炒藕片的做法_炒藕片的做法家常做法
炒藕片怎么做
1、木耳炒藕片的详细做法步骤：准备莲藕。去皮。切片。木耳用开水泡发。准备胡萝卜。木耳撕成小块，胡萝卜切片。
2、接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。
3、1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
4、清炒藕片清炒藕片做法简单，全程只追求一个字，那就是“白”。做藕离不开水，遇空气就会氧化，这个必须注意。原料：藕、青椒、红椒、盐、白醋、味精。做法步骤：第1步、将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。第2步、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。
5、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 要点： 藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 芡汁勾得要薄一些。 如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
6、这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。（切好的藕片放在清水中，一是洗去表面淀粉，二是防止氧化变黑）准备一点葱花跟水淀粉。起锅热油，下葱花炒香。下藕片大火翻炒，翻炒几下就可以。下蚝油，两汤匙左右即可。
家常炒藕片的做法
1、鸡精少许炝炒藕片的做法藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡半个小时，捞出沥水准备辣椒、大蒜锅里热油，爆香大蒜、辣椒放入藕片快速翻炒倒入一点点水继续翻炒加入适量盐加入一点醋加入少许鸡精调味成品图小贴士爱吃甜味也可以放入一点白糖。
2、利用锅底剩余的油把藕片倒进去翻炒均匀；再来调味：1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1/3勺盐；翻炒均匀之后加入青椒翻炒均匀即可；出锅装盘，脆嫩爽口，营养好吃。秋天是吃莲藕的季节，不管是煲汤还是素炒还是凉拌都是非常好吃又有营养的做法。
3、锅中放入适量的油，放入蒜末小火炸香，注意别炸糊了。倒入藕丝、黑木耳和胡萝卜翻炒均匀，继续翻炒一会儿，炒到食材微微变焉。沿锅四周加少许的清水，放入适量的盐翻拌均匀，煮开，煮到所有食材均熟透，放入葱花和鸡精一起翻拌均匀即可。
4、做法步骤首先备齐所有的食材，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来的藕片脆爽肉香。藕去皮洗净切成丝后，用清水再冲洗几遍，葱姜切丝。青红辣椒去籽后切细条。猪肉切粗丝放入碗中，加入料酒。倒入酱油。加入淀粉，混合均匀腌制10分钟。热油炸香花椒，倒入腌制好的肉。
5、【菜品】：清炒藕丁【烹饪食材】：莲藕一块、葱三根、花椒面适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、食盐适量。【烹饪步骤】：步骤首先我们来准备一下食材，将莲藕刮掉外皮以后清水洗净，然后用刀直接切成小丁，再次用清水冲洗一下，冷水浸泡。随后将葱剥好洗净切成葱碎备用。
6、【藕丝炒肉】【食材】：莲藕1段，猪肉丝130克，姜丝少许，葱花少许，生抽1勺，料酒1勺，香醋1勺，盐适量，清水少许【制作方法】：莲藕清洗干净泥巴，用削皮器削去外皮洗净，用到切成薄片，然后切成藕丝，泡冷水一会，反复清洗数次，直到水变得清澈，一般三次足够。猪肉切成丝，加入1勺生抽，1勺料酒腌渍3分钟。
炒藕片的家常做法
1、先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。
2、【具体做法】1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
3、做法步骤：第1步、将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。第2步、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。第3步、将藕捞入清水中投凉。第4步、炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。第5步、放入藕片。第6步、放少许盐。
4、莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。
5、做法步骤：第1步、莲藕去皮洗净切片第2步、辣椒蒜切好第3步、锅内放油烧热，小米椒蒜爆香第4步、放入藕片翻炒第5步、放入青椒，调味料，翻炒均匀第6步、最后放鸡精翻炒一下盛出第7步、成品。小贴士：莲藕去皮后，泡下水，防止氧化发黑。来自美食天下紫菱夜雨的作品。
炒藕片家常做法
1、锅中倒入多一点的食用油，油温烧至5成热时下入藕片炸30秒。再将青红辣椒下入锅中过油，颜色透亮即可倒出控油。锅中留少许底油，开小火下入五花肉煸炒香。肉片吐油后，下入姜蒜片，干辣椒和花椒一起炒香。香味出来后加一勺豆瓣酱炒出红油，下入藕片翻炒均匀。
2、第一步：泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍，去皮切片放入装有清水的碗中，滴入四五滴白醋，这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了，然后将藕片中的水倒掉，再用清水冲洗一遍。第二步：藕片焯水。
3、炒藕片之前，我们先把莲藕清洗干净去掉外皮，切成薄厚均匀的薄片，这样之后加热的时候，所有的部分成熟的程度都会差不多，方便我们炒菜时的操作。然后把这些藕片，放到清水里面泡一泡，去除一些上面的淀粉，让口感清脆的程度进一步加深。水里面可以加适量的白醋，这样藕片的颜色就不太容易发黑，这样做出来的藕片好看又好吃。
4、做法步骤：第1步、莲藕切薄片，大约两毫米的厚度。洗去切口淀粉。第2步、锅中水开后，下入控去水分的藕片。第3步、盖上盖等锅开第4步、生姜切末两瓣大蒜切末，加四勺紫林白醋，放在一个较大的容器里。第5步、加入5克食盐。第6步、5克的白糖。第7步、开锅后煮30秒，直接把藕片捞到姜蒜醋水里。
5、炒藕片不要用铁锅，不然会使藕发黑。炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。将藕切好后放在碗里，加入清水，放白醋泡几分钟捞出备用就可以。
6、详细做法：莲藕去皮后用刀切成薄厚均匀的片。然后再把藕片放入清水中洗去多余的淀粉。锅中水开放入藕片，加入2勺白醋给它煮20秒。加入白醋能让莲藕吃起来口感更脆，而且还不容易发黑。煮好后捞出来放入冷水中过凉。
清炒藕片的家常做法窍门
1、接着准备一口不粘锅，倒入适量的油，油温烧至8成时，倒入大蒜爆香，再倒入藕片，大火爆炒，不间断翻炒，如果有粘锅的情况，可以适量点几次水。然后等藕片炒的白润熟透后，加入适量的盐，炒匀即可。最后装盘，撒上葱花，清炒藕片就做好了，清脆又爽口，丰常好吃。
2、在食材、辅料全部准备好之后，就可以开始制作今天的这一道菜了。锅热适量的油，待油温升高之后倒入藕片。接着快速翻炒几下，然后倒入之前准备好的枸杞、蒜蓉碎一并翻炒。接着加入少许调味料翻匀，就可以出锅装盘上菜了。炒藕片了，我个人建议是不要炒得太熟。
3、做法步骤：第1步、莲藕切成薄片，越薄越好。清水浸泡这样炒出来的藕会脆第2步、青椒切斜刀口没泡发洗净后用手撕成小块。第3步、姜和蒜切好第4步、锅放一点油倒入葱段和姜片翻炒第5步、倒入藕片和青椒翻炒第6步、再加入黑木耳少许盐，和蚝油。那保持藕片的脆度这个炒的时候一定时间要快。
4、锅中烧水，加入少许的白醋，把切好的藕条放入锅中焯烫。用勺子不停地推动，让莲藕受热均匀。大约焯烫六七成熟，把它快速捞出过一遍凉水。这样做出的莲藕，是最清脆的。食材都已经准备好了，可以上锅来制作了。锅中烧油，油热，把之前切好的调料下入锅中，炒出调料的香味来。
5、炒藕片，过程如下。鲜藕去皮洗净切薄片，薄片要切得小小巧巧的。将藕片在沸水中烫一分钟，去除表面粘液，捞出过一遍冷水，沥干。微辣的红灯笼椒去籽、拍碎、切丁。其量，要多一点。青葱切葱花。
6、起锅烧油，先放入姜丝和干辣椒，煸炒出香味。接着放入莲藕丝，翻炒一分钟，将莲藕丝炒至断生。然后放入青红辣椒搭配颜色，翻炒两下。紧接着放入1勺生抽+1勺香醋和适量的盐调味，开大火翻炒个8下即可出锅。这样炒出来的莲藕丝，口感清脆，咸淡适中，比肉还好吃。
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