白菜猪肉馅怎么调好吃
猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃
1、我们要准备一棵大白菜。白菜是饺子馅的主要原料，也是影响饺子口感的关键因素。我们要选用新鲜的大白菜，叶片肥厚而脆嫩，颜色翠绿而无斑点。我们从中间切开白菜，只要菜叶部分，因为菜叶比较鲜嫩，适合做饺子馅。这个菜帮不要丢掉，可以留着做其他菜，比如醋溜白菜或者白菜炖粉条。
2、做饺子馅可以用去皮的前腿肉，也可以用五花肉，肥瘦的比例可以是7，也可以是8。具体比例根据自己的口感来调节。肉要先清洗再切，洗好后先切片后切条，再切成小肉丁，最后剁成肉末备用。或者把肉切成小块后用绞肉机铰成肉末。
3、准备一颗大白菜，从中间切开一分为二，今天做饺子馅只需要用到白菜叶，白菜帮可以留着醋溜或者炖肉吃。接下来把白叶一片一片的撕下来，然后清洗干净放入漏篮里面控干水分，白菜叶水分一定要控干。准备一块生姜，先切成薄片，再切成细丝；半根大葱，斜刀切成片。
4、做法步骤：第1步、面粉放入容器中加水。第2步、和成光滑的面团备用。第3步、白菜剁碎加一勺盐挤干水分备用。第4步、肉馅中放入所有调料搅拌均匀。第5步、放入白菜馅拌匀。第6步、和好的面团分成小剂子。第7步、擀成饺子皮。第8步、放肉馅包成饺子。第9步、全部包好。
5、第1步、大葱去老皮，改刀。第2步、猪肉洗净，先切片。再剁碎。第3步、猪肉馅放盐鸡精五香粉胡椒粉姜粉，第4步、放生抽老抽料酒和花生油，搅拌均匀。第5步、肉馅再和大葱混合。第6步、搅拌均匀。第7步、放入冰箱冷藏，代用。来自美食天下斌joanliu的作品。
6、剁白菜时，把白菜切成小粒，加点盐翻拌均匀后再剁，这样很容易把白菜内多余的水分刹出来，用纱布把水分挤掉。在调馅之前，要先用食用油把白菜搅一搅，锁住水分。把肉和白菜末放到一起，搅拌均匀后，加点食用油和盐，再次搅拌均匀后，饺子馅就做好了。包饺子，要自己擀皮。
怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃
1、和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛。准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量增鲜粉、盐、鸡精、香油和生抽，搅拌均匀。白菜处理：将白菜洗净，切成细碎的小段，加入肉馅中。葱姜处理：将葱姜切成细末，加入肉馅中，搅拌均匀。
2、①首先是食材选择：首选白菜叶，因为水分最多的地方就是白菜帮，这个点10人9错，结果还没包几个，馅里就出来小半盆水。②刀工处理：不是剁成末，而是切成丝。戗丝切将白菜里的筋膜切断，白菜馅不会出水的关键之一。
3、将猪肉切成小块，放入大碗中。如果使用五花肉，可以将五花肉切成小块，再用刀背拍打几下，使其变得松软。如果使用瘦肉或肉馅，可以直接放入碗中。步骤调味料的添加将葱姜蒜切成细末，加入碗中的猪肉中。香菇切成小块，也加入碗中。
4、葱姜水：碗里放葱丝，姜丝和少许的花椒和大料，再倒入开水浸泡十分钟。肉馅里放葱姜水这样的肉馅不腥不柴。我今天买了一斤前腿肉，包饺子用前腿肉比稍微肥一点点，这样包出来好吃。用绞肉机把肉绞成肉馅。肉馅弄好以后，肉馅里面放4克盐，为了增加吸水性。
5、馅的做法：先将猪肉剁碎，葱姜也剁碎，都放入一个盆里，然后倒入熟油，花椒面，少许老抽，生抽，稍微多一些的盐，搅匀腌制入味，备用。茴香摘去老叶黄叶，洗净，晾干水分。再用刀切碎，放入盆中，倒少许熟油，搅拌匀，最后将适量的入好味的肉馅倒入拌好的茴香中，搅匀，茴香猪肉馅就调好啦。
6、做白菜猪肉馅儿的，我们首先准备一下食材，把白菜，猪肉，料酒，参粥，食用油，老抽，蚝油，食用盐，葱，姜，花椒，八角，胡椒粉，鸡蛋，白糖等等这些食材都准备好。拿出一颗白菜，我们只要白菜叶子，因为白菜叶子调馅更好吃，用清水清理干净以后备用。然后我们家备用好的白菜，在案板上切睡。
白菜肉馅饺子怎么调馅好吃
1、既然是白菜猪肉馅儿，当然离不开白菜。首先要把白菜洗干净，然后切碎或者剁碎，最后撒上一些盐搅拌均匀，腌制一下，这期间我们去准备葱和姜。大葱洗净切碎备用。生姜洗净切碎备用。腌制好的白菜挤出水分备用。挤出来的白菜水不要丢掉，可以调馅用，也可以和面用。今天的白菜比较干，这点汤调馅就可以用完了。
2、第1步、首先和一个软硬合适的面团，盖上盖子放置在一旁备用。第2步、将大白菜靠近里边的叶子取出剁成碎末。只要白菜叶子不要白菜帮子，白菜帮子可以炒着吃，或做成醋溜白菜。第3步、猪前腿肉将瘦肉部分切成小丁，放入生姜末，胡椒粉，一勺生抽搅拌均匀，腌制五分钟备用。
3、肉馅饺子要好吃，必须选用肥瘦相间的猪肉做馅，肥瘦肉的最佳比例是7，也是是肥肉占三成吃着香，瘦肉占七成，吃着不腻。将肉冲洗干净后，切碎再剁成泥状。第二步：打水。
4、技巧拌饺子馅时少不了油，但一定要加熟油，而且是用葱姜、花椒炸过的熟油，饺子馅口感更油润，香味也提升了好几个档次，这也是饺子馆里常用的方法。【厨师长有话说】白菜的水分较多，如果处理不好，无论是炒还是调馅，都会大量出水，不仅卖相不好，口感也很差。
5、把猪肉去皮后先切成小块，然后再剁成肉末，加入5克生抽、5克蚝油、少许鸡精和白胡椒粉，再加入适量盐调味，用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌至发粘状态。调饺子馅，一定要先加盐，这样在接下来打水的过程中，肉馅才能吸收更多的水分，使饺子吃起来鲜嫩多汁。
6、【食材准备】白菜，猪肉，五香粉，葱姜，植物油，生抽，料酒，鸡精，饺子皮。【烹饪步骤】把猪肉清洗一下，切成小方块，然后放入一个大碗中，在里面倒入料酒，放入葱末，姜末再倒入生抽，抓拌均匀，腌制半个小时，让猪肉充分入味。
白菜猪肉怎么调馅好吃
1、首先把白菜叶子切下来，白菜的叶子比较嫩水分比较少特别的适合做饺子馅。白菜叶子掰开，放入盆子里面放入清水清洗干净，洗干净以后捞出来控干水分，再用刀切成细丝。
2、第5步：把裏上油的白菜叶和调好味的猪肉馅拌匀，然后把50克葱切碎，放在调好的猪肉白菜馅上边。第6步：把100克肥肉放在锅里炸出猪油，最后放几片生姜、大蒜和一粒八角，炸出香味后把热油倒在葱上边，让热油激出葱的香味。
3、我们准备一把小葱切葱花。切好后放入肉馅中。然后浇上热油，激发出香味。搅拌均匀。哇，这个馅料实在太香了！这样我们的饺子馅就调好了。装入碗中。这样我们的白菜猪肉饺子馅做好了。鲜嫩多汁，营养丰富，白菜营养一点也没有流失。白菜又叫百财，象征着招财聚财。
4、 第一步：调出好吃的猪肉白菜馅，首先要将白菜切末、加盐、搅拌、抓干，再往肉末中分次加入花椒水搅拌，再把花生油、其他调味料、配料、蛋清加到肉末里搅拌均匀，最后将它和白菜末混合即可。第二步：饺子是我们的传统美食，它可以包各种馅料，其中猪肉白菜馅就是一种经久不衰的经典馅料。
5、猪肉馅在调味之前，一定要把里边的肉筋和肉膜剔干净。调味时，生姜也要打成泥状，不能有姜粒，这样调好的肉馅吃起来口感会很好。肉馅在加水后，一定要多搅拌，这样调成饺子馅后会抱团好吃。第二步：白菜馅1，1000克白菜切成小丁，放入大盆中，加10克盐揉匀，放置30分钟左右。
6、【食材】：白菜，猪肉，花椒，八角，小茴香，胡椒粉，食盐，黄豆酱，料酒，老抽，生抽，料酒，五香粉，姜粉等。
猪肉白菜馅怎么调窍门
1、起锅倒入适量油，下入香葱头细碎，用小火煸出香味后，倒入前面调好的料水，一边熬煮一边搅拌，慢慢熬煮成浓稠状就关火，再倒入白菜素馅里，再次充分搅拌均匀，备用。
2、【猪肉馅儿】我们需要准备的食材：猪肉、葱、姜、花椒第一步：准备适量的猪肉，猪肉最好选择有肥有瘦的五花肉，如果是三分肥肉七分瘦肉的五花肉更好，这样的肉用作馅料，口感非常香，把备好的猪肉清洗干净，然后用刀切成小块的，再剁成肉馅。
3、白菜准备好后，外面的老叶不要，这些叶子不仅口感差，还可能有虫卵，去掉不要最好，进白菜根部切掉，白菜分成一片一片，放水龙头下冲洗干净。再将白菜切成小丁放盆中，放一点点食盐搅拌均匀，腌制十分钟。
4、解封“1招”秘笈：我们来揭开白菜馅调制的“1招”秘笈。选用猪肉，适量肥瘦搭配，更好吃。将肉馅放入碗中，然后倒入花椒水。花椒水不仅能去腥，还能使肉馅更加水润。用筷子充分搅拌，直至肉馅变得更有筋性。香气四溢的调味：接下来，准备好葱姜、食盐、五香粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油。
5、准备好饺子皮，放入调好馅料，捏成饺子状，全部包完的时候放入锅中煮熟即可。孩子们吃得可香了，只不过数量有限，每人10个，希望以后有机会和孩子一起包更多饺子。
6、食材准备：猪肉400g、白菜500g、花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蚝油5ml、五香粉3g。步骤——猪肉剁成肉馅。葱姜分别切成末。与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。白菜剁碎。攥一下水分。放入肉馅中拌匀即可。
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