家常鸡爪的做法
鸡爪的家常做法
1、做法用鸡爪剪去指甲，放入锅内冷水中，在料酒中加入十片姜片，放入水中焯一下，捞出洗净。热锅烧热油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，将豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
2、做法：把鸡爪剪去指甲，放在水中浸泡20分钟，控水备用。锅中烧水，放入泡好的鸡爪大火煮开，转中火煮8分钟，捞出放入冰箱冷冻30分钟。蒜去皮洗净切成末，小米椒切成圈，香菜洗净切成碎，小青橘洗净切成片放入碗中。加入生抽、陈醋和香油搅拌均匀。
3、这道菜的食材多样，除了鸡爪之外还有香菇、玉米、花生，家常做法简单易学。这菜味道鲜美，鸡爪香软，香菇滑爽，玉米爽口，花生酥软，吃一次就忘不了。玉米、香菇和花生可以缓解鸡爪的油腻，同时又能充分吸收鸡爪的汁味。一次焖一锅，家人每人啃一个鸡爪吃，特别过瘾。
4、步骤：首先一步就是把买来的鸡爪子先给洗干净，把鸡爪上的指甲全部去掉。准备一个锅，里边放适当的水，然后把洗好的鸡爪放进去用大火煮开，然后再继续煮个3分钟左右。把鸡爪从锅里捞出来，然后用水冲洗干净，沥干水分，放到盘中待用。锅里放适当的水，鸡爪也放进去煮(水大概没过鸡爪就可以了)。
鸡爪的家常做法怎么做
1、做法将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。小诀窍清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。
2、首先来看第一种鸡爪的吃法，就是这个山药鸡爪汤，所以我们需要准备好鸡爪、蘑菇、生姜片、山药等食材，还有盐等一些调料。然后需要将鸡爪进行洗干净后再去脚趾，再用刀将其斩成小块，还有蘑菇需要洗干净后进行焯水，再捞出备用。而鸡爪还需要用开水进行焯一下，然后再捞出来。
3、准备鸡爪一斤，切去指甲。剁成两半。放锅中，加葱段、姜2片，料酒1勺焯水10分钟。准备香叶、八角、姜、蒜、小米辣。姜、辣椒、蒜剁碎。热锅烧油，倒入姜蒜辣椒碎小火炒香。加入冰糖炒至融化。加入香叶和八角。倒入鸡爪翻炒均匀。
4、下面就给大家分享这个虎皮鸡爪的家常详细做法，非常的简单，出锅软烂入骨，麻辣鲜香，好吃得让你舔手指。喜欢吃鸡爪的朋友可千万别错过，赶紧收藏起来试试吧。
鸡爪怎么做好吃的家常做法
1、做法将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。小诀窍清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。
2、鸡爪一定要先对其进行焯水处理，让鸡爪中的腥味得到去除。在炖制鸡爪之前，我们要先把鸡爪用糖色炒一遍，这样能让做出来的鸡爪更鲜嫩。在对鸡爪进行焖煮的时候，一定要确保鸡爪被焖煮的特别软嫩，焖出时间我们可以根据自身要求来进行把控。
3、蒜蓉蒸鸡爪蒜蓉蒸鸡爪做法简单，却能保持鸡爪的原汁原味，非常鲜美。我们需要准备鸡爪、蒜末、姜片、葱花等食材。将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中加水、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出。接着，将鸡爪放入蒸碗中，撒上蒜末、姜片，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀后盖上碗盖。
4、柠檬鸡爪纯净水300克，生抽200克，香醋100克，蚝油70克，姜丝40克，小米椒120克，味精20克，蜂蜜20克，黄柠檬3个鸡爪下锅，水开后煮10分钟，熟透捞出锅过冰水，然后拌入料汁，放冰箱冷藏4小时即可。
5、做法1鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净。2热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
6、制作工艺：锅入清水，冷水下鸡爪，姜片，葱段，白酒，文火煮沸后，捞出过冰水，冰镇一下。【鸡爪一定冷水下锅，沸水如果容易造成鸡爪筋络急剧收缩，造成咬不动的状态。】将鸡爪对半砍开，备用。
家常鸡爪最简单做法
1、鸡爪剪掉指甲，洗净控干水分以后下入一个鸡蛋，再加入适量淀粉，搅拌均匀锅中下入油，油温大概5成左右，下入裹好鸡蛋胡的鸡爪，中火炸至有点略微的虎皮状，这个过程大概要3分钟左右。剩下的油我们将豆腐块煎至2面金黄下面我们准备腌制一下鸡爪。
2、【烹饪食材】：鸡爪8个、蒜瓣2瓣、生姜3片、料酒两勺、小米椒2个、老抽半勺、生抽2勺、八角2个、桂皮2企、泡椒3个、青椒2个、香菜2根、老干妈豆鼓1勺。
3、步骤这里等焖煮半个小时左右，鸡爪会慢慢地入味，并且会特别的软。然后再次起锅烧热，锅中放八角，香葱，生姜，花椒放入锅中煸炒，直到煸炒出诱人的香味。（没有什么是炒制，做不香的食材了，味道那叫一个棒呢。
4、鸡爪去掉指甲，对半切开，冷水下锅大火烧开把血沫捞出，再把鸡爪捞出放入冷水中洗干净，洗去鸡爪上的油，锅中加入冷水，把鸡爪放进去，加入葱段，蒜，八角，干辣椒，姜片，香叶，花椒，桂皮适量的盐中火煮10分钟捞出。
5、红烧鸡爪是吃鸡爪中最简单的一个方法，需要我们准备好鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣。首先我们要准备一锅开水，而且水需要完全浸鸡爪才行，然后就可以放入鸡爪，焯水3-5分钟之后，捞起鸡爪备用。
6、做法步骤鸡爪去指甲清洗干净。加姜片料酒焯水去腥。将黄芪（qi）当归，党参（切小段）玉竹，红枣清洗干净备用。这些药材超市都可以买到。将所有洗好的药材倒入锅中，加满水（锅的8分满，水太少煲一个小时就烧干了）大火煮10分钟。加入鸡爪转最小火煲一个小时左右。
鸡爪家常做法
1、做法用鸡爪剪去指甲，放入锅内冷水中，在料酒中加入十片姜片，放入水中焯一下，捞出洗净。热锅烧热油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，将豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
2、具体做法：1准备食材，将鸡爪仔细清洗处理干净。2将鸡爪剪掉指甲。您也可以不去，但如果带着那尖尖的东西煮出来，真的不太美观哦！3将鸡爪剁成三段，爪部斜剁，底部竖剁。再用水清洗净血水。4将鸡爪凉水入锅，加入八角、姜片、香叶、桂皮、花椒一起煮至沸腾。
3、烹饪方法：步骤鸡爪洗净冷水下锅，加入姜片，料酒，花椒去腥，煮开后再煮上10分钟。步骤煮后后捞出冲洗干净，放入冰水中浸泡30分钟。步骤用小刀沿着鸡爪骨缝划开，用指甲沿着划口一挤一圈，骨头一掰就骨肉分离了。步骤柠檬清洗干净切成薄片，百香果洗净对半切开。
4、第一道：酱香鸡爪用料：鸡爪500克、冰糖3粒、八角4个、葱1根、姜一小块、蒜瓣4个、生抽适量、食盐适量、老抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量。首先将鸡爪清洗干净，用刀去除鸡脚尖，再从剁成两段，生姜切片待用;锅中加入适量的清水，将鸡爪子放进去焯水，焯好之后捞出控干水分待用。
5、食材：生鸡爪2斤、料酒2勺、麦芽糖1勺、生姜1块、大葱几节、花椒大约20粒、干辣椒几个、豆瓣酱1勺、一罐啤酒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖一大勺、盐适量、鸡精少量、食用量适量、九块九五香卤料包1个。步骤：买回家清洗干净以后剪去指甲，冷水下锅，放入姜片。料酒两大勺，麦芽糖主要作用是上色。
6、鸡爪、柠檬、小米辣、生姜、大蒜、小葱、洋葱、香菜、辣椒油、白醋、白糖、食盐、味精、生抽、老抽、芝麻油先把鸡爪放入盆中，再把鸡爪的脚尖剪掉备用。生姜、大葱分别切片。
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