油炸丸子的做法_油炸丸子的做法和配料
油炸丸子的做法
1、【下厨房】油炸丸子栏目为您推荐油炸丸子做法大全，油炸丸子怎么做好吃技巧分享，油炸丸子最正宗的做法和油炸丸子家常做法推荐，更多油炸丸子的简单做法就来下厨房。
2、姜清洗干净去皮切片，大葱切段，与适量的花椒放入煮锅中，加入适量的清水，煮沸后煮5分钟左右，让花椒、葱段和姜的香味都融入水中，关火后晾凉。小贴士：葱花和姜末加入丸子中，葱花和姜末在油炸的过程中很容易炸糊，影响丸子的口感和色泽，而用葱姜花椒水代替葱花和姜片，不会担心炸糊，有不见其形但有其香的效果。
3、锅里热油，6成热的时候基本上就可以了，有经验你可以挤丸子，用大拇指虎口的位置，我一般都是用小勺一个一个舀到锅里，也挺快的。丸子开始炸丸子一般炸至金黄，一锅也就3分钟左右。
4、丸子成熟后体积会变小，所以调味时不能放入太多的盐，并且加入的干黄酱也是咸的，口味要略微淡一些，蘸食椒盐正好。自制椒盐的做法：①.山花椒放入干净锅中，慢慢焙香，等香味出来后放入平盘中晾凉，然后放入粉碎机里粉碎。
5、搅拌时要顺着一个方向搅拌，给丸子馅增加一些筋度，丸子不易散开。炸萝卜丸子的油不能太热，小火慢炸，一边炸一边翻动，让丸子受热均匀。素丸子特别容易熟，不可复炸，炸两次肯定糊。
6、【炸萝卜丸子】特点——咸香入味，酥脆可口，好吃又好做[食材]：青萝卜半根，白萝卜半根，胡萝卜2小根，大葱半根，面粉适量。[调料]：食盐10克，蚝油8克，五香粉5克，鸡精2克，泡打粉2克。[制作流程]：第一步：将所有萝卜去皮后清洗干净。
油炸丸子怎么做
1、加入食盐调味。少量分次的加入面粉，一边加入面粉，一边用手搅拌，当馅料能用手团成圆球就可以了。面粉不要加得太多，如果太多的话，炸出的丸子就会口感很硬，不松软。热锅放油，油炸的时候，一定要开中小火，不要用太大的火，防止外面炸过了，里面不熟。
2、【烹饪步骤】白菜油炸丸子，这样的丸子做出来之后，外脆里软，焦香美味，非常好吃，咱们一起来准备一下白菜油炸丸子的具体烹饪食材料的吧。先准备5~6片白菜叶，适量的食盐，一根胡萝卜，适量的十三香，两根小葱，200克面粉，一个鸡蛋，适量的食用油就可以了。食用油尽量多准备一点，咱们的丸子需要漂浮在油中。
3、1锅中倒菜籽油，烧到五成热，插入筷子稍稍冒泡就可以炸丸子了。用虎口稍稍用力挤出一个丸子，用勺子刮下来放入油锅中炸制。1炸制过程中一般用中火，可适当调整火力。我习惯挤丸子时用小火，等全部挤完了，再开大火继续炸。
4、做法步骤：第1步、青萝卜洗净，切1厘米见方的块。第2步、加入切碎的葱姜末、胡椒粉、盐。第3步、打入两个鸡蛋。第4步、加入适量面粉。第5步、搅拌均匀，成为这样的面糊。第6步、起锅热油，用勺子一勺一勺舀入。第7步、不要一次放太多，以免粘连。第8步、注意火不要太大，及时翻面以免炸糊了。
5、很多人都是先把丸子全部做好，再进行油炸，这种做法并不可取。应该是一边做，一边进行油炸，这样炸出的丸子才不会回软。如果是豆腐、胡萝卜等素丸子，用虎口挤丸子时不要太实在，挤出的丸子松松软软，炸好的丸子才会松软好吃。其次炸丸子千万不要高油温大火炸！易糊、外皮会很干巴，一般来说四成油温即可。
6、做法步骤：第1步、红薯蒸熟备用。第2步、压碎加入白糖拌均。第3步、加入糯米粉。第4步、揉均匀。第5步、搓成丸子备用。第6步、锅中热油。第7步、加入丸子炸制。第8步、炸制两面金黄色。第9步、小火慢炸。第10步、捞出。第11步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
油炸丸子汤的家常做法
1、锅里放油，油温烧到5成热时，将丸子放进锅中，用小火慢炸。炸到表皮金黄，捞出控油出锅。这样做出来的丸子，口感非常的脆，豆香浓郁，非常的香。小Tips做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子。姜末最好用料理机绞一下，那样比剁得更细腻，口感更好。
2、接下来，烧一锅水，水开后将鸡肉泥挤成肉丸放入锅中，小火煮至丸子浮起即可捞出。然后，番茄根据个人口味选择适量使用，将番茄放在火上烤一下，然后去皮切成碎丁备用。热锅倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味，倒入番茄丁炒出汁，加入盐和适量的水煮开。
3、制作鸡肉丸子：将鸡肉切块，放入绞肉机中，加入葱和姜一起绞成肉泥。将鸡肉泥放入大碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐，朝一个方向搅匀。接着加入少许水继续搅匀，使鸡肉泥上劲备用。准备豆腐：选择老豆腐切成大片，再切成条，最后再切成小块。
4、选用肉质鲜嫩的猪肉作为肉丸子的材料。切成小块后，用刀背、铁棍等器具敲打肉块，将肉肉酥软，更易于制作出味道鲜美的肉丸子。肉中加入淀粉和食盐将肉馅中加入适量的淀粉和食盐，使肉丸子煮熟后更加有嚼劲。肉馅中的淀粉和食盐还能起到保持肉丸子形状的作用。
5、一般油炸丸子汤是用猪肉做成丸子，油炸后再煮成汤来喝，首先油炸丸子的方法要了解清楚，把丸子制作完成以后做汤就变得比较方便，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下油炸丸子汤怎么做好吃，想要了解的人就一起来看看。
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油炸猪肉丸子的做法及配方
1、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
2、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
3、将丸子放进冰箱里进行冷冻，10分钟的时间即可，这时拿出来，你根本不用担心丸子在炸制的过程中会变形。另外，如果再在外面裹上一层干淀粉，那效果会更好。丸子的炸制丸子的炸制要注意四点，分别是油温、火候、时间和复炸。
4、炸肉丸所需原料：猪肉馅儿1千克，葱姜各20克，料酒10克，生抽15克。鸡蛋两个。淀粉15克。炸肉丸详细制作流程：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。
5、炸猪肉丸子的详细做法步骤：猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
6、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
油炸丸子馅的做法和配料
1、团出丸子，不会虎口挤丸子的话，可以取一点馅料放手心，再借助筷子或者勺子将馅料团圆就可以了，记住一点，做丸子时不要让内部太瓷实，松松的团在一起，这样做出来更酥脆。多练习会熟练。
2、第一步、炸肉丸子，可以用五花肉，也可以用前腿肉，只要是肥瘦相间就行了，三分肥七分瘦最好，口感不油腻。五花肉洗净后绞成肉馅备用，香葱切葱花，生姜切姜末。第二步、肉馅里加入适量葱花、姜末、食盐、生抽、胡椒粉，用筷子沿顺时针搅拌，肉馅上劲即可。锅里倒入一碗清水，加入一把花椒，煮开后放凉。
3、一，猪肉要选对，用前腿肉最好，比例是三肥七瘦，不能用瘦肉，不能肥肉太多，这是肉丸子吃起来不腻的重要条件。二，调馅的时候，不要只加调味料，还要加一样葱姜水，这个料不仅可以去腥增香，还可以增嫩，而且葱姜水放进去后不用再放葱花了，就可以避免肉丸子炸出来有黑点不好看，这样做属于三全其美。
4、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
5、做法步骤：猪肉选用猪梅花肉，或者前槽肉都可以，7瘦3肥比例就可以，把猪肉剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，把葱段和姜片放在碗内，加入少许盐，揉搓一下，把葱和姜揉搓出汁水，再加入半碗水浸泡葱姜水。莲藕刮去外皮，洗净。
6、家常炸丸子制作方法编辑播报主料：猪肉馅。辅料：鸡蛋、香菇、马蹄、葱、姜。家常炸丸子调料：盐、味精、白糖、甜面酱、酱油、醋、料酒、花椒、淀粉。
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