番茄牛腩做法_番茄牛腩做法文字

番茄牛腩的做法与步骤

1、制作工艺：首先将牛腩砍成块，【大小在两厘米左右，这样久煮不烂，吃起来还有口感，切小了，牛肉在久煮的过程中，水分会流失，口感会变柴，其次是也会流失风味，味道就会变差。】将西红柿切十字刀，放入热水中烫制一会，剥离外衣，切块备用。

2、做法步骤：第1步、圆白菜掰开，洗净，西红柿洗净切块。第2步、葱姜蒜花椒油准备。第3步、锅中放油，炒西红柿至半泥状。第4步、加入番茄酱和适量热水烧开，加入牛肉，煮5分钟。第5步、放入圆白菜。第6步、煮至白菜发软，加生抽，料酒，白糖，撒胡椒面。第7步、成品。来自美食天下宁静致远021的作品。

3、做法步骤牛肉切大块，冷水下牛肉，加入料酒，小葱一小捆，3片姜，开锅后三分钟撇去浮沫，控干水，葱姜不丢。三个西红柿用火烧一烧，去皮其中两个切小丁。

4、做法步骤：第1步、番茄洗净，顶部化十字后放入碗中，然后倒入开水浸泡5分钟。第2步、将番茄皮剥掉，去蒂切小块。第3步、牛腩冷水下锅，放入姜片，水开后撇去浮沫，焯水2分钟，然后将牛腩捞出，放入碗中。第4步、牛腩中放入番茄酱、老抽、细砂糖、食盐，然后用手抓拌均匀，腌制15分钟。

5、做法步骤：第1步、牛腩肉切厚块，浸泡一下去血水，再冲洗备用。第2步、不粘锅倒油，煎牛腩肉。第3步、两面煎变色即可。第4步、电饭锅锅底放姜片。第5步、码上牛腩肉。第6步、番茄去皮的块。第7步、放在牛腩上面。第8步、放入调味料，提起内胆颠几下，使食材稍微平整即可。

6、番茄最好分成两份，一份切成小丁，一份保留大块。小丁和牛腩块一起翻炒、炖煮，直到完全融成沙，变身酸甜可人的番茄汤底。大块的则等出锅前两三分钟再加入，保留块状，吃起来也更有口感。

番茄牛腩都有哪些制作步骤需要准备哪些材料

1、准备食材：牛腩（切小块）、番茄（要全红的，我放了大概十个小西红柿，去不去皮随意），冰糖，洋葱（灵魂），生姜，八角，香叶，桂皮，葱花。第一步焯水，可以将牛腩提前先泡水一个小时（可以省略，只是为了去血沫方便），将牛腩切好块后，放入冷水锅中，加料酒、生姜、小葱焯水去血沫。

2、预准备材料，姜片、料酒牛腩清洗切块，冷水下锅。放入姜片，一勺料酒，这样比较容易去腥。先将牛腩预处理一下，大火煮开注意全程不盖锅盖，可以更好的去腥。水煮沸后约2分钟，捞出牛腩清洗后沥干水分备用。

3、番茄牛腩的方法和步骤准备：西红柿、牛腩、土豆、姜、盐、生抽、葱。将土豆和牛腩切成大块。将牛腩焯水，将西红柿浸泡在热水中。炒锅中的油加热，加入姜片。煸炒至出香味。将牛腩放入炒锅中，加入一些热水并搅拌均匀。盖上锅盖，烧开。加入生抽、盐和土豆，沸腾后倒入锅中。40分钟后，揭开锅盖，收汁。

4、做法步骤：第1步、牛腩浸泡出血水洗净控水。第2步、牛腩放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥噢。第3步、番茄和红辣椒改刀备用。第4步、洋葱改刀，草果，干红辣椒备用。第5步、韩式辣酱和黄豆酱备用。第6步、锅烧热入油放入洋葱，草果和红辣椒煸炒一下。第7步、放入牛腩和番茄，红辣椒翻炒一下。

5、番茄和牛腩，一直都是好搭档，制作起来可以说毫无难度，但若是注意这几个细节，味道会更加分。番茄最好分成两份，一份切成小丁，一份保留大块。小丁和牛腩块一起翻炒、炖煮，直到完全融成沙，变身酸甜可人的番茄汤底。大块的则等出锅前两三分钟再加入，保留块状，吃起来也更有口感。

6、制作步骤：牛腩最好选用肋骨之间的这种很薄附着着筋膜的部位，也可以加一点肋条带筋的部位。新鲜的牛腩建议不要去焯水，要想保留牛肉的全部鲜味，同时没有腥味的话首先把牛腩放进盐水里浸泡20分钟左右，逼出血水去腥。

番茄牛腩的家常做法

1、步骤牛腩切块后放入大碗中，碗里加上清水，将牛腩中的血水浸泡出来。步骤番茄不需要去皮，洗干净后切成块，稍微切大一点也没有关系。步骤番茄炖牛腩中要放胡萝卜和土豆，将两样东西去皮洗净，切成小块备用。步骤锅中加入牛腩和清水，切几片大姜片在锅里，先来煮一下牛腩。

2、做法步骤原料：两个成熟的大番茄，一斤左右的牛腩牛腩洗干净，切成块。为了方便孩子，切的比较小牛腩姜片放进电压力锅内胆。番茄洗净切片，或者切小块锅烧热，下油，番茄倒进去炒一会儿。番茄开始变软的时候加点盐，继续煮。

3、做法步骤：第1步、牛腩切块，冷水下锅焯水，洗净浮沫。第2步、香料准备：姜、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱结、冰糖。第3步、高压锅中另加水，放入牛腩、姜、冰糖、香料、料酒、生抽，盖盖烧煮20分钟。第4步、洋葱、番茄、土豆切滚刀块。第5步、锅中放油，下入洋葱、番茄、土豆翻炒。第6步、倒入牛肉。

4、牛腩（以500g为例）；番茄6个（适量番茄酱）；葱、姜适量；香叶、桂皮、大料；料酒（小斯会点少量的料酒，和一罐啤酒，主要是为了去腥，加啤酒的味道也是不错的，感兴趣的食友可以试一下）；生抽、蚝油适量；糖、盐适量；植物油。

番茄炖牛腩的做法

1、番茄炖牛腩准备食材：番茄4个，牛腩一块，姜、洋葱、香叶、桂皮和八角。西红柿可以提前冷冻，拿出来后放入热水中，烫1分钟后，很轻松就可以撕掉西红柿皮，切碎备用，注意汤汁不要浪费。牛腩洗净切块，放入冷锅中，加入姜片大火煮开后焯水2分钟去去膻味，捞出用热水洗掉表面的浮沫。

2、做法步骤：第1步、将提前烧好的牛腩放入锅中。第2步、土豆去皮切成滚刀块，冲洗干净放入锅中。第3步、放入一炒勺的番茄酱。第4步、中小火慢炖。第5步、待土豆炖至软烂，放入适量盐、胡椒粉。第6步、放入鸡精。第7步、出锅前放入香葱碎。第8步、成品。土豆粉糯、牛腩软烂、酸香味浓。

3、西红柿炖牛腩制作方法步骤：首先把西红柿顶部划个十字花刀，再把西红柿朝下放入开水中烫一下，把外皮扒掉。接着把西红柿的一部分切成大块，一部分切成碎丁，把牛腩切成块，把葱切成末、姜切成片。再把锅中加些凉水，把牛腩、姜片、料酒放在锅里烧开，然后撇去上面的浮沫，把牛腩捞出来。

4、西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。年夜饭上来这样一道菜，大家都会抢着吃的。原料：牛肉、西红柿、食用油、葱、姜、花椒、大料、盐。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、牛肉切小块后，放入锅中，加入葱段、姜片，焯烫3分钟。这一步主要是为了去除牛肉中的血水。

5、做法步骤：第1步、牛腩切大块。第2步、番茄、土豆。第3步、焯水两分钟。第4步、起锅热油，放牛腩和两块姜炒香。第5步、将切了块的番茄土豆倒入翻炒。第6步、放适量的盐和酱油入味。第7步、铲至电压力锅，放适量的水，盖上锅盖。第8步、按“牛羊肉”键炖煮。第9步、出锅前来点鸡精。

6、炖牛腩最好是用红酒，如果没有的话可以用黄酒，也可以用料酒，大家随意即可。如果大家不喜欢，彩椒，芹菜，洋葱等食材，可以不用添加，将汤汁收至浓稠即可。

番茄牛腩的做法

1、将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。

2、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。把洋葱和胡萝卜切成块。1个西红柿去皮切成块。另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。把牛腩焯水。

3、番茄牛腩的做法步骤牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟，去掉血水。准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用。泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用。坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。接着倒入料酒、生抽，炒匀。

4、做法步骤：第1步、土豆青椒，西红柿各一个。第2步、土豆切滚刀块，西红柿切大块，青椒切片备用。第3步、适量牛腩小丁绰一下水捞出，再用温水洗净备用。第4步、葱姜，花椒八角，干红椒，冰糖。第5步、锅内适量油烧热。第6步、葱姜，花椒八角，干红椒冰糖放入。第7步、牛腩倒入。第8步、适量老抽。

5、经典红烧番茄牛腩这是一种传统的做法，以经典的红烧口味为主。将牛腩切成块状，用开水焯水去腥。然后，将锅烧热，放入适量的油，加入姜蒜爆炒出香味。接下来，加入牛腩块煸炒至变色。加入适量的生抽、老抽、番茄酱和一些冰糖，翻炒均匀后加入足够的水，使牛腩浸泡其中。

6、锅内倒入适量的油，烧到8成熟，放入葱姜蒜与西红柿一起翻炒均匀，直到把西红柿炒出来浓厚的汁后，放入少量的热水，仅仅掩盖着番茄就可以。待大火烧开后，依次放入事先冷藏好的一盒牛肉片，放入适量的盐，两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，翻炒均匀。

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