大盘鸡的做法_大盘鸡的做法 家常

大盘鸡的做法家常步骤

1、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。

2、大家好，今天给大家分享一下大盘鸡，简单家常做法，软烂入味，不腥不柴，首先准备一只小笨鸡，宰杀洗净处理好以后给他来一个火疗，烧掉鸡身上的小绒毛。剁掉漆黑的小手。将小笨鸡斩成小块，这一步也可以交给热心摊主来处理，全部做好以后放入盆中备用。准备一个可爱的土豆，去皮切成滚刀块儿。洋葱同样切成三角块儿。

3、带胯的鸡大腿一只，清洗干净。剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟。胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个;这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人。

4、家常大盘鸡用料鸡腿两只;青椒;土豆;洋葱;番茄;洋葱;葱姜蒜;大料;干辣椒;料酒，生抽，老抽，咸盐，冰糖;番茄酱做法番茄放了以后有清香味，不是传统的大盘鸡味道。可以只放番茄酱。但是我除了考虑口感，还考虑营养，希望一顿饭让家人吃各种蔬菜。鸡腿斩大块，飞水各种材料削皮切块备用。

5、【家常版大盘鸡】食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。

6、锅里鸡块炖20分钟后，把切好的土豆块全部倒进去，然后往锅里加入盐调味，加一勺白胡椒粉搅匀，盖上锅盖继续炖大概10分钟。10分钟后转大火，再把切好的辣椒段和洋葱片倒进去，炒至断生即可出锅。这个时候的鸡肉和土豆已经完全炖熟了，关火直接倒入一个大盆里面。好了，咱们这个家庭版的大盘鸡就做好啦。

大盘鸡的做法是什么

1、鸡块放水里清洗后备用，土豆削皮切滚刀块放冷水中备用，葱姜蒜切片，洋葱，青红椒滚刀块，然后把各种配料，调料准备齐全，因为大盘鸡需要的调料比较多，全部找齐了再去做，这样在烹饪过程中就不会出现忘记放某种配料这么低级的错误了。

2、做法步骤准备食材。鸡肉焯水。炒锅倒油，放入八角，花椒和干辣椒炒香。放入姜蒜炒香。放入鸡肉炒香。倒入料酒。放入郫县豆瓣酱炒香。倒入藤椒油。大火转小火烧香。1起锅前放入青椒和洋葱大火炒香，1大盘鸡盛入盘中。1美味大盘鸡端上餐桌。

3、---【家常版大盘鸡】---所需食材：鸡腿500克、土豆500克、洋葱半个、青椒两个、黑木耳少许、郫县豆瓣酱三茶勺、生抽两茶勺、老抽一茶勺、冰糖适量、盐适量、大葱一段、生姜一块、八角三颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、桂皮一小块、香叶两片。

4、做法步骤鸡去内脏、洗干净、控水、切成小块、烧开水，把鸡肉块焯水、控水备用土豆切块、起锅烧油、放入冰糖炒糖色，放入土豆翻炒至金黄另起锅烧热油、加白糖炒糖色、放入鸡块。

5、【新疆大盘鸡】食材：鸡肉、土豆、洋葱、青辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、八角、酱油、料酒、盐、花生油。其中，鸡肉我选择是鸡腿，鸡腿肉最紧实，肉多骨头少，做大盘鸡很好吃。步骤食材的准备工作，土豆去皮，清洗干净，切块用冷水浸泡2分钟捞出沥干水。鸡肉清洗干净，切块，土豆和鸡肉大小相同。

6、好吃到汁都不剩的大盘鸡的做法步骤鸡腿洗净切块，冷水入锅放入料酒焯出血水。步骤撇去浮沫，捞出鸡块，鸡汤盛出备用。步骤土豆切块，青红辣椒切块备用。

大盘鸡的家常做法

1、做法步骤鸡腿剁成小块用凉水浸泡一下血水香料备好面和成饺子面的软硬，擀成5cm的薄厚分切成宽条用油刷在分切好的面皮上。这个任务我交给我老公了他分的不太均匀大家参考做法就行。锅中放宽油，油温热的时候锅中放冰糖翻炒，白砂糖也可以，把冰糖敲碎会更快一点。

2、详细做法：第一步首先处理一下鸡块，宰杀好的公鸡剁成理想的块状，凉水下锅，水中倒点料酒，煮至开锅，捞出鸡块再次用清水冲洗干净。这一步是去腥很关键的一步，因为鸡肉中的血水经过汆烫，可以有效去除，炒出的鸡肉干净没有腥味。第二步起锅烧油，油热放入鸡块煸炒。

3、做法步骤：第1步、将鸡洗净切块，备用。第2步、将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。第3步、将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。第4步、锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。

4、【下厨房】大盘鸡栏目为您推荐大盘鸡做法大全，大盘鸡怎么做好吃技巧分享，大盘鸡最正宗的做法和大盘鸡家常做法推荐，更多大盘鸡的简单做法就来下厨房。

5、做法：我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。

6、做法步骤：整鸡清洗干净，剁成小块。把剁好的鸡块放入锅中，加入冷水烧开，焯去多余的血水。干辣椒切成小段，蒜子去皮拍扁，生姜切片，花椒八角香叶清洗干净备用。土豆去皮切块，青红椒洗净切小块。热锅凉油，加入所有香料爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油。

大盘鸡的做法

1、做法：我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。

2、第一步，将整鸡剁成块，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。第二步，土豆去皮切成块，青椒和红椒去籽切成块，葱姜蒜切末，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好备用。第三步，锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

3、做法步骤准备食材。鸡肉焯水。炒锅倒油，放入八角，花椒和干辣椒炒香。放入姜蒜炒香。放入鸡肉炒香。倒入料酒。放入郫县豆瓣酱炒香。倒入藤椒油。大火转小火烧香。1起锅前放入青椒和洋葱大火炒香，1大盘鸡盛入盘中。1美味大盘鸡端上餐桌。

4、做法步骤：第1步、先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些，第2步、面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。第3步、准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切，第4步、彩椒切块儿第5步、土豆切块儿。第6步、鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。

5、新疆大盘鸡我用的是鸡腿的部分，把鸡腿清洗干净，放入水中浸泡一会，在冷水入锅进行焯水，水里还要放入姜片，料酒，这样可以去除腥气，焯好水后捞出放入冷水中冲洗干净！锅中放入少量的食用油，白糖，用小火炒出糖色后放鸡块，翻炒均匀，给鸡块上色，在放入豆瓣酱，葱，姜，蒜，干辣椒，翻炒均匀。

大盘鸡做法

1、鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

2、大盘鸡的材料：整鸡一只，干辣椒（朝天椒、线辣椒）半碗，葱白2根的量，生姜1块，大蒜2头，白糖2勺，花椒半勺，大料2个，草果2个，桂皮半根，香叶1片，清水适量，盐少许，花椒面半勺，辣椒油1勺，土豆2个，青红椒各1个。皮带面的材料：150克中筋面粉，1克盐，88-90克冷水或常温水。

3、做法土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水，沥干备用。姜切片，葱切段，所有香料放在一起。土豆粉条提前泡软，土豆去皮切滚刀块，洋葱切片。青、红辣椒切菱形块。锅中倒入适量油，放入花椒粒小火炒至变色出香味，捞出花椒粒弃之不用。倒入鸡块大火翻炒。

4、现在，我把这道大盘鸡做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【家常版大盘鸡】食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。

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