全蛋海绵蛋糕_全蛋海绵蛋糕的制作过程

07-16 26阅读

全蛋海绵蛋糕配方比例

1、为了尽量降低甜度，我采取了鸡蛋：细砂糖：面粉为6的比例，这个比例做出的海绵蛋糕既不容易消泡，又不会甜到腻人。我们会看到很多大师的海绵蛋糕方子里都会加入一些蜂蜜或者麦芽糖浆，目的就是为了使海绵蛋糕的口感更加湿润。

（图片来源网络，侵删）

2、12连杯子蛋糕模具里放纸杯备用。低筋面粉过筛2遍。黄油或者椰子油和牛奶混合，放到微波炉里中火加热1—2分钟，直至油脂融化。然后放在微波炉里保温。鸡蛋3个磕入打蛋盆中，打蛋盆要确定无油无水，细砂糖一次性全部加入。准备一盆热水，水温45度左右。摸上去稍微有一点烫手。热水盆要小于打蛋盆。

3、今天查了几个方子，都觉得糖太多没用，还是用了我过去常用的方子，我觉得这个方子比例还可以，烤出来基本不会出现什么问题，但海绵蛋糕和戚风蛋糕比起来，用糖量都多于戚风蛋糕，口感稍粗一点，不过口味各有千秋。原料：鸡蛋、低粉、白糖、清水、玉米油。

4、学会烘焙以后才知道，其实这种海绵蛋糕做法很简单，就是厨房新手，也可以轻松做出来，不会失败。国庆节在家做了一盘，正好闺蜜遇到，二话没说全部打包带走了，如果你也想吃，那就一起看看吧。材料：鸡蛋6个，白糖100克，低筋面粉200克，玉米油50克。

5、1装入模具中，入烤箱前震一下，消除大气泡，烤箱提前预热好，普通烤箱170度30分钟就好。1烤好的蛋糕不需要倒扣，晾凉脱模就好。小贴士这款蛋糕口感很有弹性，主要在打发全蛋及搅拌手法上注意些，相信你也能做出好吃的海绵蛋糕。喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

6、洋鸡蛋5个（230-260克）白砂糖60克低筋面粉100克牛奶40克玉米油40克海绵蛋糕的做法做之前一定确保主锅和蝴蝶棒无水无油清洁。如果不确定就煮一锅开水，倒掉之后擦干。把鸡蛋和糖放入主锅。

全蛋的海绵蛋糕怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、将鸡蛋打到无油无水的盆里加入白砂糖第2步、将混合液隔热水加热至40度，一边加热一边搅拌使之受热均匀第3步、当温度差不多的时候离开热水浴用电动打蛋器打发，使蛋液由黄变白，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在几秒内消失，表示蛋液已经打发好了。

2、第1步、全蛋加入细砂糖和盐放入干净、无水无油的打蛋盆里。第2步、我用座式打蛋器高速搅打5分钟左右。（如用手持打蛋器，隔温水38--40度来打发较好操作）。第3步、搅拌至颜色变成乳白，捞起后在表面画“8”不会立即消失就好了，最后再用慢速搅打一下使泡沫更细腻。第4步、分三次筛入低粉。

3、海绵蛋糕【所需食材】面粉60g，黄油20g，牛奶20g，白糖60g，鸡蛋2个。如果不喜欢吃太甜的可减少10g白糖，按我给的糖量做出来的偏甜。将黄油隔水软化成液态，冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里，然后将打蛋盆放在温水里，用电动打蛋器打发鸡蛋，打至用蛋糊画八字不消失。

4、今天带来的是全蛋海绵蛋糕，注意调料根据自己口味适量增减。食材鸡蛋4个低筋面粉130g细砂糖80g牛奶60g油30g盐3g柠檬汁少许方法/步骤准备材料，4个鸡蛋需约重250g左右。将鸡蛋和砂糖放在无油无水的盆中。在锅中放入凉水，将打蛋盆放在水中，一边加热一边快速搅拌。

5、海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。

6、海绵蛋糕海绵蛋糕的做法先来张大合照蛋清和蛋黄分开放入无水的盆中蛋黄加入15克砂糖搅匀加入牛奶搅匀在加入面粉和淀粉搅至无颗粒蛋清加入白醋或柠檬汁，第一次加入三分之一的砂糖，这时烤箱上下火180度预热。

全蛋海绵蛋糕怎么做

1、打制的过程一共分三步，首先我们把白糖等分三份，第一步，先在装有蛋清的碗中加入15克白糖，然后用打蛋器打制出泡沫，过程大概30秒左右；第二步加入15克白砂糖，打制蛋清出现少许的纹路，过程大概2分钟左右；第三步加入最后的白砂糖，打制成完美不下塌的蛋白霜，过程大概两分半左右。

2、除了将面糊倒进模具里烘烤然后分片后使用以外，也可以倒入烤盘里面考成片状，做成蛋糕卷。需要注意的是，烤盘面积比较大，烘烤过程中水分流失很快。所以，要适当提高烤箱温度，缩短烘烤时间。烤好以后立刻从烤盘取出，盖上干净的烘焙纸放凉。

3、第1步、全蛋加入细砂糖和盐放入干净、无水无油的打蛋盆里。第2步、我用座式打蛋器高速搅打5分钟左右。（如用手持打蛋器，隔温水38--40度来打发较好操作）。第3步、搅拌至颜色变成乳白，捞起后在表面画“8”不会立即消失就好了，最后再用慢速搅打一下使泡沫更细腻。第4步、分三次筛入低粉。

5、蛋糕有很多种做法，在面粉中加上可可粉、撒上芝麻、放入芒果粉或者加核桃粒都是可以的，原味的也是很好吃的。下面附上原味全蛋海绵蛋糕的做法。主料低筋面粉90g鸡蛋3个白砂糖50g玉米油23g制作步骤全蛋磕入无水干净的盆中，电动打蛋器准备好。低速打至粗泡，分三次加入砂糖。

6、海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。

全蛋海绵蛋糕的做法:

1、分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻伴至无颗粒即可。注意不要画圈搅拌烤箱150度预热。另取容器放入牛奶油盐，搅拌至看不到油花。取三分之一蛋糊与其翻伴均匀。将伴好的蛋糊倒回剩下的蛋盆中，翻伴均匀后倒入蛋糕模。

2、做法步骤：第1步、全蛋加入细砂糖和盐放入干净、无水无油的打蛋盆里。第2步、我用座式打蛋器高速搅打5分钟左右。（如用手持打蛋器，隔温水38--40度来打发较好操作）。第3步、搅拌至颜色变成乳白，捞起后在表面画“8”不会立即消失就好了，最后再用慢速搅打一下使泡沫更细腻。第4步、分三次筛入低粉。

3、做法步骤：第1步、将鸡蛋打到无油无水的盆里加入白砂糖第2步、将混合液隔热水加热至40度，一边加热一边搅拌使之受热均匀第3步、当温度差不多的时候离开热水浴用电动打蛋器打发，使蛋液由黄变白，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在几秒内消失，表示蛋液已经打发好了。

4、蛋糕有很多种做法，在面粉中加上可可粉、撒上芝麻、放入芒果粉或者加核桃粒都是可以的，原味的也是很好吃的。下面附上原味全蛋海绵蛋糕的做法。主料低筋面粉90g鸡蛋3个白砂糖50g玉米油23g制作步骤全蛋磕入无水干净的盆中，电动打蛋器准备好。低速打至粗泡，分三次加入砂糖。

5、好啦，我下面就来介绍一下这款全蛋海绵蛋糕具体的用料用量以及制作方法，喜欢蛋糕，喜欢烘焙的朋友可以一起试着做，简单又好吃。