肥肠面_肥肠面的做法最正宗的做法

肥肠面的做法

1、起锅烧油，锅中加入提前炼制过的菜油，油热下肥肠烹炸，将肥肠的水分彻底炒干。肥肠水分炒干后，加入香料、葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒，继续翻炒。实操课程：简老师红烧肥肠面教学实操课程：简老师红烧肥肠面教学锅中翻炒均匀，加入大量的水、鸡精、味精，稍微烹煮后倒入高压锅内，压五分钟左右。

2、肥肠面的做法肥肠面食材准备面条，肥肠，泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量，醋适量、辣椒油适量、盐适量。

3、【具体做法】：做这碗面，冰箱里有肥牛片或是羊肉片的话，就放一点儿，没有的话就省略，不会影响面的味道。白菜切丝待用。有香菜的话，也洗净切小段待用，我冰箱中没有香菜了就没放。烧水，准备煮面。同时，把蒜切碎放进大碗里，加入少许熟的白芝麻。

4、肥肠面的调味料也是很关键的，常见的盐，酱油，味精，还放了少许的豌豆，最关键的就是一大把生韭菜，加入汤汁调匀之后，加入面和肥肠，你还别说，肥肠的量真可以。一碗只有七八块钱的肥肠面，竟然满满一层肥肠，调拌均匀之后，开吃，面特别筋道，加入了酸豆角，很是开胃，这么一大碗肥肠面吃下肚，很惬意。

5、【具体做法】炸酱面适合用手擀面，我家每次吃炸酱面都是自己擀，吃起来口感更好。不会擀的就根据自己的喜好进行购买吧。碗中加入2大勺豆瓣酱，加入适量的食盐，豆瓣酱本身有一定的咸度，但是加水稀释后咸味会降低，因此我每次都会再加一些盐。

6、肥肠面他们家的菜品很多，有凉菜热菜面条和盖浇类，一般人都是为了肥肠面而来，也有不同的规格。普通肥肠面小碗12元大碗16元，精品肥肠面小碗22元大碗28元，区别就是肥肠多少，，28元的肉多到吃不完。

正宗肥肠面的做法

1、制作方法：第一步：碗中加入500克面粉，一勺食盐，加入一颗鸡蛋，180毫升凉水，用筷子搅拌成面絮状，再揉成硬一点的面团，因为面团比较硬，成形不好看，也不容易擀，我们要盖上保鲜膜静置15分钟。

2、首先用水对着肥肠里面灌，冲洗几次后，将肥肠翻面，然后加入面粉，反复的揉搓，去掉肥肠的粘液、然后用清水冲洗干净即可。焯水：将处理好的肥肠放入锅中，倒入冷水，加入适量的料酒，葱姜蒜，开火煮，水开以后煮2-3分钟即可，捞起洗干净即可卤制。

3、准备一块纯牛肉，切成自己喜欢的形状，最好是小块，放入冷水中，放入葱姜，料酒去腥，烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净控水备用。

4、加入肥肠，点缀花生米、榨菜、小米辣与葱花，一碗佳肴瞬间诞生，美味即成。甫一入口，便有一股浓郁的香辣气息扑面而来，令人陶醉。川渝民众常倾向于在街头巷尾的小店里寻觅肥肠面的美味，这些小店的肥肠面往往味道正宗，令人回味无穷。第八道佳肴登场，那就是色香味俱佳的泡椒鸡杂面。

5、陕西当地做菠菜面，一般会取菠菜汁来和面。我的做法更简单些，直接把菠菜煮得软烂，再和面粉揉成面团。面条里能看到星星点点菠菜絮，多好看呀~而且多了膳食纤维，对肠道也好。当然啦，也可以直接买现成的~煮好的面过冷河就能开拌，图方便的还可以直接从冰水里捞出面条，蘸着酱汁吃。

6、肥肠面就是在这个季节里最适合的一道美食。嚼劲十足的肥肠搭配上面条和热腾腾的肉汤，一口下去满满的满足感立刻溢满全身。在烹饪过程中，选用了火锅底料，使肥肠更加入味。加入生菜和蒜末可以提升菜肴的口感和层次感。面条入汤后充分吸收了肥肠的香味，变得Q弹可口。

四川肥肠面的做法

1、要制作美味的肥肠并使其味道达到最佳，需将干海椒、花椒、豆瓣酱、香叶、蒜瓣和火锅底料等调味料混合放入锅中，以小火慢炒，待其香味四溢后，再进行长时间的慢炖，让调料充分渗透入肥肠，使之味道浓郁可口。碗中放入鸡精、生抽，再加少许辣椒油。随后，一勺面汤轻缓注入，拌入已煮熟的面条。

2、首先将锅烧热，然后放入少许的食用油，等油温五成热之后就可以将姜片与大蒜放入锅中，等炒出香味之后我们就可以将肥肠放入锅中，在放入适量的生抽，豆瓣酱，以及适量的食用盐，鸡精味精，然后翻炒出红油，等红油出现之后加入适量的清水，炖煮半个小时，等出现明显的香味之后，我们就可以开始煮面条了。

3、第一步：先准备一个干净的，无水无油的大碗，将准备好的豌豆粉倒入碗中，再加入一小勺盐，加入清水搅拌，一直搅拌至没有面疙瘩时放在一旁，静置五分钟。

4、呼哧呼哧解决一碗肥肠鱼面，浑身上下顿感满足，分量很足，一份小碗女孩子就吃得撑肠拄肚了。喜欢纯肥肠，可以点纯肥肠面。·红油抄手·四川的抄手和普通馄饨不同，皮厚馅多，外硬内软，口味重，喜辣的朋友可以试试。

5、原料：新年鲜碱面、卤肥肠、白菜心、香菜、葱叶、红椒、纯净水、食盐、生抽、味精、火锅底料红油。做法步骤：第1步、所有配菜改刀。第2步、热锅冷油。第3步、取火锅底料。第4步、取一点红油放锅里。第5步、放入绿色菜以外的食材翻炒。第6步、白菜炒变色，放食盐。第7步、炒均匀放生抽。

6、肥肠面是四川著名的传统小吃，下面小编就为大家奉上川味肥肠面的做法大全！肥肠面的做法食材准备面条，肥肠，泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量，醋适量、辣椒油适量、盐适量。

肥肠面的做法最正宗的做法

1、第一步：先准备一对猪大肠，我这里花了三十五块买了一小对，先将猪大肠用水泡半小时左右，直至发白的样子，然后倒出水，加一勺面粉，搅拌两到三分钟，然后用水冲洗干净，然后再加入面粉再次搅拌，然后再用水清洗干净，有很多网友会说，不要洗得太干净，洗得太干净会失去气味，那样就没有灵魂啦。

2、川渝凉面做法简易，先煮熟面条待其冷却，再将海带或豆芽烫熟覆于面上。随后，撒上香脆花生米、香菜、泡萝卜、葱花及小米辣，并调入姜蒜水、盐、白糖、花椒面、辣椒面与红油，丰富口感即刻呈现。一道麻辣诱人的凉面已然出炉，口感清新，风味独特，令人回味无穷。四川地区，特色小吃层出不穷，其中凉面更是独树一帜。

3、做法步骤：第1步、熟肥肠切菱形块。第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。第3步、油菜洗净。第4步、锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。第5步、放入葱姜小米辣翻炒。第6步、放入肥肠翻炒。第7步、加入一勺生抽。第8步、加入一勺料酒。第9步、加入少量糖。第10步、翻炒均匀。

4、做法：熟肥肠切菱形块葱切小段，姜切丝，小米辣切菱形块油菜洗净锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱。

5、锅里加入少许花生油，下入葱，姜炒香，倒入肥肠煸炒到肥肠有点发黄。加入开水，大火烧开。把面条煮上，改小火慢慢煮熟，加盐，鸡精调味，撒上香菜即可。早餐这一碗面吃的饱饱的，太香了哦，如果喜欢吃辣也可以放上辣椒油。肥肠面在家做真简单，又鲜又香好吃到爆棚，再也不用出去吃。

肥肠面最正宗的做法

1、肥肠入锅后，点缀上香脆的花生米、爽口的榨菜、微辣的小米辣以及嫩绿的葱花，一碗令人垂涎三尺的美味佳肴就此诞生。一入口，香辣气息便扑鼻而来，让人陶醉其中，尽享美食的诱人滋味。川渝地区的居民，往往会选择光顾街角的小店，品味那地道的肥肠面。这些地方，肥肠面通常都做得特别正宗，深受食客们的喜爱。

2、大叔炖的五香兰花豆干，做法简单，软糯入味，家人吃完都说好！大叔做东北菜：白菜猪肉炖粉条，入味Q弹，鲜美爽脆，家人爱吃！下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。

3、食材：手擀面、猪肉（肥瘦相间）、毛豆、胡萝卜、黄瓜、西红柿、黄豆酱、甜面酱。黄瓜洗净切丝、番茄洗净切丁、胡萝卜洗净切丝、毛豆粒洗净待用、猪肉洗净切丁待用。毛豆和胡萝卜提前焯水断生捞起沥干水分待用。锅里加水煮沸，加入少许盐，下入面条煮4分钟，不要煮太久影响口感。

4、做法步骤配菜看着来自己想加什么都可以洗好切片备用锅中倒入适量油预热，油热后放入腊肠和蒜瓣炒香随即放入豆瓣酱翻炒均匀翻炒均匀后加入适量清水，等水沸后放入适量面条面条差不多后放入青菜烫熟后即可就这样香喷喷的面条就煮好啦。

5、做法步骤：第一步：打卤面我们先来做卤，把黑木耳泡发洗净，切成丝，金针菇洗净切段，瘦肉切丝，葱姜切丝。黑木耳是天然清道夫，可以清理肠胃清理血管，是中老年朋友最需要多吃的食材之一。

6、至此之后，上门的顾客渐渐多了起来，老板说生意最好的时候，这五间门面都不够客人坐。#0招牌有荤还有素，鲜美秘诀在汤底肥肠面是店里经久不衰的招牌，13块一碗的价格和牛肉牛杂面差不多，多数客人来了都会吃上一碗。肥肠面里的猪大肠，全是前一天屠宰场处理好后送来的。

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