手工牛肉丸的做法

纯手工牛肉丸的做法

1、牛肉处理：将新鲜牛肉清洗干净，切成小块，放入食品加工机中打成肉茸。如果没有食品加工机，也可以先将牛肉切成小块，然后手工剁成肉茸。配料准备：生姜切片，大葱切段。腌制肉茸：将打好的牛肉茸放入大碗中，加入切好的生姜片、大葱段，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、白胡椒粉进行腌制。

2、【炸牛肉丸】所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

3、1首先把所有食材准备好放在一起，我这忘了放料酒和冰水，淀粉最好用木薯淀粉，做好的丸子特别q弹有劲。2把牛肉洗净切成块放入绞肉机里，最好把筋膜剔除，口感更好些，肥油可以有也可以省略不影响，但是肥油一定要特别少，别太多了不容易成团。

4、今天给大家分享一下美味的牛肉丸的做法。食材∶牛肉一斤、鸡蛋一个、香椿芽10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、料酒5克、生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、蚝油3克、糖5克。第一步∶牛肉剁成馅，葱姜切末。

5、牛肉丸子By春熙路香的不得了。原料：牛肉、淀粉、盐、大蒜。做法步骤：第1步、把葱姜蒜弄好。第2步、牛肉丸子下锅煮。第3步、捞起丸子。第4步、炸油。第5步、放水再煮。第6步、大告成功。来自美食天下春熙路的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

6、[做法]-–牛肉切成块，放清水中多冲洗几次，冲洗干净后取出牛肉冲洗干净，切小片-–切好的牛肉放入破壁机中，加少许清水，也可加少许葱姜调味去腥，将牛肉打成牛肉糜。

手工牛肉丸的制作方法

1、准备好牛肉，猪肉，葱姜;牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁;放入大的容器中，加入盐。

2、下面就随小编一起来看看牛肉丸的功效与作用，牛肉丸的制作方法！01牛肉丸的功效与作用牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

3、准备猪肉500g、香菇2颗、胡萝卜一根、香葱一把，切碎以后放入一个大碗中。少许淀粉、两勺食盐、一勺生抽、少许胡椒粉，腌制30分钟，让其充分的入味。30分钟以后可以加入少许淀粉，能够增加粘度，肉丸也更容易成型。而且加入生粉能够往丸子更加的酥脆，从而让其口感更加的好。

4、牛肉尽量选用带一些筋膜的肉，这样吃起来会更有弹性一些，大米提前用水浸泡一夜，青萝卜、虫草花等辅料准备好。约6两牛肉切小块放料理机中打成肉馅，加入2勺蚝油，半勺花椒粉、胡椒粉，适量的鸡精、盐和糖，加入约5勺左右的葱姜水抓匀备用。

5、肉丸的材料可根据个人口味调整，一般是猪肉和牛肉的混合，或猪肉和鸡肉混合。如想要更加健康一些，可以选择用鸡肉或火鸡肉制作。切割方式将选好的肉切成小块后，再用料理机或搅拌机打成细碎的肉末。不要打得过细，不然肉丸口感会比较柔软。如果没有料理机，也可以用切肉刀剁碎。

6、制作方法：猪肉洗净，加入老姜、小葱头（葱白）剁成肉泥（可以用绞肉机绞成肉泥更省力）！以前因为没有绞肉机，都是菜板上直接剁成肉泥，但需要很长的时间，而且菜板中的一些杂质，容易融到肉中，影响口感或者不卫生，所以我觉得还是绞肉机，把它搅成肉泥，更加方便。

手工牛肉丸怎么做

1、准备好牛肉，猪肉，葱姜;牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁;放入大的容器中，加入盐。

2、2剁肉和淀粉的比例剁肉时建议采用切细、打散的方法，这样牛筋丸口感更加细腻。淀粉的比例不宜过多，一般建议牛肉：淀粉=1。3加入适量的调料适量加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料，能够提升牛筋丸的口感和味道。

3、第四步，准备好一个汤勺，用虎口挤出然后汤勺挖出来一个个荔枝大小的形状，然后将刚才冷冻好的虾块放入牛肉丸中。第五步，起锅放入高汤，放入牛肉丸大火猛煮，把牛肉丸煮熟，牛肉丸煮熟会涨大漂浮在上面。

4、选择材料肉丸的材料可根据个人口味调整，一般是猪肉和牛肉的混合，或猪肉和鸡肉混合。如想要更加健康一些，可以选择用鸡肉或火鸡肉制作。切割方式将选好的肉切成小块后，再用料理机或搅拌机打成细碎的肉末。不要打得过细，不然肉丸口感会比较柔软。如果没有料理机，也可以用切肉刀剁碎。

5、可以看到这搅拌机是有些桶模样的，想要搅拌牛肉在之前就需要往桶里加入冰块以及按照牛肉和葛薯粉2的比例去加入葛薯粉，冰块和葛薯粉先搅拌过后就可以将牛肉倒进去一起搅拌。当机器中的牛肉和粉混合一起搅拌到成粉色烂泥就可以停止搅拌了，烧一锅水开始制作牛肉丸，需要用到一把汤勺。

手工牛肉丸的做法步骤图,手工牛肉丸怎么做好吃

1、做法步骤牛肉和胡萝卜洋葱剁成肉糜，加入2茶匙盐。加入一个鸡蛋清，三勺淀粉。搅拌均匀之后放置一会，让食材相互粘合在一起取适量肉糜在手心压平，加入芝士碎，然后慢慢搓成球，有芝士片更好了比较好成型。然后就是漫长的搓肉圆子过程，越小越好看最后做了一碗海群菜牛肉丸汤，nice。

2、【手工牛肉丸】首先我们选一块新鲜的牛肉，剔除筋膜，切成小块备用。葱姜拍碎加入少量清水，搅拌一会，沥出葱姜，成葱姜水装入碗中备用;将牛肉放入绞肉机，加入冰块，加入纯肥肉，加入葱姜水，搅成肉茸备用。

3、做法步骤：第1步、牛肉500g、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。第2步、材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。第3步、除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。

4、好了，现在该由饭桶给大家讲讲潮汕纯手工牛肉丸的做法了。我们要准备好两斤牛肉，最好买后腿肉。然后还有牛骨、黑胡椒、沙茶酱、鱼露、木薯粉和盐。第一步，我们先将牛肉表面的筋膜剔除，然后对半分开切成小块，再拿出我们定制的三斤重的铁棒来回捶打，左右开弓。

手打牛肉丸的做法

1、准备好牛肉，猪肉，葱姜;牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁;放入大的容器中，加入盐。

2、第一步，要准备食材肥瘦相间的猪肉，葱，姜，萝卜，生粉，生抽，盐，鸡精第二步，萝卜剁碎并加少于盐挤干水分，猪肉剁碎第三步，调馅。猪肉加入葱和姜，生粉，生抽，盐，一个方向搅打至起劲儿，然后加入挤干水分的萝卜，继续搅打，直到用手拿起成团不会散为止。第四步，煮。

3、客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，因为力度不够，影响打出的肉质粘性，潮州人便改用两根特制的“铁锏”，每根3斤重呈长方形的特制铁锤，双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。

4、牛肉丸小吃，放了些葱花，生菜叶吃起来不腻又爽口！那么它是怎么做出的呢？马上来见证这牛肉丸是如何打制出来的。一盘牛肉，一对厨具。来到牛肉丸小吃的厨房工作间，只见厨工在用一种两头扁平的工具，厨工用双手用力用这工具来打制牛肉，至少10分钟之后才会停下来。

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