盐焗鸡胗的做法
盐焗鸡胗做法
1、家常盐焗鸡胗家中制作盐焗鸡胗？般都是？炒锅的，？来是顺？，？来是？候更好掌握。？材准备鸡胗，姜，盐，油，盐焗鸡粉。
2、【盐焗鸡】准备食材：鸡半只、老姜1块、小葱1小把、盐焗鸡粉半包、栀子黄汁2勺。制作方法：准备好所有食材，鸡最好选用3斤以内的，太大了会发柴，一只鸡一包粉，我是用了半只鸡，就用了半包粉。葱洗净，切成长段，姜去皮切成片。先煮栀子黄，可以提前煮好放在冰箱里冷藏以备用，煮出来黄黄的汁就可以了。
3、【电饭锅焗鸡】做法：准备“萨索秦岭土鸡”一只（一般用整只童子鸡），不用剁，去头去尾，挂起风干2小时。风干后加葱、姜，料酒、胡椒粉、白糖（少许）和盐，抓拌均匀并腌制两小时以上。
4、做法步骤：第1步、准备半只清远鸡，清洗干净后用厨房纸抹干水份，放入适量的盐焗鸡粉，盐两面都抓匀按摩方式。第2步、然后再放花生油抹匀腌制两小时。第3步、将腌制好的鸡放入锅里中火蒸35分钟(以蒸熟为准)。第4步、蒸好的鸡，太香了，那蒸出来的汤汁可以用来拌面超赞哦。
5、食材做法：鸡脚2斤，20g盐焗鸡粉，10g黄姜粉，两个黄桅子，两勺盐，姜片，白酒，香油等。详细做法步骤如下：第一步：准备两斤鸡脚，先用水泡半个小时，然后再用剪刀把指甲剪掉，剪完后抓洗几遍。冷水下锅，把洗净的鸡脚放进去，加入几片姜片，倒少许白酒（也可以加料酒），不用盖锅盖，大火烧开。
6、1，鸡处理干净，最好在冷水里浸泡半个小时，以便去除腥味。既然叫盐焗鸡，自然是少不了盐，将盐均匀地涂抹在鸡的表面，另外再涂抹上一层专用的盐焗鸡粉。有的做法是涂抹沙姜粉，这样做出来的味道也是很正宗的，但是最好不要用姜黄粉，黄姜粉一般的作用是以上色为主，口味上不行。
盐焗鸡胗的家常做法
1、【下厨房】盐焗鸡胗专题为您提供盐焗鸡胗的做法大全，盐焗鸡胗家常做法，盐焗鸡胗怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的盐焗鸡胗做法就来下厨房。
2、准备材料：整只鸡，生姜，大葱，食盐，白胡椒粉，姜黄粉，食用油第一步：对肌肉进行处理，把鸡脚切下来，把鸡的内脏掏出来，把内部进行冲洗，为了避免手被刮伤，在洗肌肉的内里时，可以用上洗碗布，这样能洗得更彻底，也不容易刮伤手。
3、做法步骤：第1步、小老鸡一只去毛洗净，清除内脏等。第2步、盐焗鸡粉2勺入碗中。第3步、加入1勺姜黄粉。第4步、鹹三蒸酒倒入碗中。调和3两种粉，成粘稠的液体状。第5步、加入一勺麻油拌匀。第6步、里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。
4、【第一步骤】自制盐焗鸡腌料：精盐100克，家乐鸡粉50克，双桥牌味粉60克以上全部原料倒入盆中搅拌均匀，然后倒入特级压榨花生油20克在此拌匀即可。【第二步骤】原料加工：选择散养鸡，一只大约1000克——1200克左右。宰杀洗净，剪掉鸡指甲，去掉内脏和鸡油，剪去鸡尖，洗净后放入阴凉通风处吹干水分。
5、7步曲：把半只鸡洗干净，沥下水;用一包盐焗鸡粉涂在鸡表面，放进冰箱腌八个小时左右;香葱洗干净，生姜切片;电饭煲里加入香葱和生姜片;腌过的鸡再用清水洗一下放进电饭煲里;按煮饭的键，跳起来后，把鸡块翻个面再按一次，一般需要来回三次左右;取出切块即可。
6、做法步骤鸡洗净，用纸吸干水。抹上盐焗粉，按摩几下，再抹上酱油，腌制1小时以上。电饭锅里抹一点油，放上姜片和葱。放入腌好的鸡，撒上点孜然粉，盖上锅盖，按煮饭键煮至跳开，翻面再按煮饭键煮一遍。取出盐焗鸡，表面抹上蜂蜜，撒点孜然粉，放进烤箱，190度20分钟。
正宗盐焗鸡胗的做法
1、准备好的鸡肉需要将其晾干水分，然后再准备10g的盐焗鸡粉加入到鸡肉当中，再次将其里外涂抹均匀。同时还需要准备适量的生姜，将其切片后把鸡身涂抹均匀，用生姜对鸡肉进行涂抹，能够起到很好的去腥作用，涂抹好以后的鸡肉，需要让其静止腌制上半个小时即可，这样做出来的鸡肉就会入味又无腥味。
2、准备需要的食材：鸡、黄栀子。花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉。步骤买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右。把它的颜色煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。
3、盐焗鸡系列的卤制大火烧开卤水后转微微的小火，下入鸡部件，盖上锅盖进行卤制。鸡爪卤制时间为5分钟左右，浸泡20分钟左右。卤完的食材，捞起来，晾干记得刷一层油，放置12小时，味道更佳。
4、做法步骤鸡翅洗净后浸泡20分钟。烧一锅水，放入葱段、花椒、姜片、八角和白酒煮10分钟。煮好后放入凉水里洗净。鸡翅洗净后沥干水分撒入盐焗粉，搅拌均匀后静置1个小时。烧一锅水放入栀子烧开后焖煮2-3分钟，之后捞起栀子保留汤汁。
5、9，焗好的鸡翅取出来，趁热吃还是晾至常温吃都很美味。小贴士：这是正宗的传统盐焗鸡翅的做法，如果喜欢吃水焗的，或者电饭煲焗的，前面对鸡翅的处理步骤都一样，只不过最后换成电饭锅干焗或者用水煮的方式就可以了。
6、将鸡胸肉薄片用盐、生抽、料酒腌制10分钟，使其入味。接着，将鸡蛋打散并加入适量的面粉搅拌均匀，形成粘稠的面糊。将腌制好的鸡片裹上面糊，确保每片鸡都均匀裹上面糊。热锅，加入适量的食用油，将裹好面糊的鸡片放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
盐焗鸡胗盐焗鸡胗的做法
1、准备一只鸡，大小最好在两到三斤左右。在鸡的表面均匀撒上一些盐，然后用手搓匀，确保盐均匀分布在鸡的表面。拿两个黄栀子切开放入碗中，加入小半碗温水，搅拌几下，让黄栀子的颜色渗出。把鸡放到盆中，倒入一包30克的盐焗鸡粉，再倒入适量的花生油。
2、利？电饭锅做盐焗鸡胗可？利？烤箱等？具还要流？，基本上电饭锅是家家必备。？材准备鸡胗适量，盐焗粉适量，姜，油适量。
3、炒盐：将锅具清洗干净，点火，？干水分，倒入精盐1000克、放入八角20克、花椒30克，用小火炒出香味后，关火。将炒好的椒盐盛出一半，待用。盐焗方法：在锅中椒盐中间放入葱段、将姜片依次摆放在葱段周围绕一圈。将沥干水分的鸡胗摆放在葱段和姜片之上。
4、【盐焗鸡】准备食材：鸡半只、老姜1块、小葱1小把、盐焗鸡粉半包、栀子黄汁2勺。制作方法：准备好所有食材，鸡最好选用3斤以内的，太大了会发柴，一只鸡一包粉，我是用了半只鸡，就用了半包粉。葱洗净，切成长段，姜去皮切成片。先煮栀子黄，可以提前煮好放在冰箱里冷藏以备用，煮出来黄黄的汁就可以了。
5、做法步骤：第1步、买来的鸡边腿泡去血水在正面划两刀，便于入味。第2步、生姜切末，洋葱切末。第3步、将食材装入盆中倒入食用油。第4步、倒入盐焗粉并搅拌均匀。第5步、戴一次性手套将将酱料均匀地涂抹在鸡边腿的各处。第6步、放入电饭煲内胆。第7步、预约40分钟时间，开动工作按键。
6、煮鸡调料：盐焗鸡粉2勺、生姜1块、小葱3-4根、植物油2勺。其它调料：香菜2根、小米辣2个、白糖1小勺、生抽2小勺、香醋1勺。接下来，我们来看一下具体的制作方法和步骤：步骤将鸡腿处理干净，放入大碗中，倒入开水将鸡腿烫一下，这样可以使鸡肉肉质变得更紧实。
盐焗鸭胗的做法
1、做法步骤：第1步、鸡洗干净，控水。我为了好放，半只鸡分成三大块。第2步、倒入盐焗粉。买的海天的那种。第3步、抹匀。第4步、装好，放冰箱冷藏。我一来不想接连两天吃鸡，就在冰箱放了一整天，第三天才煮。第5步、电饭锅里放点姜和葱白。葱白是做别的菜剩下的。第6步、放入鸡。皮朝下。
2、鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜备用2，准备好香料，可以捣烂一些更容易入味3，热锅，锅内放入适量的油炒冰糖融化变色，加入姜片煸香4，加入剩余的香料，小火炒香5，倒入老抽翻匀，别炒糊了6，加入适量的温水，放入葱段把鸭胗放进去锅内，我还卤了个猪耳朵，也是道好菜。
3、具体做法：将1000克鸭胗浸泡，撕去残留的黄皮和多余的油脂，冲洗干净，放入盆中，备用。鸭胗盆中加入高度白酒大约15克，用手抓搓反复使白酒均匀的粘裹在鸭胗上，继续抓搓一两分钟，这一步的目的是去除鸭胗的腥味，抓搓完成后用清水冲洗干净，控干水分，备用。
4、【盐焗鸭胗】0洗净备用，1加料酒、姜片煮开，2趁热加入盐焗粉翻动，腌制2小时以上。，3腌制后加水放入电饭煲中用煮饭键。，4煮熟后浸泡上色。，5沥干水放冰箱冰下。，6冷藏后味道更好。
5、做法：鸭胗清理干净放进锅中，加入清水，一汤匙料酒，大火烧开后继续煮2-3分钟，捞出洗净浮沫，沥干。调料B中除葱姜外的其它所有材料装进卤料包中，和鸭胗一起放入电锅中，加入没过全部鸭胗的清水，放葱姜，加盐调味，盖上盖，按炊煮键，煮30分钟左右。
6、盐焗粉一次用一包（30克）就可以了，盐焗鸡粉中的沙姜粉香气十足，也能起到上色的作用。小包装也很方便卫生，不用担心密封的问题。现在春季外出烧烤正当时，带上盐焗粉在户外也能做出好吃的盐焗料理。除了整只鸡，花螺、大虾、鸡翅、鸡蛋或者鹌鹑蛋等都是可以拿来盐焗的。
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