茄子干的做法大全_茄子干的做法大全家常
茄子干怎么做好吃,茄子干的家常做法
1、【下厨房】茄子干栏目为您推荐茄子干做法大全，茄子干怎么做好吃技巧分享，茄子干最正宗的做法和茄子干家常做法推荐，更多茄子干的简单做法就来下厨房。
2、先准备好适量的小鱼干，小鱼干的量可以根据做菜的份量进行选择，准备好小鱼干之后然后用清水浸泡一下，浸泡的时间最好是一个晚上，中间也可以多换几次水，小鱼干泡好之后记得一定要去掉它的头和内脏，不然的话吃起来会很苦。
3、第一步：晒茄子干要选新鲜饱满的大茄子，清洗干净后，切成均匀的茄子片，形状随意，我觉得茄子片比茄子条吃起来更有嚼劲。把茄子片放入大盆中，撒上适量盐抓均匀，这样晒的时候不易坏，还能把茄子中的水分杀出来，更利于晾晒。
4、【步骤一】：把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。【步骤二】：鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。【步骤三】：把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。
5、土豆也可以晒成干菜，和新鲜土豆相比，土豆干更有嚼劲，可以长时间炖煮而不会煮烂。制作土豆干的步骤如下：准备10斤小土豆，选择个头小的品种，易煮熟和晒干。清洗干净土豆后放入锅中煮至熟透，确保全部熟透，以免晒干后出现变黑现象。煮熟的土豆捞出晾凉，然后削皮切片或切块。
6、蒜泥茄子是一道非常经典的茄子凉菜，它的做法简单易上手，而且口感鲜嫩多汁。我们将长茄子切成厚厚的薄片，然后放入蒸锅中蒸八分钟。蒸熟后的茄子肉质柔软，口感更加细腻。接下来，准备好万能料汁——将大蒜拍成糊状并切碎，小米辣切成圆圈。在料汁中加入陈醋、生抽、白糖、精盐、蚝油和白芝麻，搅拌均匀。
茄子干的做法大全家常窍门
1、挑选鲜嫩的茄子。去蒂，摘去尾部，清洗干净。将茄子切成滚刀块。切好的茄子块浸泡在清水中。锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。用锅铲翻动，使茄子块完全变色。用漏勺捞出来沥干水分。水分沥干以后摊在筛子上晾凉。1置太阳下暴晒。
2、自制茄子干的做法步骤茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。并用剪刀剪2个口子(不断开)。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下(母亲说也可用开水烫一下茄子片)捞出沥干水。放在太阳下晒6-8小时左右。
3、自制茄子干的做法茄子去蒂洗净。切成条用盐腌制几个小时，是为了去除多余的水分。腌好的茄子挤干水分上锅蒸五六分钟，不能蒸熟。蒸好的茄子均匀的摆在烘干网上。60度，七八个小时就干了。烘干好的茄子干，可以装在网兜里放在通风处保存。小贴士没有烘干机可以自然晾干必须晴天晾。
4、茄子干初秋是茄子的丰收季节，将茄子晒干后制作成茄子干非常美味。晒干后的茄子干不仅耐煮，而且口感十分鲜美。制作茄子干的方法简单，将新鲜的茄子处理洗净后切片或切条。如果希望防止氧化变黑，可先用盐腌制，然后过水洗净，挤干水分。将腌制后的茄子片放入锅中蒸煮5分钟，捞出后晾干即可。
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6、茄子干的做法挑选鲜嫩的茄子。去蒂，摘去尾部，清洗干净。将茄子切成滚刀块。切好的茄子块浸泡在清水中。锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。用锅铲翻动，使茄子块完全变色。用漏勺捞出来沥干水分。
晒干的茄子干怎么做好吃(家常做法)
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2、茄子干的做法挑选鲜嫩的茄子。去蒂，摘去尾部，清洗干净。将茄子切成滚刀块。切好的茄子块浸泡在清水中。锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。盖上锅盖焖一下。用锅铲翻动，使茄子块完全变色。用漏勺捞出来沥干水分。水分沥干以后摊在筛子上晾凉。1置太阳下暴晒。
3、处理好新鲜的茄子，切片或切条后，可以使用盐腌制一下，然后用水冲洗去除盐水，并挤干茄子内部的水分，避免氧化变黑。将茄子放入煮沸的水中，用大火蒸熟一段时间，直到茄子变软。将蒸熟的茄子放到阴凉通风的地方晾干，时间约为2-3天。晾干后，可以进行密封保存。
4、【吃法】豆角干有2种泡发方式，一种是放到热水中浸泡1个小时；另一种是放清水中浸泡一夜。把泡发好的豆角干切成段，可以用来炖五花肉、焖面条、炒腊肠等等。【茄子】鲜茄子是非常吸油的蔬菜，不过油炸，很难做香、做好吃。把茄子晒成茄子干是很棒的解决办法！【做法】不需要焯水。
5、1，用食用油浸泡小鱼干，让小鱼干“喝饱”油；2，用姜丝、蒜末、干辣椒爆炒小鱼干；3，加入料酒去腥，再加入生抽、蚝油、白糖提味，最后撒上葱花，出锅！你也可以尝试其他方法，比如红烧、炖汤等，找到适合自己口味的方法，让小鱼干变得更加美味！小鱼干是一种美味的食品，是中国传统的特色小吃之一。
6、做法：黄瓜清洗干净，后用刀对半切开，放在簸箕中，拿到太阳底下晒一天。在第一天晚上将黄瓜收回来，放入盘中，与食盐抓拌均匀，腌制一晚，然后将黄瓜继续放到太阳底下晒4天，黄瓜就晒干了。
茄子干的做法窍门
1、【茄子干做法】第一步：晒茄子最好选择比较嫩的，老茄子晒的不好吃，买回家的茄子，先把茄子冲洗干净，然后将茄子切成4根条条，不要把茄子切断了，否则茄子不好挂着晒呢。第二步：把茄子晾到晾衣架上，大概晒2-3天，茄子就会完全晒干，此时再将茄子放入密封袋中密封好就可以了。
2、一，茄子干的制作方法需要将茄子去掉蒂，然后切成薄片，注意不要切得太薄。接下来将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，蒸大约15分钟。蒸好后将茄子取出，放在干净的毛巾上晾晒。在这里要注意，不要将茄子直接放在阳光下晾晒，而是放在阴凉通风的地方，让它们自然晾干。
3、准备五斤四季豆，清洗干净去头尾和筋。在锅中烧沸水，然后倒入四季豆中，煮至变色并继续煮3分钟以增加晒干后颜色的深度。捞出后沥干水，然后放置于阳光下晒干。晒干时间因天气而异，通常需要2-3天。晾干后的四季豆干份量减少，但味道浓郁。将其保存在真空袋中或密封罐中，可以长时间保存。
4、茄子干的做法：新鲜的茄子处理好切片或切条。然后用盐腌制一下，过水洗掉盐水，挤干里面的水分。茄子也不容易氧化变黑。锅里加水煮沸，把腌制挤干的茄子上锅大火蒸5分钟左右。起锅平铺或挂起来晾晒，天气好晒一天半左右就干啦。然后密封保存起来即可。当然也有天气好自己切片晾晒的。
5、准备材料我们需要准备一些材料，包括新鲜的茄子、盐、水、干净的毛巾和晾衣架。选择茄子选择新鲜的茄子，最好选择那些比较嫩的茄子，因为这样的茄子晾晒出来的口感会更好。去蒂将茄子的蒂去掉，这是一个很重要的步骤，因为蒂如果不去掉，会影响晾晒的效果。
6、我们需要准备适量的茄子干和猪肉，以及一些常用的调料，如生姜、大蒜、料酒、生抽、盐等。接下来，将茄子干用温水泡软，然后切成小块备用。猪肉也切成小块，并用开水焯一下，去除血水和杂质。在锅中加入适量的油，烧热后加入切好的生姜和大蒜，煸炒出香味。然后加入猪肉块，煸炒至变色。
茄子干的做法大全家常窍门最全的茄子干做法介绍
1、【下厨房】茄子干栏目为您推荐茄子干做法大全，茄子干怎么做好吃技巧分享，茄子干最正宗的做法和茄子干家常做法推荐，更多茄子干的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、小鱼干。第2步、用剪刀把小鱼干头剪掉(可以不剪，我家小孩不爱吃头所以才剪掉，其实煸炒后很香酥的)。第3步、小鱼干用温水冲洗下，用厨房纸吸干水份，切点姜，蒜。第4步、热锅放油，放下小鱼干小火煸炒。第5步、要小火煸炒，把鱼干均匀受热，不停翻动。
3、如果茄子的皮比较嫩，就不用去皮，茄子皮里面含有维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。把茄子洗净，再把茄子切成滚刀块。把茄子放到盆内，撒上少许盐，拌匀，把茄子腌制10分钟左右，把茄子腌制出水。
4、【步骤一】：把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。【步骤二】：鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。【步骤三】：把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。
5、邻居送来一大把鲜嫩的豇豆，可平时上班在食堂蹭饭多，自己开伙做法少，放几天不新鲜了浪费很可惜，于是趁着好天气晒了豇豆干，留着可以炖肉吃，也是一个好菜。原料：豇豆。做法步骤：第1步、豇豆择洗干净。第2步、锅中放水烧开，放入豇豆烫熟，捞出过凉水。第3步、在阳光下晾晒干。
6、制作萝卜干的步骤及技巧准备食材：-青萝卜10斤-盐-青红辣椒-腊肉或腌萝卜（根据个人口味选择）处理萝卜：-将青萝卜洗净，去掉头部和尾部。-将萝卜对半切开，然后切成薄片，注意不要切得太厚，这样在冬天的阳光下更容易晒干。-处理好的萝卜片加入50克盐，充分翻拌均匀，腌制2个小时。
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