四川凉面的做法

07-14 22阅读

川味凉面怎么做好吃,川味凉面的家常做法

1、最后将黄瓜丝摆在面条上面，倒入适量蒜水、适量陈醋、适量辣椒油、适量芝麻酱，按照自己的口味量的多少，放好后，再搅拌均匀，一份凉面就做好了。

（图片来源网络，侵删）

2、原料：干凉面、葱、酱油、鸡精、花生、辣椒油、姜、蒜、醋、香油、黄瓜、小米椒、白糖、盐。做法步骤：第1步、面条在水中煮3-4分钟。第2步、捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。

3、制作步骤：首先做川味凉面一定要用碱水面，一定不要用那种普通的湿面，因为口感和味道都会完全不同。北方的小伙伴们可以去重庆师傅开的鲜面馆，那里应该能买到。做川味凉面蔬菜搭配的话，这个季节通常会用到黄瓜丝和绿豆芽。

4、四川凉面在家做着吃，开店经营都是味美、价廉的小吃品种之一。菜品特色多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。做法做法食材准备（麻辣味）原料：面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。

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5、川味凉面川味凉面的做法水面一把备用。花生少许。花生放微波炉，定时两分钟烤熟。烤熟的花生压碎，如图所示。热锅熟油，放凉。黄瓜切成丝，红椒切成丝，小葱切沫，如图所示。将少许白糖，蚝油，花椒粉，油泼辣子，花生碎，鸡精倒入碗里，加些开水调开。可以根据自己口味，加入少许醋。

正宗四川凉面的做法

1、四川凉？的做法：先把花椒和炒？。把炒？的花椒晾凉，放？料理机。？料理机把花椒搅打成粉。搅打好后，把花椒粉倒？芝？酱？。？勺？把芝？酱搅匀。把熟芝？倒？芝？酱？。倒？适量？油把芝？酱澥开。

2、但是相对于北方各个地区的面食文化来说，相信它一直是全国人民都非常爱吃的主食款式了。其实相对于笔者来说，热汤面和凉拌面自己都非常爱吃，但如果要选择一款风味独特的面食美味，那么今天分享的这款川味凉拌面应该是独具特色的存在。其实相对于今天这款代餐主食来说，他的整体烹饪方法非常简单。

3、做法步骤首先来准备拌凉面的香辣油，将小半个洋葱切块，姜蒜切粒，几片香叶，几根小葱段。一些花椒粒备好。等锅热后放入适量的菜油，再将前面菜板上的材料放入油锅里小小火慢慢炸干。

4、不过想吃正宗的四川凉面，其实并不难，今天我就教大家做正宗的四川凉面，简单几样调料就能搞定，麻辣爽口，吃着过瘾！你一定会爱上它的。

5、四川凉面的做法步骤将胡萝卜切丝，葱切花，蒜拍碎剁细，香菜切段。起锅烧水，水烧开以后将鲜面条放进锅里，迅速用筷子搅散开，再次煮开后等两三分钟，就用漏勺把面条沥干水捞起来，平摊在案板上步骤在面条上倒一些食用油，用电扇吹面条，边吹边用筷子提拉，帮面条迅速降温。

四川凉拌面的做法

1、【菜品】：开胃凉拌面【烹饪食材】：面条一份，黄瓜一根，树花生25克，香菜两根，蒜一头生抽两勺，陈醋两勺，白芝麻一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺，食用油两勺。【烹饪步骤】：首先将所用到的食材准备好，黄瓜清洗干净之后切成丝放在一旁备用。准备好香菜末，再准备好一份面条和姜末儿，还有花生米。

2、凉面面条，干面条一把，开水下锅煮熟，提前准备好半盆凉开水，将煮好的面条捞入凉开水中用筷子搅一下，使其不粘连并散热；凉拌菜，分别是黄瓜丝和胡萝卜丁。

3、做出不一样的独特美食，做法简单又快捷《家常凉拌面》大蒜去皮拍碎，切成碎末，黄瓜切成细丝。倒入蒜末，小葱碎，10克辣椒碎，5克辣椒面，20克白芝麻。锅内倒入凉油，放入小花椒，烧热淋上热油。辣椒蒜末，热油爆香，加入20克生抽，5克味极鲜，15克香醋。5克白糖，2克精盐，2克鸡精，几滴香油，搅拌均匀备用。

4、听很多北京的朋友讲，在家制作的“四川凉面”总没有在四川店里的面好吃，自己如何也做不出那股鲜香麻辣的味道。今天，就把我数年来总结和了解的“四川凉面”的做法展示给大家，让咱们共同来分享这道正宗的“四川凉面”。如有高手敬请不吝赐教，也便于我不断地去完善，为朋友们做出更好吃的“四川凉面”。

5、做法：水开煮面条，面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里，加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。黄瓜胡萝卜切丝，香菜，小葱切碎，根据自己喜欢加大蒜碎末。碗里加生抽，白糖，醋，生抽，香油，适量盐调成料汁备用。黄瓜，香菜，胡萝卜，小葱放进去备好的面条里。

6、烹饪步骤面条开锅，煮好，捞出过水。盛入碗中。鸡蛋摊皮，切丝。黄瓜切丝。火腿切丝。辣椒加芝麻，油烧热，浇在辣椒上，再加一勺牛肉酱，拌匀。生抽，醋，蚝油，糖，蒜泥和芝麻酱，倒入少量的水，调和，再加入辣椒油。芝麻凉拌酱就做好了。浇到面条上，拌匀，味道好极了。

四川凉面有哪些做法

1、醋适量相克食物小香葱适量四川凉面的做法碱面，我买的干的，好保存水开了，放入碱面开煮煮的差不多捞出沥水，摊在平盘内，配菜切丝锅内放油，放点花生碎，生的，熟的可以不放热油中直接放凉面里。

2、用料干凉面250g生抽2勺自制香辣油5勺生姜大蒜各2块葱少许香菜少许花椒油1勺醋2勺盐适量白糖3克洋葱半个香叶几片豆芽菜200克做法步骤首先来准备拌凉面的香辣油，将小半个洋葱切块，姜蒜切粒，几片香叶，几根小葱段。一些花椒粒备好。

3、做法步骤：第1步、在菜市场买一斤水面。不能用家里普通的挂面。不知道怎么形容，四川重庆人都懂得：）第2步、锅置旺火上，水开后下面条。第3步、面条煮熟，不要太软，约四五分钟就可以了。将面条捞出放筲箕里沥干水分，用电风扇吹凉，期间要用筷子不断地捞起吹，确保面条相互分离，不要粘在一起。

4、麻酱凉面材料：面条、芝麻酱、香油、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末做法：将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。将芝麻酱和香油搅拌均匀。将黄瓜丝和胡萝卜丝焯水后捞出过冷水，沥干水分。将面条放入碗中，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，撒上蒜末。淋上芝麻酱和香油，加入盐、糖、醋、生抽拌匀即可。

5、【做法】第一步、外面的凉面好吃，用的都是碱面，而是挂面、湿面。碱面的口感筋道，不粘连不成坨，最适合做凉面、炒面等。第二步、锅里倒入半锅清水，当锅底冒出密集小气泡时就下入碱面，煮2分钟，还剩一点白心时就捞出，用笊篱沥一下水。

6、四川凉面的做法步骤将胡萝卜切丝，葱切花，蒜拍碎剁细，香菜切段。起锅烧水，水烧开以后将鲜面条放进锅里，迅速用筷子搅散开，再次煮开后等两三分钟，就用漏勺把面条沥干水捞起来，平摊在案板上步骤在面条上倒一些食用油，用电扇吹面条，边吹边用筷子提拉，帮面条迅速降温。