梅干菜_梅干菜怎么做

梅干菜要怎么做才好吃呢

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3、梅菜扣肉家宴菜谱，其实做起来并不难！五花肉洗净，冷水下锅，放入葱、姜、八角、香味、花椒粒、小茴香炖煮，用筷子扎一扎没有血水即可捞出。五花肉肉皮一面用牙签扎一些小孔，然后表面涂抹一层老抽，放置20-30分钟左右。梅干菜洗净，浸泡，泡软后攥去多余水分，备用。

4、反正各种各样的都有，今天小编来说下用芥菜来腌晒梅菜干。原料：芥菜、盐。做法步骤：第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。第3步、然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行。

5、梅干菜洗净泡发后捞出挤干水分。用刀切碎备用。冷锅冷油放入花椒粒，小火焙香，然后捞出丢弃。将姜未蒜末放入锅中，仍然小火，香味散发出来后，放入一小勺郫县豆瓣酱(不喜辣味的可以换成豆辨酱)，炒出香气。

6、第三步：放入沥干水分的梅干菜，翻炒均匀，加入味极鲜调味。第四步：放入青椒块翻炒均匀至变色后，就可以出锅了。【婆婆叨叨】：我买的梅干菜是免洗型的，所以只需洗洗就可以做菜了。大家做的时候，如果用的是干梅菜的话，可以提前浸泡至变软后再炒。

梅干菜的制作方法是哪些步骤

1、做法步骤：第1步、准备好食材：如图所示，梅干菜需提前泡去咸味。第2步、五花肉改刀切厚块。第3步、热锅放入五花肉，中火煸炒至油脂及香味出来，再放姜，蒜，红葱头爆香。第4步、然后调酱油，糖，翻炒上色入味(看着油有点多，但梅干菜会吸油这样才香)。

2、做法步骤：第1步、梅干菜提前浸泡备用。第2步、扣肉切片，吐槽一下，感觉看起来还是很肥。第3步、放到锅里面把它煸炒出多余的油。第4步、倒掉多余的油，然后放入大蒜爆炒出香味。第5步、然后加入梅干菜翻炒一下。第6步、加入适量的水还有生抽老抽，盐，盖上锅盖焖煮十几分钟。第7步、中途加入料酒提香。

3、老抽+红糖，一比一，放一会儿，等红糖融化了即可炙皮：把第一步的红糖+老抽抹在猪肉皮上，锅里放少许油，小火，将猪皮朝下煎一煎煎成这种脆皮的感觉就好了，切薄片备用朋友给的，是一根一根的。切碎。锅里加少许油，下花椒，干辣椒，八角和梅干菜，炒干即可。

4、1，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。

5、1第三次晾晒，重复前两次的步骤，经常三晒三蒸，菜干已经变得非常香了，菜干的颜色也越来越正，这个时候的芥菜干，已经成了名副其实的梅菜干了。

6、做法步骤：第1步、自家种的芥菜，洗干净。第2步、大的对半切开。第3步、晒上一天。第4步、晒蔫了。第5步、放入100克的盐.第6步、用手揉搓透。（广东说法是搓熟。）第7步、压个大石头压一个晚上。第8步、出了很多水。第9步、把水挤干，晾晒半天或一天，大约6分干。

包心菜怎么做梅干菜

1、准备材料制作梅干菜需要准备以下材料：大白菜：1颗盐：适量糖：适量辣椒粉：适量生姜：1块大蒜：3瓣料酒：适量味精：适量香油：适量制作方法将大白菜清洗干净，切成细丝。

2、包心菜如何做梅干菜①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。④重复第二步骤。⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。

3、梅干菜的腌制方法：将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

4、经过五晒四蒸前后10天，从拎不动的一大袋晒到只有半背心袋，包心菜的梅干菜制作完成。去年同事看我包心菜吃不完，就友善的给我制作了梅干菜，一家人都喜欢吃，今年就多种了些，不好意思再麻烦同事，就让同事教我，看来还是比较成功的。

5、大白菜梅干菜白菜对半切开，切成大块，淘洗干净。再放入适量的盐拌一拌，再稍微压紧一点，腌制一个晚上，腌出很多白菜水，拽干水分，放到有太阳的地方，通风晾晒一天，半干半湿的就可以了。

6、晾晒一天的梅干菜直接到锅里(锅里同样什么都不加)只放些清水，大火烧热，晚上利用灶里面的余温焖一晚上，第二天一早出锅继续晾晒。

如何制作梅干菜

1、五花肉焯水，用姜葱水煮分钟，放凉切片，用酱油拌匀腌制1小时梅干菜洗净，锅中放油，葱姜爆香，下梅干菜略炒，放调味料（糖、酱油，大料等）。将炒好的梅干菜倒入肉碗中。放入蒸箱蒸1小时倒扣盘中上桌即可五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2、做法步骤：第1步、五花肉洗净加料酒焯水，冷却后切成薄片备用，姜切好备用。第2步、梅干菜洗净用清水浸泡半小时（浸泡出盐份）沥干备用。第3步、热锅冷油，下姜片煸香。第4步、放入五花肉煸炒至出油脂，盛出多余油脂。第5步、加入适量生抽，少许盐翻炒均匀第6步、放入梅干菜翻炒均匀。

3、1，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。

4、梅干菜食材：芥菜、食盐菜园里的芥菜抽了苔，拇指粗细，顶带花蕾，脆嫩味甘，这个时候摘下来，挑选出整颗的完整的大叶芥菜，清洗干净，去除上面的农药和泥沙等残留物。起锅烧水，将芥菜放入锅中烫一烫，杀菌消毒，然后将整理好的芥菜摊在地上，或者挂在绳子上，晾晒1～2天，每天翻菜2～3次。

5、第12步、烫一下开水约8-10分钟，也可以蒸20分钟。第13步、晒到8分干。第14步、放开水锅蒸20分钟，关火焖到凉透。第15步、继续晒干即可。（我不喜欢颜色深的，所以只蒸了一次，如果想要那种黑黑的颜色，就三蒸三晒。随自己喜爱来。

6、梅干菜，健康无添加，百搭家常菜梅干菜By圆小π原料：呛子菜、水。做法步骤：第1步、密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。第2步、摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。第3步、叶子干蔫就可以了。第4步、烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。

青菜怎么做成梅干菜

1、制作晒干菜的过程并不复杂。将新鲜的大白菜洗净并去掉外面的老叶子。然后将白菜底部切去根部，再在底部划一个十字口，最后手工将白菜掰开分成4小份。接下来，将白菜放入烧开的水中焯水一分钟，待白菜梗软化后捞出沥干。将白菜晾干，最好是挂起来以便风干。

2、把晒干的白菜浸泡在冷水中约10分钟，捞出来捏干水分备用。往锅里放一点食用油，先把五花肉倒入锅里，炒肉香，把五花肉炒得稍微黄一点，放入葱、姜、八角、锅底材料一勺，炒香，再倒一碗清水、一勺盐、味道非常新鲜、酱油、一勺糖煮开。再加一把红薯粉，再给我半个小时的中华炖饭。

3、准备材料制作梅干菜需要准备以下材料：大白菜：1颗盐：适量糖：适量辣椒粉：适量生姜：1块大蒜：3瓣料酒：适量味精：适量香油：适量制作方法将大白菜清洗干净，切成细丝。

4、青菜怎么做成梅干菜做梅干菜，用这种芥菜，四川叫青菜。冬天，霜打过的青菜回味甘甜。这次买的青菜有三个品种，包包青(大叶片)，儿菜，莴笋青，是农民腾地拔出来很嫩的小苗子。做梅干菜，最常用的是包包青，就是做酸菜鱼那种酸菜的原材料。青菜买回来先不用洗，晒到六七成蔫。

5、霉干菜在东阳，不仅是一种可以解决果腹问题的形而下的物质之菜，更成为一种形而上的精神砥砺之菜。在那些物质匮乏的年代，很多东阳学子，穿着母亲织就的土布衫，嚼着母亲腌制的霉干菜，勤奋求学，最后涌现出令众多县市惊叹的博士、教授。

6、五花肉/梅干菜/小香葱/生抽/白菜十三香粉/鸡蛋/黄酱/蚝油/糖/盐/老抽做法--调馅：肥瘦5的五花肉搅碎成肉馅，1斤肉放入5克盐，1勺生抽、半勺老抽、撒入少量十三香粉、打入鸡蛋液，顺着一个反向搅打至上劲，醒10分钟。

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