巧克力的做法_巧克力的做法视频
谁知道巧克力的配方和做法
1、【下厨房】自制巧克力栏目为您推荐自制巧克力做法大全，自制巧克力怎么做好吃技巧分享，自制巧克力最正宗的做法和自制巧克力家常做法推荐，更多自制巧克力的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤我买的海南新鲜可可果一共六个，挺好看的呢切开取出白色的果实，外面白色的果肉很薄可以吃，酸酸甜甜有点像山竹的那种粘腻感，但是做巧克力的部分是包裹在白色果肉里的果核部分。
3、想吃巧克力不用买，用可可粉就能做，做法非常简单。喜欢吃牛奶巧克力的朋友们可以用这个方法自己做一些尝尝。我觉得味道还是不错的。巧克力虽好吃，但也有一些禁忌，糖尿病患者应少吃或不吃巧克力（可吃无糖巧克力），有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。
4、家庭自制diy手工巧克力的做法：你的食材。该配方，需要可可粉的(100克)，椰子油(120毫升)，蜂蜜(59毫升)，和香草4毫升)中提炼。使用一系列量杯将每种成分分在一个小杯子或碗中。根据自己喜爱，你还可以添加(25克)的糖粉，1(59毫升)龙舌兰糖浆的或液体甜叶菊3-6滴放贷多一点甜味的巧克力。
5、巧克力的制作：制作巧克力的关键步骤是对可可质加入糖和牛奶。根据不同的配方，还可以添加香草、果仁等其他成分来增加巧克力的风味。这些原料会被充分混合，并在恰当的温度下进行加热和搅拌。精炼和混合：混合后的巧克力会被送入一个精练机中，该机将巧克力进行细腻化并去除其中的颗粒。
巧克力的制作过程
1、第3步、巧克力糊降温至38度第4步、全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒5ml搅拌均匀。这时巧克力温度在27度左右。第5步、将巧克力糊隔水升温至40度左右。第6步、淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。煮好的液体缓缓注入巧克力内，边倒入边不停的搅拌，直到全部混合均匀。
2、①、把黑巧克力切碎放碗里，锅里倒入适量的清水，隔热加热到45度。可以拿烘焙温度计放到融化好的巧克力液里查看温度，中途要搅拌搅拌。②、巧克力液融化好，降温至27度，然后在调温到32度。这是制作手工巧克力最重要的一步，必须要隔水加热来融化，温度最好控制在40度~55度之间。
3、自制巧克力自制巧克力的做法锅中放入适量凉水。小火烧热水，热水温度在60度为佳。将切碎的巧克力放入无水的碗内。一边融化，一边按顺时针方向搅拌。巧克力变成液状时拿出来。
4、把材料都称取好，多准备一些耐高温巧克力豆，用于装饰。黄油放入打蛋盆中，隔水加热至融化。加入细砂糖、红糖、盐，搅拌均匀。等黄油混合液冷却后加入鸡蛋液，搅拌均匀。将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛加入黄油中，用刮刀搅拌均匀。
5、原料：黑巧克力币。做法步骤：第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。
自制巧克力的做法
1、混合和调温混合是将精炼出的可可脂和可可固体混合在一起，并加入适量的糖和其他配料，调制出不同口味和颜色的巧克力。调温则是通过精确控制温度，使巧克力达到理想的粘稠度和口感。这个过程需要使用专业的混合机和调温设备来完成。成型和冷却成型是将调制好的巧克力倒入模具中，使其冷却凝固成各种形状和大小。
2、让巧克力冷却。把巧克力放在一边，冷却到室温，不要让它太快变硬。达到室温后，把模具转移到密封的容器中，放入冰箱冷藏大约一个小时。一定要等一段时间，用密封容器把巧克力装起来，然后再放入冰箱冷藏。如果冷却速度过快或受潮，巧克力表面会产生油斑，具体表现为表面颜色暗哑，有条纹。把巧克力从模具里拿出来。
3、准备材料。将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。不断搅拌可可脂使其溶化。可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。
4、蛋挞：牛奶70克、淡奶油80克、细砂糖10克、炼乳10克、蛋黄40克、迷你塔皮12个装饰：72%巧克力30克、淡奶油50克、可可粉少许【制作方法】1牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热，晾至温热，缓缓倒入已打散的蛋黄液里，边倒边搅拌，混合均匀后过滤三次，目的是将蛋液中起泡和小疙瘩滤出，从而使挞馅更加细腻。
5、自制力差的人在日式生巧面前千万不能拿起叉子！此次课程302烘焙老师为我们带来这款冬日限定日式生巧克力课程，两种经典口味：丝滑纯黑可可&清新抹茶，仅售19！生巧克力源自日本，在日本“生”是”新鲜”的意思。就是将新鲜制作的巧克力甘纳许切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉制作而成的巧克力。
6、准备工作做好以后，就是开火融化巧克力，这个锅开低档就可以，热的还蛮快的巧克力融化以后倒入坚果碎，稍加搅拌一下就能够倒入模具中了，最后放入冰箱里冷藏一下定型第一次做巧克力，样子不是太美观，但是吃起来味道很好，不会想单纯吃黑巧那么苦，又可以把每日坚果的营养补充上。
巧克力的简单做法巧克力如何制作
1、【下厨房】自制巧克力栏目为您推荐自制巧克力做法大全，自制巧克力怎么做好吃技巧分享，自制巧克力最正宗的做法和自制巧克力家常做法推荐，更多自制巧克力的简单做法就来下厨房。
2、首先我们要准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，不喜欢吃奶味太浓的朋友可以少放一些奶粉，糖30g，这里我用的糖比较少，因为这样巧克力的热量会降低很多。最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。喜欢有仪式感的朋友可以买一些巧克力的模具。
3、做法步骤我买的海南新鲜可可果一共六个，挺好看的呢切开取出白色的果实，外面白色的果肉很薄可以吃，酸酸甜甜有点像山竹的那种粘腻感，但是做巧克力的部分是包裹在白色果肉里的果核部分。
4、做法步骤：第1步、材料准备。第2步、将蛋白蛋黄分离。第3步、巧克力加黄油切细隔水搅拌融化。第4步、在巧克力液里依次加入细砂糖(30克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。第5步、将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。第6步、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
5、具体制作过程：把可可液块切碎，备用。把可可脂切碎，备用。把核桃取仁，放在微波炉过2分钟（或者烤箱）烤香。再把核桃仁皮脱掉。切碎。备用。把可可液块碎和可可脂碎混合放在一个容器中。再把容器放入蒸锅中水浴（温度保持在50至70摄氏度之间）。然后不停搅拌融合，同时放入炼乳，继续搅拌。
6、可可豆的采摘与发酵巧克力的制作始于可可豆的采摘。可可树主要生长在热带地区，其果实呈椭圆形，里面包裹着可可豆。采摘下来的可可豆需要经过发酵处理，以去除其中的果肉并软化外壳。这个过程通常需要几天时间，期间需要不断翻动和调整可可豆，以确保发酵均匀。
巧克力做法
1、一定要等一段时间，用密封容器把巧克力装起来，然后再放入冰箱冷藏。如果冷却速度过快或受潮，巧克力表面会产生油斑，具体表现为表面颜色暗哑，有条纹。把巧克力从模具里拿出来。巧克力凝固后，把它从冰箱里取出来。取的时候，把模具倒扣在平坦的表面上，然后从巧克力上剥开。
2、难道我以前吃的都是假巧克力？这不是浪费资源，自己造自己吗？10小时前回复火柴丨企鹅8G巧克力做巧克力？这不是扯呢吗？巧克力本来就是成品，咋还能做巧克力呢？真是天下之大无奇不有。
3、做法步骤：第1步、容器内放入黄油和花生酱软化。再加入白糖和糖稀，继续搅拌。第2步、加入鸡蛋和盐搅拌均匀。第3步、加入低筋面粉和泡打粉混合。第4步、放入模具内压实。第5步、放入170度的烤箱，烤10分钟。第6步、饼干上倒入融化的白巧克力。第7步、最后放入彩色巧克力豆和彩糖珠。
4、那么，巧克力是如何制作而成的呢？可可豆的处理。可可豆在采摘后需要先进行干燥处理，干燥可以通过烘箱进行，也可以通过机器来完成。
5、做法步骤：第1步、准备。第2步、把白色巧克力放入锅中融化。第3步、草莓洗净、吸干水分。第4步、香蕉切出自己想要的形状。第5步、草莓用牙签插上。第6步、沾满巧克力溶液。第7步、撒上饼干碎（可以是喜欢的坚果)。第8步、黑色巧克力溶化。第9步、香蕉上也沾满。第10步、草莓也沾点儿黑巧克力。
6、做法步骤：第1步、材料准备。第2步、将蛋白蛋黄分离。第3步、巧克力加黄油切细隔水搅拌融化。第4步、在巧克力液里依次加入细砂糖(30克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。第5步、将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。第6步、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
