爆炒鹅肠的做法
鹅肠怎么做好吃
1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。★小诀窍★特点鹅肠脆嫩，是下酒好菜。
2、处理小肠。买回来的新鲜小肠要多次用清水冲洗干净。然后将小肠放入锅中煮水焯一下，捞出洗净后切成小段备用。接下来，处理青蒜苗和其他食材。将青蒜苗的头尾去掉，然后清洗干净并切成小段。将生姜洗净后拍碎，切成丁状，蒜瓣去皮拍碎切成蒜泥。将这些食材备好放在碗中待用。然后，开始炒制。
鹅肠的做法大全鹅肠怎么清洗
1、【食材】：粉肠，花椒，食用盐，蚝油，生抽，豆腐，食用油，葱花，生姜等【具体做法】准备2斤粉肠，清洗干净之后装在盆中，加入3勺食用盐，揉搓一段时间，然后再次用清水清洗干净，多清洗几遍，将肥肠里面灌上水也多清洗几遍。
2、咸拼。我把最后一节香肠，还有一点咸肉一起切了蒸了，正好清空了心里也就踏实了。蒸一下很方便的。我一直觉得像这种咸货，就蒸一下就非常香了。
3、步骤准备一个干净的盆，将肥肠外壁用面粉搓洗，用食盐和白醋浸泡，清洗掉肥肠表面的脏东西。步骤将肥肠切成若干段，肥肠全部翻过面来，肥肠内壁的油腻物质剪掉，全部放在容器之中，加上白醋和面粉，反复地揉搓，洗掉肥肠的脏东西，反复用面粉搓洗三遍，清洗三遍，面粉可以吸附肥肠内壁的油腻物质和一些脏东西。
4、做法：油爆香蒜，下火腿肠翻炒几下，盛出备用。用锅里剩下的油，下莴笋丝翻炒几下，加1铲水，盖盖子焖至水干，盛出备用。下玉米粒，加3铲水，盖盖子焖至水干。倒入火腿、莴笋丝，加少许蚝油、盐，翻炒均匀即可。腌莴笋条这种腌法，可以腌黄瓜，笋条，萝卜，蒜苔等等。
5、立秋时节，建议多吃这道肉菜，应季而食身体棒秋天是一个收获的季节，也是一个养生的季节。秋天的气候干燥，人体容易出现秋燥的症状，如口干舌燥、咽喉不适、皮肤干燥等。秋天的饮食应该以滋阴润燥为原则，多吃一些富含水分和营养的食物，如水果、蔬菜、汤羹等。另外，秋天也是一个“贴秋膘”的季节。
6、下面就是几款以白萝卜为主角的美食做法，不仅营养丰富，还好吃又减脂，冬天不妨多来品尝。萝卜蒸肉丸（用白萝卜代替淀粉）白萝卜去皮洗净，切成细丝泡盐水腌制，然后挤干水分。猪肉剁成细肉末，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。
广东豉油皇鹅肠的做法窍门
1、【制作方法】木耳，西蓝花，白玉菇，清理干干净净以后，热水入锅焯烫一下下，焯烫到八分熟捞起来，倒入锅中放凉水中拔凉，沥干水分备用。
2、在外工作的人，力争能返家与亲人一起度岁，合家一起用餐，以示团圆。广东人的团年饭一般都有鸡、鹅、猪肉，尤其要有鱼，取意“年年有余”;晚饭要多煮，一餐吃后还有剩余，也是这个意思。各地都有特别喜爱的传统食品。
3、牛杂的做法众多，出名的有“三吃”。一吃：萝卜+牛杂萝卜味凉性辛，牛杂益气血强筋骨，这两者可谓黄金拍档了，也是老西关最具代表性之一的小吃。
4、但是对于外地人而言，将馄饨和面条一起煮的做法实在是太“黑暗料理”了，大家会发现云吞面广东本地人很喜欢吃，天天都吃不腻，但是离开了广东，云吞面在外地便没了市场，所以在广东以外的地区很少看见云吞面的身影。
5、将新鲜的鹅肠从冰球里取出来，仙气十足！据说放进锅里只需要10秒就能捞起来吃啦，蘸上香油，入口爽脆，鲜美无比！大刀肝片光听名字就感觉到它的气势，看到薄薄的肝片挂在竹签上，徒增了一丝有趣。
6、在湛江，几乎每家餐馆都能找到沙虫的影子，其中最常见的做法就是蒜蓉蒸沙虫。做法简单又美味，只要把沙虫清洗干净，铺在粉丝上，再撒上蒜蓉，大火蒸上三四分钟就可以开吃了。沙虫蒸好后口感鲜美，吃起来脆脆的，还有一丝丝清甜的味道，再配上蒜蓉和粉丝，简直让人欲罢不能，一吃就停不下来。
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1、第一步，清洗猪大肠把猪大肠放入盆中，然后加入一勺白醋，一勺生粉。把猪大肠里外都揉搓十分钟左右，注意这一步是让猪大肠没有异味和脆爽的关键哦。猪大肠里外揉搓完，用清水冲洗干净，然后把猪大肠的油膜去掉。把清洗干净的猪大肠切成小段。然后加入一勺蚝油，酱油，适量的盐，鸡精，还有料酒。
2、第一步，熟肥肠用刀先切成小段，不要太短，也不要太长，差不多2厘米左右即可。切好之后，把肥肠里面比较多的油脂去掉。第二步、锅里烧水，水开后放入肥肠，加上一些料酒去腥，大火煮开，煮上2分钟即可，这样做的目的是进一步去腥。
3、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、鹅肠洗干净切段，配菜切好备用。第3步、鹅肠先焯水，放姜片、料酒烧开。第4步、煮开半分钟后捞起来备用。第5步、先炒辣椒断生，盛起来备用。第6步、另起锅爆香蒜末、豆鼓、倒入鹅肠爆炒。第7步、翻炒片刻加入酱油、辣椒。第8步、爆炒一分钟后加蚝油。
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5、提前将原材料准备好叨叨叨：鹅肠有南北鹅肠之分，北方鹅以散养为主，鹅肠较为宽厚；南方鹅主要饲料养殖，鹅肠相较于北方鹅肠偏薄、偏窄，口感差一点。
6、【做法】市场上买回来的鸭肠，用剪刀将鸭肠多余的油脂去除，将其剪成20公分左右的长度。鸭肠中加入面粉，搅拌均匀后冲洗干净，再加盐入鸭肠中，充分搅拌后，再用水冲洗干净。姜洗净切成姜丝，独蒜去皮切成蒜片，辣椒洗净切成辣椒圈、葱洗净切成葱段。将生抽、蚝油、芥末、淀粉与清水搅拌均匀成酱汁。
鹅肠怎么炒好吃
1、不过经烹饪是很好吃！我表示第一次吃，没想到这么好吃！(^_^)碎米芽菜炒鹅肠作者：爱美食的妞儿2376吃火锅，怎么少得了一个“鲜”字呢。毛肚要新鲜，鹅肠要新鲜，鸭血要新鲜，蔬菜要新鲜，这样才能彰显火锅麻、辣、鲜、香的特色。菜菜屋最爱毛肚和鹅肠。
2、猪肉洗净切丝，加入淀粉黄(红)酒适量，抓匀，香肠切开块。鸡蛋打好。鸡蛋打好，将肉放到锅里一起翻炒，炒熟后加入开水，等水沸了，加入了鹅肠面面，和香肠，鸡蛋。鸡蛋等水沸了，再加。加入上述调料，完成。
3、第1步、准备的食材。第2步、鹅肠洗干净切段，配菜切好备用。第3步、鹅肠先焯水，放姜片、料酒烧开。第4步、煮开半分钟后捞起来备用。第5步、先炒辣椒断生，盛起来备用。第6步、另起锅爆香蒜末、豆鼓、倒入鹅肠爆炒。第7步、翻炒片刻加入酱油、辣椒。第8步、爆炒一分钟后加蚝油。
4、方法：用热水烫净鹅肠，取出切成段，切成小块;2，锅烧热油，下入豆瓣酱，葱约姜蒜末炒香，放入鹅肠煸炒一会儿，再加入酱油色;三。然后放入盐和味精，倒入高汤，转小火慢炖，最后放入胡椒粉炒一段时间，然后放入干锅。
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