腊肉和什么一起炒好吃
腊肉怎样煎炒最好吃
1、正确做法应该是这样：将腊肉放在水中浸泡一些时间，腊肉有些变软后，再放蒸锅里蒸，蒸好后就可以炒了，这么做的好处就是，浸泡时可以去掉一些咸味，吃起来不是那么味重，刚刚好，再经过蒸制后，腊肉不会发硬，还有筋道，比直接下锅炒的腊肉香多了。今天给大家分享一下炒腊肉的具体做法，不会炒就来看。
2、作为南方人，对炒腊肉还是有些经验的：第腊肉吃之前要炙皮，有一种烟熏腊肉，炒之前必须炙皮，放在炉火上烤一烤，或是锅烧热放在锅里烧，把猪皮烧焦露出里面的金色就行了，再洗干净，用菜刀把皮刮干净就可以下锅炒了。腊肉这么处理，就不会发生咬不动嚼不烂的情况。
3、咱们一起来准备一下蒜苗炒腊肉的烹饪食材，先准备一大块腊肉，能吃多少准备多少，准备完腊肉之后，再准备适量的食盐，一小把蒜苗，一大块生姜，3~5根干辣椒，一勺胡椒粉，一勺鸡精。这些烹饪食材就是蒜苗炒腊肉所有需要用到的，准备完成之后即可开始蒜苗炒腊肉的烹饪了。
4、先用温水把腊肉清洗干净，如果有烧出黑色的部分，那么就用刀刮除掉，这样吃起来才会更加鲜香、安全。盐水浸泡腊肉在制作时，会涂抹上特别多的盐，肉吸收盐分之后，就会特别咸，如果直接炒就很容易导致腊肉特别咸，吃起来发苦。
5、腊肉有很多吃法，个人认为最美味的是炒着吃。但是炒腊肉往往会让肉变得咸、硬和腻，这该怎么办呢？下面我将和大家分享两个靠谱的技巧。我们需要知道，腊肉不能直接切片，应该在清洗干净后用淡盐水浸泡约二十分钟。这是第一个妙招。原理上讲，盐水的浸泡可以稀释肉中的盐分，从而减少肉味的咸度。
6、炒腊肉记住不能直接下锅，不然炒出来的腊肉会又硬又咸，一定要先用淡盐水浸泡，再放入清水中煮至能用筷子插入，再进行烹饪，这样做出来的腊肉，香软咸鲜，开胃下饭。盐的用量要控制好，无需加太多，最后加少许糖不能少，可以提鲜。土豆先煎至微黄再炒，不仅易熟，吃起来的口感会更好些。
腊肉蒜苔怎么做炒饭好吃
1、做法步骤：第1步、所有食材都处理干净切丁。第2步、鸡蛋磕碗里打散。第3步、热锅冷油，油热放蛋液炒熟。第4步、取出来。第5步、腊肉直接放锅里翻炒。第6步、肉丁变色放蒜薹翻炒。第7步、炒至蒜薹变色。第8步、放红椒和口蘑翻炒至蘑菇变软。第9步、放葱炒均匀。第10步、放鸡蛋跟小许清水。
2、第1步、选新鲜合适大小的红洋葱，切丁。第2步、选新鲜嫩蒜苔适量，切丁。第3步、鸡胸肉切丁，先放少许洋葱，蒜苔放以上调理适量，腌制几分钟，保鲜膜盖住，更入味。第4步、搅拌均匀。第5步、准备齐全。第6步、绿辣椒切丁。第7步、调味剂适量。第8步、调理适量。
3、第1步、用热水将腊肉清洗干净，切片。炒锅放少许油烧热，放入腊肉，炒出少许油脂，再放少许翻炒均匀。第2步、放入切成寸段的蒜苔。第3步、再放少许小米椒。第4步、待蒜苔炒至断生，放少许盐。第5步、再放少许味精调味。第6步、翻炒均匀即可。第7步、成品。
4、【菜品】：蒜苔炒腊肉【烹饪食材】：烟熏腊猪肉150克、蒜苗150克、大蒜瓣3瓣、生姜5片、大葱50克、盐1/5茶匙、糖1茶匙、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、剁椒酱2茶匙。【烹饪步骤】：选购一把新鲜的、脆嫩的蒜苔，有的蒜苔比较老，吃起来塞牙、嚼不动。
5、腊肉蒜薹炒饭的做法步骤点击查看大图蒜薹切断，辣味鸡切碎，米饭。点击查看大图油锅烧至六成熟倒入玉米油倒入蒜薹辣味鸡，生抽少许大火快速翻炒。点击查看大图炒至蒜薹熟。点击查看大图倒入一碗米饭。点击查看大图大火快速翻炒均匀。
6、腊肉小半根步骤鸡蛋放碗里搅拌均匀蒜苔切碎丁洋葱切成碎丁总之所有材料切成丁状先炒鸡蛋，炒碎最好，炒好放盘里再下油锅爆炒洋葱。
腊肉炒芥兰的做法
1、扩写：第一步，将烟熏腊肉放入锅中煮沸10分钟，这样可以去除一些杂质，使它更加干净。然后，用热水冲洗腊肉，确保它没有任何污渍，再切成薄片。接下来，将蒜苗洗净，将蒜梗切成斜刀状，将蒜叶切成小段。将冬笋去皮，去掉老根，清洗干净后切成薄片。切片的冬笋越薄，炒熟的时间越短，口感也会更好。
2、我们开始烹饪芥蓝炒嫩牛肉。将锅底烧热，加入适量的食用油，待油热后倒入腌制好的嫩牛肉，用锅铲快速翻炒，炒至牛肉表面变色约7成熟时，捞出备用。接着，锅中留少许底油，加入蒜末和姜末炒香，然后放入芥蓝的根茎继续翻炒，最后加入芥蓝的叶子和少量开水，翻炒至变软。
3、红椒洗净后，滚刀切成条。苦荞用刀拍两下，再切成条。荞菜叶子留着备用~炒锅加适量油，油热后将苦荞及红椒放入锅内，炒出香味后加入适量食盐调味即可。接着将腊肉放入锅中，翻炒均匀，撒上辣椒面，继续翻炒均匀。红辣椒面可以加，也可以不加，根据自己的辣度来添加。
4、做法腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片芥兰洗干净，切断，焯水然后锅里放少许油，先把芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸。
5、做法步骤：第1步、腊肉去皮切片。第2步、芥兰洗净，切段。第3步、蒜剁末。第4步、热油锅，把蒜爆香。第5步、下肥的腊肉炒出油。第6步、把瘦点的腊肉放入炒。第7步、放芥兰炒。第8步、放盐，糖和料酒炒。（小时候奶奶炒芥兰，总会撒点料酒，说是增香。）第9步、炒至芥兰熟透即可。
6、做法步骤：第1步、准备食材：如图。第2步、芥兰泡洗干净斜刀切好。第3步、腊肉焯水后切片。第4步、热锅放少许油，下腊肉小火煸炒一会儿让腊肉出油香味也激发出来。第5步、下蒜末炒一炒。第6步、放入芥兰大火翻炒至断生。第7步、洒一丢丢米酒，这样芥兰不会变黄而更脆色泽更翠绿。
腊肉口蘑炒荷兰豆怎么做
1、第1步、荷兰豆摘洗干净。第2步、腊肉切片。第3步、白玉菇，鸿禧茹去根，洗净。第4步、蒜剁末。第5步、热油锅，把蒜末和腊肉放入，炒一下。第6步、放入荷兰豆快炒变色。第7步、放入蘑菇炒匀。第8步、放盐和鸡粉炒。第9步、炒至蘑菇软身即可。第10步、快手小菜。来自美食天下elmonte的作品。
2、准备好所有食材。口蘑切厚片，甜椒切条，洋葱切块，大蒜拍扁去皮，荷兰豆去茎。锅热热油，爆香大蒜，倒入口蘑炒出水分，加入荷兰豆，洋葱，辣椒炒匀，加一勺生抽，一勺盐，翻炒均匀出锅就可以啦。
3、做法步骤：第1步、口蘑4个，荷兰豆100克，甜椒半个，洋葱4分之1个，姜1块，蒜半头。第2步、把所有食材择洗干净，口蘑切片，洋葱切条。第3步、荷兰豆快速焯水过凉(大约20秒)，姜蒜甜椒切好。第4步、准备好所有食材。
4、口蘑炒毛豆食材：口蘑，毛豆，大蒜，辣椒。做法：准备材料：将口蘑清洗干净，去掉根部，切成片;毛豆去壳洗净，沥干水分;大蒜切片，辣椒洗净切碎备用。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中。爆香大蒜：将切好的大蒜片放入锅中，炒至香味释放。
5、第1步、荷兰豆择去筋线，洗净，开水中焯至变绿捞出。第2步、焯过水的荷兰豆颜色很漂亮。第3步、口蘑洗净切厚片。第4步、开水中焯一下捞出备用。第5步、锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒出香味儿。第6步、焯过水的口蘑，荷兰豆和小米椒倒入锅中，翻炒几下。第7步、适量盐，鸡精调味。
6、腊肉口蘑炒荷兰豆用料：荷兰豆300克，腊肉60克，口蘑8个，蒜瓣5个，生抽1勺，盐少许，食用油适量。做法：荷兰豆先焯水：锅内放入少许盐和一勺油，水滚后放入荷兰豆煮至断生，锅边缘开始冒泡即可。锅内热油放入蒜瓣爆香，放入腊肉炒至略微焦黄。加入切片的口蘑翻炒。
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