腌冬菜的做法_腌冬菜的做法大全家常

冬菜的功效与作用,冬菜怎么做好吃,冬菜的家常做法

1、《名医别录》中记载荠菜“主利肝气，和中”，将其与猪肝、枸杞搭配，可起到养阴补血、护肝明目的功效，很适合春季护肝食用。

2、在寒冷干燥的冬季，常吃白菜不仅可以补充身体所需的营养物质，还有清热润肺、止咳化痰、养胃生津、润肠通便、清热解毒、护肤养颜、预防感冒、消除疲劳、促进人体新陈代谢，增强体质等功效！【白菜粉丝虾煲】准备食材：白菜、大虾、龙口粉丝、葱、姜、蒜、盐、香菜、生抽、香油、食用油。

3、紫菜丝瓜鸡蛋汤——清爽口感与鲜美滋味相结合的冬季养生汤品。准备食材：紫菜、丝瓜、鸡蛋、姜片、盐、鸡精。将丝瓜洗净去皮，并切成小块。紫菜用清水冲洗干净，碗内加入鸡蛋，加盐搅散备用。

4、提升免疫力：寒冷的冬季容易让人感冒，食用富含维生素C的芹菜可有效提升免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。促进消化：寒冷的天气会降低人体的消化功能，而芹菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，增强消化功能，防止便秘和胃肠道问题的发生。

5、制作：先将猪蹄块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒；将猪蹄块放入电饭煲中，加入姜片，加入香叶等大料；加入料酒和酱油，加入1小罐啤酒，按下电饭煲中煮米饭的功能键。还剩下15分钟时，加入铁棍山药和泡软的黑木耳进锅，炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味，最后放入青蒜翻炒变色即可。

6、芥菜中含有丰富的膳食纤维，多种维生素，芥子油，常吃芥菜能够增进食欲，防止便秘，提神醒脑，清热解毒，预防感染等功效，冬天，宁不吃肉也要吃这菜，营养极高，风寒咳嗽最怕它，别不懂吃。

晒冬菜的做法,晒冬菜怎么做好吃,晒冬菜的家常做法

1、晒干菜可以通过腌制、晒干等步骤制作而成。而晒干菜的制作并不复杂，需要选择新鲜的蔬菜作为原材料，并进行腌制和晾干等工序。晒干菜有着丰富的风味和营养，是一道美味又健康的食品。晒干菜的应用和发展晒干菜作为中国传统的烹饪技艺，已经在家庭和餐饮业中得到广泛的应用。

2、白萝卜和青萝卜，都能晒成蔬菜干，先清洗干净，改刀切成长条，撒上一把食盐，翻拌均匀，等待多半个小时，攥一攥腌出的水分，这样可以缩短晾晒时间，把萝卜干平铺到室外，暴晒2-3天，期间注意不要雨淋，一天翻动2-3次，这样晒得更均匀，晒好之后的萝卜干，可以炒肉，也可以泡一泡，拌点辣椒油，当成佐餐小菜。

3、处理梅干菜和五花肉：梅干菜先用清水浸泡，待其充分泡发后，再用清水冲洗干净。五花肉去皮后切成小块，然后用清水冲洗干净。焯水处理五花肉：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和少量料酒，煮至水沸腾。煮沸后，将五花肉捞出，用温水冲洗并控水待用。

4、晒干的萝卜干萝卜干是用青萝卜或白萝卜切成小条，之后用盐腌制并腌出水分，最后将其洗净晾干。这样的萝卜干不仅可以用来腌制咸菜，还可以泡发后加入辣椒面、盐、鸡精、五香粉等调料拌匀，口感鲜爽开胃。扩写：萝卜干是一种制作简单、口感爽脆的菜干。选择青萝卜或白萝卜，将其切成条状，然后用盐进行腌制。

5、晒土豆干一定要提前看天气预报，要连续3天晴天最好，若是中途下雨还没晒干，很容易就变质了。土豆煮至刚刚熟就好，不要煮太熟不好切片，晒的时候要及时翻面，晚上拿回家，第二天早晨拿出去再继续晒，这样连续3天就完全晒干了。晒干的土豆干放在阴凉通风处保存即可，无需放冰箱保存。

6、准备白菜干的原材料我们首先需要准备一颗大号的白菜，最好选择娃娃菜或大白菜来制作白菜干。将已购买的白菜清洗干净，去除脏叶和白菜根部。然后将白菜对半切开，如果比较大的话，还需要再次切开成四份。切的尺寸既不要太大，也不要太小，这样晾晒的时候更容易悬挂。

冬菜的做法步骤图,潮汕腌冬菜怎么做好吃

1、制作步骤：将新鲜的荠菜疙瘩切成细丝。用适量的盐腌制荠菜疙瘩片刻，让其更加爽脆。将猪肉切成丝，用葱姜蒜和少许料酒、生抽、盐腌制5分钟。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入腌好的猪肉丝煸炒至变色。加入腌制好的荠菜疙瘩丝翻炒均匀，再加入适量的清水，焖煮5分钟。

2、烹饪步骤：雪里蕻最好是自己家里腌制的，或者是买现成的，将咸菜夹出来，因为味道太咸，还是要多清洗几遍，之后挤干水分备用。另外就是鸡蛋，这里配了三个鸡蛋，另外还要一点青椒和葱等配菜，至于调味料也不用很久。

3、做法步骤：第1步、包菜清洗干净。第2步、切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。第3步、晒至没有水分。第4步、蒜头剥去外皮，切成小块。第5步、包菜放入盆中，撒上一把粗盐。第6步、用手抓软，抓出水分。第7步、接着攥干水分。

4、导语：立秋后，碰到这菜别手软，买上几斤，腌一腌放冰箱保存，又脆又香特下饭俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。

5、第一步：鸡蛋打入碗中，进行搅拌均匀，用不粘锅先煎熟，鸡蛋的熟度为八成的熟度即可，太熟鸡蛋会口感会老化，吃起来不好吃。第二步：起锅烧油，下入榨菜进行大火爆炒，爆炒3分钟之后即可下入我们提前煎好的鸡蛋进行爆炒。第三步：在出锅的2分钟前加入我们的葱花粒进行调味搭配。

6、步骤：把芥菜洗干净放阳台凉干水份，备辣椒、蒜、南姜末、盐、少许白糖，把芥菜切条，然后放盐搅拌均匀，再加入其它配料搅拌均匀即可。由于制作无添加任何防腐剂类也没有密封，所以制作好后要放冰箱冷藏。

天津冬菜的做法大全

1、【烤鸭架白菜汤】需要的食材：烤鸭架1个，大白菜适量，葱姜和八角，盐详细做法：1，食材准备一下。大白菜做汤用里边嫩一点的口感嫩，熟得快更可口。

2、.红椒用清水洗净，去蒂及籽，切成小条。.冬菜放入小碗内，加入清水浸泡片刻，去除盐分。.捞出冬菜，控净水分，改刀切成碎粒。再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。.莴笋去根，削去外皮，用清水洗净，沥干水分。.先把莴笋顺长切成两半，再切成片，放入沸水锅内焯烫片刻，捞出沥干。

3、金针菇蒸鸡腿原材料：鸡腿，金针菇，生姜，白胡椒粉，蚝油，盐。做法：鸡腿2个，洗净后剁块，加入姜末，白胡椒粉，蚝油，盐，拌匀后腌制10分钟；一把金针菇洗净，中间切断后摆入蒸碗的底部，上层铺上鸡腿肉，上锅用大火蒸20分钟左右即可。

4、食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，生姜，香葱。做法：胡萝卜洗净切成滚刀块，排骨洗净焯水备用，山药削皮洗净切段，新鲜玉米也切成段状备用。将排骨放入锅中，同时把胡萝卜、生姜也加入锅中，加适量的清水，最好是没过食材。大火烧开，再用小火慢炖30～40分钟，依次加入玉米，山药再炖10分钟。

5、水烧开将白菜焯一下，不是煮，过一下水捞出来。焯好的白菜放到盘子上晾凉。这是之前腌菜的水，发酵好了有酸味，再次添加新菜就不用放别的东西了。将放凉的白菜一片片放到缸里，压瓷实后放一块石头，让菜不要飘上来，如果没有石头，也可以用有分量的东西，比如铸铁锅的盖子。

6、排骨不要老是清蒸，可以试试这个做法。顺德七姨7万次观看·27弹幕03我是一位住家阿姨，腐竹用水泡了之后总是外面软里面还是硬硬的，今天教大家一个快速泡腐竹的方法！泡粉丝也有小妙招哦！大家都可以试一试。

天津冬菜的做法

1、拌饭：将酸白菜切碎，与米饭一起拌匀，可搭配一些调味料如酱油、姜蒜等，调整口感和味道。这样的拌饭既简单又美味，能够增加米饭的口感层次感。火锅料：将酸白菜切成适当大小的块，用作火锅的配料。酸白菜入味且口感爽脆，能够增添火锅的口感层次，提升整体美味。

2、自家基本上年年都腌一点，一棵大白菜腌好了也就装一瓶子，深秋下来大白菜，将鲜白菜晾上2-3天，白菜的水分少了，然后将最外面的老帮去掉，将白菜切成1厘米见方的小块晾晒2-3天，水气没了，然后进行腌制。

3、只需把冬瓜切成丁，和葱花炒香后，混进米饭里一起煮，最后再撒些葱花，即可开吃。别看做法简单，外表平平无奇，但味道却很惊艳。冬瓜特有的清香与大米的软糯融合得恰到好处，爽口而甘甜，吃一口就忘不了这味道。

4、做法：准备一些干黑木耳，提前泡发，乳瓜洗净去头去尾，然后用刀背用力拍扁拍碎，然后斜刀切小段，将切好的黄瓜段装入盆里，放少许盐搅拌均匀，腌制10分钟，这样做黄瓜爽脆更入味。

5、第四种：炝炒白菜第五种：白菜炖撒子第六种：白菜炖羊肉自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

6、芹菜炒虾的做法：美味又营养的冬季佳肴芹菜与大虾是非常搭配的食材，它们的组合能够带来清香四溢、清脆爽口的口感。下面是一道制作简单的芹菜炒虾的做法：准备食材：将芹菜去掉叶子后清洗干净，切成段；大虾洗净，剔除虾线，去除虾须和虾脚，备用；姜切末，准备适量的花椒皮和干辣椒（根据个人口味添加）。

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