自制脆皮肠_自制脆皮肠的做法及配方
怎么自制脆皮肠呢
1、制作方法：做肠选择3肥7瘦的的腿肉或者2肥8瘦的，先把肉搅碎或者剁碎都可以，剁的肉口感更好一点，但是别为难自己，机器搅也可以的。搅肉的时候留一块出来，切成颗粒，做的肠更好吃。
2、猪肉用清水洗干净，放在太阳下晾晒半小时，晒干后去掉猪皮，切成小块。肠衣放入清水中浸泡一段时间，清洗干净后晾干。再准备好灌香肠的工具，网上有卖的，一个几十块钱，能用好多年呢。准备15克花椒、15克八角、10克桂皮、10克香叶、10克小茴香，倒入炒锅中用小火炒香，当颜色发黄时关火。
3、把猪肉去皮，切成小块，放到绞肉机里绞成肉馅，放到小盆里备用；在肉馅盆里加上生抽酱油、蚝油、蜂蜜、盐、白砂糖，用量都是随手配的，没有具体的称重。
4、自制脆皮肠(无淀粉版)的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制脆皮肠(无淀粉版)的家常做法，自制脆皮肠(无淀粉版)的做法步骤图解，更多家常自制脆皮肠(无淀粉版)怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、自制脆皮肠秋天，是猪肉大量供应的时节，也是肉蒲和家庭罐制香肠的繁忙季。这是我在家自做的脆皮肠（零添加、无污染、安全、卫生，属于葱姜味的，好好吃）……原料：猪精肉、羊肠衣、食盐、葱姜汁、老抽、玉米淀粉、红曲粉、食用油。做法步骤：第1步、准备猪精肉1块。第2步、剁成肉馅。
自制脆皮肠怎么做好
1、做肠选择3肥7瘦的的腿肉或者2肥8瘦的，先把肉搅碎或者剁碎都可以，剁的肉口感更好一点，但是别为难自己，机器搅也可以的。搅肉的时候留一块出来，切成颗粒，做的肠更好吃。
2、做法步骤：第1步、猪肉剁碎，紫薯切成小丁，姜剁成姜蓉，有姜粉的最好用姜粉，肠衣泡30分钟。备用。第2步、把所有调料和淀粉加入肉末里第3步、加入紫薯丁和姜蓉第4步、搅拌上劲第5步、用灌肠器灌好香肠，再用棉线系成一段一段的。第6步、用牙签在每根香肠上扎几个洞，防止煮的时候涨爆。
3、第10步、如果有空气可以用小针戳一下。第11步、全部灌好了，用白棉线根据自己想要的大小扎一下。第12步、挂阳台通水处，表面水份吹干就可以。第13步、今天吹的时候有点长了，有的太干了（表面水分吹干就可以了）。第14步、放入锅里水漫过肠，中火加热煮。第15步、给上面的浮沫弄干净。
4、做法步骤：第1步、把肠衣浸泡30分钟，洗净盐分，灌水检查有无漏洞。第2步、把猪肉切成小块。第3步、把切好的猪肉放入盆中。加入调味料，搅拌均匀。第4步、加入淀粉，加少许水。第5步、将其搅拌均匀即可使用。第6步、把肠衣套入漏斗，顶端打一死结。第7步、把肉料灌入肠衣。
5、好吃的糯米肠就做好啦！不用晾晒不用煮，直接剪成一小段一小段的后就可以开吃了，咸香软糯地吃起来特别的香。平常吃腻了脆皮肠和玉米肠，换个口味也是别有一番风味，吃不完的也可以直接放冰箱冷冻保存，随吃随取也是非常的方便。
6、制作脆皮烤肠，想口感爽润脆口多汁，要选用后腿肉制作，三分肥七分瘦为佳，买猪肉时，要求猪肉档老板帮忙用机器将肉打成晒腊肠用的小颗粒状即可。
自制脆皮肠如何做
1、制作方法：做肠选择3肥7瘦的的腿肉或者2肥8瘦的，先把肉搅碎或者剁碎都可以，剁的肉口感更好一点，但是别为难自己，机器搅也可以的。搅肉的时候留一块出来，切成颗粒，做的肠更好吃。
2、做法步骤：第1步、材料：青椒、脆皮肠第2步、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。第3步、放在案板上切成块，待用。第4步、将脆皮肠放在案板上切成片。第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的脆皮肠翻炒一下。第6步、接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。第7步、然后，加适量的盐。第8步、加适量的鸡精。
3、买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃。
4、制作脆皮肠头之前，我们需要进行一些准备工作。将肠头用风扇吹冷，让肠头出水出油。这样一来，脆皮水能够更均匀地挂在肠头上，使成菜更加脆口。吹干净之后，再均匀地刷上脆皮水，并用风扇吹干一个小时。接下来，将脆皮水吹干后再次刷上。这个步骤需要重复4次，每次刷完后再吹干。
5、根据自己喜欢的长度给肉肠分段，先用手挤压整理出来一个空隙，然后用线缠两圈，给它打个死结，然后把其它的肠都隔成相同的长度。香肠弄好后，不要直接晾晒，先用温水把香肠表面的油渍清洗一下。水温大约在40度左右，把做好的香肠放在水里面，用手给它搓洗一下，去除表面的油渍。
6、每次上商场溜达，总能看见一些大人小孩儿手里拿着商家卖的脆皮肠看着挺好吃的，心想有时间自己做一回试试(还是自己做的干净，没有添加剂)今天有空上超市买了三斤三分肥，七分瘦的猪肉还有肠衣一袋，玉米粒儿500克，红曲粉一袋。回家后先把猪肠衣泡上，用40度左右的温水浸泡一个小时。
在家怎么自制脆皮肠
1、制作方法：做肠选择3肥7瘦的的腿肉或者2肥8瘦的，先把肉搅碎或者剁碎都可以，剁的肉口感更好一点，但是别为难自己，机器搅也可以的。搅肉的时候留一块出来，切成颗粒，做的肠更好吃。
2、[cp]#食谱#自制黑胡椒脆皮烤肠材料猪后腿3斤，盐21g，糖18g，耗油45g，蜂蜜24g，生抽18g，白胡椒粉3g，黑胡椒碎3g，玉米淀粉75g，姜粉1g，冰水220g步骤后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。把肥肉跟瘦肉分开，分别用绞肉机搅打成泥状，然后放入除冰水外的所有调料。
3、第6步。我们在灌肠液的时候速度一定要是匀速的，不能太快。因为肠衣本身比较薄，如果我们速度太快的话就容易造成肠破裂，这样的话，我们就不能够做出一根完整的脆皮肠了。按这样的方法把所有的肠衣灌好之后，直接拿到通风的地方挂起来就可以了。第7步。
4、准备几张锡纸，剪成小长方形。锡纸的长度就决定了火腿肠的长度。1在袋子口剪一个一厘米左右的口子，不用太大。1然后把它们挤到锡纸的边缘，两头预留一点用来拧紧封口。1先从一头卷起来，然后两头再扎紧一点，全部按照这个步骤做好。1冷水放入蒸屉上，开大火蒸，水开之后蒸12分钟即可。
5、葱洗净切花，往亲亲肠中间缠上面条；用刀在肠的两头切出十字开口；将亲亲肠放入小油锅中，中小火炸至表面微微焦黄后捞出；油大概6成热，炸2分钟即可。锅中倒油，加入葱白爆香，放入亲亲肠炒匀；也可以在小锅中直接炒。加入生抽、孜然粉和芝麻炒匀，最后撒上葱花即可。
6、将鸡胸切碎，切碎后切碎，切得更精细。放进腌肉酱，蛋清，水和食用油，将材料混合。加入蛋清、水和食用油后，制作出来的腊肠味道不会太干燥。取出搅拌好的鸡块，放在一起腌10分钟，使其完全融化。要品尝新奥尔良风味腊肠，用新奥尔良腊肉粉代替烤肉酱汁即可。
脆脆肠制作方法与配方
1、制作方法：做肠选择3肥7瘦的的腿肉或者2肥8瘦的，先把肉搅碎或者剁碎都可以，剁的肉口感更好一点，但是别为难自己，机器搅也可以的。搅肉的时候留一块出来，切成颗粒，做的肠更好吃。
2、新鲜的脆肠用面粉加盐，多次清洗揉搓，重复三次左右，用清水洗净，冷水下锅加生姜料酒焯水后捞出用热水清洗干净备用。因为脆肠腥味较重，所以我准备的配料比较多，有大蒜生姜，泡椒泡姜，老姜，花椒，火锅料。调味料：耗油，生抽，料酒，鸡精，盐。
3、做法：我选择的是五花肉，您也可以选择猪腿肉或者梅花肉。把五花肉用水冲洗干净，再切成小块。将葱姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁备用。把五花肉丁放入绞肉杯中，搅拌成肉泥。
4、脆肠的做法步骤肉不要搅的太碎不然不劲道，把A食材全部加入到肉馅中顺时针搅拌，搅上劲之后盖上保鲜膜放入到冰箱冷藏2个小时左右。
5、做法：1，准备好买回来的肠衣，用清水洗去表面的盐分，再把肠衣撑开冲洗一下里面，冲洗干净后加入姜片，料酒，浸泡30分钟去腥。2，做一个葱姜水，碗中加入姜丝，葱段，下手抓一抓浸泡30分钟。4，准备好一块猪肉，前腿，后腿，里脊都可以，切成小块放入绞肉机中搅碎。
6、做法步骤把除了冰水和淀粉所有的调料都放肉里，慢慢调和。把冰水和淀粉先调和。然后分3次加入肉馅。一定要不停搅拌搅拌，起码20分钟。感觉那个肉馅非常粘稠。因为忘了把肉馅拍照，只能把做剩的肉馅拍一个。用灌肠器把肉馅慢慢灌入肠衣，不要灌太满，不然煮的时候容易爆。
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