猪肉菜谱家常菜做法
猪肉家常菜谱做法大全
1、青椒回锅肉是一道四川菜，其特点是口感鲜嫩、味道香辣可口。这道菜的主料是猪肉和青椒，辅助材料包括豆瓣酱、蒜、姜等。制作过程中需要注意火候的掌握和调料的搭配。第二种：双椒炒花肉双椒炒花肉是一道湖南菜，其特点是味道鲜美、口感香辣。这道菜的主料是猪肉和青红椒，辅助材料包括蒜、姜、豆豉等。
2、料汁：生抽2勺，蚝油2勺，老抽少许，米醋半勺，白糖半勺，食盐适量，玉米淀粉2勺，清水适量搅匀备用。猪肉切大小匀称块，加少许食盐抓匀腌制15分钟入味。土豆淀粉，玉米淀粉1，加2勺食用油，加清水抓匀，抓起呈粗直线状即可。将猪肉放入抓匀，裹面糊，放入油锅炸定型，再复炸酥脆即可。
3、醋溜肉片：将猪肉切成薄片，用醋、酱油、糖等调料腌制后炒制，口感酸甜可口。这道菜色泽鲜艳，汁水浓郁，适合做为一道下饭菜或者素菜。梅菜扣肉：选用五花肉与腌制好的梅菜一同煮制，肉质酥软，梅菜的酸味能很好地中和肉的油腻感。这道菜在江苏、上海等地非常受欢迎，是经典的家常菜。
4、做法：猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用。调酱汁：蒜末？青红辣椒丁？葱花，淋上热油搅拌均匀？1勺孜然粉？2勺生抽？少许盐？少许白糖，？1勺辣椒油，搅拌均匀备用。
5、将腐竹洗净，放入冷水中泡发。捞出后切段，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干;猪肉洗净，切成薄片;青椒、红椒去蒂去籽，洗净切片备用。坐锅点火，加入葱油烧热，先下入肉片炒至变色，再放入葱花，姜丝、蒜片炒出香味，然后添入鲜汤，放入腐竹，加入盐调匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
6、猪肉刮洗干净，放入沸水中焯水，除去血腥味后捞出，切成块。炒锅置旺火上，放入花猪肉烧至六成热时，放入肉块微炸一下，倒出多余的油脂，加入鲜汤、盐、料酒、冰糖、糖色、葱姜、胡椒粉，烧沸撇去浮沫，转入小火烧熟透，拣出姜葱不用，加醪糟汁，用中小火收汁浓稠亮油，起锅装盘内浇上原汁即成。
猪肉做菜大全家常菜做法
1、粉蒸肉是一道江南地区的传统名菜，其特点是肉质酥烂、口感鲜美。这道菜的主料是猪五花肉和糯米，辅助材料包括料酒、盐、姜、葱等。制作过程中需要将猪肉切成薄片，用糯米粉和其他调料拌匀，再用蒸锅蒸制而成。这道菜的口感糯软可口，非常适合搭配米饭食用。
2、口蘑洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净，切成厚片，加入食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。切一些蒜末备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鸡胸肉片，小火煎一会儿，变色后盛出。
3、材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、料酒少许。将芽菜剁碎。猪肉洗净，制成肉末，加适量料酒拌匀，腌渍10分钟。锅置火上，加入适量油，以大火烧至七成热时，将剁碎的芽菜倒入锅中，和猪肉末熟透、芽菜入味时，调入味精用中小火翻炒均匀，即可出锅装盘。
4、麻辣猪肚：将猪肚切成薄片，用麻辣调料炒制，辣味浓郁，口感酥脆。这道菜在川菜中非常有名，麻辣的口感让人垂涎三尺。蒜蓉烧肉：用大蒜捣碎后，与猪肉一同炖煮，蒜香浓郁，肉质鲜嫩。这道菜简单易做，是一道家常菜的代表。叉烧：选用瘦肉，将其腌制后放入烤箱烤制，外焦里嫩，色泽诱人。
5、将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。
6、猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。
猪肉丝的100种做法大全
1、准备材料：猪肉里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒等。将猪肉切成细丝，洋葱、胡萝卜和青椒也切成细丝备用。热锅加油，将肉丝翻炒至变色。加入洋葱、胡萝卜和青椒丝炒匀。加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。炒匀后即可出锅，装盘食用。
2、选用略带葱青的粗葱白切成细丝，泡入清水碗中，将肥瘦为7的猪肉切成二粗丝，放入碗内加入盐、水豆粉拌匀。酱油、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。葱丝捞出，沥干水分备用。
3、做法：l土豆去皮切成小块，青椒和红椒切成丝状备用。l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。l热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。l加入肉丝煸炒至变色，加入土豆块翻炒。l加入适量的水，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉煮开。l加入青椒和红椒丝，加入盐和糖调味，煮匀即可。
4、胡萝卜洗净去皮切丝，木耳泡发洗净切丝，青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝加入生抽，料酒，淀粉腌制备用。油热倒入肉丝炒至变色，放入胡萝卜，木耳，青椒翻炒几下，加入少量淀粉水煮熟，调味收汁即可。
5、猪肉是人们餐桌上重要的食材之一。今天为大家盘点100种猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！一起来看看吧！喜欢大块吃肉的朋友们千万不要错过哦！木须肉材料：黑木耳;干黄花菜;猪里脊;黄瓜;大葱;鸡蛋;料酒;酱油;盐;香油;淀粉;糖;水淀粉;做法：用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。
6、做法猪肉冲洗干净青椒洗净猪肉肥瘦分离，均切丝。瘦肉切丝加一勺料酒，一点老抽，一点生抽，一点盐再加适量淀粉腌制。青椒切丝备用热锅加油，放入肥肉煸干然后加入瘦肉炒熟乘起备用。加油放入青椒炒至变软加入炒熟的肉丝，放盐，如果颜色不够深也可以再加一点老抽。
家里很多猪肉,如何做出简单又好吃的家常菜
1、秋葵洗净，切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用，大蒜切末备用。锅内放适量油，油热后放入猪肉丁炒熟，加一勺酱油炒匀盛出备用。再放油入锅，放入姜末蒜末，翻炒出香味。加入炒好的猪肉，放适量老抽，一勺蚝油翻炒均匀。再放入秋葵翻炒，加入适量盐调味。最后用淀粉汁勾芡。
2、准备材料;猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水;再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位;放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟;蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
3、把猪肉清洗干净，切成薄片。两面沾淀粉，用锤子或擀面杖打成薄片，切一小段金针菇，洗净根部备用。酱汁：大蒜末？青红辣椒丁？在葱花上撒上热油，搅拌均匀？1勺孜然粉？2勺生抽？一点盐？一点白糖，？1汤匙辣椒油，搅拌均匀，放在一边。
4、制作工艺：首先将猪肉放入清水中，加盐，小葱，姜片，干花椒，料酒，文火煮制一小时，煮制完全熟透，随后取出自然放凉。将蒜子剁碎接着我们来调配酱汁：一勺蒜末，两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，两勺自制辣椒油，一勺白糖，一勺花椒油，盐，鸡精，青花椒各适量，搅拌均匀。
5、香酥肉是一道福建菜，其特点是外酥里嫩、味道鲜美。这道菜的主料是猪五花肉，辅助材料包括鸡蛋、淀粉、盐、料酒等。制作过程中需要将猪肉切成薄片，用鸡蛋和淀粉拌匀，再用油炸至金黄色，最后加入调料炒制而成。第五种：红烧肉红烧肉是一道经典的中国菜，其特点是肉质酥烂、口感鲜美。
6、猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。
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