肉豆腐的做法_白菜猪肉豆腐的做法
猪肉白菜炖豆腐的做法
1、【白菜炖豆腐】所需材料：白菜半棵、北豆腐1块、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、酱油1-2汤匙、做法步骤：准备好所需材料，白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，虾皮投洗干净，豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，北豆腐比较硬，炖制时不容易碎。
2、白菜炖豆腐的豆腐提前处理一下，味道更鲜美，把豆腐切成大小适中的块，锅里烧水，加适量的量，把豆腐焯水三分钟，可以去除豆腐的豆腥味，还可以让豆腐结实不易碎，焯好水捞出控干水分。
3、做法步骤：第1步、白菜泡洗干净。第2步、豆腐切块。第3步、腊肉肥瘦分开切片。第4步、葱姜蒜花椒油准备。第5步、锅中放葱姜蒜花椒油，放肥腊肉出肉，然后放入熟腊肉煸炒八成熟。第6步、放入白菜炒断生。第7步、放入砂锅中，加蚝油，生抽，料酒，白糖及适量水烧开。第8步、中火炖10分钟。
4、第二步：锅中烧油将五花肉和两个八角下锅煸炒出猪油和香味，待猪肉变得焦黄的时候下入葱姜和干辣椒炒出香味。第三步：下入白菜开大火快速翻炒均匀，再加入生抽适量翻炒均匀，然后加入开水比白菜略高，加入食盐调味，老抽少量调色，把豆腐切块也下入锅中，加盖小火炖个10分钟。
5、第一步，1小把海米提前冷水浸泡半小时，2片白菜清洗后用手撕成小块。因为不放肉，所以加点海米提鲜，这样炖出来味道不寡淡。第二步，老豆腐切成略厚一点的方块，不要太薄，后面煎的时候容易碎。第三步，1个鸡蛋打散，加少许料酒和盐搅拌均匀。
6、【白菜炖豆腐】【基本食材】白菜，豆腐，粉条，五花肉，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，白胡椒粉，五香粉，料酒，姜，蒜，【制作步骤】首先将白菜一片一片地掰下来，然后放入清水中清洗干净。在这里要多冲洗几遍，将白菜清洗干净。将洗干净的白菜控水捞出，放入筐中控水备用。
猪肉白菜炖豆腐的家常做法
1、将撕好的白菜放入锅中，用大火翻炒至白菜出水，稍微变软。倒入适量的水，不用太多，因为白菜本身在炖制过程中也会出水。再加入豆腐和提前煮软的粉条。加入适量的盐和料酒，加入酱油调色，用大火烧开后改用中小火继续炖制约15分钟。炖菜时要保留一些汤汁，不要太干。待时间到达后，加入适量的味精，并撒上葱花即可。
2、接下里准备一棵新鲜的大白菜，先把白菜的根部给切掉，然后再把白菜一叶一叶地给掰下来，用淡盐水给清洗干净，然后再叠放在一起，把白菜叶子跟白菜梆子分开，熟的时间不一致，分开放，吃起来口感会更好取出白菜叶子直接掰成小块，然后再取出白菜梆子拍一拍，然后再片成小块，尽量片得薄一点，这样吃起来也比较入味。
3、鲜美可口的白菜炖豆腐汤，首先需要准备的是豆腐、五花肉和白菜。将豆腐切成片状，五花肉去除肉皮后也切成片状，白菜叶切成大片，而白菜帮则切成宽条状。还需要准备一块生姜，将其切成姜末。另外，为了增添香气和口感，我们还需要加入剁椒酱作为辅料。扩写：在准备食材时，要选择新鲜的豆腐、五花肉和白菜。
4、添入两勺清水，煮开以后，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，十三香2克，翻炒化开。加入生抽10克，老抽3克调色，放入冲洗后的粉条，开大火炖3分钟。3分钟过后，加入少许芝麻油，关火装入汤盆中，放上葱段点缀，这道营养美味的猪肉白菜炖粉条就做好了。
5、【步骤八】：白菜豆腐汤炖煮好后放入1勺鸡精，搅拌均匀出锅装盘，放入香葱成菜。——烹饪小贴士——简单又美味的白菜豆腐汤就好了，汤色浓白味道清香，非常开胃好吃，绝对是这个季节的家常美味，这道菜做法简单，没有什么技术含量，只要掌握好这几个小技巧就，可以完美地制作好这道菜。
6、五花肉烧老豆腐的做法Step五花肉洗干净并且用厨房纸吸干水分，切成薄厚均匀的薄片。三层肉最佳，这样吃的时候肥瘦相间口感特别好~Step热锅里倒入切好的五花肉片，开始用大火翻炒一会儿，然后转中小火慢慢煎炒，熬出猪油的时候把大蒜头放进去爆香。
白菜豆腐肉怎么做
1、准备一颗大白菜，先把老根切掉不要，然后把白菜一片片掰散，再用刀把白菜帮和白菜叶切分开，接着用手把白菜叶撕成大点的块，白菜帮用刀斜着切片。全部弄好后清洗干净备用。
2、做这道菜要先煎豆腐，不煎的话豆腐容易碎，而且口感不太好。要用五花肉不能用瘦肉，不放肉要用猪肉炒。煎完豆腐后，用猪油爆香各种辛香料，先放入豆腐翻炒几下，再加调料调味，放入白菜后加水炖即可。白菜的叶子和帮子要分开，先炖难熟的帮子，再炖好熟的叶子。
3、在食材准备齐全后，我们可以开始炖煮白菜炖豆腐了。以下是详细的步骤：烧油煎豆腐：先起锅烧油，将煎好的豆腐块放入锅中，小火煎至两面焦黄，再将煎好的豆腐挑出备用。煎过的豆腐外酥里嫩，即使长时间炖煮也不容易烂掉。扩写：烧油煎豆腐是制作白菜炖豆腐的关键一步。
4、第1步、豆腐提前煎至两面偏黄，肉丝准备好。第2步、白菜切块备用。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝和老干妈辣椒酱，煸炒均匀。第4步、倒入白菜大火快速翻炒几下。第5步、倒入豆腐，快速翻炒几下。第6步、一勺生抽加入煸炒。第7步、加入少许盐。第8步、大火快速翻炒几下出锅。
5、白菜肉片烧豆腐原料：白菜、肉片、中豆腐、大蒜、豆瓣酱、玉米油、盐、生抽。做法步骤：第1步、准备材料待用。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，放入豆腐。第3步、开始煎至偏黄。第4步、换一面继续煎。第5步、煎至焦黄的豆腐捞出来。第6步、锅内留底油。倒入白菜梗一起大火快速翻炒。
6、第1步、白菜洗净沥干、肉切末、豆腐切小块。第2步、葱姜蒜、干辣椒切好备用。第3步、锅内加油烧热、放入豆腐块。第4步、煎至两面金黄盛出。第5步、锅中留有煎豆腐的油，放入姜蒜干辣椒小火炒香。第6步、放入肉末翻炒。第7步、加点料酒去腥、再加入鲜酱油和蚝油炒均匀后盛出。
白菜肉炖豆腐的做法
1、第1步、配菜，注意白菜帮和叶分开。第2步、先煎豆腐。第3步、煎至双面焦黄捞出备用。第4步、油热后下入五花肉，炒出油脂。第5步、倒入料酒、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角。第6步、翻匀炒香。第7步、放入白菜帮。第8步、倒入白酒。第9步、炒至断生。第10步、放入白菜叶，依次放入盐、十三香、生抽、蚝油。
2、---【白菜粉条炖豆腐】---准备食材：大白菜500克、豆腐400克、红薯宽粉150克、五花肉150克、八角三颗、大葱一段、干辣椒少许、生姜一小块、盐适量、生抽适量、食用油适量。做法步骤：把大白菜洗净后控干水分，撕成小块放在盆中备用。把豆腐切成半厘米厚的片，把五花肉切成一元硬币厚的片。
3、把煎过的豆腐放在白菜上，加入提前泡软的粉条，盖上盖子用中火焖炖5分钟，豆腐会渗出很多油脂，白菜和汤汁都会吸收，这样就不油腻了。出锅前，加食盐、生抽、蚝油翻炒均匀，倒进砂锅里端上桌，一锅热气腾腾的白菜炖豆腐就做好了。正宗的白菜炖豆腐没有粉条，我比较喜欢吃粉条，你也可以不加，味道依然很好吃。
4、当白菜炒至七八分熟时，将豆腐片铺在白菜上面，轻轻压一下，使豆腐与白菜充分接触。盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收白菜的鲜味。当豆腐呈现出金黄色的外观时，说明已经熟了。这时，我们可以在锅中倒入适量的酱油，翻炒均匀，让豆腐和白菜都沾上酱油的香味。
5、【白菜炖豆腐】食材准备：大白菜6-7片猪肉100克北豆腐一块干辣椒、八角、香叶、花椒葱姜蒜适量食用油、料酒、蚝油、老抽、生抽、盐做法：大白菜洗净切片沥干水分，猪肉切片，北豆腐切大块，再切适量葱姜蒜末，准备一小把花椒、一个八角、2片香叶和适量干辣椒段。
6、③把生姜切成细丝，大葱切成葱花，在锅里倒入植物油，加热到六成热，先放入姜丝爆香，再放入葱花爆香，最后再放入白菜开始煸炒。④保持大火快速的翻炒，让白菜的每个部位都沾染上植物油之后再加入清水，放入少许生抽来提味，等炒一分钟之后就把豆腐放进去，一起翻拌均匀开始炖。
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