好炖_好炖汁是什么

好炖怎么做

1、炒锅内放入适量食用油，放入少许冰糖融化，接着倒入五花肉段，来一勺料酒爆香后再倒入备好的香料和葱段姜片。倒入泡软的笋干，加入半小勺的老抽，2大勺的生抽，翻炒均匀后倒入没过食材3厘米左右的温开水。煮沸后尝尝汤汁酌情放盐，保持中火先炖20分钟，接着放入海带结。

2、将火调小，炖煮大约20分钟，让排骨煮至七成熟。加入切好的四季豆，继续炖煮15-20分钟，直到豆子和排骨煮熟入味。最后撒上香菜点缀即可。这道四季豆炖排骨不仅美味可口，还能温暖你的胃和全身。

3、4，接下来把处理好的排骨倒进来，大火快速翻炒，使糖色均匀地裹在排骨的表面。5，加入没过排骨多一些的清水，再加入一个八角、姜片、半勺老抽、2勺生抽、3~5粒冰糖调味，大火煮开，转小火炖一个小时左右。具体时间看排骨的状态，炖熟即可。6，趁着炖排骨的时间，将白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

4、接着将腌制好的黑鱼片加入锅中，煮1分钟，等鱼肉变白即可关火。最后撒上干辣椒、花椒和白芝麻，再浇上一勺热油，激发香味即可上桌。土豆炖牛肉土豆炖牛肉是一道营养丰富的炖菜，以牛肉和土豆为主要食材，搭配料酒、生抽、盐等调料炖制而成。

5、另外准备一个砂锅，把浸泡好的黄豆倒进来，再放入猪蹄，加入足量的开水，放1个八角，2片香叶，少量的食盐。大火煮开转小火，慢炖一个半小时，等时间到了，再尝一尝咸味，看是否需要补充食盐，其它调味品不放。

6、一，五花肉四季豆炖粉条1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。

好炖的介绍

1、这道鲶鱼炖茄子汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，茄子香软，口感非常好。排骨炖豆角排骨炖豆角是一道以豆角和排骨为主要食材的炖菜，味道浓郁，口感丰富。将排骨剁成小块，用清水浸泡去除血水，然后炖煮一段时间，过程中注意去除浮沫。而后，洗净油豆角并去除老筋，土豆切成大块。

2、这道土豆炖排骨，肉烂骨酥，口感丰富，简直是家庭聚餐的好选择。胡萝卜香菇炖鸡胡萝卜香菇炖鸡，是一道清淡又营养的菜品。在制作过程中，首先将鸡肉剁块，在锅中炖制。而且，在炖制过程中，还加入了胡萝卜和干香菇，为菜品增添了丰富的口感和香气。后期加入青椒，不仅增加了菜品的色彩，还使菜品更加爽脆可口。

3、加入热水没过五花肉，加入酱油，加盖大火煮开转中小火慢炖30分钟左右。鹌鹑蛋入锅中煮熟去皮备用。放入油锅炸至表面变黄，捞出备用。五花肉烧至水剩余约一半时，加入适量盐、炸好的鹌鹑蛋继续加盖烧20分钟左右。当汤汁变少转大火，大火翻炒至汤汁浓稠即可。

4、将排骨、玉米、姜片放入锅中，加入清水盖上盖子，开大火煮开再转小火慢慢炖煮半个小时。接着再放入山药继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。冬天寒冷，喝汤可以暖身御寒。以上分享的六道炖汤，年夜饭可以安排起来，营养丰富滋补暖身，亲朋好友喝了都说好。

5、酸菜炖血肠白肉酸菜炖血肠白肉是东北一道经典的杀猪菜，在过去每逢腊月，大家就开始热热闹闹的杀年猪做杀猪菜，以此揭开过年的序幕。

6、板栗炖鸡汤板栗炖鸡汤在口感与营养价值上都非常出色。板栗不仅口感香甜，还富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供持久的能量。而且，板栗中的维生素和矿物质也很丰富，特别是钾的含量高，有助于维持心脏健康和血压稳定。鸡肉作为高蛋白的食材，对增强体质和修复组织同样重要。

好炖(关东煮)的做法

1、【下厨房】关东煮栏目为您推荐关东煮做法大全，关东煮怎么做好吃技巧分享，关东煮最正宗的做法和关东煮家常做法推荐，更多关东煮的简单做法就来下厨房。

2、关东煮底汤的制作关东煮吊汤主要用这三个食材，第一个叫昆布，长的像海带的一种食材。第二个叫木鱼花是深海鲣鱼，风干之后硬的和木头棒棒一样，然后拿刨子刨出来，就是这个样子。第三个就是味增酱。

3、第1步、生鸡蛋放入水中(配方外)煮熟。第2步、煮鸡蛋的水烧开后，调小火再煮2分钟，之后关火焖2分钟。第3步、煮好的鸡蛋用冷水冲洗，剝去蛋壳，备用。第4步、白萝卜洗净、去皮，切厚片。第5步、魔芋切成三角形。第6步、水磨年糕切厚块。第7步、杏鲍菇洗净，切滚刀块。

4、关东煮的做法杂烩、甜不辣与油豆腐用热水烫过去除多馀油脂白萝卜沿着边缘切除，这样在经过长时间熬煮后就还能维持漂亮的外型为了方便入味，在白萝卜中间刻十字刀痕，但注意不要穿透再将杏鲍菇划直刀，香菇蕈盖上切十字起汤锅，调入适量调味米酒与淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼。

5、白萝卜洗过刨皮切圈。用陶锅煮关东煮，加水放白萝卜、柴鱼片盖锅炖煮熬高汤。香菇、旗鱼黑轮、甜不辣、油豆腐洗过，等待高汤煮滚。米血糕拆封洗过切块。大陆妹A菜切掉根部一叶叶洗净。等待高汤熬煮时间调蘸酱，忘了买味增用果醋平衡辣豆瓣重口味，还蛮不赖的，可以试试。

6、做法步骤：第1步、各种丸子，按个人口味酌量添加，解冻，备用。海带多洗一下祛除泥沙。我买的海带结，如果是宽海带请小伙伴们自行打结((≡≡))。第2步、锅中烧开水。蘑菇和海带先入锅。然后放入豚骨拉面方便面调料。不要放菜包！如果丸子略多可以拆两包。酌情酌量添加哈。

好炖的简介

1、香菇提前半天准备：香菇泡水15分钟，加入一勺淀粉，搅拌搓洗干净之后，加清水浸泡四个小时。如果是冷冻的鸡胸肉之类，在水里加点盐解冻，可以祛除冷冻鸡肉的腥味。我喜欢用琵琶腿和鸡翅，腥味小很多。解冻好的鸡腿块加入生抽和料酒（比例放入生姜块（生姜切成块，腌制好之后好挑挑出来），腌制2~4小时。

2、包间里一张圆桌，中间挖了三个孔，放了两口大锅和一口小锅，大锅炖菜、小锅煮饭。由于是朋友提前预定，老板一大早就开始准备，这菜已经炖好，来了马上就可以吃。除了炖菜，还配了当地特色的蘸酱菜和冷菜。这一锅烧的是排骨炖土鸡，另外加了粉条、豆角、萝卜、土豆等配料。

3、0净排这一大锅的“人气王”非排骨莫属了，他家的排骨份量十足，炖得非常软烂，放在嘴里一抿就能骨肉分离，浓浓的酱汁渗入到每一块肉的纹理里面，紧紧地吸住了秘制酱汁的味道，吃起来解馋又过瘾。

4、它的特点是烹饪简单，口味浓郁，能让人回味无穷。在这里，我们将介绍十道最好吃的东北炖菜，让你感受到浓浓的家乡味道。让我们来品尝一道口感丰富的猪肉红烧粉丝。粉皮红烧肉是东北炖菜中的代表之一，肉质鲜嫩，粉丝入味，香气扑鼻。每一口都能感受到肉和粉丝的完美融合，让人垂涎三尺。

5、排骨炖鸡选材非常讲究，黑爪麻鸡，品牌小肋排，炖在一起排骨味道鲜美，鸡肉质紧实，口感特别好。鸡先焯水，在锅里炒制，加佐料烹出味道，排骨要经过高压锅压制，才会更加软烂。

6、宝华铁锅炖大鹅除了炖鹅，铁锅炖鸡也是崇礼铁锅系列的一大特色。原理、配料等都与铁锅炖鹅差不多，想吃铁锅炖鸡的朋友们可以去小林灶台鸡尝鲜，其铁锅炖也是崇礼县城里口碑极佳的店铺之一。因为铁锅炖鹅需要一定时间炖煮入味，想要到店即食的小伙伴们，最好提前2个小时给商家打预订哦。

炖鸡汁最好炖多久

1、熬制时间可以根据个人口味和需求进行调整，但一般建议熬煮1-2小时，以保证鸡肉充分熟透。如果想要更加丰富的口感，可以在熬制过程中加入一些香料，如八角、桂皮等。但要注意不要过量，以免影响鸡汤的原味。在购买鸡肉时，建议选择新鲜、健康的鸡肉，以保证熬制出的鸡汤质量。同时，也要注意储存方式，避免鸡肉变质。

2、撇去浮泡，加入老姜、拘杞（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时（嫩鸡3小时），取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。

3、鸡肉炖好之后打开盖子，放入一勺食用碱面，食用碱有嫩滑鸡肉的作用。食用碱放进去之后，翻拌一下，然后盖上盖子，全程中小火炖30分钟鸡肉再次炖好之后，打开锅盖，然后开始添加食用盐，食用盐不能添加得太早，不然的话炖出来的肉会发柴，搅拌均匀之后开始添加土豆块，青椒块。

4、1-2个小时。鸡肉中含有较多的蛋白质，一般需要炖较长的时间其肉质才会软烂，此时鸡肉中所含的风味物质才能够溶解到鸡汤里，鸡汤喝起来也会更加地鲜美。

5、汤汁过滤干净。第5步、过滤干净的汤汁加土鸡块，放几片姜，小火炖2小时。第6步、炖好的鸡汤可以加水，加一点点盐、葱末、枸杞喝。第7步、金黄的汤汁。小贴士：炖鸡汤不用加盐，随用随加盐。来自美食天下tgcyy的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

6、20分钟之后，在鸡汤中加入一小勺食盐，然后再炖10分钟，准备出锅时加入一小勺鸡精，营养又好喝的鸡汤就完成了。想要鸡汤好喝，炖煮的步骤很重要，炖的时间也要久一些，否则鸡汤很容易出现寡淡的情况，营养也没有到汤中，喝起来无法达到补充营养的效果，所以大家在炖鸡汤时要注意顺序哦。

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