炖猪脚_炖猪脚怎么炖才好吃
猪脚炖什么好吃
1、【下厨房】炖猪蹄栏目为您推荐炖猪蹄做法大全，炖猪蹄怎么做好吃技巧分享，炖猪蹄最正宗的做法和炖猪蹄家常做法推荐，更多炖猪蹄的简单做法就来下厨房。
2、猪脚通常指猪蹄。猪蹄炖花生、黄豆、山药、枸杞、红枣等，通常好吃又营养，还养胃。花生：花生含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，和猪蹄一起炖，能够健脾养胃，对促进哺乳期女性乳汁分泌也有一定的作用。
3、花生炖猪蹄原料：花生米200克，猪蹄500克，盐、葱、姜、黄酒各适量。做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
4、蔬菜：猪脚可以和莲藕、冬瓜、南瓜等蔬菜加在一起煲汤饮用，可补充多种膳食纤维、维生素、矿物质等。豆类：例如黄豆、红豆、花生等，均可和猪蹄加在一起炖汤，能补充植物蛋白、膳食纤维等。药材：可以和山药、红枣、枸杞等药材加在一起炖汤，滋补性比较强，能够强筋健骨。
5、猪脚可以和山药、红枣、枸杞等一起炖。山药猪脚和山药一起炖具有健脾养胃、补肾、益气等功效。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，对脾胃虚弱、食欲不振等症状有较好的改善作用。红枣猪脚和红枣一起炖，具有补气养血、滋阴润肺等功效。
6、一般情况下，猪脚可以和黄豆、花生、当归等材料一起炖，营养价值较高。具体分析如下：黄豆：猪蹄中富含胶原蛋白、脂肪以及维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。而黄豆中富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、膳食纤维以及钙等。两者一起炖汤，营养价值较高，且味道鲜美，有助于人体补充营养。
清炖猪蹄儿怎么做好吃
1、清炖猪蹄的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖猪蹄的家常做法，清炖猪蹄的做法步骤图解，更多家常清炖猪蹄怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
2、清炖猪脚汤猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！原料：猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒。做法步骤：第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。第3步、捞起清洗干净，沥干水分。
3、清炖猪脚清炖猪脚的做法姜切片葱切段冷水下锅，花雕酒去腥水开，打浮沫猪脚热水下锅一小杯花雕酒，两个八角葱段、姜片六克盐。压力锅调到40分钟猪脚炖好了。
4、猪蹄的吃法各异，但都营养美味。可红烧、可水炖，可炒、也可烤，做法也各有技巧。以下小编为大家介绍清炖猪蹄怎么做好吃文章，欢迎大家阅读参考！【猪蹄做法】红烧猪蹄材料：主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
5、将焯水好的猪蹄放入冷水中，然后用夹子清理猪蹄表面残留的猪毛，彻底清洗干净。取一砂锅，倒入冷水，将清洗好的猪蹄放入砂锅中，然后放入生姜，花椒粒。然后大火烧开后转小火，用筷子轻轻的翻动一下猪蹄，以免粘锅。
6、猪耳朵可以凉拌着吃，吃起来口感特别的好，猪肉则是白搭了，无论做什么菜都离不开猪肉，只有放上猪肉菜才算是一道非常成功的饭菜，猪尾巴可以可以做成汤喝，常和猪尾巴汤可以强筋健骨。猪蹄的做法是最多的，可以红烧，可以清炖，还可以把它做成酱猪蹄，无论怎么做，它丰富的营养和美味是永远也不改变不了的。
炖猪蹄怎么炖好吃
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2、焯水，将切成小块的猪蹄焯水，更容易把血水焯出来，而且炖时也更易入味。要想让猪蹄快速炖得软烂秘诀就是它——西红柿：去皮后切成小块就可以了。锅中倒油，中火加热，放入冰糖炒至变色，倒入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色。
3、方法步骤山药洗净，去皮，切成块，放入水中，备用;红枣洗净。猪蹄洗净，剁块，汆去血水，捞出备用。取一个砂锅，倒入适量清水，煮至沸，放入红枣、猪蹄、姜块，淋入适量料酒，用小火炖30分钟。放入切好的山药，搅拌均匀，用小火炖20分钟，放入适量盐、鸡粉，搅匀至入味即可。
4、第1步、猪蹄两个，切小块泡水两小时，去除血水。第2步、焯水三到五分钟，撇掉浮沫热水冲洗干净。第3步、锅里倒少许油，一点点就行，放冰糖炒糖色。第4步、冒泡后下入猪蹄。第5步、炒三到五分钟，吵到焦香。第6步、转入高压锅，放跑好的花生，再倒入开水，开水，开水上气后转中小火，煮15分钟。
5、第1步、猪蹄放上，烧一下猪毛，然后清洗干净，冷水下锅，加量少料酒焯血沫。第2步、准备其他辅料。第3步、把焯好水的猪蹄加炖肉料放进高压锅。第4步、加大概和猪蹄一样高度的水量，盖盖儿，上汽后炖30分钟。
6、我们在炖猪蹄的时候，放入一些醋，不仅可以去除猪蹄儿上面的腥味儿，还能够起到增香的效果，会使得猪蹄儿吃起来更加香，而且还能够有效帮助分解里面的钙质，使我们人体得到更高的营养。
炖猪脚放啥佐料好吃
1、为了炖制出口感顺滑的猪蹄，我们需要准备以下配料：黄豆、猪蹄、葱姜蒜、八角、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒、蚝油、生抽、老抽、白酒、白醋和食用油。这些配料相互搭配，能够使猪蹄更加入味，口感更加丰富。在开始炖制之前，我们首先要处理黄豆。将黄豆放入水中，浸泡过夜。第二天，取出黄豆，稍微清洗一下，然后沥干备用。
2、接着倒入适量的开水，注意别用凉水炖，调味放2勺生抽，1勺老抽，适量食盐，大料放八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火。慢慢炖不要着急，用文火炖煮一个小时，再倒入提前泡软的黄豆，盖上锅盖，继续炖半个小时，黄豆可以泡一个晚上，越软越好，看个人时间，2-4个小时均可。
3、需要加入合适的香料，不能随便加，尤其记住不要加花椒，会让猪肉变柴，颜色也发黑。只要葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒就行了，如果不吃辣，干辣椒也可以不放。调味时，一勺番茄酱是关键，能让猪蹄的颜色更红亮，味道也更鲜美。也许你会担心，猪蹄会不会发酸？不会的。炖50分钟，酸味早就挥发掉了。
4、猪蹄适量黄豆适量葱适量姜适量生抽适量八角适量干辣椒适量老抽适量盐适量糖适量桂皮适量花椒适量小茴香适量做法准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。黄豆泡发两小时以上。猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
5、小贴士：焯水加白醋的作用一是为了起到去腥的作用；二是白醋可以加速猪蹄的脆嫩口感，也可以加速猪蹄“软”的速度。就像炖牛肉时，加入少许的醋可以让牛肉更加的软烂就是这个道理。步骤猪蹄捞出来后翻入盆中，趁热加入8茶匙生抽，3茶匙蚝油，1茶匙陈醋，用手反复抓匀后腌制30分钟。
6、在炖煮猪蹄时，加入适量的良姜，4kg猪蹄5g的良姜就可以，能够使猪蹄的香味更为突出，让香味更为固定，使每一口都充满满足感。草蔻草蔻，也被称为草豆蔻或草果，是另一种具有独特香味的香料。草蔻不仅能疏松筋骨，还能让香味更好地抵达食材的内部。
野猪脚怎么炖好吃
1、炖猪蹄的时候，猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥味儿了。猪蹄再开始炖的时候，大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓了。炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水，水开改文火，炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味续炖至汤汁呈白，撒小葱花即成。
3、或舂捣、凉拌、腌渍，或爆炒、煎炸、炖煮等，味道爽口喷香，好吃指数爆棚。保山瓦窑的农家把野生苤菜加新鲜辣子和作料腌制，成就了一款独领风骚的酸腌菜，用来烹制米线、饵、面条，或炒肉、拌大烧等，味道绝妙。
4、开锅前先上沙漏——菌子一定要定时炖熟才能吃。菌子搭配土鸡汤，鲜上加鲜。先把鸡枞菌的菌伞一朵朵小心撕开，再将牛肝菌、青头菌、奶浆菌、黄丝菌等肉质偏脆的菌类切片或撕成小块，一一下锅。先喝汤，再吃菌，最后涮煮蔬菜，肉早已忘到九霄云外。云南有许多好吃不贵的菌子，正好拿来涮火锅。
5、用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。党参黄芪炖鸡党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜系。
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