漳州的这家卤面店背后的秘密至今无人解开

漳州的这家卤面店，虽然不起眼，却隐藏着一个至今无人解开的秘密。每天清晨，当第一缕阳光洒在店面上时，它便开始散发出诱人的香气，吸引着路过的行人驻足品尝。令人费解的是，这家卤面店的老板从未向外界透露过他的独家配方。

谈起漳州市的饮食文化，迫不得已提漳州卤面。而提到卤面，当然就避不动漳州卤面的百年老字号——阿芬卤面。

1993年，阿芬的祖辈刚开始在漳州市制鞋厂大门口摆下了摊点。

从无数日晒雨淋的生活踏过，摊点发展趋势变成门店。

90年代末，阿芬大家族慢慢开启了连锁加盟店，到现在，在漳州市无人不晓晓阿芬卤面的称号。

阿芬的漳州市中闽百汇总公司，今年后宣布改名为阿芳卤面。

这儿每日都有些人慕名来此，总有人为吃上这碗卤面，排上二三十分鐘，乃至个把钟头的团队。

有关改名的缘故，武林上面有那样二种传说故事…

阿芬卤面和阿芳卤面本来是妯娌关系，大伙儿本来一起运营阿芬卤面，之后由于阿芳离开阿芬家，因此独当一面，开创了和阿芬相近的阿芳卤面。

有些人觉得是阿芳是为了更好地不交阿芬的加盟费用，因而独当一面，开过阿芳卤面。

我也弄不懂是啥关联，好，我们不担心了。

如今大家還是来聊一聊漳州卤面吧。

在漳州人来看，早上吃上一碗卤面是24小时美好生活的幸福刚开始，一早晨的饥火烧肠足够被这一碗口味然的正宗卤面一扫而空。

一碗卤面的精粹所属

打卤汤，是一碗漳州卤面的生命聚集。

大家都了解，卤汤是由猪骨高汤熬料，佐以笋片、平菇、大鱿鱼、瑶柱、鲜虾等调料。

但你以为就把这种物品通通扔进来就完啦。

实际上，要搞好一锅好汤，除开这种原材料，大量的是必须制片人的细心。

以适度的熟度，一遍一遍拌和调料。

卤汤，得下够时间熬上五六个钟头，待这锅卤汤如琼浆般粘稠才得到荣誉出品。

料汁口味像宝宝的皮肤般细致润化，带著瑶柱、鲜虾的鲜美。

自然也有些人讨厌那样粘稠的料汁，适度，你换一个白汤就是。

食用碱才算是最好组成

一碗传统式的漳州卤面，用的毫无疑问得是食用碱。

食用碱硬软恰当，延展性十足，与滑爽的卤汤并口，像打太极拳，刚柔相济。

一套拳术出来，倍感温馨。

火锅配菜点得好一碗全是宝

在闽南地区美食文化中，吃啥都喜爱天赋加点卤料包或是海货，好像仅有那样，味儿才够安稳。

店内有卤笋、肠子、结肠、茶叶蛋、猪肺、猪血、肉筋、蒸鸡蛋、炸五香、腊肠、清洁灌肠这些下不来20种调料，供你挑选。

漳州的这家卤面店背后的秘密至今无人解开。尽管无数食客慕名而来，试图揭开这个谜团，但老板始终守口如瓶。或许，这正是他成功的秘诀之一：保持神秘感，让人们对这家卤面店充满好奇和期待。而这种好奇心，也成为了漳州这座城市独特的魅力所在。