泡椒凤爪的做法_泡椒凤爪的做法最正宗的做法视频
正宗重庆泡椒凤爪的做法
1、煮好的鸡爪捞出来,放在凉水冲泡一会儿。我一般是用家中的自来水冲洗,将鸡爪中的油脂冲洗掉。接下来再用清水浸泡一个小时左右,在浸泡鸡爪的过程中,中间换上三四次清水即可。多了这一个步骤做出来的鸡爪会非常的白嫩。接下来我们来准备泡椒凤爪的料汁。
2、干净的小盆里放入泡椒和泡椒水,再加入大蒜末,倒入白醋、凉开水,没有的话可以用纯净水,放入食盐、白糖、鸡精搅拌均匀,最后加入一大勺高度白酒,再次搅拌均匀,把沥干水分的鸡爪放入玻璃瓶中。
3、将鸡爪冲洗干净,然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。盖上盖子,放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。
4、做法怎样做泡椒凤爪鸡爪洗干净,剪掉指甲,切成小块方便入味。锅内放冷水后加入鸡爪,料酒,姜片,煮沸后再煮8分钟。捞出鸡爪放入冰水中冷却。取一个大碗放入米醋,香醋,生抽,白糖,香油,蒜末,料酒,柠檬片,百香果,搅拌均匀。
5、泡椒凤爪是四川的有名的一道小吃,既可以当下酒菜,也可以当日常的凉菜。原料:鸡爪、泡椒、葱、姜、胡萝卜、泡椒汁。做法步骤:第1步、鸡爪买来洗净,剪去指甲,冷水下锅,放入姜葱结和料酒,煮开后,撇去浮沫,煮15分钟。第2步、趁这个时间,我们把胡萝卜切成条。
6、制作泡椒凤爪需要准备的主要原料是鸡爪一斤,需要准备的辅料是野山椒、姜、蒜。需要准备的调料是花椒,米酒,盐,味精,冰糖,辣椒以及白醋。把准备好的鸡爪清洗净。在锅中倒入适量的水,烧开之后把处理好的鸡爪放进去,然后加入适量的盐,姜片,米酒,醋以及花椒,目的是为了去除鸡爪上的腥味。
泡椒凤爪的做法
1、将煮好的鸡爪捞出来冲洗几遍,这样能去除掉鸡爪上面的油脂和杂质,准备一个大碗,里面加入冰块,然后将清洗干净的鸡爪放进去冰镇,再倒入少量的清水,然后大概把鸡爪冰10分钟左右就可以了。
2、准备食材:凤爪600克、芹菜2根、红甜椒1个、青辣椒1个、胡萝卜1根、大蒜半头、洋葱半个、泡椒1瓶(小米椒)、盐适量制作步骤:制作这泡椒凤爪自己做当然会更用心,选择的配菜也会更丰富:芹菜、胡萝卜、青红椒、洋葱,红、绿、紫看着颜色就会令人赏心悦目。
3、洋葱半个香菜和葱100g蚝油1勺泡鸡爪的做法步骤鸡爪洗净,帮它把指甲给剪了,冷水放入生姜和料酒,大火开后煮8分钟。步骤配菜洗净,上图紫色为百香果,可增加香味,酸甜可口。步骤煮好的鸡爪捞出,(我是捞出后用冷开水急速降温)然后放冰箱速冻层速冻半小时,速冻过的鸡爪更脆。
4、第三步:随后我们准备一盆冰水,把煮好的鸡爪放入冰水中,让其迅速过凉。这样做的主要功效就是能使鸡爪肉质更加的紧实,吃起来更加的美味,毕竟太过软烂的泡椒凤爪吃在嘴里肯定不得劲。第四步:随后我们再准备100ml的清水,先把冰糖倒入锅中煮制融化,然后把姜蒜适当放在水中煮一下,静等放凉。
5、【准备食材】:凤爪,料酒,花椒,白糖,泡椒水,泡椒,小米椒【制作过程】:凤爪剪掉指甲,一分为三剁成小块,浸泡30分钟去血水,再冲洗干净。锅里倒入凤爪,加入1勺料酒,一小搓花椒,然后加入冷水,刚好淹没凤爪就可以了。
6、鸡爪清洗干净,剪去指甲将鸡爪、料酒和姜片放入锅中,加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右,煮熟即可煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉,可以多换几次水。
泡椒凤爪的最正宗做法
1、香葱备注:这些调料是最基本的,你也可以再放些香料(比如八角、桂皮、香叶等)进去,不过最后的味道其实差不了多少。详细做法:鸡爪买回来之后,先给它洗个澡,然后剪个指甲。然后将鸡爪对半剪开,这样泡的时候可以更快入味,而且看起来更多,感觉能吃好久的样子(都是错觉)。
2、 香料:子弹头椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮 配料:白酒,白醋,糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒。
3、详细做法如下:第一步:把胡萝卜清洗干净之后,切成1厘米左右的长条,再把黄瓜清洗干净,竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤,然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条,跟胡萝卜条放一起备用。
4、【泡椒凤爪】准备鸡爪5斤、泡椒和泡椒水1斤、白醋200克、凉开水5斤、小米椒100克、生姜1块、蒜瓣1头、香葱3根、白酒1勺、食盐10克、白糖20克、料酒、鸡精适量。鸡爪剪掉趾甲,洗干净后剁成两半,生姜切片,香葱挽成葱结,蒜瓣切末。
5、泡椒水500克生姜1块大葱1段八角1个桂皮1段香叶3片料酒5克步骤/方法准备好原材料,生姜切成片,大葱切成段。锅里加入足量水,加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒,烧开。鸡爪清洗干净,去掉指甲,斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。
6、做法步骤:第1步、准备食材。第2步、锅中加水加鸡爪。第3步、放入生姜,八角,葱段,花椒。第4步、加料酒,加盐盖上锅盖煮八分钟。第5步、冷水冲洗十分钟。第6步、冰水浸泡二十分钟。第7步、鸡爪控干水分。第8步、泡椒泡椒水倒入鸡爪中。第9步、泡椒水没过鸡爪,放冰箱冷藏四个小时以上。
泡椒凤爪的正宗做法
1、提前备好冰水,我是放入冰袋来使其水更冰些,将上述煮好的鸡爪捞出,放入冰水中,这样吃起来会更有弹性。开始制作调味部分:将凉白开水(即烧开后放凉的水)放入盐融化,同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒,如图所示。将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫,如图所示。
2、泡椒凤爪配方:冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。做法:先将鸡爪去冰,然后洗净,剪去趾甲,剁成两半备用。
3、做法步骤:第1步、准备的原料。第2步、鸡爪剪掉指甲,剪成小块。第3步、鸡脚加清水,料酒,花椒,葱,姜烧开汆水。第4步、汆好的鸡爪洗净浮沫。第5步、再重新加清水,料酒,姜片,葱段,花椒烧开,改小火炖半小时。第6步、捞出泡进冰水中十几分钟。第7步、再捞出鸡爪加辣糟卤,柠檬片,泡椒段。
4、凤爪洗净,切掉或剪掉指甲锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、5ml料酒、凤爪、2枚八角,煮15分钟至凤爪熟透具体时间可根据实际情况调整,煮至熟透但又不过于软烂。
5、做法步骤:第1步、做泡椒凤爪一定要选择新鲜一点还有就是大小一致的,买回来之后解冻好洗干净血水(多泡些时间,这样煮的时候鸡爪才会看起来更白),剪去鸡爪的指甲。第2步、锅内加入水放入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,香叶,花椒,料酒,煮沸后再煮5分钟。加入切好的鸡爪放进去改用中小火煮6分钟。
6、【柠檬泡椒凤爪】食材:新鲜的鸡爪800克、新鲜柠檬1个、泡椒和泡椒水一碗,约300克,生姜1块、红辣椒1个、白醋30ml、冰糖5克、盐8克、陈皮1小块、八角1个、香叶1片、料酒1小勺。其中放少许冰糖,鸡爪会更鲜香。
泡椒凤爪的家常做法
1、做法步骤:鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱,这样就会白而脆。捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上即可。
2、做法步骤:第1步、小米辣切圈备用。第2步、将小米辣和泡椒水放入大碗中,加入适量的凉开水,加入适量盐,搅拌至盐融化。盐可以多一点,这样泡好的鸡爪才入味。第3步、鸡爪洗净,稍微剁小块,冷水入锅,加入料酒,姜片,开锅后,转小火煮20分钟。第4步、煮好的鸡爪用凉开水清洗2--3遍,洗掉胶质,控干水分。
3、然后我们在家找一个大盆,将鸡爪倒入盆中,接着就是把我们之前买的新鲜的泡椒倒入盆里(喜欢吃辣的朋友可以把泡椒切碎),我们让鸡爪和泡椒充分的均匀的在一起以后,然后我们用保鲜盒封装起来,一定要密封,我们把它放在冰箱里的冷藏上让鸡爪入味就可以。
4、做法,鸡爪剪掉指甲,剁成大块,放入清水中浸泡2小时。锅内加入适量清水,放入花椒,料酒,再放入鸡爪,小火煮10分钟,捞出用清水冲洗干净。然后将鸡爪放入保鲜盒内,倒入泡椒水以及泡椒,盐,白醋,白糖,白酒,清水,搅匀,腌制12小时即可。
5、准备食材:凤爪600克、芹菜2根、红甜椒1个、青辣椒1个、胡萝卜1根、大蒜半头、洋葱半个、泡椒1瓶(小米椒)、盐适量制作步骤:制作这泡椒凤爪自己做当然会更用心,选择的配菜也会更丰富:芹菜、胡萝卜、青红椒、洋葱,红、绿、紫看着颜色就会令人赏心悦目。
6、家庭自制【泡椒凤爪】需要的食材和配料:500g鸡爪、150g泡椒、150g泡椒水、一小把花椒、15g白醋、15g料酒、一勺食盐、少量葱姜【泡椒鸡爪】的做法和步骤:第一步:鸡爪的处理过程~买回来的鸡爪,先用清水冲洗干净,彻底洗掉鸡爪上面的脏东西。
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