腌萝卜干的做法

腌萝卜干的步骤

1、第一步、白萝卜洗干净，不削皮，切成萝卜条，加入一勺食盐、一把花椒抓拌均匀，腌制30分钟。第二步、小碗里加入适量盐、老陈醋、白糖、生姜，加一些泡椒，再倒入适量泡椒水，最后淋入适量高度白酒，用筷子搅拌均匀。

2、做法步骤：第1步、新鲜的白萝卜洗净切成小片。第2步、放帘子上在太阳下晒一天。第3步、晒成八分干就可。第4步、萝卜片放到深盆中，加盐、白糖、陈醋、生抽、姜片、蒜、干辣椒拌匀。第5步、放到干净无水的瓶子里盖盖密封一个星期。第6步、爽脆清口的萝卜干，佐粥最佳了。来自美食天下清水淡竹的作品。

3、大家在做萝卜干的时候，注意腌制的容易尽量用陶瓷或者玻璃的，不建议用铁的或者塑料的。萝卜干不需要晒太干，晒至8-9成干就可以了。【储存萝卜方法】萝卜买回来之后不需要放进冰箱，不要清洗，直接将它放在土中埋起来就可以了，可以吃很长一段时间都不会坏，还很新鲜。

4、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。

5、腌萝卜干原料：白萝卜、粗盐。做法步骤：第1步、白萝卜清洗晾晒。第2步、晾晒第一天。第3步、晾晒第二天。第4步、准备干净的盆，案板，粗盐(无油)。第5步、白萝卜切条。第6步、一层层撒上粗盐。第7步、放两块砖头压，把白萝卜的水压出来。第8步、压了一晚上的白萝卜，准备晾晒啦。

6、腌萝卜干配方以及详细操作步骤：所需原料：萝卜5斤、食盐半斤、红辣椒面100克、白糖10克，生抽100克。第一步，首先把买回来的白萝卜用水清洗干净，然后再将清洗干净的萝卜，先改刀切成切片，再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。

怎么腌制五香萝卜干

1、），将萝卜分切成长条状，以多量的盐巴腌制几小时，使其出水并倒除水分后，继续腌制，再运用石头或重物压住，借由压力使其持续出水，加强去水分的效果。萝卜干是比较常接触的萝卜保存的方式，又称为“菜脯”。

2、准备2-3根鲜嫩的萝卜（优先选择青萝卜，其次是白萝卜），将它们清洗干净后，先将它们的皮削掉，再将它们改刀切成小条（粗细程度如筷子一般即可，状态如上图所示），全部切好后，将它们倒入盆中备用。

3、【香辣萝卜干】主要食材：萝卜第一步、萝卜洗干净后切掉两头，然后切成1厘米左右的厚片，全部切好之后再把它切成1厘米左右的长条。第二步、然后放入一个大盆子里，加上两小勺盐，然后抓拌均匀，把萝卜的水分沙出来，抓均匀后腌上半个小时，如果时间充足的话，可以腌制1个小时以上，这样口感更好。

4、【五香萝卜干】主要食材：白萝卜，盐，生姜，大蒜具体做法：白萝卜清洗干净，切成片，或者条状都是可以的，放到一个大盆里面，加适量的盐。腌制两个小时，萝卜里面的水分都会被逼出来了，倒掉里面的水。准备一个干净的能透气的垫子，把腌制出水的萝卜干放到上面铺开，在太阳底下晒起来。

5、萝卜腌制一个小时后，萝卜会出一些水，这时候萝卜会很软，挤掉萝卜的水分，挂在晾衣架上面晾制。等萝卜晾晒3天后，表面会变干，萝卜也有明显缩水情况，这时候就是制作完成了。（不要晒太久哦，三天就够了。）取下晾好的萝卜条，给它切成小段，用清水清洗一下，备用。

6、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了。

福清萝卜干腌制方法

1、准备适量的萝卜用清水清洗干净，用刀切掉头部和尾部，将萝卜切成厚片，再改刀切成条，将切好的萝卜条放在盘中，在往盆中加入适量的食盐，搅拌均匀，使每一个萝卜条的上面都裹上一层食盐，翻拌均匀之后放在一旁腌制2个小时左右，腌出萝卜里面的水分。

2、腌制萝卜干的常见方法晾晒法将萝卜洗净，切成均匀的条状或片状。然后，放在阳光充足的地方晾晒，直到萝卜干变得柔软且有一定弹性。将晾晒好的萝卜干放入密封容器中，加入适量盐，封口后放置在阴凉通风处，一周后即可食用。泡制法将萝卜洗净切块，放入泡菜坛中。

3、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。

4、20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，三个4天晒得半干，卤水不要倒掉时间到时把萝卜干拿回去。

5、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。晾晒个一两天，至水分基本收干。在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。

6、首先是盐，它是腌制过程中必不可少的调味品，不仅能增加食物的口感，还能起到抑菌防腐的作用。一般来说，每500克萝卜约需100克左右的盐。然后是糖，它能够平衡盐的咸味，使腌制的萝卜干口感更柔和。根据个人口味，还可以加入辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料，增加萝卜干的层次感和风味。

晒的半干的萝卜干怎么腌制

1、首先把萝卜切成条状，然后撒上适量的盐，让它稍微出水一下，出水完成之后就拿到阳光下使劲儿晒吧，直到完全晒干变成萝卜干为止。等到两斤萝卜变回1斤的时候，就可以拿来用水浸泡了。泡好之后的萝卜要是比较爽脆的话就可以停手了，如果不太理想的话，就再多泡一小会儿。

2、步骤准备白萝卜将新鲜的白萝卜洗净，去皮，切成薄片或者丝，厚度约为2-3毫米，宽度可根据个人口感喜好来定。步骤腌制白萝卜在一个大碗中，将切好的白萝卜片放入，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让白萝卜片出水，软化。

3、晒得半干的萝卜干腌制方法：食材：干萝卜条500g。辅料：豆瓣酱、白糖。步骤：准备好半干的萝卜条，如图所示。萝卜干晒制可以对折有韧性。加入80克的郫县豆瓣酱。15克的白糖。戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上，过程中感觉有水浸出。

4、晒得半干的萝卜干腌制方法：食材：干萝卜条500g。辅料：豆瓣酱、白糖。步骤：准备好半干的萝卜条，如图所示。萝卜干晒制可以对折有韧性。加入80克的郫县豆瓣酱。15克的白糖。戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上，过程中感觉有水浸出。

5、1，准备好10白萝卜去头去尾清洗干净，先切成薄片再切成小条放入盆中，加入2勺食盐抓拌均匀腌制2个小时，沙出萝卜的水分。2，准备好一点辅料：半个洋葱切成细丝，生姜切片，葱切段，大蒜，香菜放入盘中，再准备一点大蒜切末，生姜切沫。

6、选择新鲜、肉质硬实的萝卜作为原料。将萝卜洗净去皮，然后切成均匀的薄片或者细条，以便于晒制过程中水分蒸发。接下来，选择一个干燥通风的地方进行晒制。室外晒制，需要选择一个干燥的天气，最好是阳光充足的天气。如果选择室内晒制，可以利用通风设备或者自然通风的环境。

红萝卜干的腌制方法

1、准备适量的萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉，然后将萝卜先切片再切成条，将切好的萝卜都放在一个大盆中，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜的水分，放在一旁腌制2个小时左右。

2、晒萝卜干，可以用青萝卜，也可以用白萝卜，昨天刚买了20斤，价格非常便宜，才6毛钱一斤，确实不值钱，每年还有人送来一大堆，清洗过后，去头去尾备用。绿萝卜刮掉外皮，如图所示，切成细条备用，其实绿萝卜不用去皮，皮有一定的营养，还会影响一定的脆感，大家可以做成两种，品尝一下口感，区别还真不小呢。

3、一层保鲜膜，将它密封起来，用来腌制萝卜的容器一定要是瓷碗或者是瓷盘等等，千万不要用塑料的和铁制的用具密封起来，腌制三个小时就可以吃了。想要萝卜条更入味，那么我们也可以把它密封起来，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第二天早上醒来就可以吃到自己亲手腌制的美美的腌萝卜了。

4、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。

5、先把萝卜上面的泥土全部清洗干净，萝卜洗干净后，顺便把萝卜的头部和尾部都切掉，然后竖着把萝卜切成薄厚相同的片，再全部切成粗一些的条，最后全部切成萝卜丁，然后把切好的萝卜丁装入盆里面。

6、虽然现在小编不在农村生活，但是住楼房也照样能做出香脆筋道的萝卜干，首先来准备萝卜，洗净之后用刀切成萝卜条，装在一个大盆中加入适量的盐搅拌均匀，腌制1个小时左右，杀出里面的水分，然后将它放在有阳光的地方(比如阳台上)晾晒2-3天左右，晒成萝卜干。

关于腌萝卜干的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。