大碗花菜的做法_大碗花菜的做法窍门
湘菜大碗花菜的做法大碗花菜如何做好吃
1、第一步，将新鲜的菜花洗净后切成小朵备用。记住，要选择嫩一点的菜花哦，这样炒出来的口感更好。如果你喜欢口感更加脆爽的菜花，可以将菜花焯水一下，这样可以去除一些生味。第二步，热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。这一步非常关键，因为蒜末和姜末能够提升菜肴的香气和口感。
2、生抽4勺步骤/方法菜花掰成小朵，菜花根切成条，一起放入盐水浸泡20分钟。姜蒜切片，葱切成圈。干辣椒剁成两截。锅中倒油，干辣椒和籽一起放入，加入花椒，小火炸出香味。放入葱姜蒜炒出香味。菜花下锅，大火爆炒2分钟，至根部变成绿色。淋入生抽，中火炒至汁水收干。
3、湘菜大碗花菜的具体做法把准备好的花菜分成小朵，去掉榜部，再放入到淡盐水中进行浸泡，十五分钟以后就能把它取出，然后沥掉水分备用。把五花肉洗好切成片状备用，把辣椒切成小段，生姜切成片状，大蒜也制成蒜末备用。
4、小编教大家4道非常简单的大碗菜，配上米饭或是面条都是非常好吃的哦家常做法就应该这样做，首先我们说说要准备的食材：花菜300g、五花肉100g、姜50g、大蒜5瓣。辅料：油、盐、孜然粉、鸡精、生抽、郫县豆瓣酱一大勺、青蒜苗3根。以上辅料根据口味可自行添加。
5、西红柿炒花菜食材准备：新鲜的有机花菜一小把，用剪刀剪成一小节，然后再用清水漂洗几次，沥干水。西红柿一个洗净去皮切小块备用。香葱几根洗净切小段。热锅热油先将西红柿块放进去翻炒，加入一点盐和糖。将花菜倒入西红柿一起，加入一点生抽翻炒一下。倒入一点点开水，将花菜焖煮3-5分钟即可。
6、具体做法：先把西兰花分成小朵，水里加2g食盐放入西兰花，西兰花放水里浸泡5分钟，去除上面的农药残留，然后把西兰花清洗干净。锅里水开后加5g食用油，把西兰花下锅焯水，煮至断生之后捞出备用。切点蒜末和小米辣。
碗蒸豆腐脑的做法窍门
1、自制豆腐脑的做法：【食材】干黄豆100克，清水1000毫升，内酯2克【做法】第一步：干黄豆提前用清水浸泡一夜，或者浸泡10小时左右，使黄豆充分吸收水份。第二步：豆浆机内放入浸泡好的黄豆，1000毫升清水，开启煮豆浆功能，煮好的豆浆用滤网或者纱布过滤两遍，将豆渣过滤干净备用。
2、木耳泡发切丝，黄花菜泡发切段，鲜香菇洗净切丁，香菜洗净切末，鸡蛋打入碗中，等待备用。将买来的内脂豆腐从盒中取出放入大碗中。将整碗豆腐放入锅中蒸5分钟，关火取出。因为做传统的豆腐比较麻烦，所以用内脂豆腐代替也是一样的。
3、【自制豆腐脑的最佳做法】第一步，首先就是准备制作豆腐脑所需要的食材，一碗黄豆，少许的葡萄糖酸内脂，这种可以自己在某宝进行购买，价格不是特别贵，再把买回来的黄豆筛选一遍，挑出里面的坏颗粒以及杂质，再把黄豆放到盆中，往里面加入适量的清水，将其浸泡一个晚上，如果时间比较赶，浸泡6个小时即可。
4、如何做好吃又有营养的豆腐脑要做好吃又有营养的豆腐脑，需要注意以下几点：原料的选择选择优质的豆腐是制作豆腐脑的关键。优质的豆腐应该质地细腻、口感滑嫩，且没有杂质和异味。在购买时，可以选择品牌信誉好、生产日期新鲜的豆腐。火候的控制制作豆腐脑时，火候的控制十分重要。
5、做法：准备一个中碗，碗中打入五个鸡蛋，用打拌器把鸡蛋搅散。然后加入相当于鸡蛋两倍体积的温水，继续用打拌器搅拌均匀，并用漏斗勺过滤一下蛋液。再把它放入开水蒸锅中，开大火烧开，转小火蒸8分钟。(这里有2个小窍门是做好水蒸蛋的关键：一是要温水并且要用漏勺过一些泡泡。
6、豆腐脑就基本完成了接下来制作卤汁，把猪瘦肉切成肉丁，泡好的木耳切碎，胡萝卜切成细丝，切点葱花备用。锅中倒入少许食用油，倒入肉末炒熟，放入葱花，2勺生抽，适量蚝油，炒出香味，加入切好的木耳，胡萝卜，再加入1勺老抽，翻炒均匀后倒入1小碗清水水开后，淋入淀粉水勾芡，卤汁就做好了。
花菜的做法
1、下厨房为您提供花菜怎么做好吃，花菜的做法大全，花菜家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多花菜菜谱大全就来下厨房。
2、香菇炒花菜的做法所有食材备好待用，葱姜切碎。把花菜掰成小朵，香菇去蒂洗净锅烧热水，加一小勺盐，分别把香菇，花菜焯水，放凉水过凉，香菇在顶部打上十字花刀。滴几滴香油，翻炒均匀出锅小贴士花菜焯水时加一勺盐，焯出的菜色泽会更鲜亮。
3、花菜炒着吃味道不错，吃的时候也要注意方法，首先在炒花菜之前，需要我们用刀，把花菜切成小瓣，在清水中多淘洗上几次，洗掉花菜上面的残留物，然后起锅烧油，需要在锅中加入足够多的油，烧到七成热的时候，我们就可以把花菜放进去加热，然后开大火煎炸翻炒大概一分钟，之后我们就可以把花菜捞出来沥干油了。
4、做法：选茎比较长，花头比较散开的花菜，用小刀分成均匀的块，在沸腾的盐水中焯十几秒后，捞出沥净水分。像花菜这种花头密集，很难用冲洗清洗干净的蔬菜，最好要焯一下水，可以去除部分隐藏的杂质。用盐水焯更入味，但是不要焯太久，花菜太软烂就不好吃了。
5、【干锅花菜】准备半斤五花肉、1斤花菜、一把花椒、2根大葱、1块生姜、4个蒜瓣、5个小米椒、适量食盐、生抽、豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精。花菜用剪刀剪成小朵，放入盆中，加入适量清水、食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡20分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
6、做法步骤：第1步、将煮熟油炸好的五花肉切薄片，红椒切断备用。第2步、胡萝卜，西蓝花，花菜分别切好备用。第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，先炒五花肉，在倒入花菜大火快速翻炒。第4步、在倒入西蓝花和胡萝卜大火快速翻炒。第5步、添加少许盐。第6步、添加少许白糖。
菜花凉拌怎么拌好吃窍门
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入白醋、生抽、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀即可。黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，清洗干净后切成小块放入盆中。嫩豆腐切成小块，放入烧开的水中焯水一分钟，然后捞起来沥干水分放入黄瓜中。
2、刀切比用擦丝器更有口感；调料随口味调整，酸甜、酸辣、椒香等都很好吃。---【凉拌猪肝】---猪肝富含维生素A，有明目、润肤效果，其丰富的铁质也易被人体吸收利用。将其煮熟、切片、凉拌，口感软糯，是一道让人爱不释口的小菜。
3、干豆腐和木耳要焯一下水，可以去除豆腥味，但是焯水时间不要太久，防止焯水过火，防止干豆腐失去口感。木耳泡多少吃多少，夏天天气比较热，木耳容易滋生细菌，防止中毒。其它的配菜可以根据自己的喜欢中增减，可以添加应季的食材。
4、黄瓜拌腐竹准备腐竹、黄瓜、蒜瓣、花椒、熟花生米、干辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油。腐竹提前用水泡软，洗干净后切成长段。烧一锅开水，加一勺食盐，倒入腐竹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
5、凉拌有别于炝拌，家里没有好多菜谱里的花椒粒，也就没浇热油。好在辣椒油里也有熟油，这样拌好后清清淡淡很适合夏季餐桌。原料：菜花、胡萝卜、蒜、精盐、味精、白糖、海鲜酱油、芝麻油、米醋、辣椒油。做法步骤：第1步、菜花剪小朵儿，洗净。第2步、胡萝卜削片儿。第3步、切蒜末。
6、黄瓜两根先切长段，再从中间切长条，放入碗中加入食盐，抓拌一下后腌制30分钟。准备一些姜丝、蒜末、红泡椒。炒锅加入少许植物油，下入辅料爆香，淋入少许清水，再加入白糖、食盐、香醋、生抽、香油，煮开后关火冷却备用。黄瓜腌好后用力挤出水分，水分越少口感越爽脆。
传统川菜毛血旺的做法是什么
1、烧开后，加入适量的盐、少量的鸡精、辣椒粉、洒上香菜末、花生碎、蒜末和葱末，煮至所有配料全部熟透即可。将煮好的毛血旺装盘，撒上些许白芝麻，淋上红油和香油，即可食用。小贴士：请注意掌握好火候，毛血旺需要煮的时间比较长，但是过长的时间会导致部分食材质地变老。
2、毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之今天老刘就来分享一下“毛血旺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、最后是淋跑油，锅内从新倒油，油热后下入干海椒、花椒、蒜末炒香，快速淋到已装盘的毛血旺上，再撒上葱花，一道色香味俱全的毛血旺就完成了。
4、首先就是热锅烧油，把姜蒜片、大葱白放进去炒出香味，然后再把五花肉放进去炒出油，这样做能使毛血旺更有味道。炒好的底菜扒到一边，加入2大勺郫县豆瓣酱，1小勺五香粉、花椒粉，再加一点点的白糖，滴上一点生抽炒匀他们。
5、毛血旺要准备的一些食材有鸭血(适量)、少许的百叶、黄豆芽(一小把)、莴笋叶(少许)、豆瓣酱(2-3勺)、再来几块造型奇特的老姜、大白蒜(3-5瓣)、骨头汤(适量就好)、干红辣椒(喜欢吃辣的也可以多放一点)、花椒(适量)、然后再准备一些亮晶晶的冰糖、小青葱(2-3根)、最后来点鸡精等等。
6、今天小编教大家制作家庭版高配毛血旺。首先我们要准备一些主原材料：牛百叶200克，鱿鱼150克，午餐肉100克，鸭血200克，再配菜，配菜就可以根据自己的喜好去放，例如野木耳，宽粉，藕片，金针菇，豆芽菜，菠菜，配菜不建议放太多。接着准备调料：重庆火锅底料，郫县豆瓣，洋葱，姜片，蒜片，干辣椒段儿，花椒。
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