卤面的做法_卤面的做法最正宗的做法视频
卤面的做法
1、锅中烧热，稍微倒入一点橄榄油，放入鸡胸肉，中火，正反面各煎3分钟左右，即可。（根据家里火的情况，调整时间。想熟一点可以多煎几分钟，不确定可以在取出第一块，用刀切开看看鸡胸是否熟了。
2、倒入一大碗清水，最好放高汤，倒入花蛤大火煮开。水开放入面条煮，调入2勺生抽，1勺虾油，一小勺盐翻拌均匀。放入海蛎、白菜把它们煮熟。然后调入鸡精、料酒，放入蒜苗叶、葱花、香菜翻炒均匀即可出锅。
3、第一步：将葱、姜、蒜、蒜头洗干净，然后姜切成姜末、葱切成葱末、芹菜切成段、青蒜切成段、蒜头切成蒜片哦！！！第二步：将瘦肉洗干净，然后把瘦肉切成一小条，然后里面放入一些盐巴、白胡椒粉、料酒、还有生抽一起腌制一下我们的瘦肉，然后呢再裹上一层淀粉，。
4、卤面是由瘦肉，熟面条，豆角，黄豆芽，葱等做成的。它的做法是由第一步，清洗：把肉，黄豆芽，豆角，葱等菜清洗干净，并把蒜片，生姜准备好；第二步，腌制：（买回来的肉一定要瘦肉比较多，这样做出来的卤面不腻，会非常爽口。
5、【豆角肉丝卤面】准备食材：较细的鲜面条适量、肉丝适量、长豆角1把、姜。所需调味料：老抽3勺、生抽1勺、盐适量、鸡少量。鲜面条在买回家的过程中有可能会粘连在一起，在上锅蒸煮之前，需要用手粘连在一起的面条轻轻地抖散开，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
6、做法步骤把豆芽，蘑菇，海带洗净，装盆备用。红萝卜切丝，姜切片。鸡蛋打散锅里添少许大豆油油热倒入打散的蛋液，定型后翻拌。锅中再次倒入大豆油，油热下入姜片，花椒花椒爆香后倒入洗干净的平菇和豆芽翻炒几下倒入准备好的胡萝卜丝，继续翻炒。
卤面的做法卤面怎么做
1、制作方法：这个是从鲜面条店里买的蒸好的卤面。将火腿切丁，豆芽洗净去皮，芹菜切斜刀片，葱头切丝(忘记拍了)。油烧热后，将芹菜入锅翻炒，加入豆芽，(为了提味，我加入了一些葱头，这个依个人口味而定)翻炒几分钟后，加入火腿肠，调入盐、五香粉、耗油提鲜味。
2、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
3、做法步骤：第1步、面条上蒸锅，蒸20分钟，把面条乘出来用食用油拌均匀，再上蒸锅蒸半个小时。第2步、把菜切好。第3步、肉下锅把水份炒出来。第4步、加入调料。放入清水淹没蔬菜即可。第5步、汤汁烧开把汤汁乘出备用。第6步、面条放入锅中。
4、第二，做的时候盐不要放太多了，就像平时做肉一样稍微咸一点点就可以，因为面条会吸收汤汁。第三，在做的时候汤汁不必放太多了，大概没过菜和肉的四分之三就刚刚合适，如果太多的话做出来的面不香。在做卤面的时候因为吸收了足够的汤汁，所以吃起来特别香浓。
5、【具体做法】首先准备一点香菇洗干净，切掉根部不要，再改刀切成小方块。准备一点豆干切成小方丁，白玉菇切成小段，备用。锅中加入水，水开之后把刚切好的所有食材下入锅中焯水，煮2分钟左右就可以，这1步主要是为了去除菇类里面的草酸。这样吃起来会更加的健康，焯好水之后用漏勺捞出来，沥干水分。
6、把蒸锅加凉水准备好，第一层铺上干笼布，切记笼布不要沾水，不然卤面会有硬疙瘩沾在一块，把面条分散开好透气。这是铺好的第二层，铺好后盖上盖大火蒸25分钟。趁蒸面条的时间，我们来做卤面需要的菜汤和配菜。
武威卤面的家常做法‘
1、【花蛤打卤面】【食材】鲜苗条适量，芸豆200克，花蛤肉一碗，葱姜末少许，鸡蛋两个，韭菜一把，盐一茶匙。【做法步骤】花蛤提前吐净泥沙，放入锅里，倒入适量的清水。加入适量的食盐。将花蛤煮开口。放凉取出蛤肉备用，留下煮花蛤的汤汁做高汤。锅里加入适量的水，放入鲜面条煮好捞出过凉备用。
2、色泽油润，咸香绵软。卤面不粘，好吃不腻原料：西红柿、芹菜、黄豆芽、面条、玉米油、葱、八角、盐、生抽、老抽、鸡精、姜。做法步骤：第1步、西红柿五个。第2步、切小块备用。第3步、芹菜切二指段。第4步、黄豆芽洗净。第5步、面条舀入两勺油拌匀。第6步、屉上铺一点黄豆芽防粘。
3、第1步、煮面的同时准备好材料。第2步、热锅热油（少油）加肉馅（或者五花肉丁当然也可瘦肉丁）炒熟，会出油所以少放油，加料酒炒去酒气。第3步、加黄豆酱。第4步、炒至均匀加少许老抽提下色。第5步、加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。第6步、全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。
4、今天我就和大家分享4款无论家里还是外面点击率都超高的面卤做法，好吃又营养，家中必备，老少皆宜！西红柿鸡蛋卤材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、生抽，清水、食用油步骤：西红柿洗净去蒂后切小丁，鸡蛋打散备用。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色后铲出备用。
5、做法第一个卤汁：加热锅，倒油(略多于一点)，加入生姜，葱末，翻炒，加入肉末，翻炒，加入料酒，翻炒至所有颜色变化，然后加入甜面糊，肉粉比例约为8，加入少许水，记得不要加入盐和酱油，因为面糊很咸，加入芹菜丁，翻炒至熟后离开锅。第二个腌泡汁：加热锅，倒油。先炒鸡蛋(在鸡蛋里加入少许盐和料酒)。
6、兴化卤面是福建省莆田市的特色小吃，但它也可以当主食，在我们本地卤面也是酒席的必备菜，不管是婚宴，过年酒席都需要卤面的这道主食。在平常的生活中，我们也经常吃。这道美食看似简单，其实需要加很多东西一起搭配的。
卤面的做法最正宗的做法
1、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
2、倒入一大碗清水，最好放高汤，倒入花蛤大火煮开。水开放入面条煮，调入2勺生抽，1勺虾油，一小勺盐翻拌均匀。放入海蛎、白菜把它们煮熟。然后调入鸡精、料酒，放入蒜苗叶、葱花、香菜翻炒均匀即可出锅。
3、做法：1，准备好面条加入一点食用油搅拌均匀，加入食用油可以使面条防止粘连在一起，放入蒸屉蒸10分钟。蒸好之后再倒回盆中，用筷子抖散备用。2，起锅烧油下入切好的肉片翻炒，炒出肉中的油脂，再加入切好的葱姜蒜翻炒。3，炒出香味后再加入一勺十三香，加入掰成小段清洗干净的豆角。大火翻炒1分钟。
4、好多人说6-7月的韭菜不好吃，但对于像宝妈这样对韭菜执着的人来说，一年四季它都是我的最爱，尤其偏爱韭菜打卤。【韭菜鸡蛋打卤面】需要的食材：韭菜1小把，鸡蛋3个，挂面条适量，植物油，盐，酱油，玉米淀粉1，把食材准备好。
5、很多人都是锅内先把油烧热，然后放入葱姜蒜等，再把肉片倒入锅内开始烹炒，其实这样不对，正确的做法应该是凉油下肉片炒散，因为热油容易粘锅，而且肉片炒至六成熟即可。然后炒锅继续放油，放入花椒、八角炸出香味，再放入姜丝炒香。再放入黄豆芽或者豆角开始翻炒，加入食盐和酱油炒至五分熟。
6、做金丝卤面的时候，大家可以选择新鲜的龙须面也可以选择龙须挂面，蒸锅里边烧水，水开之后放入面条，蒸15分钟左右，把面条蒸至八分熟，如果担心面条会粘连，可以拌上少许的植物油。
卤面的做法步骤
1、这个是从鲜面条店里买的蒸好的卤面。将火腿切丁，豆芽洗净去皮，芹菜切斜刀片，葱头切丝(忘记拍了)。油烧热后，将芹菜入锅翻炒，加入豆芽，(为了提味，我加入了一些葱头，这个依个人口味而定)翻炒几分钟后，加入火腿肠，调入盐、五香粉、耗油提鲜味。
2、【制作步骤】咱们第1步还是要准备做这个豆角卤面所需要用到的主要食材以及调味料，准备一把豆角，三个西红柿，一根小葱，一块生姜，三粒八角，适量的面条，面条最好准备手擀面。主要食材都准备好了之后，咱们就开始准备调味料，准备适量的食用油，酱油，老抽，十三香，鸡精和食用盐。
3、木耳(水发)100克猪肉(后臀尖)200克蒜2颗姜若干酱油2勺辣椒粉适量食用油适量胡椒粉少许步骤/方法把面条均匀的放在笼屉上大火蒸，上汽转中火继续蒸10分钟关火备用。
4、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
5、其实在以前的时候我也学着做卤面，但是我做的卤面总是拖在一起，所以今天听到了婆婆的解释以后，我终于会做卤面了，下面我就来把具体的做法分享给大家，首先需要准备的食材有生面条，黄豆芽，豆角，五花肉，酱油，食用油，盐，味精，生抽，蚝油，蒜。
6、做法步骤：准备好所需材料，茄子去蒂洗净，尖椒洗净。把茄子先切成5厘米左右大的丁，放在容器内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，就不会吸油，尖椒切成丁，猪肉切成肉末。锅内加入油烧热，下入茄丁炒制，把茄丁炒制稍变软，将茄丁盛出待用。
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