自制炸鸡排的做法
炸鸡排怎么腌制越详细越好
1、食材准备：鸡胸肉1块、料酒5克、盐3克、胡椒粉1克、生粉10克、鸡蛋1个、面包糠20克。制作过程：先把鸡胸肉从中间一分为二。展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松，拍松的目的是让鸡肉的口感更好，更易入味。用料酒、盐、胡椒粉把鸡肉腌制5分钟左右，让鸡肉入味。
2、鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
3、炸鸡排的详细做法步骤：鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。
4、鸡胸肉片成稍薄的大片。切一些十字花纹撒上奥尔良料进行腌制。全部处理好，加一点料酒。放进冰箱腌制一晚更入味。调好味的鸡排先沾一层面粉，在沾鸡蛋液，最后粘上面包糠。油热，下油锅。小火炸制金黄，捞出控油。两块鸡胸肉炸了满满两大盘。
5、炸鸡排原料：鸡胸肉、淀粉、花生油（炸）、生抽、蚝油、料酒。做法步骤：第1步、鸡胸肉从中间片开不切段，成大片。用刀背轻轻剁松。第2步、把鸡肉放盆里，用料酒，生抽，蚝油腌制4小时以上。第3步、腌好的肉。第4步、放淀粉拍匀。第5步、炒锅放油烧5成热，放入鸡肉炸两面金黄。
6、【炸鸡排】食材：鸡胸肉，奥尔良腌鸡料，姜片，葱段，料酒，玉米淀粉，面包糠，2个鸡蛋详细步骤：先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀把鸡胸肉片开不要切断，再用擀面杖或者刀背把鸡肉的纹理敲碎，这样做出来的鸡胸肉就不会太干太柴，而且还更加入味。鸡胸肉敲打好之后装入一个干净的大碗中。
正宗炸鸡排的做法
1、【制作过程】鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
2、将鸡胸肉洗净。用刀片成大薄片。切开的样子如图所见。用刀背竖着将鸡胸肉拍松散。在横着拍一遍。将鸡胸肉装入盘中，放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。将鸡蛋打散。准备好淀粉和面包糠。将鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。1再蘸上一层鸡蛋液。1最后裹上一层面包糠。
3、今天就交大家轻松及步骤，就能做出香喷喷的炸鸡排，外香里嫩，非常好吃，一点都不麻烦。女儿说比外卖还好吃。【香酥鸡排】【准备食材】鸡胸肉1块、料酒、葱、姜、盐、鸡精、十三香、生抽、面粉、鸡蛋、面包糠【制作方法】第一步骤：首先将鸡胸肉清洗干净，去掉油脂。
4、在家也能做炸鸡排，好吃美味又营养。下面一起来看下具体做法吧。主要食材：鸡胸肉，配料：葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠调味：蚝油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，盐，具体步骤：鸡胸肉削成薄片，用刀背拍打一下鸡胸肉，葱切葱花，蒜拍碎，给它剁成末，姜拍碎，切成末。
5、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
6、炸鸡排By食无涯原料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、炸粉、鹌鹑蛋、生抽、淀粉、食盐、蚝油、黑胡椒。做法步骤：第1步、鸡胸肉洗净沥干水份，整块横切，切成三到四片薄片。第2步、用肉锤将鸡胸肉两面锤松。第3步、加一匙生抽，适量食盐。第4步、一匙淀粉。第5步、一瓶盖料酒。第6步、两个鹌鹑蛋。
家常炸鸡排的做法和腌制法
1、选择新鲜的鸡胸肉，重约一斤左右。新鲜的鸡胸肉烤出来的口感更好。将鸡胸肉切成两到三片，不要切得过厚。用刀背轻拍鸡胸肉，让肌肉纤维松散，便于腌制入味。将处理好的鸡胸肉放入碗里，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉，用手抓匀后盖上保鲜膜，腌制1个小时以上，时间越久越入味。
2、洗干净的鸡肉还需要腌制，将鸡肉放在干净的大碗中，按照自己的口味加调味料，主要是酱油，料酒之类的，这样不仅能去腥，还可以腌制入味。等到调味料全部都加好之后，需要腌制一会，等到鸡肉都腌制入味之后，将鸡肉取出来放在粘面粉里面先滚一遍。
3、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
4、【具体做法】第一步，鸡胸肉横着切成薄片，用刀背或者肉锤敲打，一块鸡胸肉变得又薄又大。第二步，鸡胸肉加入姜丝、葱段，挤入一些柠檬汁，抓匀腌制10分钟，这个步骤主要是去腥，用柠檬汁比用料酒好太多。
5、炸鸡排的详细做法步骤：鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。
6、炸鸡排原料：鸡胸肉、淀粉、花生油（炸）、生抽、蚝油、料酒。做法步骤：第1步、鸡胸肉从中间片开不切段，成大片。用刀背轻轻剁松。第2步、把鸡肉放盆里，用料酒，生抽，蚝油腌制4小时以上。第3步、腌好的肉。第4步、放淀粉拍匀。第5步、炒锅放油烧5成热，放入鸡肉炸两面金黄。
炸鸡排的做法
1、黄金炸鸡排的做法鸡胸肉用刀背依次顺序剁，这样肉质细嫩在鸡肉上撒上盐腌制在撒上料酒撒上胡椒粉，鸡精腌制一个小时面包糠备用鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用干淀粉备用把腌好的鸡肉放入淀粉里，两面均匀裹上淀粉在均匀裹上鸡蛋液1均匀沾上面包糠。
2、鸡胸肉一块，玉米淀粉适量，鸡蛋液2个的量，面包糠适量，葱白适量，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐一小勺，胡椒粉一勺，烧烤粉一勺【做法】①鸡胸肉从中间切开不切断，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，这样操作鸡肉肉质更松嫩易入味。
3、做法：用水将咖喱块调成糊状。如果买到的鸡大胸很厚，先用刀从中间剖开，取一片用刀背横竖轻轻剁下，这样经过处理的鸡胸吃起来会更嫩。将拍松的鸡大胸放入咖喱酱中，腌制一晚上。将腌好的鸡大胸取出，表面轻压一层面粉。放入蛋液中，将两面都浸满蛋液。最后将两面都裹上面包糠。
4、这才是鸡排最好吃的做法，越嚼越香，吃了12个，都还嫌不过瘾！你是不是喜欢吃肉，但又害怕吃啥补啥，长肉不苗条呢？不用担心，学会了这款鸡排再也不用害怕长肉啦，让你吃了之后既满足你的胃还满足你的眼！身材依旧苗条，越看开越开心！与其实说吃鸡肉害怕长肉不如说是怕鸡肉烹饪之后含油太多导致自己长肉肉。
5、酥炸鸡排，趁热来一块，香酥又美味，让人无法抗拒准备材料：鸡胸肉块，COOK10奥尔良烤肉料2克，清水2克，鸡蛋个，玉米淀粉、面包糠各小碗，番茄酱（或甜辣酱）少许开始制作：鸡胸肉反复冲水洗净，然后切成大薄片，再用刀背交叉敲打鸡肉。
炸鸡排的做法大全
1、将鸡胸肉洗净。用刀片成大薄片。切开的样子如图所见。用刀背竖着将鸡胸肉拍松散。在横着拍一遍。将鸡胸肉装入盘中，放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。将鸡蛋打散。准备好淀粉和面包糠。将鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。1再蘸上一层鸡蛋液。1最后裹上一层面包糠。
2、锅烧热放油，油温七成热，下入鸡胸肉。转中火炸3-4分钟，翻一次面炸另一面。再炸2分钟再翻一次面。两面炸至金黄，现在的鸡胸肉已经看着特别的，酥酥的就可以了。捞出把油沥干净，切成你自己喜欢吃的形状，长条，方块，三角都可以。
3、第1步、准备这样的鸡胸肉2块。第2步、片的薄一点，横竖改花刀，这样炸起来也容易熟。第3步、加入料酒五香粉盐黑胡椒蚝油腌制30分，使其充分入味。第4步、用手抓拌均匀。第5步、所需辅料备好。第6步、这种黄色的面包糠炸出来的颜色特别漂亮，金黄色。第7步、把腌制好的肉先沾一层淀粉。
4、在家也能做炸鸡排，好吃美味又营养。下面一起来看下具体做法吧。主要食材：鸡胸肉，配料：葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠调味：蚝油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，盐，具体步骤：鸡胸肉削成薄片，用刀背拍打一下鸡胸肉，葱切葱花，蒜拍碎，给它剁成末，姜拍碎，切成末。
5、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
6、【自制炸鸡排的正确做法】【食材明细】：鸡胸肉，淀粉，面粉，白醋，生抽，料酒，生姜，鸡蛋，盐，香油【做法与步骤】：第一步，将鸡胸肉洗净，沥干水分后切成8厘米左右的厚片，并轻轻划上井字花刀，然后加入姜丝、料酒、白醋、生抽和食盐，抹匀腌制10分钟左右；鸡蛋戳一个小孔，支取蛋清加点香油拌匀备用。
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