牛筋的做法大全_牛筋的做法大全视频
牛蹄筋汤的做法大全
1、第五碗汤：【驼奶燕麦汤】驼奶作为一些游牧民族的滋补佳品，一直深受其钟爱，且食用历史悠久。早上来上几勺驼奶，用55℃的温白开冲泡开，根据自己的口味加入适量的燕麦，奶香浓郁，香醇丝滑的驼奶口感，与粒粒皆明的燕麦之间的碰撞，是舌尖上的享受。冬季是个“喝汤”的季节。
2、牛肉切块，放锅里炖熟，拿出牛肉块切片，黑木耳焯水，山药切片，粉条泡软，油菜切段，香菜切碎。牛肉片和准备好的蔬菜一起放入煮牛肉的肉汤里面，煮一分钟左右，撒香菜出锅。
3、选购白萝卜时，要选择新鲜无空心、无斑点的萝卜。鸡蛋也要挑选新鲜的，这样做出来的汤口感更佳。鸡蛋要把它煎熟，这样熬制出的汤才香，而且奶白。萝卜也要炒一下，把萝卜炒出水汽，这样可以去除异味。添汤的时候要放入开水，而且炖煮的时候，火要大一点，这样汤汁才奶白。
4、今天老刘就来分享一下“耗牛肉萝卜汤”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面，开始介绍所需要食材：耗牛肉300克，白萝卜150克，生姜、小葱适量。先把小葱切末，生姜切片，白萝卜切去两头，再切滚刀块，耗牛肉打开包装，再把耗牛肉切牛肉丁。
5、制作：先将猪肚冷水下锅焯煮，加入姜片、干辣椒和花椒放进锅中煮上5分钟后捞出备用；将猪肚放入电炖锅中，加入莲子米和姜片，再加入适量的水；按下电炖锅中煲汤的功能键；时间差半个小时将猪肚捞出切成条后再放入，加入洗净的红枣，汤炖好后最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
6、炖汤需要一定的时间和耐心，但是只要我们愿意尝试，就可以在家中做出美味又营养的鸡汤。如果懒得买水面筋，也可以加入一些蔬菜和豆腐等其他食材，增加汤的口感和营养价值。炖汤是一件既有情感又有营养的事情，让我们在美食的同时，也享受到家的温暖。
干牛筋的做法
1、详细做法：购买新鲜的牛窝骨肉，买回来后斩切成大块，放入清水中浸泡，多换几次清水，泡至无血水时捞出，控干水分，备用。把牛窝骨肉放入锅中，加入适量清水淹没，再放入适量料酒、葱段个姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分钟，捞出，备用。
2、炒牛肉丝的程序：1将牛肉冷冻后，取出一半冷冻牛肉，切成约5厘米长的条状。炒牛肉丝的程序：2。芹菜洗净，切成大块，姜切成丝。炒牛肉丝的程序如下：3将干辣椒切丝。炒牛肉丝的程序：4加入辣椒爆炒。炒牛肉丝的程序：将牛肉条放入5。炒牛肉丝的程序如下：6用水炒牛肉。
3、而且用酱味牛筋这种做法，味道比较浓郁，让人回味。需要的主料：鲜牛蹄筋850克。需要的配料：葱段、姜片、花椒、红曲米、大料、桂皮、香叶、精盐、白糖、酱油、绍酒各适量。需要的步骤：一部曲、大家先把上面说到的食材都准备就绪。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开后，将牛蹄筋清洗一下，放入沸水锅中。
4、首先需要把牛筋干浸泡一下，然后再切成块状，把青蒜芹菜清洗干净以后切段，辣椒洗干净以后备用，生姜洗干净以后备用，锅中加入适量的油烧热，把青菜青蒜放进去翻炒一下，加入适量的盐翻炒断生就可以吃了，把炒好的芹菜放进去翻炒均匀就可以盛出来吃了。
5、原料：新鲜牛筋700克、生花生米100克、大葱1段、姜少量、蒜3瓣、青红美人椒各1个、干辣椒10个左右、花椒适量。调味料：A料：自制卤汁1碗。B料：生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量。
6、做法牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
家常炖牛筋的做法
1、【砂锅牛肉】所需材料：牛肋条肉2斤、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧。
2、【牛筋炖白萝卜的做法】：将牛筋冲洗干净后放入锅中，加入适量冷水焯水15分钟，捞出后泡冷水，去除表面油脂，切成小块备用。将锅加热，倒入一勺油，加入5克白砂糖炒至鱼眼泡泡，加入牛筋和各种香料，大火炒1分钟，淋入一勺白酒，继续炒至香气四溢，白酒可以去除牛筋的腥味。
3、做法：牛腩清洗干净，切块，生姜切片，大葱切段备用；锅中放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，颜色变红；放入牛腩块，加入生姜片、大葱段，翻炒均匀，加入老抽、生抽、料酒调味，再加入清水，大火烧开后转小火慢炖2小时；最后加盐调味，完成。红烧牛肉的时候，冰糖可以使牛肉颜色红亮，味道更加鲜美。
4、做法步骤：第1步、食材：茭白、半熟牛筋（已切开）、炖肉料包第2步、将茭白剥壳清洗一下。第3步、放在案板上切成滚刀块。第4步、将切好的半熟牛筋下入高压锅里，搁入炖肉料包、加适量的清水。第5步、加适量的料酒。第6步、加适量的酱油。第7步、加适量的蚝油。第8步、加适量的盐。
5、【下厨房】炖牛筋栏目为您推荐炖牛筋的做法大全，炖牛筋怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖牛筋的家常做法就来下厨房。
6、炖牛蹄筋炖牛蹄筋的做法准备好所有的食材。牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。准备好调味料。炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。加入辣黄豆酱炒香。放入牛蹄筋翻炒。加入白酒炒香。在加入适量的清水。加入老抽。
炖牛筋的做法
1、第三个技巧是关于炖牛肉的煮法。一般来说，牛肉需要炖煮至少2个小时才能达到理想的软烂口感。但其实只要加入一种食材，就能够快速炖烂牛肉，缩短烹饪时间。这个食材就是山楂，它可以加速蛋白质和脂肪的溶解，让牛肉更快地炖烂。扩写除了加入山楂，还可以尝试加入其他辅料来提升炖牛肉的口感和味道。
2、【土豆炖牛肉】准备土豆、牛肉、西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、冰糖、食用油。炖牛肉，建议选牛腩，相当于牛的五花肉，肥瘦相间，千万不要买纯瘦的牛肉，那样就不容易炖烂，口感发柴。牛腩切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出血水。
3、焯过水的牛肉粒放入锅里，加上两片香叶，四片姜，十几粒花椒，一个八角，一段桂皮，再滴几滴料酒，放入5克盐，一丁点白糖，半根葱，一瓣蒜，切三小块白萝卜，一小块葱头，一根香菜，开始炖牛肉。
4、步骤时间到了之后，放入准备好的萝卜和食盐，再继续炖煮20分钟就差不多可以了，好了之后盛出来，在上面撒一点葱花装饰就可以享用了。
5、这可能是在炖肉汤时，着急地将肉煮熟，直接就下锅炖了，但其实在炖汤之前还要多加2步，这样才可以让肉汤鲜香，肉质不柴。这2步除了炖肉汤时需要注意，炖肉、卤肉时也要注意，否则做出来的菜肴很容易又腥又柴。
6、做法步骤牛腩切块，冷水入锅，加入料酒，煮开后捞出冲洗干净备用。萝卜切块，焯水5分钟去除辛辣。牛腩放入砂锅，倒入没过牛腩的热水。加入蚝油、姜片和葱段，中小火炖煮1个小时。加入白萝卜再煮30分钟。后加少许盐和白胡椒粉，出锅撒上葱花即可。
牛筋头的做法大全
1、麻辣牛筋：将牛筋切成片。锅中倒少许油，放入花椒、干辣椒爆香后捞出备用。再次倒油，放入姜蒜末、豆瓣酱等调料，加入切好的牛筋和之前爆香的花椒、干辣椒一起翻炒均匀即可。酱焖牛筋：将牛筋切成小块。锅中倒少许油，放入葱姜蒜爆香后加入郫县豆瓣酱、甜面酱等调料。
2、用料牛筋面500克猪肉100克蒜苗3根香菇3朵豆腐干3片青椒1个红椒1个包菜小半个六月香豆瓣酱1勺六月香辣椒酱1勺味达美冰糖老抽1勺味达美臻品料酒1勺六月鲜轻盐酱油2勺胡椒粉1勺花椒粉1勺鸡精半勺做法步骤肉选自己喜欢的，猪肉、牛肉、鸡肉都可以。
3、制法：牛筋煮熟烂，捞出沥干切段，葱，姜拍破。爆香葱，姜豆瓣酱，辣椒，加水烧开把辣椒皮捞出，蹄筋放入锅中，烧工后加入其他调料用小火煮至入味，用淀粉水勾芡即成。三鲜牛蹄筋主料：发好的牛蹄筋200克。配料：熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。
4、第一步：买回来的虾用清水洗净，用手指将虾头跟虾仁的部位一掰成两部分。掰的时候注意点，可以连同虾线一同扯出来，这样就可以一举两得了。取出的虾头再次用清水洗净，因为掰开时，有一些是虾的分泌物，这些要洗净再下锅煮。大白菜洗净切成小块放一旁备用。热锅下入油，将洗净的虾头丢入锅中炒。
5、第一步，处理食材：先把牛筋、牛肚、牛腩、牛腱这些肉肉洗得干干净净，然后切成大小合适的块儿。接着，把土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱和大葱切段，生姜和蒜瓣切片备用。第二步，炒制底料：热锅凉油，放点儿花椒、干辣椒、八角、桂皮和香叶，小火慢慢煸炒出香味儿。
6、做法步骤牛腩筋是这样的。把牛腩筋洗净切小块。牛腩筋不好切，告诉你们个诀窍，就是用剪刀剪。筋头巴脑切块准备葱料酒锅中倒水把牛腩筋和筋头巴脑到锅里焯水。冷水下锅。焯好水的牛腩筋和筋头巴脑洗净。
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