凉拌香干马兰头的做法

马兰头拌香干要怎样烹饪才能达到完美的口感

1、将清洗干净的马兰头放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免破坏口感和营养，一般30秒到1分钟即可。焯水可以去除马兰头的草腥味，同时使其颜色更加鲜绿。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持脆嫩和翠绿色。炒香干：在锅中加入少量油，将切好的香干片放入锅中翻炒至两面微黄，出香味。

2、马兰头选取新鲜的嫩叶洗净，另准备一块鸡蛋干。(鸡蛋干也可以用普通的香干，鸡蛋干的口感更Q弹爽口)烧一锅开水，加入一勺油，半茶匙盐，马兰头焯水1分钟，颜色变碧绿，马上捞出。焯水后，马兰头马上投入凉水中降温，可以让颜色保持碧绿。马兰头降温后，用手挤干水份，切碎;鸡蛋干切成小丁。

3、所有食材准备好。马兰头洗净，水里放适量盐，水开后放入马兰头，稍微烫下就好。烫过的马兰头放凉或过凉开水后挤干水分切碎。香干在开水里煮开放凉切碎。切碎的马兰头和香干放入碗里。放入一勺酱油。放入一勺香油。

4、准备材料：香干、马兰头、葱姜蒜、盐、生抽、醋、糖、辣椒油、料酒、淀粉和清水。马兰头洗净切成小段，香干切成块状，葱姜蒜切末备用。锅中放油，放入葱姜蒜末爆香，加入香干煸炒至金黄色。加入马兰头，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟。加入盐、生抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀。

5、将切好的马兰头和香干放入一个大碗中，加半勺盐、一点浓缩鸡汁和一小勺香油，搅拌均匀。用模具或者碗将拌好的马兰头扣入盘中，在表面撒上一些捏碎的锅巴（或者白芝麻）做点缀，还能增加口感，这道香干拌马兰头就做好了。

6、郑师傅，洗净食材，去除泥土和杂质。接着，将鲜笋、香干、马兰头依次放入油中快速翻炒，这一步骤至关重要，马兰头尤其不能翻炒过久，否则容易将苦味激发。加入适量的白酒、糖、盐，让马兰头在锅中充分吸收这些调味料的精华。待马兰头煸炒至出水至熟，即可熄火，装盘上桌。

马兰头凉拌香干的做法窍门

1、做法步骤马兰头挑净，水浸会。锅内水烧开，加少许盐和油，过水，快速捞起。捞起放入凉水，挤干。剁碎。香干切碎，我不喜欢切太碎，看个人口味。加薄盐生抽，麻油，少许糖，少许盐，拌匀。完工，开动。小贴士水开加点盐，叶子还是绿的。加点糖拌，吊鲜味。

2、将马兰头清洗干净，再沥干水分备用。热锅，烧一锅水，水开后滴入几滴油，把马兰头放入焯一下。再捞出来用手挤掉水分，再切碎。把香干切碎放在碗中。往马兰头加入油、盐、鸡精和少量的糖。用筷子拌一拌。整形后倒入盘中即可。

3、【1】处理食材：马兰头洗净切碎，香干切碎，备用。【2】搅拌食材：将马兰头碎、香干碎倒入碗中，加入松子，依次倒入1茶匙食盐、1茶匙白糖、3茶匙生抽、适量香油，搅拌均匀即可。Tips马兰头容易失掉水分，买回需尽快食用。

4、原材料：马兰头，豆干，盐，糖，麻油。将马兰头洗净待用。烧开水锅，水中放盐，水开入马兰头稍烫，倒出用冷开水冲凉，挤干水份待用。将马兰头切碎待用。将豆干开水焯一下待用。将豆干切末待用。将马兰头末与豆干末放入容器待用。在马兰头与豆干末中放盐调味，糖提鲜，淋麻油拌匀即成。

5、这样凉拌菜不要太多的调味料，还是要根据个人口味来增减，另外就是看食材的多少，这样才能拌出来更好的味道。马兰头和香干都需要分别焯水，香干焯水后能去除豆腥味，马兰头焯水后才能熟。焯水后的食材要全部切碎，尽量是切的碎一点，这样拌好之后才更加好吃。

6、择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。锅中放水大火烧开，放入香干汆烫2分钟，捞出，放入凉开水过凉后沥干备用。锅中放水大火烧开，放入马兰头汆烫3分钟，捞出沥干水分。

凉拌马兰头的做法

1、凉拌马兰头的做法材料集合图：将春笋和马兰头分别绰水混合一起，加入1克盐，适量的香油和少许花椒油即可。

2、在焯烫马兰头时加入少许食盐和食用油，可以去除马兰头的涩味，提升口感。在拌匀食材时，芝麻油的使用是关键，能为菜肴增添香气和味道，是这道菜的点睛之笔。扩写：烹饪食物是一门技术，细节决定成败。在烹饪“马兰头拌香干”这道菜肴时，每一个步骤都显得尤为重要。

3、马兰头摘除黄叶，浸泡清洗干净，锅内放适量清水，加入1小勺盐煮开，放入马兰头焯水，煮开后就捞出，放入准备好的纯净水或冰水中过凉；捞出拧干，切成碎末待用。春笋也要加盐焯水3-5分钟（我的是已经提前处理过了就省略），春笋取嫩的部分，切成碎末，马兰头和春笋的比例是1。

4、马兰头是一种常常被错误视为杂草的植物，但实际上它具有丰富的营养价值和药用价值。本文将会详细介绍马兰头的营养价值，并分享三种美味的马兰头做法。希望通过本文的介绍，能够让大家重新认识并喜爱上这种珍贵的植物。富含维生素C和纤维素马兰头中富含维生素C和纤维素，这对于身体健康有着极大的益处。

5、【凉拌马兰头的做法】马兰头摘去老叶洗净沥干，胡萝卜和香干切丁。马兰头放入开水中氽一下断生，香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下。马兰头捏干水份切成末，加点盐，然后和胡萝卜香干拌在起，放在小碗中用力压紧。取一只盘子，将碗倒扣在盘子里，轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。

6、准备食材：西兰花切成小朵、斜刀切点胡萝卜片配色、大蒜拍扁切成蒜末;洗西兰花的时候在盆里加入盐，然后将西蓝花倒入盆中泡一会儿，再搓洗干净;准备凉拌汁：加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油搅匀化开调料。然后将西蓝花焯水，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。

香干马兰头的做法

1、将马兰头捡去老根和黄叶，清洗干净。点击查看大图锅中加入适量清水，煮开。下入马兰头焯烫50秒。点击查看大图然后捞出，挤干水分。点击查看大图然后将马兰头切碎，越细越好吃。点击查看大图将豆干洗净，切成小颗粒。点击查看大图锅中加入清水，煮开，下入豆干粒焯烫1分钟。

2、准备材料：香干、马兰头、葱姜蒜、盐、生抽、醋、糖、辣椒油、料酒、淀粉和清水。马兰头洗净切成小段，香干切成块状，葱姜蒜切末备用。锅中放油，放入葱姜蒜末爆香，加入香干煸炒至金黄色。加入马兰头，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟。加入盐、生抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀。

3、做法步骤春天的马兰头非常嫩绿的样子。挑选好了再用清水冲洗干净。香干切丁备用。水烧开烫熟马兰头，捞出沥干水份。香干用一点点油炒一下，去掉水气。取熟菜板把马兰头切小段。装入大碗里，倒入1勺生抽，一勺芝麻油，一点盐拌均匀。

4、做法步骤：第1步、准备食材第2步、香干洗净切碎。第3步、胡萝卜切碎。第4步、马兰头摘去老叶，清洗干净，锅中烧开水，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出。第5步、马兰头挤干水分，切碎。第6步、锅中热油，放入胡萝卜、香干翻炒片刻关火。第7步、放入马兰头翻炒。第8步、放入盐、糖调味。

5、马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。做法马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。推荐理由本品清淡嫩脆，爽口开胃;具有滋养肝肾、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎病的孕妇有一定疗效。

6、香干马兰头的做法简介马兰头是季节菜，只有春天有，所以要抓紧时节吃。食材马兰头250克香干3块麻油若干白糖少量宴会鲜酱油少量步骤/方法马兰头洗干净，豆干冲一下水。锅里水煮开，放入豆腐干，煮几分钟，豆干熟了就好。将马兰头放入开水里快速焯变色即可，捞起稍凉后挤干水分。

凉拌马兰头怎么做

1、做法步骤马兰头摘掉老根，黄叶，洗净备用。取锅煮水，水开放入马兰头约煮2分钟左右，煮的过程用筷子翻拌几下。煮好的马兰头过一遍凉开水，攥干水份切碎备用。五香豆干也切成碎丁（我买的是开袋即食型）。

2、马兰头摘掉老根，黄叶，洗净备用。取锅煮水，水开放入马兰头约煮2分钟左右，煮的过程用筷子翻拌几下。煮好的马兰头过一遍凉开水，攥干水份切碎备用。五香豆干也切成碎丁（我买的是开袋即食型）。

3、第先把马兰头处理干净了，尤其是根部要记得切掉，马兰头清洗干净后，直接控一下水分备用，不用上锅焯水。第下面在锅里加上清水，再加上调味品煮开，再把配菜放进去搅拌一下，加上水淀粉勾芡，最后加上鸡蛋液，等到鸡蛋液定型，这样一份鲜香味美的野菜汤就做好了。

4、先将新鲜现摘的马兰，用清水清洗干净，然后放置一旁备用。大家赶紧抓住春天的尾巴，品尝那一口鲜美！取一口干净的锅，放入足量清水，然后将锅内烧热，后把马兰放入锅中，焯下水。这一步很重要，因为马兰头略带涩味，焯水后吃起来口感才会好。

5、凉拌马兰头野菜马兰头我们这样叫--余秋转因为它不但味道很好，方便易食，只需要用开水烫一下再凉拌或是炒一下就能够食用，而且它还有着清热解毒的功效。这种野菜很春天涨势喜人，到处都可以看见。所以采摘的人也多。原料：马兰头、生抽、蒜、香油、红椒油、米醋。做法步骤：第1步、备好食材。

6、一是香干要进行焯水处理，这样处理过的香干没有豆腥味；二是马兰头的焯水时间不宜过长；三是调味料越少越好，我只用了盐和糖。下面分享详细操作，看过来。【凉拌马兰头】所需食材：马兰头适量、香干2干、食盐适量、白砂糖适量、芝麻香油适量。具体做法：锅中放水烧开后，放入香干煮1到2分钟，去除豆腥味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉拌香干马兰头的做法和马兰头凉拌香干的做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！