夹沙肉的做法家常做法
夹沙肉做法和配方怎样的
1、腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入料酒、盐，腌制10分钟。炒制糯米：将糯米放入锅中，用小火炒至微黄色，备用。包裹五花肉：取一片五花肉，放上适量红豆沙，然后折叠起来，用糯米包裹住五花肉和红豆沙，制成夹沙肉生胚。
2、做夹沙肉时，五花肉不要直接切成片，多加一步，香甜软糯，无腥味！【夹沙肉】【原材料】：五花肉、糯米、白糖、酱油、食盐、绿豆沙、葱姜、料酒、干花椒。【制作步骤】第一步：准备一块五花肉，先把锅烧热，把肉皮朝下，放在锅里烧一下，烧的五花肉皮焦黄，用刀子把表面刮洗干净。
3、【做法】【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上;将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。
4、处理好的肉，切：第一刀下去，刚挨到肉皮即可，第二刀直接切断，两片肉之间相连。处理夹沙肉里的红豆沙：成品红豆沙，加入少许猪油，红糖小火炒一下，至完全融合，关火。每块肉之间放入适量豆沙处理好的夹沙肉，皮朝下码盘。煮好的糯米饭放入一小坨猪油，白糖拌匀。
5、做夹沙肉的五花肉，选偏肥且有一定厚度的那种肉，一般是挨着脊柱的那块肉，肥肉偏多一些。切成大小合适的方形块，再把肉皮一面在锅中烙糊，去皮腥味。用清水泡一下，再用刀或者清洁球刷洗干净。
6、炸了满满的一大盘儿，我先来试吃一下，闻着就很香，看着这颜色就很开胃，咬下一口鸡蛋香肉香，完美地融合在了一起。浇汁夹沙做起来也非常的简单，制作浇汁之前记得把加沙先复炸一遍。
四川夹沙肉最正宗做法,夹沙肉怎么做好吃
1、制作步骤：今天早上没有买到猪肚，就选用猪腰代替吧。猪腰从中间片开，去掉里面的腰骚，一定要片除干净，否则腰骚味特别重。把猪腰改花刀，先斜刀45度不要切断，再横过来两刀一切断，这样切出来的腰花炒出来比较美观好看，而且更容易成熟。鸡胗切花刀，先横切再竖切，不要过厚，不容易炒熟。
2、肉片全部夹好豆沙后摆盘。煮好的糯米里面加上适合自己口味的白砂糖，喜欢甜的可以多加一些。搅拌均匀后，把它铺到刚刚装好盘的肉上，糯米铺平整即可。第三步：用蒸锅蒸的时间比较长，大约需要2个小时，我们为了节省时间，用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。
3、所需材料主料：五花肉500克糯米200克红豆沙100克调料：姜片5片葱段10段料酒1汤匙盐适量食用油适量详细步骤准备材料：将五花肉切成薄片，糯米浸泡3小时后沥干水分备用，红豆沙搅拌均匀。腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入料酒、盐，腌制10分钟。
4、【做法】【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上;将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。
5、将烧过皮的500g三线肉洗净，加入1000g水，姜葱煮肉去腥30分钟/100度/小勺煮好的肉刷一层老抽，腌制20分钟。平底锅倒入食用油，把腌制好的肉放入平底锅油炸至金黄，喜欢颜色深一点可以加长时间，（炸肉的时候盖上锅盖以防油溅）然后捞出肉皮朝下放入冰水中让它迅速降温，起褶皱。放入冰箱冷冻30分钟。
6、准备食材夹沙肉的主要食材包括一块巴掌大小且方正的猪五花肉、红豆沙（不喜欢豆沙的也可以自己做馅，核桃、花生、芝麻、糖，都按1的比例，或者根据自己口味调整）、糯米等。还需要准备一些辅助食材和调料，如姜末、葱花、料酒、白糖、红糖、盐等。
酸辣夹沙肉的做法正宗
1、第一步：想要蚬子干净没有沙子，提前一晚或者几个小时把它放水里，加点盐，盐能让蚬子吐沙。记得多换几次水，直到水变干净。有人可能会建议你加食用油，但这样做不对，要用盐水，而且比例要调对。一斤水加20克盐，这样蚬子就能吐沙了，按照这个方法，蚬子才会更好吃，沙子也会吐得更干净。
2、我：那这夹沙肉到底咋做的呢？爸爸：做法跟梅菜扣肉差不多！只是少了一步抹酱油和过油！我：呵呵那简单，那就动手我这个馅料是粒粒状的，比较有口感。不喜欢粒状的可以放搅拌机里打成粉末。
3、做法老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透；炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果；糯米饭用猪油和白糖炒一下更香，也是比较传统的做法。
4、第三步：碗中打入三个鸡蛋，面粉加淀粉的比例为1比1，如果控制不好，就一勺淀粉，一勺玉米粉，然后边到边搅拌，不要太稀，一定要粘稠点，浓度像酸奶状，稠糊糊的就可以了。第四步：把腌好的羊肉，去掉葱丝和姜丝，然后夹起羊肉，再蛋液中沾一下，让羊肉均匀裹上一层蛋液。
5、By狂草(来自腾讯.)配料：巴沙鱼1条、老坛酸菜鱼底料1袋、蒜1头、菜籽油1/2汤匙、淀粉2茶匙、猪油1茶匙、料酒1茶匙、精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙烹饪步骤：巴沙鱼柳自然解冻、切薄片，放盐、料酒、胡椒粉抓合上劲（沾手），加水发淀粉抓均匀。大蒜切大颗。
6、做法：先将番茄去蒂，在番茄头顶上划一个花刀，烧一壶开水，放入番茄，等番茄开皮，就可以轻松撕开。将番茄切成片，再切成丁。金针菇切去根部，播散开，并放入烧开的水中，煮到软。金针菇捞出后，锅里继续放入肥牛片，煮到变色捞出，时间不宜长，否则容易老。
夹沙肉的做法
1、步骤五花肉三块。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。步骤锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。(如何判断？用筷子扎一下，基本没有血水冒出)步骤擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。步骤再涂上一层蜂蜜。步骤涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
2、我：那这夹沙肉到底咋做的呢？爸爸：做法跟梅菜扣肉差不多！只是少了一步抹酱油和过油！我：呵呵那简单，那就动手”小窍门我用电压力锅蒸了45分钟，蒸的好烂，吃起来肥而不腻，连杭杭不点肥肉不吃的都吃了不少。我这个馅料是粒粒状的，比较有口感。不喜欢粒状的可以放搅拌机里打成粉末。
3、蒸制夹沙肉：将炸好的夹沙肉放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸30分钟即可。注意事项选择五花肉时，应选用层次分明的五花肉，这样烹制出来的夹沙肉口感更佳。在炒制糯米时，要用小火慢慢炒，以免糯米糊掉。在炸制夹沙肉时，要注意火候的控制，避免炸糊。
4、做夹沙肉时，五花肉不要直接切成片，多加一步，香甜软糯，无腥味！【夹沙肉】【原材料】：五花肉、糯米、白糖、酱油、食盐、绿豆沙、葱姜、料酒、干花椒。【制作步骤】第一步：准备一块五花肉，先把锅烧热，把肉皮朝下，放在锅里烧一下，烧的五花肉皮焦黄，用刀子把表面刮洗干净。
5、四川名菜夹沙肉其实做法不难，食材也简单家常，它和扣肉异曲同工，都是先煮再蒸，成菜软糯，肥而不腻，不过夹沙肉的口感是香甜软糯，而扣肉是咸香软糯。肉片上色可以用蜂蜜水，红糖水，也可以用炒糖色再上色。这道菜的关键点一是切的时候，要切成夹刀片，这样才好夹豆沙，这道菜也才名副其实。
夹沙肉的做法最正宗的做法
1、夹沙肉的做法最正宗的做法四川夹沙肉的做法，最正宗的做法四川：食材：五花肉1块、豆沙适量、糯米适量、白糖适量、猪油适量、红糖适量。做法：蒸糯米饭，切记不要蒸的太软;五花肉，煮8成熟。肉捞起趁热抹红糖水上色或者直接锅里放少许油把表皮煎至微焦黄上色。
2、腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入料酒、盐，腌制10分钟。炒制糯米：将糯米放入锅中，用小火炒至微黄色，备用。包裹五花肉：取一片五花肉，放上适量红豆沙，然后折叠起来，用糯米包裹住五花肉和红豆沙，制成夹沙肉生胚。
3、做法步骤：第一步：先把买来的巴鲨鱼放到盆里用冷水化开。买巴鲨鱼一定要注意买正规超市的，以保证质量。其实巴鲨鱼的营养很丰富，肉质很细嫩，含丰富多彩蛋白、维生素D、矿物(主要是钙)等微量元素，巴鲨鱼有补气血、平咳，提神等作用。巴鲨鱼鱼刺少，适合老人和孩子吃。
4、接下来是制作过程。首先将五花肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，有助于豆沙更好地粘在肉上。然后将豆沙涂抹在五花肉上，轻轻按压，让豆沙与肉片更好地融合在一起。接着可以加入一些自己喜欢的配料，比如红枣、核桃等，增加夹沙肉的口感和营养价值。现在我们来探讨一下蒸制时间的问题。
5、处理夹沙肉里的红豆沙：成品红豆沙，加入少许猪油，红糖小火炒一下，至完全融合，关火。每块肉之间放入适量豆沙处理好的夹沙肉，皮朝下码盘。煮好的糯米饭放入一小坨猪油，白糖拌匀。
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