糖醋香脆骨的做法

糖醋排骨的配料比例是什么

1、掌握“5”的黄金比例，你就能轻松制作出万能的糖醋汁。这个秘诀不仅让糖醋排骨的味道恰到好处，更能让你在掌握这一技巧后，轻松演绎出多款糖醋美食。当你品尝到自己做出的糖醋排骨时，那鲜美的口感、酸甜的交融，定会让你感到满满的成就感。

2、【家常糖醋排骨】食材：排骨、白芝麻、生姜、大蒜。排骨冷水清洗干净，用冷水浸泡去血水。多泡几遍就不需要焯水了。姜蒜洗净切片待用。准备糖醋料汁（黄金比例）：口诀，碗里加入1小勺老抽、2勺料酒、3勺酱油、4勺米醋、5勺糖，搅拌均匀备用。

3、排骨，是俺家小主最爱吃的，吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。那天，看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨，一边看一边都要流口水了，赶紧学习做起来。俺家小主非常喜欢，拍着手说太好吃了！以后可以经常做。糖醋排骨—成了我家的看家菜了。

4、【下厨房】糖醋排骨栏目为您推荐糖醋排骨做法大全，糖醋排骨怎么做好吃技巧分享，糖醋排骨最正宗的做法和糖醋排骨家常做法推荐，更多糖醋排骨的简单做法就来下厨房。

糖醋排骨家常的做法

1、【下厨房】糖醋排骨栏目为您推荐糖醋排骨做法大全，糖醋排骨怎么做好吃技巧分享，糖醋排骨最正宗的做法和糖醋排骨家常做法推荐，更多糖醋排骨的简单做法就来下厨房。

2、备注——窍门三个：1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

3、排骨剁成块，冷水泡20分钟去血水，冷水下锅，放入姜片，大火烧沸，撇去浮沫后倒入高压锅炖15分钟，捞出备用，汤可以留着做其他的菜。同时洗净葱姜，葱切大段，葱尖儿部分切成葱花，姜切片备用。02入锅调味按1=水：醋：糖：生抽：料酒调好糖醋汁备用。

4、此款糖醋排骨的做法选精肋条切成约4-5cm长的小段，洗净之后放入冷水，加入葱段、生姜、料酒。煮到水开浮末后，捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍。沥水放在一旁待用。剥5-8枚大蒜。锅里加入植物油(菜籽油为佳)，保持中火。将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。

5、做法步骤：第1步、准备好排骨、桂皮、香叶和其他调料第2步、将排骨加上桂皮过水去掉血水第3步、沥干水后，加上香叶炸至焦黄第4步、调汁的图片忘记拍了。。。总之就是糖醋酒比例为1，酱油是上色用的，大伙看着办吧第5步、最后装盘撒一点白芝麻ok啦来自美食天下可乐小饼的作品。

6、4，酱汁上色后加入热水，没过于排骨，再盖上锅盖，大火焖煮，水烧开后，再转入小火慢炖四十到五十分钟，收汁后再加入一勺香醋，继续翻炒上色，最后收汁时可以看到排骨颜色更加的深，更加有食欲感哦。

糖醋排骨的做法

1、做法步骤：第1步、排骨洗净。第2步、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。第3步、锅内倒入适量的油和冰糖。第4步、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。倒入醋。第5步、准备好八角香叶。

2、第1步、排骨冷水下锅焯掉血水，用清水洗净。第2步、加入一勺料酒，一勺酱油，适量盐，糖腌制二十分钟。第3步、冰糖加适量油，小火融化，不断翻炒。第4步、全部融化是这样，油糖分离的。到这个颜色就要注意了，快熬成功了。第5步、继续加热到酱油色关火。第6步、排骨倒进去拌均匀，盛出备用。

3、做法将排骨氽水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。

4、做法步骤冷水下锅把排骨焯水，放入生姜料酒去腥沥水把排骨用热水洗干净，不要用冷水，冷水会使肉质紧热油放入冰糖，开小火慢慢融化。

5、【下厨房】糖醋排骨栏目为您推荐糖醋排骨做法大全，糖醋排骨怎么做好吃技巧分享，糖醋排骨最正宗的做法和糖醋排骨家常做法推荐，更多糖醋排骨的简单做法就来下厨房。

糖醋排骨怎么做

1、1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

2、1锅中放入多一些的玉米油，烧至七成热时放入排骨开大火炸。1排骨炸至金黄色后捞出沥干油待用。1锅中留少许底油，放入冰糖开文火炒。1把冰糖炒至完全融化，变成深褐色。1将炸好的排骨放入锅中快速翻拌，排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入一起翻炒两下。1加入生抽。1加入香醋。

3、将排骨洗净备用，放入锅中加入适量的水，煮开后撇去浮沫，焯水去腥。然后将排骨捞出沥干备用。在热锅中加入少量油，放入姜片和葱段爆出香味，然后将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀。加入适量的料酒烹饪一下，去除腥味。然后加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮出浓稠的酱汁。

4、糖醋排骨原料：排骨、糖、醋、老抽、生姜。做法步骤：第1步、排骨洗干净，加入适量的老抽和适量的料酒再加入几片生姜腌制十几分钟。第2步、我喜欢颜色重一点，所以老抽就放的多一些。第3步、锅中放入，把腌制好的排骨放入里面炒到微焦就可以出锅了，油和排骨是分开的。第4步、单独盛出的排骨。

5、第1步、排骨浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水。第2步、另起一锅清水，放入排骨。第3步、焯水备用。第4步、捞出沥干水分。第5步、辅料里糖醋汁全部混合在一起，搅拌均匀。第6步、姜切丝，小葱打结。第7步、热锅温油，小火，放入排骨微煎。第8步、煎到两面微黄。第9步、放入姜葱。

糖醋排骨怎么做好吃

1、糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。糖醋排骨怎么做好吃排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。

2、2，糖色炒出来，把焯过水的排骨倒进去不断翻炒，让排骨充分粘上糖汁。等到排骨炒至表面微微焦黄，而且每个排骨都裹满了糖，这样就可以了。3，排骨炒好之后，就可以倒入老抽和料酒。老抽主要是让排骨上色，而料酒主要是去腥提味。这一步也要不断的翻炒，防止粘锅，也让排骨可以更好入味。

3、【糖醋排骨】需要准备的食材：排骨、小苏打、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋具体做法步骤如下：清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。

4、建议大家不要选择冷冻排骨，因为冷冻过后的排骨肉质比较硬，炖出来的味道也不好吃。挑选排骨的时候最好挑选比较长的排骨，这样剁开之后，排骨的肉质比较新鲜。建议大家炖排骨的过程中放一些葱和姜，这样炖出来的糖醋排骨更加鲜香美味。

5、接下来我们来调个糖醋汁，碗中加入五勺的清水，四勺的番茄酱，三勺的白醋，两勺的白糖，想吃甜一点的朋友，可以适当的多加一点，再一勺的玉米淀粉。然后用勺子给它搅拌均匀，把所有的调料充分地搅拌化开，这样我们的糖醋汁就调好了，不管是用来做糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鱼都非常的好吃。

6、第1步、排骨浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水。第2步、另起一锅清水，放入排骨。第3步、焯水备用。第4步、捞出沥干水分。第5步、辅料里糖醋汁全部混合在一起，搅拌均匀。第6步、姜切丝，小葱打结。第7步、热锅温油，小火，放入排骨微煎。第8步、煎到两面微黄。第9步、放入姜葱。

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