家庭版自制炸酱的做法
腊八蒜的做法最正宗的做法
1、【下厨房】腊八蒜栏目为您推荐腊八蒜的做法大全，腊八蒜怎么做好吃，和腊八蒜的家常做法，更多腊八蒜的做法步骤就来下厨房。
2、很多人的做法就是大蒜剥皮后直接倒醋泡，这是错误的做法，难怪腌不好。准备一些大蒜，香醋、白糖各适量。腌腊八蒜最好用新鲜大蒜，营养价值最高。把大蒜剥皮，告诉大家一个剥皮的小妙招，用水浸泡10分钟或放进冰箱里冷藏一晚上，就能轻松剥掉蒜皮。准备一个无水无油的玻璃瓶，消毒洗净，沥干水分。
3、腊八蒜食材：大蒜，醋制作方法首先我们要选好大蒜，最好不要用发芽的大蒜，发芽之后蒜就会变软，不脆了，会影响口感。找一个可以密封的干净容器，不能有水或者油，作为泡腊八蒜的容器。选好大蒜，去皮洗净，晾干，我们在剥蒜的时候一定要注意不要把大蒜抠破。
4、剥蒜，剥蒜时要用手工剥，为了节省时间，可以用剥蒜的工具，也可以用两个碗放在一起摇晃，这样会对蒜造成伤害，而且腌制后受损的部分会变得更黑，会影响到腊八蒜的美观。容器和容器要选择塑料或玻璃制品，避免使用金属容器，因为醋具有强烈的酸性，所以金属容器会和醋产生化学反应。
5、做法步骤：第一步：腌制腊八蒜用紫皮蒜最好，紫皮蒜的口感和味道比白皮蒜要好很多，推荐腊八蒜用紫皮的大蒜。第二步：把紫皮大蒜去皮，用清水洗净，把飘在上面的大蒜捞出，飘着的大蒜腌制不会绿。这是因为飘着的大蒜里面的胚芽已经萎缩，这才是不会变绿的原因。
6、除了蒜和米醋，还需要准备2种配料，分别是白糖和白酒，加入白糖可以改善腊八蒜的口感，腌出来没有那么辣，加入白酒能够使大蒜快速变绿，而且白酒是天然防腐剂可以适当延长腊八蒜的保藏时间。所有食材都准备好后，再准备一个干净没有油和水的容器就可以腌了，最好选用玻璃或者陶瓷容器，不要用塑料瓶。
家庭版炸酱面酱的做法
1、先来调配一碗炸酱调料。两勺甜面酱、两勺黄豆酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺十三香、一勺糖，半碗清水。搅拌均匀，放一旁备用。切点蒜末放碗里备用，再拿出一块鸡胸肉，切成小块，放适量料酒和一勺淀粉，抓匀。
2、烹饪步骤：准备湿面条，五花肉切末，黄瓜切丝，葱姜蒜切末，热锅凉油倒入肉末，煸炒至表面金黄，肉末吐油。生抽一勺，老抽一勺，盐一勺，五香粉适量，甜面酱两勺，翻炒均匀。加入适量热水，水开后盖上锅盖，小火烧10分钟，大火不停搅拌收汁。面煮好后，加一勺炸酱和黄瓜丝即可。
3、接着把锅加热，然后倒入适量的食用油，把提前准备好的肉丁放入锅中，另外再放一些辣椒和姜末，在锅中一起煸炒。
4、炸酱面(家庭版)的做法肥瘦肉，黄瓜，姜，小葱花，分别洗干净。肥瘦肉剁成末黄瓜切丝姜剁末小葱花切末西红柿切小丁，全部食材待用。锅烧热加入适量油，加一勺黄豆酱炒香。肉末，姜，小葱一起入锅炒。加入适量生抽，继续翻炒均匀。
5、炸酱面原料：猪腿肉、面条、黄瓜、短豆芽、心里美萝卜、甜面酱、香其酱、大酱、花椒、大料、老抽。做法步骤：第1步、用来做炸酱的肉可以根据自己的口感来选择，肥些的五花肉或是猪腿肉又或者是臀尖肉都可以。但是不建议大家用里脊肉来炒炸酱，口感太柴。
6、然后把你搅拌好的酱倒进去进行翻炒。这个炒酱是非常费工夫的，我们要均匀的搅拌翻炒，大约要炒制20到30分钟，要保持小火。
简单炸酱面的家庭做法窍门炸酱面的家庭版本简单做法窍门
1、炒好的面酱置一边备用。锅里水烧开下面。将面煮熟后捞起滤干水。拌上酱料，再切些黄瓜丝便可，只是楼主上午出门忘记了买黄瓜了，不过味道依然不减。小贴士1肉尽可能选取三肥七瘦的后腿肉。2甜面酱及豆瓣酱本身就咸千万别再放盐了。3吃不完酱可密封冷藏保存一周来吃完。
2、往锅中加一勺水，继续翻炒一会，让肉末和酱料完全融化。另一边锅里煮着面条，面条煮好后过凉水备用。天热的时候，吃过水凉面。秋冬季节，吃“锅儿挑”热面。捞一些面条放到盘子中间，周边放上菜码舀一勺肉酱浇到面条上面，再撒上花生，一盘色香味俱全的炸酱面就做好了。
3、做法步骤：第1步、以上材料全部切丁。第2步、锅里放油先将牛肉丁翻炒，加入葱、姜继续翻炒。第3步、放入洋葱丁翻炒。第4步、加入适量的甜面酱继续翻炒。第5步、这是加入甜面酱炒的效果。第6步、然后加入三菇丁（香菇、平菇、金针菇）翻炒。第7步、最后加入西红柿丁翻炒，加入少量水。第8步、炖煮中。
4、做法步骤肉切碎，锅中放入油，烧热，放肉，肉炒熟。放入黄豆酱，一起翻炒，炒匀放入切成块的豆腐和红萝卜，不停翻炒，至胡萝卜熟添水，煮滚，放入生菜、韭菜、香菜，香油。香喷喷的酱汤做好了水烧开下面。捞面，浇上酱汤。一碗香喷喷的炸酱面出炉啦，开吃。
5、做法：将加盐溶解后的清水分多次倒入面粉中，在倒水的过程中抓紧时间和面，待面粉呈湿润絮状，就可以停止加水了。和面是一个讲究手劲的过程，反复揉搓，将面团和成一团，面团最好偏干一点，这样做出来的面条更加劲道。面团揉好后，盖上盖子静置半个小时，醒过的面口感会更加细腻顺滑。
热干面的做法及配料
1、热干面适量小葱适量萝卜干适量肉末适量芽菜适量腌香椿适量芝麻酱适量辣椒油适量花椒油适量鸡汤适量酱油适量热干面的做法步骤1热干面。这边的热干面绝对和外面的不同，改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。2萝卜干。我比较喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。
2、【下厨房】热干面栏目为您推荐热干面的做法大全，热干面怎么做好吃，和热干面的家常做法，更多热干面的做法步骤就来下厨房。
3、做法热干面怎么做主料：碱面条150克。配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。
4、那热干面特劲道，里面的榨菜丁特开胃，加上芝麻酱香味，真的不愧是武汉最出名的特色小吃。现在自己就以那吃的口味做了热干面，连最爱吃热干面的老公，都说有正宗武汉热干面的味道。
5、2热干面的做法及配料做法热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。查看全部内容3热干面的选料诀窍热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。
6、做法鲜面条加入香油抹匀入蒸锅蒸10分钟左右，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎备用把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。
鸡蛋酱的做法窍门
1、首先马兜里边打三个鸡蛋，好好。用筷子给他搅匀，这一步重点来了同志们。咱们在家炸鸡蛋酱的时候，一定要大点葱花，搁家里边做大，点钟花没毛病，大点葱花的鸡蛋酱才好吃，咱们把这葱花切一下子。
2、做法步骤：第1步、鸡蛋放入碗中打散，甜面酱和豆瓣酱按1放入碗中，加入生抽和少量水，搅拌均匀。第2步、锅内放入食用油，油热倒入鸡蛋液。第3步、翻炒蛋液凝固，用铲子滑开。第4步、倒入酱汁，撒上葱花，翻炒2分钟。来自美食天下哲妈——爱生活爱厨房爱家人的作品。
3、首先在大碗中，打上6个鸡蛋，加上2小勺清水，把鸡蛋搅散，把大葱拍扁切成葱花，生姜切成末，大蒜去皮切成末，把花椒切成末，青辣椒切成圈，小米椒切成末，在小碗中加上3勺黄豆酱、1勺蚝油、生抽、十三香、白糖搅拌均匀备用。
4、【下厨房】东北鸡蛋酱栏目为您推荐东北鸡蛋酱做法大全，东北鸡蛋酱怎么做好吃技巧分享，东北鸡蛋酱最正宗的做法和东北鸡蛋酱家常做法推荐，更多东北鸡蛋酱的简单做法就来下厨房。
5、做法步骤：第1步、准备鸡蛋。第2步、蒜切丁，葱切段。第3步、准备酱。第4步、锅内热油。第5步、炒鸡蛋。第6步、加入蒜和葱花。第7步、放香其酱。第8步、完成。小贴士：东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。
6、做法步骤：第1步、鸡蛋打散，切好尖椒和葱花。第2步、油热下一半葱花爆香。第3步、倒入鸡蛋炒成絮状。第4步、加入香其酱。第5步、翻炒均匀，为防止太干，加入一勺水。第6步、再加入生抽增鲜。第7步、加入另一半葱花和尖椒碎。第8步、翻炒均匀即可出锅。第9步、拌面，下饭的神器。
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