炸鱼鳞的做法_炸鱼鳞的做法和步骤
油炸鱼鳞的做法大全
1、做法步骤：第1步、小青鱼清洗干净，去头去内脏。第2步、倒入黄酒拌均匀，腌10分钟，然后把汁控干。第3步、放入洋葱丝，姜丝和胡椒粉，盐拌均。因是海鱼，盐不要放多。第4步、腌10分钟左右。第5步、面粉和红薯淀粉按1的比例，加水和成面糊，面糊的状态以筷子挑起可以流成线就可以了。
2、做法步骤：第1步、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。第2步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。第3步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。第4步、洗净后沥水。第5步、加入少许料酒。第6步、加入一勺盐，腌制十分钟。第7步、炸制之前放入玉米淀粉。
3、酥脆炸鱼鳞的做法首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。坐锅烧油。
4、做法：第一步，先把小黄鱼处理干净，内脏、鱼鳞和鱼头去掉，鱼头没什么肉，油炸的话就没必要留着了。第二步，处理干净的小黄鱼，加入盐、料酒和胡椒粉腌制片刻，可以去腥味。腌制十多分钟左右，然后取出，把表面的水分，用厨房纸巾擦干。不擦干的话，表面会的粉粘不牢，炸出来不酥脆。
5、原料：鱼鳞、料酒、盐、淀粉。做法步骤：第1步、这是鲤鱼的魚鳞，将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。第2步、加入适量淀粉，我加入的是玉米淀粉，其他淀粉均可。第3步、锅中油烧热，下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸)，根据炸制情况调整火候。第4步、再下另一半魚鳞入锅炸制。
6、不论是炸什么鱼，首先要把鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏清理干净，尤其是腹腔内的黑膜一定要清洗干净，否则会腥气重。腌鱼时，使用葱丝、姜丝、料酒等腌制，使其入味，但腌制好的调味料汁全部倒掉不要，这也是去除鱼腥气的有效方法。腌制好的鱼，加入淀粉和面粉裹上薄薄的一层，无需太多。
正宗油炸鱼鳞做法
1、做法步骤：第1步、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。第2步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。第3步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。第4步、洗净后沥水。第5步、加入少许料酒。第6步、加入一勺盐，腌制十分钟。第7步、炸制之前放入玉米淀粉。
2、原料：鱼鳞、料酒、盐、淀粉。做法步骤：第1步、这是鲤鱼的魚鳞，将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。第2步、加入适量淀粉，我加入的是玉米淀粉，其他淀粉均可。第3步、锅中油烧热，下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸)，根据炸制情况调整火候。第4步、再下另一半魚鳞入锅炸制。
3、酥脆炸鱼鳞的做法首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。坐锅烧油。
4、炸鱼鳞的做法鱼鳞清洗干净。用姜粉和料酒把鱼鳞腌制一会儿，去腥，然后沥干水分。锅内放油烧至五成热，放入鱼鳞炸一下。炸至金黄捞出沥干油分，拌一些盐进去。成品图。小贴士炸鱼鳞要用小火，以免炸焦;腌制后的鱼鳞一定要沥干水分，以免入锅时油溅出锅外伤人。
5、干炸小黄鱼的做法，分享给大家。准备十条小黄鱼，面粉，淀粉，生粉，姜，葱，蒜，胡椒粉，花椒粉，辣酱粉，料酒，耗油。剪掉小黄鱼的所有鱼鳍，再沿小黄鱼的下腹，向上剪开，去掉里面的内脏，然后用水冲洗干净。
6、高温：最好保持7成以上的油温，如果不确定油温以等油锅开始冒出青烟再放入鱼。慢动：千万不要入锅就翻动，一定要等到一面炸制定型后再轻轻翻动，这是不粘锅的关键。
酥脆炸鱼鳞怎么做好吃
1、第1步、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。第2步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。第3步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。第4步、洗净后沥水。第5步、加入少许料酒。第6步、加入一勺盐，腌制十分钟。第7步、炸制之前放入玉米淀粉。
2、做法步骤：第1步、这是鲤鱼的魚鳞，将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。第2步、加入适量淀粉，我加入的是玉米淀粉，其他淀粉均可。第3步、锅中油烧热，下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸)，根据炸制情况调整火候。第4步、再下另一半魚鳞入锅炸制。第5步、这是复炸二遍的成品颜色金黄，酥脆焦香。
3、酥脆炸鱼鳞的做法首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。坐锅烧油。
4、要想炸出来的鱼块入味、好吃，提前腌制鱼块这一步必不可少，腌制鱼块除了必需的调味品外，还可加上生粉、鸡蛋等等，能够让炸出来的鱼块外酥里嫩，鲜香入味。（具体腌制步骤后面分解。）其次：鱼块怎么炸才能炸成金黄色。
5、正确的炸小黄鱼做法处理小黄鱼选购新鲜的小黄鱼时，可请卖家帮忙处理干净，若购买的是冷冻小黄鱼，则需要自行清理。务必将内脏、黑膜等处理干净，然后冲洗干净备用。腌制小黄鱼将处理好的小黄鱼放入容器中，加入葱段、姜片，适量的食盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制片刻。
6、今天和大家分享一个做炸带鱼的方法，简单易学，不用裹面糊，口感酥脆不油腻，放2天也不会变软，非常好吃。【炸带鱼】第一步、准备新鲜带鱼、大葱、生姜、干辣椒、淀粉、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉。第二步、新鲜带鱼剪掉背鳍，把鱼肚子也剪开，去掉内脏、鱼鳃，千万不要刮鱼鳞，那是一层营养物质，刮掉就浪费了。
炸鱼鳞怎样做
1、第1步、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。第2步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。第3步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。第4步、洗净后沥水。第5步、加入少许料酒。第6步、加入一勺盐，腌制十分钟。第7步、炸制之前放入玉米淀粉。
2、原料：鱼鳞、料酒、盐、淀粉。做法步骤：第1步、这是鲤鱼的魚鳞，将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。第2步、加入适量淀粉，我加入的是玉米淀粉，其他淀粉均可。第3步、锅中油烧热，下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸)，根据炸制情况调整火候。第4步、再下另一半魚鳞入锅炸制。
3、鱼鳞清洗干净。用姜粉和料酒把鱼鳞腌制一会儿，去腥，然后沥干水分。锅内放油烧至五成热，放入鱼鳞炸一下。炸至金黄捞出沥干油分，拌一些盐进去。成品图。小贴士炸鱼鳞要用小火，以免炸焦;腌制后的鱼鳞一定要沥干水分，以免入锅时油溅出锅外伤人。
4、酥脆炸鱼鳞的做法首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。坐锅烧油。
5、做法步骤：第1步、小黄花鱼解冻。第2步、去鳞去头去内脏，收拾好洗净控水。第3步、淀粉鸡蛋备好。第4步、鱼中放入鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐、鸡精拌匀。第5步、拌匀后。第6步、油开用筷子夹鱼放入炸，这些鱼炸了2锅。第7步、炸至两面金黄酥脆。第8步、装盘。来自美食天下金凤栖梧的作品。
6、锅中多倒油，油温六成热时，下入裹好粉浆的带鱼，开中小火慢炸，炸至一面金黄，再翻个面，炸至两面金黄酥脆即可出锅。这样做的炸带鱼又香又脆，看着真的是特别的有食欲，闻着都特别的香。
炸鱼鳞的做法
1、炸鱼鳞的做法鱼鳞洗净，用料酒去腥锅内油烧热，加入鱼鳞中大火炸，很快会卷起。如果鱼鳞比较多，可以分几次炸，这样受热更均匀捞起沥油复炸一次。至颜色金黄，捞起沥油，撒适量椒盐拌匀。
2、原料：鱼鳞、玉米淀粉、盐、料酒。做法步骤：第1步、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。第2步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。第3步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。第4步、洗净后沥水。第5步、加入少许料酒。第6步、加入一勺盐，腌制十分钟。第7步、炸制之前放入玉米淀粉。
3、原料：鱼鳞、料酒、盐、淀粉。做法步骤：第1步、这是鲤鱼的魚鳞，将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。第2步、加入适量淀粉，我加入的是玉米淀粉，其他淀粉均可。第3步、锅中油烧热，下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸)，根据炸制情况调整火候。第4步、再下另一半魚鳞入锅炸制。
4、酥脆炸鱼鳞的做法首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。坐锅烧油。
5、首先把小黄花鱼洗净，去鳞，去除内脏，去掉头部，因为头部比较难炸透，加上头部的含铅量多，我们家都去了头再炸，这样最干净了，把鱼先放盆里加入料酒，姜丝，葱花，腌制20分钟去腥味，不要直接炸，那样腥味重不好吃。
6、干炸小黄鱼的做法步骤：准备一些小黄鱼，把它们处理一下，不要的部位统统去除干净，再反复用水洗净，为了吃得舒服，这一步要仔细认真。小黄鱼干净后不能直接裹面糊，而是要先腌制，有了味道的小黄鱼才够好吃，吃着香，而且经过腌制可以去腥增香，别忘记做。
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