水鱼的做法_水鱼的做法 最正宗的做法
清蒸水鱼的家常做法大全
1、将鱼洗净，收拾干净，去掉黑膜。（我在超市买的，自己回家收拾）将鱼改刀，加入少量蚝油和盐涂抹鱼全身，鱼身下，肚子中，身下放入姜片和葱片，腌制10分钟左右。锅加入水，大火烧至沸腾。放入鱼，大火蒸10分钟，火候根据鱼的大小决定。十分钟关火，焖5分钟后，取出鱼。
2、清蒸鱼的做法，要求厨师对鱼类食材的甄别、粗加工方式、鱼的改刀、腌制、蒸制的火候、熬制蒸鱼豉油、浇热油等都有一定的技术要求，并不是简单的上锅一蒸就可以了，所以这些环节和步骤控制不好，鱼肉要么有腥味，要么鱼肉不够鲜嫩，而使菜肴逊色，尤其名贵鱼的清蒸更是要达到丝毫不差，才能满足食客的需求。
3、做法步骤：第1步、葱切丝，姜去皮切片和丝。第2步、巴沙鱼解冻放料酒，姜片腌制20分钟去腥。第3步、蒸锅中放水烧开，巴沙鱼倒掉料酒，放蒸锅中蒸10分钟生抽，蚝油，糖调汁。第4步、巴沙鱼拿出倒出渗出的汤汁，汤汁很鲜，撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝，起锅烧油浇在上面，倒入调好的汁即可。
4、做法步骤：第1步、多宝鱼去鳃，从嘴的位置将内脏抠出，洗净。第2步、用刀在多宝鱼表面划花刀。第3步、取两只筷子架在盘子上，将鱼平铺，倒入料酒。第4步、在鱼表面撒上生姜，锅中水开后，将鱼放入蒸制七八分钟。第5步、蒸好的鱼倒掉汤汁，将生姜捡出。第6步、放入新的生姜丝和香葱。
5、清蒸金鲳鱼制作方法食材：冷冻金鲳鱼1条，葱白段2根，葱绿2根，老姜1块。用料：蒸鱼豉油半汤勺，陈醋1/3茶勺，盐和油各适量。第一步，冷冻金鲳鱼放在缓缓流动的水龙头下面，用冷水冲洗掉鱼身上面的一层冰块，然后把鱼放入装有冷水的容器里，加1茶勺盐搅化，让鱼在盐水里浸泡直到完全解冻。
6、制作：先将鳊鱼表面上划上几刀，加入少许盐、姜片和料酒等调料腌制一下；盘上垫有姜片，将小葱和姜片塞进肚子里，将老干妈豆豉酱涂抹在鳊鱼上腌制10分钟；烧锅开水，将鱼放在炉上大火蒸上8分钟，拿出来滗去水分，放上小葱末；将烧热的花椒油浇淋在蒸好鱼表面上即可。
水鱼的功效和做法
1、功效：有强筋益肾功效，能够养肝血以强筋，益肾精以健骨，让你在寒冷冬天仍然保持着旺盛肾气和充沛活力1海带炖鲫鱼[原料]海带20克、鲫鱼1尾、生姜、葱、花椒、油、盐、料酒、味精各适量。
2、做法如下：冰鲜大黄鱼1条，先刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用清水将鱼的里里外外冲洗干净，然后平放在砧板上，用菜刀均匀的打上花刀。(因为大黄鱼的肉质比较厚，为了方便入味，花刀尽量打的密一些，刀深划到鱼骨即可，但不要把鱼骨划断。
3、甲鱼还是一种天然的保健食品。据研究表明，甲鱼有降血压、抗衰老、抗氧化、提高免疫力、促进肠胃蠕动、消除疲劳、利于休养生息等多种保健作用。尤其是甲鱼的“精华”，具有延缓衰老、延长寿命等特殊功效。本品中含有一种能抑制多种规模的癌细胞生长的特殊生物活性物质，对于抗癌和辅助治疗恶性肿瘤有重要意义。
4、水鱼也叫团鱼，也有的地方叫得比较直接，直接叫王八，水鱼其实并不是鱼，而是鳖科动物，属于高蛋白食材，特别的滋补，从中医的角度来说，水鱼性味甘平，具有养阴，凉血，清热，散结的作用。
5、水鱼具有补充营养、提高免疫力、健脑益智、保护视力、预防心脑血管疾病等功效，可以清蒸或者水煮食用。补充营养水鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、脑磷脂、视黄醇、DHA等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
6、水鱼具有补充营养、提高免疫力、保护眼睛、提高记忆力、预防心脑血管疾病等功效和作用，营养成分主要为蛋白质。补充营养水鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、脑磷脂等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
水鱼煲汤的做法大全
1、②将水鱼放入锅内，放入生地黄、葱姜、红枣、苹果、料酒，加水3000ml，置武火上烧沸，文火炖熬1小时即成。每日2次，佐餐食用。功能效用滋补肝肾，补气补血。适用于肾病综合征日久，见体质虚弱、血浆蛋白过低等证，属肝肾阴虚者。生地黄滋阴养血，兼有利尿的作用。
2、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。下入姜片继续慢煎。
3、做法：鲤鱼治净，改刀成块。皮蛋去壳，切成块。将鲤鱼块用开水汆透，捞出后沥净水分待用。起油锅烧热，下葱姜蒜爆锅，加汤，放入鱼块、皮蛋块，慢火炖熟，加盐、白糖、料酒、胡椒粉调味，撒香菜段即可。
4、做法步骤：第1步、准备好食材：如图所示。第2步、将水鱼放入开水中烫五分钟撕去表面那一层皮，清洗干净备用，备三片姜。第3步、取椰青的汁和肉不够就添加适量的纯净水，把其他的食材都放入电饭煲中煲90分钟(胡萝卜，党参改刀切好忘了拍照)。第4步、煲好的汤调盐即可。第5步、成品图。第6步、成品图。
5、水鱼一只料酒少许红枣几颗枸杞少许鸡精少许盐少许姜少许健康功效料酒：低蛋白质？红枣：补脾胃、益气血方法/步骤备好所需材料。水鱼切小焯水待用。都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝。水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。清洗干净的，水鱼待用。
6、做法：首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
水鱼怎么做水鱼的做法大全
1、【下厨房】水鱼栏目为您推荐最受欢迎的水鱼做法大全，水鱼怎么做好吃的做法，正宗的水鱼做法，更多好吃易做的水鱼做法就来下厨房。
2、做法：腊鱼洗净剁成块，焯水备用。干豆角泡发后，洗净切成段。把干豆角铺在碗底，腊鱼块放在上面，撒上辣椒面，直接上锅蒸30分钟即可。0红烧鱼食材：鲤鱼，生姜，大蒜，香葱，辣椒。做法：鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。
3、做法：鲈鱼清洗干净改花刀，加入少许料酒，姜片，葱涂抹腌制10分钟，鱼摆在碗中加上几片姜片，水开蒸10分钟左右，端出来去姜片去蒸出来的汤水，泼油激发香味，倒入少许蒸鱼豉油即可。
4、做法一条鱼，大多选花鲢，也可以选其他鱼。洗干净切块，用清水清干净去腥。我选的花鲢三斤料备好。泡辣椒泡椒泡姜干辣椒花椒(要是有青花椒就好了)，蒜姜。这些都根据口味调整用量。配菜根据自己喜欢配。用油加干辣椒花椒等炒断生以后垫在后面装鱼的锅里。
5、配料：盐、油、料酒、胡椒粉、洋葱、姜丝、鸡蛋、香菜。首先第一步要像做鱼头汤一样把鱼头清洗干净，洗去血水。放入适量的盐，料酒，胡椒粉揉搓入味，切洋葱丝生姜片放入盘中，腌制半小时入味。半小时后，把腌制好的鱼头摆放盘中，把洋葱丝生姜片放在鱼头下面。水烧开后，放入蒸锅转中火蒸十分钟。
6、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。
水鱼的做法,详细点的!
1、做法：冰鲜带鱼去除内脏，清洗干净，晾干水分，或用厨房纸巾吸干带鱼表面的水。把姜去皮，切成片状。热锅下油，加入姜中火加热。待油温烧到七成热时，加入带鱼，中火，这时候不要动带鱼，煎2-3分钟，用锅铲尝试推动，如果能轻易推动，鱼皮完整，翻面。把所有的带鱼快速翻面，继续煎3分钟。
2、鱼一条(2斤)，蒜4瓣(切成蒜茸)，洋葱1个，番茄1个(切粒)，香菜碎半杯，柠檬片数片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯(或鱼骨高汤)，黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，橄榄油1汤匙做法将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥烤箱预热至180度。
3、鲜鱼处理干净，鱼身上划几刀，改一字花刀，加入盐、葱姜汁、料酒腌制十分钟，拍上一层生粉，或者脆炸糊，下入七成热的油锅中炸至表皮金黄酥脆捞出控油装盘。
4、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。
5、它的做法相对来说有点繁琐，先把鱼煎好，再把煮好的汤汁浇在鱼身上，即可。细细来说，第一步选好新鲜的鲤鱼，洗净。在鱼的两侧割几刀，手提鱼尾，用锅勺勺几勺热油淋在鱼身，使之定型，再放入油锅中炸酥，出锅装盘。
6、食材：九肚鱼、生姜、面粉、椒盐和葱。九肚鱼处理干净切成小段，生姜洗净切丝，九肚鱼加入少许盐、生姜丝、蚝油抓匀腌制入味待用。适量面粉（炸脆粉）加入适量清水搅拌成面糊状，腌制入味的九肚鱼裹上一层面糊。锅里加油烧热，把鱼块下锅炸，炸至焦黄出锅。再复炸一下炸至表面焦脆即可。
OK，关于水鱼的做法_水鱼的做法最正宗的做法和水鱼的做法,详细点的!的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
