竹笋小炒肉的做法

糯米笋小炒肉的家常做法有哪些

1、第一步：选购好糯米笋，前腿肉和配菜，先把糯米笋用清水浸泡一会儿，切成若干小块，生姜切成细末，大蒜全部拍碎切成蒜末，备用。第二步：将前腿肉的猪皮去掉，猪肉分为肥瘦两部分，肥肉和瘦肉分别切片或切丝（可以根据自己的喜好决定），肥肉不需要腌制，瘦肉全部放在碗中腌制调味。

2、咸肉春笋焖饭的做法：大米洗净放入比平时焖饭少一点点的水浸泡。春笋去皮、洗净、切滚刀块。(如果是是雷笋，毛竹笋需要凉水下锅焯水，待水开后烧3分钟捞出，焯水是为了去除笋的涩味，我用的是家乡的燕竹笋，不需要焯水)。胡萝卜洗净也切成滚刀块。蒜2瓣拍碎切小丁。有肥有瘦的咸肉切成小小丁。

3、3做法：油热下牛肉炒至变色盛出。蒜片泡椒段炒香倒入糯米笋翻炒。炒香后牛肉回锅倒入酱汁炒匀大火收汁出锅前撒点小米椒出锅即可。

笋丝炒肉怎么做

1、咸菜1小把猪肉丝适量食用油适量盐2克白砂糖1克料酒15毫升清水大半碗春笋适量做法步骤春笋切片，焯水，咸菜切丝，瘦肉切丝，蒜末姜末。起油锅，爆香。肉丝翻炒，加少许盐。加入笋片，咸菜。不用加盐，加少许糖，一点点水，翻炒。装盘，鲜。

2、接着腌制好的瘦肉和小米椒，继续用来爆炒1-2分钟确认竹笋和肉片熟了，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀即可出锅转盘啦～竹笋脆甜好吃，很下饭竹笋的营养功效中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

3、起锅热油下肉丝大火翻炒至变色，再调入生抽炒匀盛出备用。-step-锅里留底油，下茭白丝，胡萝卜丝和青椒丝大火炒软，然后再倒入肉丝和调好的调味汁。-step-接着继续大火翻炒均匀后盛出装盘，美味又营养的茭白炒肉丝就完成啦。-step-色泽诱人，香气四溢，先夹一口尝尝，好吃下饭，就是它了。

4、第1步、植物油放入腌渍好的肉丝大火翻炒变色。第2步、炒好的肉丝拨至一边，放入笋丝大火翻炒。第3步、加入红辣椒丝。第4步、放入盐调味。第5步、加入韭黄。第6步、放入生抽。第7步、脆爽可口。来自美食天下苹果的萍的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、今天我们一起来看看竹笋炒肉是怎么做的吧！准备食材：300克嫩竹笋切薄片，200克猪肉切成细丝，青蒜苗切段，葱姜蒜切末料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油、制作步骤：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末，炒出香味。加热至六成热。将切好的猪肉丝倒入锅中，翻炒至变色后。

6、做法步骤：第1步、竹笋第2步、锅烧热油，下花椒和八角及肉片翻炒第3步、肉片快断生，放食盐第4步、放葱姜第5步、放竹笋第6步、放生抽翻炒第7步、放老抽和葱花，鸡精，翻炒均匀入味第8步、装盘来自美食天下不做妖精好多年的作品。

竹笋炒肉的配料

1、竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。流行于四川、重庆、江西、福建等地。食物名称特色：竹笋清香，肉片滑嫩做法竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、竹笋炒肉的做法竹扒掉外皮洗净。切成长条状。猪肉洗净，切片，小米椒洗净，切段。猪肉放到一个容器中，放入料酒、老抽、盐腌制10分钟。锅中放油烧热，放入猪肉炒至变色，盛出。锅中加水烧开，放入竹笋绰水，焯熟，捞出控水。炒猪肉的锅，放少许油烧热，葱花爆香，放入竹笋翻炒。

3、需要的食材：竹笋、猪肉、油、辣椒、生抽、盐第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先去掉，再起锅烧水等水开的时候把竹笋放下去泡一下等到变色的时候就可以捞出，切成小段，再把猪肉去皮清洗干净，切成片状等待备用，再把辣椒清洗干净。

4、笋洗净切片，姜蒜切片第2步、热油锅炒香姜片第3步、放入肉片炒熟盛出第4步、锅里再放适量油炒香蒜片第5步、放入笋片翻炒一会第6步、沿锅边烹入少许料酒第7步、烹入少许醋第8步、调入少许盐白糖翻炒均匀第9步、放入之前炒好的肉片炒匀即可来自美食天下MissChen的作品。

5、原料：春笋、前腿肉、蒜头、辣椒酱、盐、鸡精。做法步骤：第1步、春笋去壳洗净，加入清水煮熟放入冷水中浸泡过夜，捞出切段备用。第2步、前腿肉切薄片，蒜头切碎。第3步、锅中加入少许油，下入肉片中火煸炒至出油表面微焦。第4步、下入蒜末大火煸出香味。第5步、倒入春笋不停翻炒。

6、第六步：五花肉煸炒至焦糖色、下八角、桂皮、香叶第七步：然后倒入泡好的笋干，继续翻炒五分钟。第八步：加入清水，水要莫过笋干和肉块，水可以适量多加一些，因为要炖时间比较久。第九步：倒入砂锅中，小伙慢炖一小时，这一步最好用砂锅，砂锅受热均匀，做出来的口感非常软糯。

农家小炒肉怎么做才正宗

1、第五步，锅留底油，放入葱花姜片爆香，然后再放入辣椒片开始煸炒，炒辣椒时加入少许食用盐，等辣椒条炒至断生时，再将肉片倒入锅中一同翻炒均匀，调入少许生抽，白糖，老抽，胡椒粉，开大火爆炒几下便可关火，将炒好的辣椒炒肉盛入盘中即可上桌食用。

2、使用前腿肉做农家小炒肉，在挑选猪肉时，一定要挑选前腿肉。前腿肉的肉质是比较嫩的，并且含有肥肉，油脂比较多，制作时带有一些油脂，吃起来会更香一些。而且前腿肉的肥肉和瘦肉层次比较分明，如果吃不了太多肥肉，还可以把瘦肉和肥肉分开切。

3、农家小炒肉健康功效扁豆角择洗干净切斜片锅里倒油烧热倒入肉片滑散加入料酒，醋炒肉至熟盛出小贴士我今天用的豆角很嫩所以不用焯水。如果豆角老的话必须先焯水哦。炒肉熟加入料酒是为了去腥味加入醋为了让肉口感更嫩。

4、②：做咱们这道农家小炒肉的时候，一定要把五花肉上的肉片去掉。因为肉皮本身是属于肥肉，同时肉片在经过高温炒制之后会发硬，影响到小炒肉的软嫩鲜香的口感。③：做咱们这道农家小炒肉的时候用到了芡粉。因为咱们选用的是去皮的瘦五花肉，这种肉本身属于瘦中带肥的肉，不能用进行煸炒，把肥肉里的油脂炒出来。

5、【农家小炒肉做法】所需食材：五花肉300克，青线椒200克，小米椒20克，生抽8克，蚝油8克，老抽2克，白糖3克，胡椒粉1克，葱姜蒜各10克。【具体制作步骤】第一步，首先将买回来的五花肉，用水清洗干净，将五花肉去皮后，改刀切薄厚适中的片，把切好的五花肉片放入碗中备用。

6、前几天吃到一碗先炒后蒸的农家小炒肉，虽然有悖了“小炒”的程序，但是味道太香了，现在想来都欲罢不能。总结一下，做好下饭的农家小炒肉有三点：第一，用蒸鱼豉油;第二，五花肉片一定要切得尽量薄;第三，要用大火爆炒。掌握了这三点，就可以吃到热火朝天滋味地道的农家小炒肉了，强烈推荐尝试。

新鲜冬笋的家常做法是什么

1、冬笋黄焖鸡冬笋黄焖鸡是一道美味可口的家常菜品，将鸡肉和冬笋搭配在一起，既增加了菜品的口感，也提升了其营养价值。将鸡肉切成小块，加入适量的料酒腌制10分钟，然后倒掉腌出来的水分。接下来，将冬笋剥皮，削掉节疤，切成滚刀块。然后，将生姜、大蒜、小米椒、香葱等调料切成片状。

2、下厨房为您提供冬笋怎么做好吃，冬笋的做法大全，冬笋家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多冬笋菜谱大全就来下厨房。

3、下面就给大家分享2道冬笋的家常做法，营养鲜美味道好，想尝鲜吃冬笋的朋友建议收藏。推荐美食【冬笋黄焖鸡】，鲜嫩美味的冬笋搭配营养滋补的鸡肉，尤其适合天气冷的时候吃。

4、小时候母亲还常将新鲜竹笋放在太阳底下暴晒，再做成脱水的笋干，放入清水中浸泡两三天就可以拿来炒菜了，竹笋作为物美价廉的食材，还富含丰富的膳食纤维，可以刮油消脂，它的脂肪和淀粉含量都很低，尤其适合四月份正在瘦身的爱美女性，常食竹笋一身轻，皮肤也滋润通透起来，其实它整体营养价值不比猪肉差，也是素食主义的心头爱。

5、准备食材：五花肉，冬笋，葱段，姜片，白芝麻。做法步骤：五花肉清洗干净切成小方块。冬笋剥掉外壳后清洗干净，然后切成片。起锅烧水，水开后放入五花肉焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后捞起来撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。另起锅烧水，水开后放入冬笋焯水十分钟，然后捞起来沥干水分备用。

6、简单家常，实用开胃主要用到的材料有：冬笋400克，猪肉100克，盐，味精，料酒，生抽，淀粉各适量，青红椒各20克，葱姜蒜10克制作工艺：.将冬笋切成小块，用开水加盐，焯水后捞出备用。【冬笋焯水可以减少笋的苦涩味。】.将猪肉切成片，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。

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