小酥肉的做法
小酥肉粉的配方
1、【炸小酥肉】配方：瘦肉、玉米淀粉、或地瓜粉、面粉、鸡蛋、盐、椒盐、白胡椒粉、花椒粉、辣椒面(可不放)、生抽、啤酒、料酒、食用油把猪肉清洗干净，最好选择瘦肉，炸出来口感更好，把猪肉切成小段，放入碗中备用。
2、小酥肉专用粉配方为：红薯淀粉：面粉：土豆淀粉=1这个粉浆做出来的酥肉稍硬有碍牙感，但马上就可以感到酥脆，同时用土豆淀粉还不容易脱浆。这个酥肉适合现炸现吃，卡擦卡擦吃起来很过瘾。红薯淀粉：土豆淀粉：糯米粉=2这个粉浆做出来的酥肉酥脆感稍有不足，但也非常不错。
3、亲，小酥肉粉配方比列：25加一勺。比例即：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。具体做法：腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。
4、小酥肉粉的配方：准备一个碗，往其中加上面粉和淀粉，这两者的比例是1。具体操作流程如下：小酥肉粉不能只用淀粉，也不能只用面粉，这两样都是要用的，并且比例相同。然后再打一颗鸡蛋，往其中加上适量的盐、花椒粉。加入清水。
5、炸酥粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小酥肉专用粉，可以自己动手调制也行。调配的比例为：红薯淀粉、面粉、玉米淀粉按3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一样。
6、【川味炸小酥肉】准备猪里脊、面粉、红薯淀粉、花椒、食盐、生姜、香葱、生抽、料酒、蚝油、啤酒、五香粉、菜籽油。炸小酥肉，猪肉可以选用带点肥肉的五花肉，也可以用纯瘦的里脊肉，根据自己的口味选择。我一般会用里脊肉，洗干净后切成薄片，放入碗中加水抓洗一下，去除血水，能去腥。
小酥肉的配料都有哪些它又是怎样的做法呢
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、小酥肉原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
3、第三步、准备一小把小葱洗净、然后锅里水开后，把小葱烫一下，十几秒就可以了，烫好的小葱放到案板上剁碎。第四步、将小葱放入猪肉里，加入大量小葱之后，不仅可以增香，而且炸出的酥肉香味特别浓郁。
4、小酥肉的做法鸡胸肉片3片。切成8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。捞出晾凉。再次高温大伙炸到金黄捞出。
5、做法：做小酥肉，最好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩。首先给它去掉猪皮，然后先切成片，再改刀切成小条，放入碗中备用。俗话说：酥肉香不香，全靠花椒帮，花椒才是这道小酥肉的灵魂，千万不要直接用花椒粉。
6、详细做法：我们需要将里脊肉切成适当大小的块状，配以料酒、生抽，掺入适量的黑胡椒粉，最后一勺淀粉（建议选择玉米淀粉或土豆粉，当然不要用红薯淀粉哦）。将这些调料充分搅拌均匀后，腌制半小时左右。接下来，将两个鸡蛋破入被腌制过的里脊肉中，加少许辣椒粉，和适当的盐。同样充分搅拌，使猪肉完全裹上面糊。
家人特别喜欢吃小酥肉,小酥肉的具体做法是怎样的
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、在炸制过程中，要注意火候的掌握，避免肉丁过度炸糊。同时，也可以根据个人喜好加入一些辅料，比如葱花、干辣椒等，增添小酥肉的风味。
4、炸小酥肉最好用五花肉或者是前腿梅花肉来制作，这两个部位的肉肥瘦相间，吃起来口感不柴。炸酥肉的调料就是盐、白酒和花椒，花椒最好选用大红袍花椒，而且花椒要炒香，然后用擀面杖擀成颗粒，不要花椒面，颗粒吃起来才香，白酒可以酥肉炸成后才泡。
5、做法：做小酥肉，最好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩。首先给它去掉猪皮，然后先切成片，再改刀切成小条，放入碗中备用。俗话说：酥肉香不香，全靠花椒帮，花椒才是这道小酥肉的灵魂，千万不要直接用花椒粉。
6、酥肉是比较受欢迎的家常菜，各地基本都有这道菜，其做法也大同小异。下面介绍一个酥肉的制作方法：用料：猪五花肉、淀粉、面粉、生抽、白胡椒粉、花椒粉、盐、料酒、鸡蛋、椒盐、花生油酥肉是一道汉族传统名菜，属于川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
小酥肉专用粉怎么做
1、把猪肉清洗干净，最好选择瘦肉，炸出来口感更好，把猪肉切成小段，放入碗中备用。下面我们要把瘦肉腌制一下，往其中放入料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉，将其抓匀以后，腌制15分钟。趁着腌制的时候，我们要把面糊准备好，准备一个碗，往其中加上面粉和淀粉，这两者的比例是1。
2、准备一碗煮熟的米粉或面粉，倒入炖好的猪肉汤，搅拌均匀。在小碗中打入一个鸡蛋，打散，倒入热的米粉或面粉中，搅拌均匀。将炖好的米粉或面粉撒入碗中，撒上香菜和香葱末。热锅热油，将烧好的油加到香菜和香葱上。将调好的小酥肉淋在米粉或面粉上，即可食用。
3、小酥肉专用粉配方有淀粉，鸡蛋和白糖。50g~80g的淀粉and放入30ml的温水，用筷子搅拌均匀，放3g泡打粉。鸡蛋先用打蛋器打发后与淀粉混合在一块儿，再放三颗的白糖。腌制好的酥肉，用筷子夹着抹上一层均匀的淀粉。
4、【万用椒盐粉】【原料】：红花椒、青花椒、小茴香、盐、白芝麻【制作】首先我们要准备90克的红花椒，然后往里面再加入5克的青花椒，青花椒的主要目的，是为了增加红花椒的麻香味，不用给太多。
5、特调松饼粉主料：低筋面粉60g高筋面粉60g配料：无盐奶油30g细砂糖/红糖20g鸡蛋1颗盐5小匙水/牛奶120ml即溶酵母粉5小匙制作工艺：准备所有材料，先将无盐奶油隔水加热融化备用。将酵母加入水中，静置约5分钟。加入砂糖搅拌一下。加入鸡蛋，搅拌均匀。
6、准备工作肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。准备工作？调面糊-小酥肉粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。腌制半小时后把肉和面糊伴在一起，稠度如视频所示。注意不要放水，就是要这样稠稠的～一个个的下入油锅，油温稍微低一些。这一步是为炸熟，有小泡泡就行。
小酥肉做法大全
1、【下厨房】小酥肉栏目为您推荐小酥肉做法大全，小酥肉怎么做好吃技巧分享，小酥肉最正宗的做法和小酥肉家常做法推荐，更多小酥肉的简单做法就来下厨房。
2、将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
3、小酥肉的做法鸡胸肉片3片。切成8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。捞出晾凉。再次高温大伙炸到金黄捞出。撒上孜然粉和椒盐即可。
4、【下厨房】酥肉栏目为您推荐酥肉的做法大全，酥肉怎么做好吃，和酥肉的家常做法，更多酥肉的做法步骤就来下厨房。
5、做法：做小酥肉，最好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩。首先给它去掉猪皮，然后先切成片，再改刀切成小条，放入碗中备用。俗话说：酥肉香不香，全靠花椒帮，花椒才是这道小酥肉的灵魂，千万不要直接用花椒粉。
6、下面我来给大家分享一下炸酥肉的具体做法，按照这个方法来做，酥肉好吃的不得了，再也不用经常去买了，想吃自己做，更实惠，快看看吧，学会了做给家人尝尝。炸酥肉的步骤：第一步：把猪肉准备好，若是用五花肉，记得要将猪皮去掉，再把五花肉切成薄片，想吃瘦肉的话，直接用里脊肉更好，切成长条即可。
文章分享结束，小酥肉的做法和家人特别喜欢吃小酥肉,小酥肉的具体做法是怎样的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
