茴子白拨烂子的做法

茴子白拨烂子的做法,怎么做拨烂子才好吃

1、茴子白拨烂子的做法小贴士拌干面粉时不用加水，因为洗菜时表面有水分，只要拌匀就好。如果其他菜水分少，可适量少加点水。土豆拨烂子一般不用鸡蛋炒，但炒时油量可加大一些好吃。如果爱吃辣椒，可与葱花一起爆香。如果早餐时间紧张，可晚上炒好冰箱冷藏，次日早餐炒热即可食用了。

2、首先选择一个圆润的大包菜。十字刀切成四瓣，然后一半儿一半儿的用手来撕。好的菜片可以放在盆里备用。接着就把五花肉切成片儿，最好是用五花肉，五花肉炒出来的话比较香。嗯，倒入少量的食用油，油温七成热下入五花肉炒香。把切好的葱花，蒜苗辣椒加入，然后再倒入老抽，盐，十三香。

3、然后把调好的料汁也加进来，继续开大火翻炒，让所有的料汁都裹满着包菜，我们这里不要炒太长的时间，大概炒个10来秒就可以了，稍微的翻动几下，我们就可以关火。然后我们准备一个碟子把它盛出来，把它放到碟子里面，美味即成一个特别好吃的醋溜手撕包菜，我们就这样制作完成。

4、【蚝油拌手撕圆白菜的做法步骤】准备好葱和蒜，然后将买好的手撕圆白菜用手撕成片，将准备好的葱也切成片，蒜切成末。之后就要将油倒入锅中，用小火将油烧热自后，放入八角、花椒等调料大火翻炒。将调料炒好之后，就要将用之前用手撕好的圆白菜倒入锅中进行翻炒了。

5、茴子白拨烂子的做法步骤步骤茴子白切细丝步骤稍稍喷水，拌面粉薄薄粘一层，上锅蒸步骤水开后，蒸15分钟(其实这个时间是蒸土豆的)。这个时间用于茴子白过了，10分钟就够了。取出后挑散晾晾水气步骤鸡蛋打散搅匀，起油锅薄油炒散，盛出(这步忘了拍照)。

6、第一步：包菜一定不要上刀切，虽然刀切的速度才是最快的，但是这样做包菜上会带有刀的铁锈味，会影响口味的。正确的方法是用手将包菜一层层的撕开，再撕成大小均匀的块状。这样炒菜的时候不均匀的切口会让包菜更好入味，口感也更好。第二步：热锅凉油炒菜。

炒拨烂子怎么做好吃,炒拨烂子的家常做法

1、土豆削皮洗净待用将洗净的5个土豆用擦子擦成长片，用水洗掉淀粉，加入三碗面粉拌均匀，上笼蒸熟，大概十分钟。这就是山西的地方小吃，拨烂子。尖椒切丝，葱切段，蒜切片，火腿肠切片，待用鸡蛋打散，锅里加适量的油，炒熟。

2、炒拨烂子的详细做法步骤：土豆去皮，洗净，切细条，长豆角洗净，切丁。干辣椒切圈，切葱花，切姜片。准备蒸好的拔烂子。

3、炒锅入油适量，油热下葱姜蒜沫，煸出香味后依次下入干红辣椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，翻炒片刻，下入蒸好晾凉的土豆丝，下入绿尖椒丝，加2茶匙生抽，少许花椒粉，适量盐，翻炒一两分钟后加入少许鸡精，即可关火盛盘。步骤成品图。至此，土豆小吃“炒拨烂子”就做好了。

4、做法步骤：第1步、食材如图。第2步、生姜切片。第3步、大蒜切片。第4步、大葱斜切。第5步、红椒去蒂斜切。第6步、青椒去蒂斜切。第7步、瓠瓜去皮洗净切片。第8步、热锅倒入适量的食用油，油熟放入葱姜蒜爆香。第9步、倒入瓠瓜片翻炒。第10步、瓠瓜翻炒至变软。第11步、放入青红椒翻炒半分钟。

5、首先处理好食材，把节瓜削皮去掉里面籽子，用水洗干净切成四段再成小片备用。记得节瓜不用切得太厚，否则不容易入味。第二，把猪肉切成细条的肉丝、蒜米、生姜也切成片备用。要注意的是切肉丝，这可是一个细致的功夫，猪肉丝要顺着纹路切，把猪肉切成片，后再切成，粗细大小要均等。

6、做法：咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟。玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用。把玉米上多余的淀粉筛掉。锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油。锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香。倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可。

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