清蒸排骨_清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩
怎么蒸排骨又嫩又好吃
1、最后我们倒入一点花生油腌制30分钟。时间到我们把排骨取出摆入盘中。接着我们起锅烧水，水开后入排骨清蒸，大火蒸16分钟即可，出锅后撒上葱花。水开后蒸跟全程大火蒸的目的是快速地锁住肉汁，蒸的过程排骨不容易脱浆哦。还有就是要趁热吃，能做到轻松的脱骨。
2、把米粉倒进腌好的排骨里拌匀，米粉少量多次的加入，拌到每块排骨上都有沾上米粉，互不粘连，而且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好。腌好的芋头也用米粉拌一下，铺在盘子地下，排骨摞上面，锅里倒入足够多的水，开锅上汽以后，先大火蒸10分钟，然后转中火2个小时。
3、锅留底油，把排骨下锅煎，或者锅里多来点油，下锅炸上五分钟，炸至外边金黄硬壳，这样再上锅蒸，蒸出的排骨入味好吃，口感嫩滑，这个妙招，大家也要记好。妙招必须蒸一个小时。
4、清蒸排骨，要选择新鲜的胸肋排，剁成小段后，通过抓淀粉的方式，洗掉血水。腌制排骨的时候，最后要淋入一点植物油，它能锁住排骨的精华和水分，吃起来又嫩又滑。腌制排骨的时候，就不建议加料酒了，会影响排骨的鲜味，可以浸泡血水，也可以用淀粉揉搓，最后清洗干净。
5、粉蒸排骨食材猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆。做法锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。小火将豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。
6、排骨不要直接蒸，也不要先焯水，而是放在水中浸泡一段时间，通过浸泡清洗，把排骨内的血水去除干净，这样做排骨就没有腥味了，也不会破坏排骨的口感，蒸好后既没有腥味，又吃着非常嫩，带着鲜香。
排骨怎么清蒸的好吃又嫩
1、排骨洗净，加黑胡椒粉1克，白糖3克，生抽20克，老抽15克，蚝油15克，生姜5片，大蒜瓣2个，葱段适量，玉米淀粉10克，食用油10克一起抓均匀腌制2小时排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入送入蒸箱蒸40分钟出锅撒上葱花即可。
2、挑选排骨的时候，一定要挑选新鲜的排骨，新鲜排骨蒸出来味道才鲜美，要将排骨切成小一点，小一点容易入味，也容易蒸熟。排骨做之前最好用清水浸泡去血水，这样可以减少排骨的腥味。排骨腌制时候要多抓揉一会，这样排骨会更加入味。
3、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
4、接下来我们来调一个水淀粉，这个水淀粉是用来腌制排骨时用的。碗中加入五克淀粉，再加入30克清水，然后搅拌均匀即可。这个水淀粉可以起到什么作用呢？在腌制排骨的时候要把这个水淀粉打进排骨中去给排骨补充水分，排骨吸收了这个水淀粉也可以让排骨上的肉更滑嫩。
5、【下厨房】清蒸排骨栏目为您推荐清蒸排骨做法大全，清蒸排骨怎么做好吃技巧分享，清蒸排骨最正宗的做法和清蒸排骨家常做法推荐，更多清蒸排骨的简单做法就来下厨房。
6、清蒸排骨的详细做法步骤：准备好一份新鲜的排骨备用。凉水下入锅中。焯出血水，去除浮沫。只把排骨捞出，盛入盘中。
清蒸排骨怎么蒸才嫩有配方吗
1、在传统的烹饪技法中，制作广式叉烧排骨并不复杂，主要原料包括排骨、叉烧酱、葱、姜、料酒、盐和花生米。而蒸制过程中，依次清洗处理好排骨和花生米，将排骨腌制后放在花生米上，入蒸锅大火蒸开后转小火焖煮，经过约半小时便可出锅。这一细节处理便是另辟蹊径的一种创新。
2、做法砍好的排骨用清水浸泡几分钟，多洗几遍放入锅中加姜和料酒焯水3分钟，煮出血水，清水洗干净控出水分。蒜剁细末，锅中油热加蒜末和豆鼓炒香。炒香的蒜末和豆豉淋在排骨上，加料酒，少许盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。上锅蒸40分钟即可。
3、在处理排骨的时候用清水浸泡去掉血水，这样制作出来的清蒸排骨味道才会更好。在腌制排骨的时候排骨需要吸收足够多的水分，这样肉质才会更为嫩滑，如果排骨的水分流失这样排骨会变得很柴。在蒸排骨的时候蒸的时间千万不要过长，刚好熟透就要熄火，蒸的时候需要用最大火力去蒸。
4、起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。
5、排骨洗净，加黑胡椒粉1克，白糖3克，生抽20克，老抽15克，蚝油15克，生姜5片，大蒜瓣2个，葱段适量，玉米淀粉10克，食用油10克一起抓均匀腌制2小时排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入送入蒸箱蒸40分钟出锅撒上葱花即可。
6、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。用这个方法蒸的排骨，没有一点腥味，肉香味很浓，可以说是原汁原味，非常清淡，适合做孩子和老人吃。
清蒸排骨怎么做
1、清蒸排骨清蒸排骨的做法精小肋排，剁二指宽大小用清水泡除血腥至排骨泛白最佳剁蒜沫泡好的排骨用厨房纸吸去多余的水份，加入蒜沫，料酒加入鸡粉加入玉米淀粉加入一小勺盐用手抓拌匀，让佐料渍入二十分钟用一个深些的盘子盛放渍好的排骨，因为蒸的时候会有大量汤水产生的。
2、预处理排骨：将排骨清洗后彻底晾干，也可以使用厨房纸巾轻轻吸干其表面水分。然后用利刀将其剁成合适的小块。呈现调料：取一块新鲜姜，细致地切成细丝；同样地，将大蒜切成细末。调味品混合：在一个容器中，融合蚝油、酱油、玉米油和胡椒粉，搅拌至完全均匀。
3、清蒸排骨做法食材排骨750克，净笋、料酒各25克，水发香菇10克，猪板油40克，味精、白糖各5克，精盐、姜丝、八角和鲜汤各适量。制法将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入有水的锅内煮至六成熟，捞出。将笋切成长方片，香菇切成薄片。将猪板油去外皮，切成小丁。
4、今天大家就来看看我制作的豉汁蒸排骨吧。【豉汁蒸排骨】【食材原料】猪肋排、豆豉、姜、蒜、料酒、盐。【烹饪方法】首先要把猪肋排用清水清洗干净，然后沥干水分。为了让猪肋排充分干燥，我使用厨房纸将所有水分吸干。首先向猪肋排中加入盐，然后再加入姜丝。加入适量料酒。
5、将小米排骨冷水上锅，蒸至上汽后再蒸40分钟最后撒上些许葱花，营养美味的小米蒸排骨就做好啦~轻轻揭开荷叶，米香、酱香、荷叶清香以及红薯甜香便层层袭来，而这多重的香气，在氤氲的热气中，又显得格外的醉人。里头的排骨和红薯块，因为是跟小米层层间杂着放的，所以都沾上了黄澄澄的小米粒。
6、选购时，一定要根据烹调的菜式和口感选择最适当的排骨部位。做蒸排骨，一般选择肉质嫩滑，软骨较多的猪前排。豉汁蒸排骨，加点糖和淀粉，骨肉不相连，肉嫩汁美，小孩大爱。
清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
2、排骨洗净，加黑胡椒粉1克，白糖3克，生抽20克，老抽15克，蚝油15克，生姜5片，大蒜瓣2个，葱段适量，玉米淀粉10克，食用油10克一起抓均匀腌制2小时排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入送入蒸箱蒸40分钟出锅撒上葱花即可。
3、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
4、排骨蒸的时候要开水下锅，开水可以迅速锁住水分，减少营养流失，吃起来也滑嫩鲜香。以上内容是我和大家分享的“清蒸排骨”的做法，希望对大家有所帮助。
5、清蒸排骨的详细做法步骤：准备好一份新鲜的排骨备用。凉水下入锅中。焯出血水，去除浮沫。只把排骨捞出，盛入盘中。
6、【下厨房】清蒸排骨栏目为您推荐清蒸排骨做法大全，清蒸排骨怎么做好吃技巧分享，清蒸排骨最正宗的做法和清蒸排骨家常做法推荐，更多清蒸排骨的简单做法就来下厨房。
关于清蒸排骨_清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩，清蒸排骨怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
