肉夹馍家庭简单做法
肉夹馍的做法
1、肉夹馍的馍的做法步骤普通面粉250克，水110克，酵母2克，和成粗糙又较硬的面团，夏季盖湿布省面15分钟左右(天冷稍延长)。我有时会加1g椒盐，增加风味。另外准备5g食用碱面加30g水化开备用。手攥拳蘸30g碱水扎入面中，直至水用光，面团变柔软光滑。
2、“肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。很多人都做过肉夹馍，每个家庭做法都不一样，但是都不外乎一个“好吃”。
3、【下厨房】肉夹馍栏目为您推荐肉夹馍做法大全，肉夹馍怎么做好吃技巧分享，肉夹馍最正宗的做法和肉夹馍家常做法推荐，更多肉夹馍的简单做法就来下厨房。
4、肉夹馍的做法肉洗净。切小块儿。锅中放油烧热。放入适量的糖。糖变色起泡。放入切好的肉。让糖色包裹住肉。准备好八角，葱段，姜片。放入适量料酒，老抽，料盒。1放入适量的盐。1放入适量的水，再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。
5、陕西肉夹馍用料酵母7g、泡打粉3g、盐3g、水270g、盐3g、酱油30g、冰糖10g、老抽15g、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段。
6、【肉夹馍】——鲜香可口下面开始和面准备小麦面粉2斤，加入酵母5克，把酵母搅散，用500克的温水和面，温水能够促进酵母发酵，边倒边搅拌，先搅成面絮再揉成面团。揉搓5分钟左右，面团揉光滑以后，用锅盖盖住，密封发酵至原来的2倍大，大约需要一个小时，室温越高、发酵的速度就越快。
肉夹馍的做法60字
1、陕西肉夹馍用料酵母7g、泡打粉3g、盐3g、水270g、盐3g、酱油30g、冰糖10g、老抽15g、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段。
2、将炖煮好的五花肉捞出，去掉骨头和调料，将瘦肉切成碎末状。取一个馍，用刀从中间切开，但不要切断，将切好的五花肉末放入馍中，再加入适量炖肉的汤汁和香菜末。出品将组装好的肉夹馍放入盘中，一份色香味俱佳的陕西特色小吃肉夹馍就完成了。可以根据个人口味添加辣椒酱或者豆瓣酱增添风味。
3、8月6日，壹粉“风之物语”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，壹粉自己在家做的肉夹馍，饼的酥脆，肉的肥腻与筋道，吃起来，如一首乐曲，回味无穷。
4、【肉夹馍】准备材料：面粉430克，酵母4克，白砂糖半勺，温水220毫升，食用盐少量，五香粉适量，食用油适量。在容器里面加入400克的面粉、4克的酵母、半勺白砂糖，用筷子充分搅拌均匀之后，一边倒入温水，一边用筷子将面粉搅拌成絮状。用手将絮状的面糊揉成面团。
5、【下厨房】肉夹馍栏目为您推荐肉夹馍做法大全，肉夹馍怎么做好吃技巧分享，肉夹馍最正宗的做法和肉夹馍家常做法推荐，更多肉夹馍的简单做法就来下厨房。
6、自制肉夹馍By雨中漫步_kRsJPX原料：肉夹馍饼、卤五花肉、香葱、辣椒。做法步骤：第1步、五花肉洗净。第2步、冷水下锅，放料酒、花椒焯水。第3步、切好小块。第4步、准备好葱、姜、姜片、冰糖、花椒、大料。第5步、五花肉放入砂锅，倒入老抽、生抽、黄酒、大料、花椒、姜、葱。
正宗肉夹馍的做法
1、-step-将煮好的五花肉块切碎，一边剁一边放入炖肉的肉汤，肉汤的多少根据肉汤的咸淡决定。尖椒剁碎，香菜切末，芝麻酱用水调匀备用。用刀将烙好的白吉馍片开，但是注意不要切断。将剁好的肉放入切好的白吉馍中，放入尖椒碎、香菜和芝麻酱就可以了，这些小料按照自己的喜好调放，不放也很好吃。
2、1炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃喽1小窍门：五花肉先用凉水浸泡，可以去除肉里的淤血，炖出的肉不会有杂味;饼里刷少许油再烙出的饼是空心的，切开有大大的空肚子可以加入很多的馅料;炖肉时汤汁不要完全收完，肉汁多留一些吃的时候口感更香。
3、炖好的肉取出剁碎，辣椒切碎搅拌均匀，饼从中间切开，夹入刚才切好的肉然后再淋点汁，完成啦。——小贴士做肉盐要重点，因为还要夹馍呢，还有就是肉不要切小块下锅那样就成红烧肉啦，整块肉煮这样才正宗。面团切记千万不要醒发太久要不就是发面饼了，吃上去就不酥了。
4、小饼用刀从中间片开。把剁碎的肉收在刀上，夹在小饼中。猪肉的汤汁，舀一小勺，浇在肉夹馍的肉上，滋润着肉，味道会更浓郁。就这样，简简单单，肉夹馍做好了，我做个好几个，够一家人吃的，也让孩子吃个过瘾。
5、做法步骤五花肉切片，并冷水下锅。加入少许姜片，1捆葱结和少许料酒。烧开后捞出肉片，并沥干水分。再把肉放入锅里煸炒出油。倒出油。再次捞起五花肉。锅里倒入少许猪油，再放入冰糖。小火炒至焦糖色。倒入五花肉翻炒均匀。
6、自制肉夹馍——肉烂馍香瓤松软食材：普通面粉、带皮五花肉、鸡蛋、木耳、青椒配料：酵母粉、食盐、大料、花椒、香叶、桂皮、料酒、生抽、酱油、豆腐乳、山楂皮、葱姜、老抽、冰糖开始制作：面盆中加入适量的面粉，然后撒上少量的食盐。
如何做肉夹馍
1、1香菜和青椒洗净备用。1将炖好的肉切成小块，香菜青椒切成末。1将肉末和香菜、青椒混合，再拌上少许炖肉汤汁。(喜欢吃辣的可以再拌入辣椒油)1将烙好的面饼用刀从侧面切开。1最后把切碎的肉夹在面饼里即可。
2、肉夹馍的馍的做法步骤普通面粉250克，水110克，酵母2克，和成粗糙又较硬的面团，夏季盖湿布省面15分钟左右(天冷稍延长)。我有时会加1g椒盐，增加风味。另外准备5g食用碱面加30g水化开备用。手攥拳蘸30g碱水扎入面中，直至水用光，面团变柔软光滑。
3、将卷好的面团分成三份，竖起来按扁，擀成圆饼状。将所有的肉夹馍胚，都这样做好。平底锅中倒入少许油，开小火煎饼身；等到饼皮定型之后，翻面煎另一面；煎至金黄放到烤箱里面200度烤10分钟左右即可。取煮好的五花肉，放少量的青椒丁、香菜碎和卤汁，一起剁碎。将肉夹馍对半切开，放入适量的肉馅即可。
4、【家庭版肉夹馍】把甘蓝一层层的剥开，用清水洗干净。土豆去皮后，切成片。火腿肠也切成片！锅内多加入一些油，烧到6成热的时候，把甘蓝放入炸一下，立刻捞出，沥干油！把土豆片放入，炸熟捞出。然后再把火腿肠放进去，炸一下捞出！把过油的食材整齐的放入盘中。
5、腊汁肉夹馍经典铁圈虎背菊花心，焦黄酥脆两层皮。在40°C的温水中放入酵母粉、白糖化开，倒入1000克面粉中，加入60克猪油揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。制作白吉馍：醒发后切成15个大小均匀的剂子，制成饼状。【窍门】将饼皮卷起来再竖着压下去，做出来的白吉馍更易分层鼓起。
6、【肉夹馍】——鲜香可口下面开始和面准备小麦面粉2斤，加入酵母5克，把酵母搅散，用500克的温水和面，温水能够促进酵母发酵，边倒边搅拌，先搅成面絮再揉成面团。揉搓5分钟左右，面团揉光滑以后，用锅盖盖住，密封发酵至原来的2倍大，大约需要一个小时，室温越高、发酵的速度就越快。
肉夹馍的做法及配料
1、预热烤箱，180度烤15分钟左右，注意肉夹馍中间最薄的地方稍微有点焦就可以了。注意事项：如果觉得不够味道可以自制辣椒酱抹一抹在锅盔上。肉馅不要加太多，不然擀的时候容易擀破。如果喜欢其他颜色的肉夹馍，可以在面粉里面加一些蔬菜汁之类的，做成绿色/红色/紫色的肉夹馍。
2、由于这道美食是馍和肉的结合，因此在制作上大概可以分为三个步骤：一是炖肉，二是做馍，三是合成肉夹馍。炖肉五花肉切成大块，洗净后焯水去掉血沫。五花肉焯水后取出，冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水，加入炖肉调料放入酱油、生抽和盐，大火烧开用高压锅，冒气后炖20分钟左右即可。
3、这个配料，也是所谓的肉夹馍配方。肉夹馍的配方有：桂皮，八角，丁香，小茴香，白芷，山奈，草寇等十多种中药材。我们除了需要知道肉夹馍的配方外，还需要知道，如果辨别真假材料，毕竟每个材料，都是真假，好坏之分。如果是质量差，甚至的假的材料的话，做出来的肉夹馍味道肯定不好。
4、卤肉的做法肉夹馍卤肉食材---猪肉。猪肉切成寸块用清水洗净。姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好。肉块焯水后捞出洗净。然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。
5、肉夹馍的做法肉洗净。切小块儿。锅中放油烧热。放入适量的糖。糖变色起泡。放入切好的肉。让糖色包裹住肉。准备好八角，葱段，姜片。放入适量料酒，老抽，料盒。1放入适量的盐。1放入适量的水，再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。
OK，关于肉夹馍家庭简单做法和肉夹馍的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
