手工巧克力的做法
怎样制作手工巧克力
1、制作步骤：淡奶油加热微开，分次倒入黑巧克力中慢慢搅合融化，加入室温融化的黄油，搅拌均匀；加朗姆酒，搅拌均匀，倒入模具或者直接送进冰箱冷藏2小时至半凝固；崴一勺搓成12g每个的小球，在可可粉碗里滚一下沾匀。或者直接切成方块，筛上可可粉即可。
2、所需的食材有：低筋面粉97克，糖粉30克，可可粉3克，全蛋液20克，黄油50克，黑巧克力10克，白巧克力5克。准备一个干净的盆子，放入切小块软化好的黄油，加入糖粉简单混合后低速打发到顺滑。分2次加入全蛋液打发到顺滑状态，黄油充分吸收蛋液再加剩下的蛋液。
3、巧克力倒进去之后，就可以制作好看的图案了，然后在黑巧克力的四周，用白巧克力点上圆点，再用牙签顺着圆点画一个圈，再加上一些坚果类的东西上去做点缀就可以了，或者弄成你想要的图形也可以。
4、家庭用可可豆制作巧克力，可以直接下拉到后面内容开始阅读：《在家里用可可豆怎么做成巧克力？》包含使用的材料与器具。
5、如果您想做巧克力，建议嘉利宝(Barry-callebaut)的巧克力豆可能有些人会装B说，callebaut算什么好巧克力，法芙娜(Valrhona)等牌子才是最好的材料，法芙娜当然我也在用，不过法芙娜是很有个性的巧克力，不同产地有不同的口味，需要比较有经验的制作者才能发挥它的不同特性。
6、原料：90%黑巧克力、德芙丝滑巧克力、淡奶油、无盐黄油、蜂蜜、可可粉。做法步骤：第1步、准备材料第2步、两种巧克力切碎第3步、淡奶油加热，倒入巧克力中。加蜂蜜、融化好的黄油，隔热水融化，搅拌至顺滑。倒入模具放冰箱冷冻半小时。第4步、切好，筛上一层可可粉即可。
巧克力做法手工
1、做法步骤称好材料。欧福蛋白液中加一点柠檬汁。打发蛋白，第一次分次加入零卡糖。第二次加入糖继续打发。第三次加入糖，再打发。打发成倒盆不洒的状态就可以啦！黄油、黑巧克力加入牛奶，隔热水融化。把低粉和可可粉混匀，加入倒上述液体中，分次加入，搅拌均匀。
2、第1步、材料准备。第2步、将蛋白蛋黄分离。第3步、巧克力加黄油切细隔水搅拌融化。第4步、在巧克力液里依次加入细砂糖(30克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。第5步、将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。第6步、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
3、准备食材将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐，过筛在容器中。搅拌均匀。加入鸡蛋、牛奶、玉米油。搅拌均匀。加入巧克力豆（约50克）。搅拌均匀。装入裱花袋。挤入纸杯中，表面再撒些巧克力豆。1送入预热好的烤箱，中下层，180度30分钟。1出炉后立即脱模。
4、巧克力脆皮：黑巧克力100克、椰子油25克具体做法第一步：制作巧克力甘纳许，锅中倒入50克淡奶油烧开，同时准备50克黑巧克力备用。第二步：将烧开的淡奶油倒入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化，并和淡奶油完全融合。做好的甘纳许放在一旁备用。第三步：蛋糕制作，准备3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。
5、先将黄油倒在锅中小火煮到融化，然后再加入巧克力到里面，一边加热一边搅拌，防止糊底。最后加入你喜欢的口味的果泥和奶油，搅拌均匀备用。巧克力内馅就准备好了。然后再取500克巧克力放到一个干净的盆中，隔热水搅拌到融化。趁着巧克力还没有凝固，将它挤到模具中，记得中间要留一个小窝，留着后面放内馅用哦。
6、每每吃一块苦苦的巧克力，当那种苦味在口腔里蔓延开来，游走触及到每条神经，达到灵魂深处，心就能很快平静下来，这种感觉就如跑得精疲力尽后、躺在绿草之上，半眯着眼睛看瓦蓝天空上飘动的白云。品味人生，往往就是苦后的那种甜，岁月沉淀后的安然。原料：A.可可液块125克，可可脂50克。可可粉5克。
手工巧克力制作方法
1、巧克力制作对于一名巧克力匠人而言，想要将自己心中的想法表现在作品上，所面临的第一个问题就是技术，细腻完美的调温、雕刻、塑形等技艺赋予巧克力灵魂以及生命，精雕细琢的造型，独一无二的口感手工巧克力作品明显区别于那些工业流水线的批量产品，在保留巧克力美妙风味的同时将巧克力的视觉之美展现给大家。
2、第一步：首先我们准备一个碗，把可可粉，奶粉，糖粉倒入碗中，均匀搅散备用。第二步：之后我们准备一个大一点的盆儿，在盆中加入烧开的开水，然后再准备一个小碗，把准备好的黄油放入小碗中，隔水放在开水上面融化。这个过程需要等待，如果你想加速的话，可以用工具不停搅拌。
3、做法步骤：第1步、准备好了可可粉和牛奶。第2步、蜂蜜准备好了。第3步、把锅坐在炉灶上，把牛奶倒进去，点火，烧热，不煮沸。第4步、把可可粉过滤下，洒在锅里搅拌均匀了，边加热边搅拌。第5步、再倒入白糖20克，也是一样边加热，边搅拌，火不要太大了，以免糊锅了。第6步、最后倒入蜂蜜20克，同上。
4、我们给巧克力调温，以保证它在你品尝的时候外表光滑，内里柔顺，制作手工巧克力一般需要调温，而代可可脂巧克力为免调温巧克力。原料：黑巧克力币。做法步骤：第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。
5、手工巧克力的做法用什么品牌的巧克力都可以，最好是可可含量75%以上的，这样做出来的巧克力口感浓郁。但是千万不要买代可可脂的巧克力(百度一下它的危害)。巧克力切碎，加黄油。用奶锅煮淡奶油，四周有小泡沫出现即可离火。趁热将淡奶油倒入巧克力中，搅拌搅拌均匀。
6、手工巧克力的做法步骤把巧克力隔水融化步骤把淡奶油水怡黄油加热至微冒热气步骤将融化好的巧克力倒入加热好的奶油里面迅速搅拌均匀。
如何手工制作巧克力
1、【下厨房】自制巧克力栏目为您推荐自制巧克力做法大全，自制巧克力怎么做好吃技巧分享，自制巧克力最正宗的做法和自制巧克力家常做法推荐，更多自制巧克力的简单做法就来下厨房。
2、巧克力夹心饼干【面团所需食材】面粉100g，可可粉10g，黄油45g，白糖25g，蛋黄1个，蛋清半个。【夹心所需食材】白巧克力60g，黄油10g。把黄油切小块，和面粉、可可粉放在一起，搓成粗玉米面状。
3、制作步骤：步骤在平底锅里放入面包粉，以小火或中火干炒直到变金黄。步骤将巧克力放入1个大碗中，用隔水加热等方式融化，亦可以600W微波1分钟至融化。步骤把面包粉、杏仁碎倒进放巧克力的大碗里，并将这3种材料拌匀。
4、可以使用搅拌器或手动搅拌，将混合物进行奥美加工，直到材料变为光滑、有光泽的巧克力酱。此时要注意不要过度喷水，以避免巧克力因为形成粉状物而无法继续操作。倒入模具接下来，将巧克力浆倒入模具中。对于容易粘连的模具，可以先喷一层薄油或涂上一层奶油，防止巧克力粘在模具上。
5、家庭用可可豆制作巧克力，可以直接下拉到后面内容开始阅读：《在家里用可可豆怎么做成巧克力？》包含使用的材料与器具。
6、草莓巧克力150g/西柚1个/橙子1个/柠檬1个/杨桃1个工具刀/蛋抽/厨房纸步骤称量准备好所有食材备用。将水果切薄片，摆放至炸网上。将炸网放入k7食光机烤箱，果干模式60度，烘10小时左右。(也可搭配自己喜欢的果干、装饰。
手工巧克力的制作方法
1、奶油小火加热至锅边起小气泡后，关火，倒入巧克力，静置5分钟建议使用包装上注有购买“调温巧克力”（couverture）字样的巧克力，这意味着它含有至少31%的可可脂。这种巧克力人口即化，而且加热后会融化成液体。
2、融化盆中放入待调温的巧克力，用微波炉的中高火加热30s，查看巧克力是否是融化状态，是融化状态就停止，不是融化状态就重复以上步骤（加热过程不用搅拌）把加热时间调为20s，从微波炉取出融化盆并摇晃，直到巧克力呈现半融状态，把时间改为10~15s，大部分巧克力豆融化后，进行搅拌混合。
3、接下来这个螺旋卷就比较考究了，制作方法应该有很多，我是用的方法是将衍纸条缠绕到铜丝上面，缠绕好以后将铜丝取出，自然就形成这种螺旋的感觉。而这种螺旋的衍纸条，对于今天的作品装饰起到非常重要的作用。有了前面的准备工作以后，往凹凸卷上面进行粘合就简单了。
4、学会了以后，自己在家里制作抹茶味的巧克力，吃着也非常方便，首先把准备抹茶粉，白色巧克力，抹茶粉在滤网里过滤以后，在里面加入一些纯牛奶搅拌均匀，可以是加热的纯牛奶，用铲子搅拌成糊状，非常浓稠的糊状。然后放在热水里面，加热一下搅拌成比较稀的糊糊，比较浓稠的糊，一加热就会融化。
5、巧克力的制作方法也非常的困难，当然必须先购买原料，然后就是经过烘焙，研磨，制作原料，去掉没用的物质，然后还有非常多的步骤，制作起来非常的困难，可可脂里面有一种东西可以用于美容养颜，然后剩下的东西就可以制作巧克力了。巧克力送礼的话，非常的好，不管是朋友还是恋人，都是一个非常好的选择。
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