茄夹的做法_茄夹的做法家常做法

素炸茄夹的做法

1、适量妈妈牌纯素茄夹的做法步骤步骤干香菇泡发，土豆蒸熟压泥。香菇切小丁，加盐和素蚝油拌匀后，混合土豆泥。步骤茄子切小段，中间切一刀不切断。用清水冲洗片刻(防止茄子变黑)撒盐拌匀腌5分钟。将土豆泥酿入茄夹。步骤炸粉调糊，将茄夹裹好，放入热油锅，炸！步骤炸至金黄，摆盘，品尝。

2、【做法】：将土豆洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟;取出压成泥(注意盘里如果有流入水蒸汽，要倒掉水)。向土豆泥中加入1g食盐、2g左右黑胡椒粉;搅拌均匀备用;调好的土豆泥不能太稀，所以第一步一定要将盘子里残留的水份清掉。拌好的土豆泥很有味道，自己可以尝一下，喜欢其他调味品的也可以加一些。

3、做法步骤：第1步、把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用，捏豆腐比捏泡面还爽哦。第2步、肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。第3步、猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。第4步、10分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。第5步、做茄夹。

4、炸茄夹的做法步骤点击查看大图主要原料。点击查看大图面粉二份淀粉一份，加盐，加适量泡打粉，和好炸茄子夹的面糊。点击查看大图猪肉馅加酱油，蚝油，葱姜，鸡精，盐香油。点击查看大图搅拌均匀，调好猪肉馅。点击查看大图茄子洗净，切连刀片，中间夹上猪肉馅。

5、素味茄夹的做法步骤步骤茄子洗净去蒂切成近片状备用，西红柿切片。步骤香油、玉米、黄瓜、米饭、放盐、鸡精、面粉少量等拌匀调好;(面粉是为了提高馅料的粘稠度，也能够让馅儿嫩一些)。步骤在锅里倒上橄榄油预热，再将鸡蛋和馅料倒入锅中翻炒或摊成小饼。

茄夹怎么做

1、比饭店的做的都好吃，还干净卫生。下面看看怎么做吧！鱼香茄盒首先准备食材：猪肉馅，茄子(买长的那种)食用盐，耗油，料酒，大葱，淀粉，面粉，鸡蛋，食用油，大蒜，生抽，香醋，白糖。准备碗放入猪肉馅。加入一勺盐，耗油，料酒，葱，淀粉，拌匀。茄子切片，第一刀不要切到底。

2、【酱香茄夹】所需材料：茄子2根、香葱2根、大蒜3瓣、熟的白芝麻少许、韩式辣椒酱2勺、生抽1勺、盐少许、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉50克先来处理食材，把茄子洗干净后先切片，再对半切开，如果你买的茄子比较大，那么用1根就可以了。

3、茄子切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。锅留底油，油热后放入花椒，干辣椒，再加入葱碎，蒜末，倒入炸好的茄条，快速翻炒，再淋入秘制酱，翻炒，最后撒上熟芝麻，香菜，翻两下出锅。

4、西红柿切块，青椒手撕小块备用锅中倒入食用油，烧热，不等明显冒油烟就将茄子放入开始炸，中火炸，炸到茄子颜色变得微黄就可以捞出，炸大概4-5分钟。我也尝试过不用油炸，而是水煮，控水，最终做出来的效果也可以。很关键的调料汁，少量淀粉、陈醋、生抽、白糖、盐，清水半碗，搅匀。白砂糖稍多，食盐少许。

5、将长茄清洗干净切成5毫米厚的小圆片备用，接下来我们调一个面糊，取一个空碗放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、清水等食材，搅拌均匀，将茄片倒入面糊中拌匀待用。将不粘锅烧热后倒入食用油，油烧到五成热，放入裹上面糊的茄子饼中火煎制，一面煎好后翻动茄子煎另一面，将两面煎好就可以装盘食用。

6、茄子洗净后切段，再从中间剖开不要切断。猪肉洗净切成肉馅，放入碗中，加入葱，姜，加入一个鸡蛋，加入花椒水，，搅拌至水分被全部吸收，生抽，盐，搅拌均匀，肉馅完成。面粉做成糊糊状，不要太稀了，不然挂不到茄盒上，可以加个鸡蛋进去，这样炸出来的比较酥。

茄夹子家常做法大全

1、豆果美食茄夹子栏目为您推荐茄夹子做法大全，茄夹子怎么做好吃技巧分享，茄夹子最正宗的做法和茄夹子家常做法推荐，更多茄夹子的简单做法就来豆果美食。

2、茄夹茄夹的做法茄子洗净切片。要两片连在一起不要切断了。依次把茄子片都切好把馅料调好猪肉末青椒姜末十三鲜料酒酱油盐生粉搅拌均匀腌制十分钟即可拿起茄子片加入馅料把所有的都依次装好备用容器里加入两三勺面粉。一个鸡蛋十三鲜盐。加入温水不要太稀了。

3、【家庭版茄盒】需要准备的食材：茄子猪肉葱姜蒜鸡蛋第一步，我们先将茄子洗净，用到切成一刀实，一刀虚的茄夹。接下来这步非常重要，由于茄碱可能引起对人身体的不适，因此我们将其夹放入到白醋中浸泡五分钟，分解茄子中所含的茄碱。然后我们把处理好的茄夹用清水洗净，然后用纸巾把它吸干。

4、做法步骤茄子切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。

5、9万24App端午节到了，不会包粽子的可以试试这个做法，一看就会5万14App吃不完的豆腐不要扔，教你这样做外酥里嫩，比肉都好吃。

6、做法：茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

茄夹的做法

1、做烧茄子尽量用圆茄子，圆茄子肉质更紧密，吃起来口感更佳，茄子味也正一些，这些茄子是我家小菜园里摘下来的，虽然外形不怎么好看，但口感和味道都不错，削去茄子皮备用。茄子切成适合的方块，不用切滚刀块，吃的时候不好夹起来。均匀的撒入一把盐抓匀，腌制10分钟。

2、将茄子果蒂摘去，将茄子表面用水打湿，放少许面粉揉搓，这样能很好地去除农残及污物，再用流水冲洗干净。将茄子横向切成大约五六公分的小段儿。放入蒸锅蒸软。这是最关键的一步，将茄子蒸软后再炒制，不但节省时间，更主要的是防止炒的过程吸太多的油脂。可以说一招搞定茄子吸油问题。

3、做法步骤豆角掐段。茄子切条，加一小勺盐腌10分钟左右备用。锅中加入一大勺猪油。倒入挤干水份的茄条，炒软，盛起待用。一样加入一勺猪油，煸炒至豆角变软，表面微微起皱。加入茄条翻炒。

4、熬茄夹熬茄夹的做法肉馅放葱姜末，胡椒粉，油，香油，生抽，老抽，料酒。同一个方向拌匀肉馅。准备料汁，生抽，老抽，料酒，白糖，醋。茄子洗净去蒂。将茄子切成1cm厚片，中间再切开，不要切断。肉馅夹茄夹里。茄夹滚干面粉，上下和肉馅处都粘上面粉。

5、茄夹茄夹的做法茄子洗净切片。要两片连在一起不要切断了。依次把茄子片都切好把馅料调好猪肉末青椒姜末十三鲜料酒酱油盐生粉搅拌均匀腌制十分钟即可拿起茄子片加入馅料把所有的都依次装好备用容器里加入两三勺面粉。一个鸡蛋十三鲜盐。加入温水不要太稀了。

6、茄子在餐桌上常见到的，像红烧茄子、油淋茄子、茄子豆角、茄子煲、鱼香茄子等等，都是我们常常做的家常菜，下面给小编给大家分享的这道菜是《香煎茄夹》也是茄子做的，常的好吃，外酥里嫩。

茄夹子最简单的家常做法

1、茄夹茄夹的做法茄子洗净切片。要两片连在一起不要切断了。依次把茄子片都切好把馅料调好猪肉末青椒姜末十三鲜料酒酱油盐生粉搅拌均匀腌制十分钟即可拿起茄子片加入馅料把所有的都依次装好备用容器里加入两三勺面粉。一个鸡蛋十三鲜盐。加入温水不要太稀了。

2、豆果美食茄夹子栏目为您推荐茄夹子做法大全，茄夹子怎么做好吃技巧分享，茄夹子最正宗的做法和茄夹子家常做法推荐，更多茄夹子的简单做法就来豆果美食。

3、做法：茄子清洗干净。横切，把茄子切成薄片。鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。加1勺盐。加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

4、做法步骤准备食材：圆茄子一个，滚刀切块，先用食盐腌20分钟，将渗出的水倒掉，加入3勺淀粉，拌匀。再准备青椒、西红柿、葱蒜洗净备用。葱蒜切碎备用西红柿切块，青椒手撕小块备用锅中倒入食用油，烧热，不等明显冒油烟就将茄子放入开始炸，中火炸，炸到茄子颜色变得微黄就可以捞出，炸大概4-5分钟。

5、做法步骤茄子切长条加盐腌制10分钟去除水分，豆角掰成段，葱姜蒜切末、干辣椒切段。热锅烧宽油将茄子炸软、豆角炸至表面金黄捞出。热锅烧油爆香葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，倒入豆角翻炒，加茄子、盐、生抽、糖翻炒。出锅前加鸡精、香油。茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

6、蒜泥茄子是山东非常出名的一道美食，而且这款美食做法简单，香味浓郁，做法上虽然和凉拌茄子有些相似，但口感上却有着本质差别。

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