大螃蟹怎么做好吃
怎么做活螃蟹好吃又简单窍门
1、看一下这个螃蟹还是活的，先把螃蟹的盖儿给它放到一边，然后再把螃蟹的鳃和胃，还有肠这些部位都给它去掉，这些部位呢都比较脏，所以呢不能食用，后面这个三角形状呢，也给它去掉，不要，然后再从中间给它剁开，之后再一分为四。切好后装入碗中，朋友们别忘了把这个皮筋儿也给它去掉。
2、步骤螃蟹用刷子刷洗干净，螃蟹夹子很厉害。家里有棉线的可以把四边的脚捆住。步骤锅里加适量清水，加些料酒，姜片、葱结烧开水(多加一些水，因为蒸螃蟹要蒸很长时间)，步骤蒸的过程把螃蟹放到蒸锅上，肚皮朝上，撒上一些姜丝。螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒大火蒸20分钟。
小螃蟹怎么做好吃
1、很小的螃蟹怎么做好吃 香辣螃蟹。 原材料： 冷藏螃蟹500克、藤椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤勺（30克）、生姜沫2汤勺（30克）、蒜泥2汤勺（30克）、窝笋1根、藕1根、曲酒2汤勺（30Ml）、辣酱4汤勺（60Ml）、生抽1汤匙（5ml）、糖1汤匙（5克）、醋12汤匙（3ml）。
2、小螃蟹怎么做好吃又简单准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
3、制作方法：第一步想要蟹粥好吃，选材很重要，一定要是鲜活的螃蟹，用当季的新大米。买来的小螃蟹用刷子刷洗干净，大米提前浸泡。第二步锅中放入稍微多一点的油，放入螃蟹两面煎制焦黄，把螃蟹背壳打开，以方便入味。第三步把锅中多余的油倒出，添入适量清水，倒入泡好的大米。第四步放入葱段和姜片。
4、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
5、接下来小厨就将详细的操作方法分享给大家，很简单的。【五香螃蟹】所需食材：大闸蟹4只、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、八角、花椒、桂皮、香叶、食盐、清水。步骤如下：第一步和其它的各种做法一样，清洗螃蟹，用牙刷给螃蟹好发刷刷干净再下锅。
6、避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。
大闸蟹怎么做才好吃
1、清洗大闸蟹，用刷子刷下正反两面就好。将大闸蟹翻身，为避免蟹黄流出，背面朝上放，葱垫在盘子下面，很快就会有香味，姜切片放在大闸蟹上面去腥。蘸料：切点姜丝，倒点陈香醋即可。怕寒的女性，再煮一点姜丝红糖姜茶，吃完大闸蟹后喝一点。
2、今天小编带来18种大闸蟹做法合集！金秋吃蟹，喇喇声mark低！清蒸螃蟹清蒸的螃蟹保留了原汁原味且营养丰富哦~做法：①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3、下厨房为您提供大闸蟹怎么做好吃，大闸蟹的做法大全，大闸蟹家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多大闸蟹菜谱大全就来下厨房。
4、这样做出来的红烧肉特别的香，而且颜色也非常漂亮，红亮红亮的。大闸蟹吸收了肉的香气更好吃了。推荐螃蟹粥所需食材：大闸蟹，大米，葱，姜，香菜，盐，白胡椒粉，油。菜谱做法：米先淘洗干净，用高压锅先把米加点水，压成软糯的米粥。
5、清蒸大闸蟹清洗大闸蟹由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来，还带有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大闸蟹刷洗干净来。将大闸蟹放置蒸盘，开始蒸制将大闸蟹放入蒸盘中蒸制过程中，有以下几点需要注意的：a、将大闸蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免蟹黄顺着蟹脚流出。
大螃蟹怎么做好吃又简单的做法
1、下厨房为您提供螃蟹怎么做好吃，螃蟹的做法大全，螃蟹家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多螃蟹菜谱大全就来下厨房。
2、小螃蟹怎么做好吃又简单准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
3、大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。先铺上一层锡箔纸，放上螃蟹，撒上一点盐，把切好的姜丝、黄油、葱段和黄油放在螃蟹上面，用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。
4、做法：先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
5、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
6、做法：螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味)，对半切开，虾去虾线，鸡爪减去指甲放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。
大闸蟹怎样煮好吃
1、第在装有大闸蟹的蒸盘当中，放入香葱还有姜片，然后锅中开始注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入大闸蟹。第一定记得是开水下锅去蒸，蒸大闸蟹的时间一定要控制好，最佳的时间是开水蒸12～15分钟，这样就可以保证大闸蟹完全熟透，同时蟹黄也刚刚好。
2、做法：将蟹壳、蟹脚用刷子刷到位，用清水冲洗干净。取一根筷子从红膏蟹两眼间直接戳进，这时蟹呈假死状态，因为马上要煮，肉质还是像鲜活时鲜美Q弹，不会影响口感。用刀快速从蟹中间切下去，分成两半。
3、第一步：准备所有的食材，大闸蟹放入盘中，加入一勺盐，再加入适量的白醋，搅拌均匀后浸泡片刻，直到大闸蟹冒泡泡。第二步：倒掉盘中的污水，再用清水冲洗一遍，拿来牙刷，将大闸蟹全身刷一遍，全部清理干净后用清水冲洗干净捞起沥干水分备用。第三步：把清理干净的大闸蟹放进盘中备用，如图所示背部不对着盘底。
4、螃蟹和鸡爪、鸡翅一起煮一锅，放入葱、姜、干辣椒、豆瓣酱，切一些喜欢的蔬菜，小火慢炖，最后大火收汁。配上一碗米饭，简单又美味的一人食就搞定了，而且荤素搭配都有。螃蟹粥吃惯了浓油赤酱，不防来一碗养生又鲜美的螃蟹粥。螃蟹洗净切小块，放入煮好的米粥再熬上5分钟左右，嫌味道淡可以滴几滴酱油。
5、需要注意一下蒸螃蟹的时间。如果数量不多的话，蒸12分钟就可以了。鲜香嫩滑又好吃，味道最好了。如果数量比较多的话，可以多蒸3分钟，关火后再焖两三分钟就行了。如果蒸太久的话，口感就老了。最后说说去腥味，要清洗干净，用小刷子认真把螃蟹全身刷一遍。蒸锅里多放一些生姜片，去腥效果很好。
6、大闸蟹一定要选择肚白，毛黄，活力好的蟹，把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，煮到锅内汤汁沸腾，再煮上几分钟，让这个汤汁的味道更浓郁，煮好以后关火晾凉。
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