烤羊腿的做法 木炭
碳烤羊腿怎么做
1、准备羊腿：选择质量上乘的前腿部位，根据烤箱大小调整羊腿长度。用刀在羊腿厚的地方切开花刀，以便调味料更好地渗透。腌制调味：将盐、白胡椒粉、蚝油、孜然粒、孜然粉、生抽、料酒和切好的洋葱均匀混合，确保每一处肉质都充分抓拌到调味料。对于喜欢辣味的朋友，可以按个人口味添加适量的辣椒面。
2、蒸烤烹饪机设置210°C，加湿烤模式，低湿度，达到预热温度后，羊腿放进去先烤制20分钟，配菜装在盘里，放在羊腿下方。接着是低温慢烤环节，温度设置到120°C，加湿烤模式，低湿度，时间设置1小时。
3、做法步骤：第1步、洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。第2步、炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。
4、盐：适量黑胡椒：适量孜然粉：适量大：适量橄榄油：适量玉米饼：3-4个酸奶和简单沙拉：配料碳烤羊腿的制作步骤：处理好羊腿：将羊腿放在切菜板上，用锋利的刀将表皮剃光，同时将浮油刮下来。然后用刀切出羊腿骨两侧的肉片，让羊腿更易于烤熟。
5、制作碳烤羊腿需要准备以下食材：羊腿：选用新鲜的羊腿，脂肪和瘦肉分布均匀，口感更佳。香料：如迷迭香、蒜头、黑胡椒、盐、柠檬等。烧烤炭：选择优质的木炭，保证燃烧时间足够。烧烤架：选择稳固的烧烤架，确保在烤制过程中不会发生意外。处理羊腿将羊腿洗净，用厨房纸吸干水分。
6、羊腿买到家之后先用凉水洗一洗，然后给他泡，泡他两个小时，这样呢，能把血水泡出去，减少羊腿的辛酸气味，制作有骨头的肉类食品都应该这样泡一下。在浸泡这两个小时期间，要换两次水。
家庭木炭烤羊腿的做法
1、外面烧着炭，屋里把羊腿儿从冰箱拿出来，去掉保鲜膜，在羊腿上斜着切几道口子，然后把那个大签子给他穿上，穿这个签子不要试图往肉的中间穿，因为中间有骨头，非常难穿，我开始的时候就想往中间穿，但是费了好大劲也没穿上，后来就在羊腿儿的浮层上穿的，也没问题，也很牢固。
2、做法步骤羊腿洗净，划几刀（容易入味）啊，放入葱，姜，洋葱，盐，生抽，孜然粒腌制20分钟。腌制好的羊腿放入微波炉里选择烤肉功能一小时，中间取出翻一次（时间可以根据自己喜欢的口感增减，随时暂停看一下不要烤焦了）。
3、将整个羊腿放到面前，再把之前调制好的腌料用手爪一大把，然后再涂满整个羊腿，多涂上几层，腌料不够的话，再去重新调制一些，非常容易的。
4、做法步骤：第1步、洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。第2步、炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。
5、制作碳烤羊腿需要准备以下食材：羊腿：选用新鲜的羊腿，脂肪和瘦肉分布均匀，口感更佳。香料：如迷迭香、蒜头、黑胡椒、盐、柠檬等。烧烤炭：选择优质的木炭，保证燃烧时间足够。烧烤架：选择稳固的烧烤架，确保在烤制过程中不会发生意外。处理羊腿将羊腿洗净，用厨房纸吸干水分。
6、鲜羊腿1只洋葱1个葱段鲜姜花椒小茴香香叶辣椒胡椒粉白酒生抽盐鸡精孜然粉辣椒面蜂蜜色拉油做法把买回家的羊腿正反面均匀地用刀划开小口，放入温水盆中泡半小时去除血水。泡完后用干净抹布吸干净多余的水分放入盆中。
炭火烤羊腿的腌制方法
1、做法步骤：第1步、洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。第2步、炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。
2、食材合集（选前腿，根据自家烤箱大小，选择羊腿长度）羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。
3、将羊腿插在烧烤棒上，放在烧烤架上烤制，待水分烤干烤干后刷料油，撒料粉，在6—7成熟时再撒料粉，也要不停转动，待9成熟时取下撒小葱花、胡萝卜丁、洋葱给客人继续烤即可。
4、羊腿清洗干净切花刀一会入味把耗油，烧烤酱，料酒，盐，蜂蜜，生姜，蒜头混合羊腿装入袋子腌制两小时以上烤盘铺上铝箔纸，羊腿刷油放入烤箱160℃烤10分钟，再转130℃烤20分钟。取出来翻面刷油换铝箔纸，再130℃烤20分钟。
5、【第六部骤】烤制羊腿：环保炭火炉点燃，用烧烤网夹住羊腿，放到炭火中烤制。烤制两面冒泡时，用刷子均匀地刷上油。均匀地撒上自制孜然粉。再均匀地撒上自制辣椒粉。待辣椒粉和孜然粉烤制成咖啡色时，再用刷子均匀的刷上油，烤制片刻，在撒上熟白芝麻粒略微烤出香制即可。上盘走菜。
6、将香料涂抹在羊腿表面，腌制30分钟至1小时。烤制羊腿在预热至375°F（约190°C）的烤箱中放置羊腿。烤制过程中，不断刷上融化的黄油，以保持羊腿湿润。约烤制15-20分钟，使用食品温度计在羊腿肉最厚的地方测量，当羊腿内部温度达到135°F（约57°C）时即可取出。
碳烤羊腿的腌制和制作方法
1、1再放一半炒制好的干料搅拌均匀，分两次可以让食材更加均匀上料。腌制30-60分钟。1五彩椒切好。1土豆可以切片也可以滚刀，我为了方便放在烤盘下方就切片了。1腌制好的土豆放在垫好锡纸的烤盘上。然后摆上羊排，辣椒。封好锡纸进烤箱。1烤箱预热后放入羊排，上下火230度30分钟。
2、做法步骤：第1步、洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。第2步、炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。
3、碳烤羊腿的所需材料：羊腿：2-3磅（约1-5千克），新鲜的羊腿更佳。盐：适量黑胡椒：适量孜然粉：适量大：适量橄榄油：适量玉米饼：3-4个酸奶和简单沙拉：配料碳烤羊腿的制作步骤：处理好羊腿：将羊腿放在切菜板上，用锋利的刀将表皮剃光，同时将浮油刮下来。
4、而且腌制的时间还要长一些，一般都得腌制4个小时以上才能入味儿，用注射器的话有两个小时就行了，注射完以后用保鲜膜把羊腿包上，放到冰箱冷藏两个小时后，就可以烤了。
5、制作碳烤羊腿需要准备以下食材：羊腿：选用新鲜的羊腿，脂肪和瘦肉分布均匀，口感更佳。香料：如迷迭香、蒜头、黑胡椒、盐、柠檬等。烧烤炭：选择优质的木炭，保证燃烧时间足够。烧烤架：选择稳固的烧烤架，确保在烤制过程中不会发生意外。处理羊腿将羊腿洗净，用厨房纸吸干水分。
6、羊腿清洗干净切花刀一会入味把耗油，烧烤酱，料酒，盐，蜂蜜，生姜，蒜头混合羊腿装入袋子腌制两小时以上烤盘铺上铝箔纸，羊腿刷油放入烤箱160℃烤10分钟，再转130℃烤20分钟。取出来翻面刷油换铝箔纸，再130℃烤20分钟。
怎样烤羊腿
1、把大蒜放在羊腿底，周围，和面上，烤箱设温180度，中层火，开烤，每次翻面用刷子把烤出来的羊油刷在腿子表面，这样可以使味道更好步骤step1先烤A，这是烤了30分钟时的样子步骤step1取出翻面，烤B面，大蒜照例摆在四周和面上和底下步骤step1羊腿烤了90分钟后，此时轮到烤B面，顺便挑出20粒大蒜，放凉备用。
2、烤羊腿的做法羊腿洗净，用厨房纸巾吸去水分，两面各切三至四刀，圆葱切块，生姜切片，放约5g食盐抓匀，羊腿上均匀涂抹适量盐、辣椒粉、孜然粉、迷迭香，色拉油，把姜片、圆葱尽量塞在羊腿切开的刀口处已促其入味，盖保鲜膜冷藏腌制24小时左右。
3、1将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。2两面均匀地撒上花椒盐。3轻轻揉一下，让花椒盐揉入;这样做为了更易入味，因羊腿较大。4封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。5取出腌好的羊腿，放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。
4、再把划好口子的羊腿放到这个锡纸上面，均匀的放上一些羊油，放到烤箱里面，烤上差不多半个小时的时间，温度一般设定为两百二十度的样子就行了。我们不要把它们全都包起来，刷上一些羊油，一直把它们烤成金黄色为的时候就行了，此时就可以在这个羊腿上面再均匀的撒上一些孜然粉就行了。
5、将色拉油加热锅，放入冰糖使其变成糖色。点燃卤素锅，放入8公斤骨汤，加入砂糖颜色，放入香料包，放入姜块和葱段。加入味精3g、黄酒60g、适量的精盐。用大火点小火慢慢煮1个小时，就能做出香味浓郁的卤素。羊腿解冻洗净，在卤水中烤，转小火1小时卤化，停火浸泡1小时，捞出沥干水分。
6、烤羊腿的做法：食材：羊前腿、干葱、大蒜、生姜辅料：孜然粉、辣椒粉、蚝油、生抽、花生碎、熟芝麻仁、盐、蜂蜜第一步：羊腿带着包装泡在冷水里解冻，带着包装解冻以免羊腿直接泡水太湿了。解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
关于烤羊腿的做法木炭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
