自己在家怎么做酸辣粉

谁知道酸辣粉怎么做自己在家做的那种.要材料详细.

1、红薯粉条一把、生菜叶几片、香菜一颗、蒜泥适量、葱花适量、熟花生米适量、鸡汤一罐、白芝麻两汤勺、香醋两汤勺、生抽一汤勺、白糖一小勺、盐适量、红油豆瓣酱两汤勺、辣椒粉少许、花椒粉适量、鸡精适量。做法将红薯粉条泡在水中1小时。

2、【菜品】：自制酸辣粉【烹饪食材】：红薯粉丝1把、金针菇100克、千张1张、蒜3-4瓣、葱1根、小米辣2个、香菜1根、熟芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。【烹饪步骤】：准备一些红薯粉条或者粉丝，大家根据自己的喜好挑选，哪一个都可以，味道都很好吃。

3、红薯粉的营养价值普通粉要高，且口感好，但是由于市面上卖的红薯粉太多假的，于是望而却步。今天用的红薯粉是朋友家自己种的红薯做的，零添加，口感没有市场卖的Q弹，但是非常好吃。冬天一碗热气腾腾的酸辣粉，幸福爆表。

4、1，如果提前有计划吃酸辣粉，粉条可以提前用温水泡软。这样泡软的粉条就可以和配菜一起下锅煮，一两分钟就好，更省时间。2，当然要想酸辣粉的味道更好，用高汤代替开水做汤底更好。大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。

5、酸辣粉酸辣粉是四川和重庆等地的小吃，后流向全国，搞得全国上下都爱吃酸辣粉，但是都太辣吃不来；其实自己在家也可以做酸辣粉，完全按照自己的口感来调味，味道一样好。原料：红薯粉条、豆芽、骨汤、生抽、陈醋、红油。

6、酸辣粉的做法并不难，想吃酸辣粉的时候我们可以在家做，详细的做法和配料告诉大家，几步就能搞定，做法超简单，酸辣过瘾，好吃到尖叫。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃酸辣粉的朋友们赶紧试试吧！主料：红薯粉60克;青菜50克;火锅丸子50克。

做酸辣粉的时候,怎么样才能做到酸辣俱全

1、放入调料碗的水温度要高一些，温度高一点，才能把调料的香味充分激发出来。粉条二次下锅烫的时候，要掌握好火候，不要烫的时间太久，防止烫过火，因为粉条已经煮过，而且泡软了，差不多再烫20秒钟就可以。这碗粉条以酸辣为主，所以辣椒油和醋要多放一点。

2、大蒜切碎倒入温水浸泡制作蒜水，姜切碎倒入温水中制作姜水。蒜水和姜水这两种水是酸辣粉酸辣鲜香而且又不油腻的关键，切记不要忽视不放。取一个微波炉专用的平底小盘子，在盘子上喷一点油。放入清洗干净的黄豆，在黄豆上面也喷一点油，处理好的黄豆放入微波炉中，高火2分钟，油炸黄豆就做好了。

3、事后的调味很多人觉得酸辣粉做好之后，不够酸也不够辣，就不再做任何调整。实际上这是错误的，去饭店吃饭都会单独要醋和辣椒，自己在家做当然也可以。我一般用的是陈醋，口感要比其他醋味道香，喜欢米醋的也可以放米醋。

4、没胃口吗？来一碗润滑爽口，酸辣开胃的酸辣粉试试？小贴士粉丝也可以用其他粉丝替代自己在家做的话调料的比例都放得比较少，如果想要重口味效果，各种料狠狠的红薯粉的泡发有多种，可以采用自己掌握的炮制方法，软硬程度自己要掌握好，过程中最好用指甲掐一下来判断，一般情况还有点软绵的时候就可以了。

5、将粉条放在清水中浸泡几个小时，这样经过凉水长时间浸泡后的口感最佳，如果你比较忙，想立即吃到酸辣粉，也可以用热水泡粉条，不过有时间的话，尽量用冷水泡软，真的是两种口感呢？不信你做个比较。

6、酸辣粉制作的中的秘诀：一定要用纯正的红薯粉条，只有好的红薯粉条，吃着才会有爽滑，劲道，Q弹的口感。底料的比例，辣椒油：生抽：陈醋为4，辣椒油可以直接买成品，也可以自己做。

在家怎么做简单酸辣粉

1、将红薯粉条泡在水中1小时。锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

2、1加入一些煮红薯粉的水1最后放上香菜和花生米即可一碗超开胃的酸辣粉不到十分钟就做好了，是不是很简单，喜欢吃的阔以自己在家安排起来！小贴士秘？调料可以按自己喜欢吃的来调整，比如葱蒜这些香菜的营养功效香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。

3、【菜品】：自制酸辣粉【烹饪食材】：红薯粉丝1把、金针菇100克、千张1张、蒜3-4瓣、葱1根、小米辣2个、香菜1根、熟芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。【烹饪步骤】：准备一些红薯粉条或者粉丝，大家根据自己的喜好挑选，哪一个都可以，味道都很好吃。

4、今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。下面请看我们的操作：准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。

5、自己在家做一份酸辣粉也不难，酸爽麻辣、开胃过瘾。原料：红薯粉条、熟花生米、生菜叶、香菜、蒜、葱白、白芝麻、香醋、生抽、豆瓣酱、白糖、辣椒粉、花椒、盐、油。做法步骤：第1步、红薯粉条清水浸泡1小时。第2步、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟。第3步、红薯粉捞出放冷水里泡着备用。

怎样自家制做酸辣粉

1、锅烧热，将印度朝辣椒和四川朝辣椒放入锅里慢炒，炒到辣椒表皮有黑点关火，待辣椒冷却后捣碎备用，把白芝麻炒香备用。大豆油倒入锅里烧到七成热，把八角、草果、香果、香叶、白芷、山奈、香茅草、小茴香放入锅里，开小火炸7分钟捞出来不要。

2、自己在家做一份酸辣粉也不难，酸爽麻辣、开胃过瘾。原料：红薯粉条、熟花生米、生菜叶、香菜、蒜、葱白、白芝麻、香醋、生抽、豆瓣酱、白糖、辣椒粉、花椒、盐、油。做法步骤：第1步、红薯粉条清水浸泡1小时。第2步、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟。第3步、红薯粉捞出放冷水里泡着备用。

3、酸辣粉大冬天来一碗酸辣粉，酸酸辣辣好过瘾啊。原料：红薯粉、高汤、植物油、花生米、盐、香醋、空心菜、红辣椒、榨菜末、大蒜、香葱。做法步骤：第1步、酸辣鲜香。第2步、食材准备好。第3步、红薯粉条用冷水提前泡软备用。第4步、花生米炸香。第5步、蒜蓉、葱花。

4、酸辣粉By云朵里的那只猫原料：红薯粉、鸡翅中、花生米、桂皮、八角、大葱、生姜、香菜、大蒜、娃娃菜、蚝油、生抽、香醋、盐。做法步骤：第1步、红薯粉用水冲洗干净就可以，不要泡软。第2步、把娃娃菜铺在砂锅底部。第3步、锅内放入适量油，放入花生米炒熟备用。第4步、热锅冷油，放入鸡翅小火煎。

5、酸辣粉酸辣粉的做法先准备好食材备用。干粉丝放入盘中备用。香菜切沫，葱姜蒜切沫。锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。

6、做法步骤：第1步、备好材料。第2步、花生米，锅中放油，小火，炸至爆皮即可，捞出备用。第3步、辣椒，葱，蒜，香菜切段碎。第4步、锅中放油烧热，稍微凉一下倒入辣椒段中，炸出油。第5步、葱，蒜，香菜放入碗中。第6步、放入辣椒油，花生米等。第7步、加入生抽，醋，盐，搅拌均匀。

自己在家做酸辣粉

1、个人觉得放新鲜的小米椒要比辣椒面的味道要更香，喜欢吃辣椒红油的朋友也可以放，由于菜菜家里人不喜欢吃太油腻的东西，所以选择不放。家里有骨头汤或者鸡汤的放入酸辣粉里，既美味又营养，当然如果没有的话，放凉开水也行，记住调酱油和陈醋的比例1。

2、第4步，锅中放水，水开之后取适量的开水舀进料汁中，舀两勺搅拌均匀，然后把粉条放进开水中，把粉条煮软，然后加入青菜，煮熟了之后，捞进碗中，再加入花生米，切好的蛋皮，如果家里有酸豆角的，可以加入一点酸豆角，这样酸辣粉就做好了。

3、自己在家做一份酸辣粉也不难，酸爽麻辣、开胃过瘾。原料：红薯粉条、熟花生米、生菜叶、香菜、蒜、葱白、白芝麻、香醋、生抽、豆瓣酱、白糖、辣椒粉、花椒、盐、油。做法步骤：第1步、红薯粉条清水浸泡1小时。第2步、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟。第3步、红薯粉捞出放冷水里泡着备用。

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