家常油条的做法_家常油条的做法和配方 酥脆蓬松

炸油条的做法和配方酥脆蓬松

1、我们把面放在保鲜膜里常温醒面4个小时可以炸，如果放在冰箱里最少6个小时可以炸，在冰箱拿出来的时候，需要再醒1--2个小时才可以炸，如果拿出来直接炸的话，油条起的不好。

2、没吃过的就自己做一做吧，这油条当然也要自己亲手炸了，别以为很难，只要掌握这些“窍门”你也可以变成大师傅，没事的时候给家人露一手，绝对有荣誉感，今天就为大家分享这炸油条众多做法中的一种，配方和比例详细，不用添加泡打粉，炸出的油条照样蓬松酥脆，别错过。

3、一定要用冰牛奶，因为小苏打和泡打粉遇热就会起化学作用，但我不想让它们太早起发泡的功能，想待到下锅炸时再释放出，如此油条才会蓬松，所以一定要用冰的。另外，我以泡打粉代替传统油条必备的原料---明矾。

4、---【香酥炸油条】---准备食材：面粉500克、无铝泡打粉10克、小苏打2克、盐5克、食用油20克、清水280克。做法步骤：准备500克面粉放在盆中，把10克无铝泡打粉、2克小苏打、5克食用盐和20克食用油放在碗中，加入280克清水，用筷子搅拌，把全部材料稀释到水中。

5、油条是老少皆宜的传统早点之一，今天就分享给大家一个炸油条最简单的做法配方。首先准备500克面粉，加入一克小苏打两克食用盐，20克的油条膨松剂，然后打入一颗鸡蛋，再倒入300克的清水，边到边角做这个油条的面要软一些，所以在里面加的水要比蒸馒头的水多，最后全部搅成特别大的面絮状。

6、学会炸油条的步骤和配方准备配料我们需要准备的配料有：普通面粉300克、酵母粉3克、温水160毫升、鸡蛋1个、小苏打1克、白糖10克、食用油适量。搅拌面糊在一个小碗里放入酵母粉，加入温水搅拌至融化。然后，在一个大碗中倒入面粉，倒入融化的酵母水，搅拌均匀。

油条的做法和配方酥脆蓬松油条怎么做好吃

1、将油条炸至金黄酥脆就可以将其控油捞出来了。一道美味的家庭版小油条就做好了，吃起来酥脆可口，金黄飘香。有喜欢的赶紧跟着一起来试试吧！【爱心小贴士】面粉倒进去搅拌的时候不要一次性的加入，要少量多次的加进去；油条放进去炸的时候一个一个放入，防止油条粘连在一起。

2、【具体做法】1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。

3、把2个面片叠放在一起，用筷子竖着从中间压一下，让面片粘连在一起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。起锅烧油，油面要宽一点，不然放不下油条，或者做成小油条。用木筷子试试油温，放在锅底如果有很多小气泡冒出来，就可以了。

4、具体做法：准备1斤的中筋面粉，2g酵母粉，4g小苏打，4g无铝泡打粉，食用盐8g，然后少量多次的添加300g温水，搅拌成大面絮，加20g食用油，揉成一个光滑偏软的面团，盖上盖子密封发酵到两倍大。面团发好之后我们在案板上刷一些油，取出来面团按扁，手动按压排气，再用擀面杖擀成薄厚一致的长方形。

5、制作油条和制作包子、馒头一样，都需要和面，和面和得好，油条才能蓬松酥脆。首先我们在面粉里加入适当的白糖、酵母粉、盐等配料，搅拌均匀，之后还要往面粉里倒入适当的熟油。加入熟油之后炸出来的油条，表皮才会更加的酥脆，熟油的用量也有讲究，一般1斤的面粉就要加20-30克左右的熟油。

6、油条的制作方法其实很简单，一拉一抻用油一炸马上就有膨胀起来。油条最简单的做法和配方一教就会，让你在家里也能够享受好吃的安心油条。油条蓬松酥脆的3要素01面团需要揉到光滑细腻面团需要做到光滑细腻，不然炸出来的油条不够蓬松。面团取出以后不可以再次进行揉面（会影响油条的蓬松），直接擀开即可。

油条的做法和配方酥脆蓬松

1、健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。

2、喜欢吃小油条的可以把面剂从中间切开，切成小的，切好好将其整理一下形状。起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，将锅中油温烧至五成热，把刚才做好的油条雏形一个一个放入油锅里面去炸。开中小火慢慢的炸。倒入油条的时候记得一个一个的放，可以防止油条粘连在一起。

3、以下是三个关键技巧，让你的油条酥脆可口：和面时加入牛奶在制作油条时，加入牛奶可以使面团更加柔软，同时也可以增加油条的香气。一般来说，牛奶的加入量为100毫升，可以根据个人的口味适量调整。

4、油条是老少皆宜的传统早点之一，今天就分享给大家一个炸油条最简单的做法配方。首先准备500克面粉，加入一克小苏打两克食用盐，20克的油条膨松剂，然后打入一颗鸡蛋，再倒入300克的清水，边到边角做这个油条的面要软一些，所以在里面加的水要比蒸馒头的水多，最后全部搅成特别大的面絮状。

5、【具体做法】1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。

6、制作油条和制作包子、馒头一样，都需要和面，和面和得好，油条才能蓬松酥脆。首先我们在面粉里加入适当的白糖、酵母粉、盐等配料，搅拌均匀，之后还要往面粉里倒入适当的熟油。加入熟油之后炸出来的油条，表皮才会更加的酥脆，熟油的用量也有讲究，一般1斤的面粉就要加20-30克左右的熟油。

油条的做法和配方酥脆蓬松油条的做法和配方是什么

1、喜欢吃小油条的可以把面剂从中间切开，切成小的，切好好将其整理一下形状。起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，将锅中油温烧至五成热，把刚才做好的油条雏形一个一个放入油锅里面去炸。开中小火慢慢的炸。倒入油条的时候记得一个一个的放，可以防止油条粘连在一起。

2、【具体做法】1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。

3、具体做法：准备1斤的中筋面粉，2g酵母粉，4g小苏打，4g无铝泡打粉，食用盐8g，然后少量多次的添加300g温水，搅拌成大面絮，加20g食用油，揉成一个光滑偏软的面团，盖上盖子密封发酵到两倍大。面团发好之后我们在案板上刷一些油，取出来面团按扁，手动按压排气，再用擀面杖擀成薄厚一致的长方形。

4、前面已经将面条长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。趁热吃是非常酥脆的，放凉了就是柔软的。

5、【炸油条】准备500克面粉、1个鸡蛋、150克去皮老南瓜、150克纯牛奶、50克玉米油、5克酵母粉、5克双效无铝泡打粉、10克盐。一块老南瓜，去皮后是150克，切成薄片，上锅蒸10分钟，蒸熟后倒入破壁机，打成南瓜汁，放凉至不烫手。

6、做法：将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀。加入牛奶，搅拌成絮状。和成光滑的面团，盖上湿布松弛10分钟。将面团擀成长方形面片，切成条状。每两条叠在一起，用筷子在中间压一下。锅内倒入适量的食用油，烧至7成热，将油条放入锅中。用筷子不停翻动油条，炸至金黄色即可捞出控油。

如何炸油条又脆又蓬松窍门

1、要点提示：1炸油条一斤面粉配10克泡打粉、6克小苏打、两个鸡蛋，和面时加入少许色拉油，炸出的油条更加酥脆蓬松。

2、等到油条浮起来的时候，记得用筷子不停地给油条翻面，让它受热均匀，炸出来才会漂亮。如果有压得比较紧的油条，可以用筷子把它撑开，这样就能炸泡起来了。等到它变得金黄酥脆，就可以控油出锅了。拿一个小油条，咬上一口，外皮酥脆，里面松软，还是空心的，真的是太好吃了。

3、1油温4到5成热的时候放进油条，一定不要火太大，小点儿火，油条是慢慢膨胀起来的，油温太高的话，油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金黄色，就再也不膨胀了。1用筷子不停翻面，每根油条炸1-2分钟，上色后即可。1金黄松脆，非常好吃。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。

4、这一步的目的是使各种材料充分地融入、渗透到面粉中，使炸出来的油条蓬松度更好、更加均匀。面团揉好以后，要下手去踹面，而不是揉面，这里一定要注意。把面团踹好以后，放在盘子中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小时以上。

5、首先准备500克面粉，加入一克小苏打两克食用盐，20克的油条膨松剂，然后打入一颗鸡蛋，再倒入300克的清水，边到边角做这个油条的面要软一些，所以在里面加的水要比蒸馒头的水多，最后全部搅成特别大的面絮状。

6、再用保鲜膜盖上，再次醒发30分钟左右，这一步一定不能少。很多人炸油条时都忽略了这一步，导致最后蓬松的不均匀。锅里倒油，烧至6-7成热，大概180-200度左右，基本上看的微微有青烟就可以了。然后把油条轻轻拉一下，放入锅里开始油炸。下锅后注意要用筷子来回拨动，让油条均匀受热，促使油条快速膨胀起来。

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