红烧驴肉的家常做法
红烧驴肉的做法
1、将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后，用刀切片装盘即可。
2、用最简单的食材做出美味的菜肴。首先准备鲈鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃、内脏，冲洗干净。烧开一壶水，直接浇鱼身两面，可以去腥。用厨房纸蘸干鱼表面水渍。切花到方便入味，但是不要太深，容易断掉破相。葱切断姜切片蒜拍松放一旁备用。把调料倒入小碗中（2勺红烧酱油、2勺蚝油、3勺料酒、1勺糖和匀）备用。
3、【老式红烧鲤鱼】所用食材：鲤鱼一条，姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、干淀粉、酱油、糖、醋、鸡精适量。鲤鱼太大不好烹饪，在家吃不讲究外形，直接切大段，放入碗中加入2勺料酒，半勺胡椒粉，适量的盐、葱段、姜片抓匀了腌制10分钟。
4、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。第2步、放入鸡块翻炒。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺香醋。第5步、放入一勺生抽，一勺老抽。第6步、倒入适量清水，大火煮开转小火焖煮20分钟。第7步、放入一勺盐，黑胡椒粉，鸡精焖煮5分钟，大火收汁即可。第8步、成品图。
5、红烧肉食材：五花肉、姜片、料酒、小葱花、葱段调味：冰糖、食盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、陈皮准备一斤上好的五花肉，改刀切成四方块，稍微大一点最好，肉煮的时候还会回缩，起锅烧水，把肉块凉水下锅，放入葱姜、料酒，大火沸腾几分钟，撇除浮沫，捞出来冲洗干净，控干水分。
6、红烧驴肉的做法驴肉切小(我买的肋条那块儿)不用焯水，直接把切好的驴肉放入高压锅中，倒入水，水要没过驴肉但也不需要太多。
红烧驴肉的做法最正宗的做法
1、驴肉改刀成块泡水三个小时左右，用花椒和小茴香炒制盐，放凉以后腌制卤驴肉，最少腌制两天，中间翻动几次，焯水去除血沫，用温水洗洗，卤汤制作就是高汤作为底汤，用鸡架棒骨猪皮熬汤，加入驴肉，下入香料，盐，鸡精味精，糖色可加可不加。
2、【红烧驴子】准备材料：驴肉，葱，生姜，香叶，八角，桂皮，花椒，肉蔻，白芷，盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，五香粉，食用油。其操作程序是：第一个步骤：用水把驴子的肉用水泡30分钟，然后把它冲洗干净，把里面的血迹冲洗干净。
3、做法步骤：第1步、活鲤鱼收拾干净控水备用。第2步、锅中热油开始煎鱼，这个鱼太大了，所以我把它切开了一分为二炖的时候更容易入味。第3步、煎至金黄色即可。第4步、准备辅料。第5步、然后加入辅料，喷入料酒。第6步、加适量清水，大火烧开小火慢炖1小时左右。
4、红烧鱼的做法步骤：准备一条新鲜鲤鱼，没有鲤鱼的话，用鲫鱼、鳊鱼都可以，也可以用草鱼，做成红烧鱼块也不错，根据自己的喜好去挑选爱吃的鱼。买鲤鱼时让师傅杀一下，拿回家后仔细地处理干净，有黑膜的鱼一定要去掉黑膜，这是腥味最大的地方，还有贴骨头的血要去除，只有鱼本身处理干净了，腥味才会小一些。
5、做法步骤：第1步、肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。切肉弄的手粘腻，没拍照片。第2步、猪肥肉捞出，单独做菜。第3步、驴肉洗去浮末备用。第4步、葱姜切块。第5步、热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。第6步、放食盐。第7步、放驴肉翻炒。第8步、表面微黄放冰糖翻炒。第9步、放生抽。
6、做法步骤驴肉洗净切块驴肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮10分钟锅中热油，加入冰糖小火炒出糖色加入驴肉快速翻炒加入八角、桂皮，香叶、干辣椒炒匀加入没过食材的开水，加入生抽、老抽，盖上盖子大火煮开后转小火，炖煮汁汤汁收干。
驴子肉怎么做法
1、小炒驴肉：将驴肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味后，加入驴肉翻炒至变色。加入辣椒粉、豆瓣酱等调料，继续翻炒均匀即可。驴肉豆花：将新鲜的豆花和切好的驴肉放在碗中备用。另起锅，倒入清水并加入适量盐、味精等调料，大火将水烧开。
2、先在案板上撒少许淀粉，这一步是为了防粘。将里脊肉两面裹粉后，置于案板上，用小锤子捶打成薄片，锤肉就做好啦。(没有锤子的可以用擀面杖或者保鲜膜)经过敲打的里脊肉非常薄，筋膜已经被敲散，淀粉与猪肉相互融合，用滚水一烫，鲜嫩爽滑，口感细腻。
3、但是一般人时间都比较紧迫，特别是上班一族，根本没有时间耗在这漫长的炖制当中，因此这部分人会选择用高压锅来炖驴肉，用高压锅未尝不可，花费的时间会在一个小时左右，但是高压锅炖出来的驴肉味道比不上砂锅炖的。
4、炒驴子肉的做法步骤首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
5、接下来，起锅烧水加入大葱段，姜片，料酒2勺，放入刚才切好的肉块大火烧开，再煮上5分钟左右去腥味，再用漏勺捞出来沥干水分备用。
6、接下来这部香煎里脊肉你们一定不容错过！首先将里脊肉片加入生抽、料酒、淀粉、烧烤料等进行腌制并放置15分钟使其入味；然后热锅凉油放入里脊肉片，煎至两面微黄熟透即可享受香喷喷的美味了。板栗烧鸡翅所需材料：鸡中翅，板栗，再来点儿葱姜增添香味，酱油，蚝油等常用调料也不能少哦~最后就是板栗烧鸡翅啦。
红烧驴肉的家常做法大全
1、大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入鱼盆中，用手把调料涂抹在鱼身上，放在一边腌制10分钟，使鱼肉慢慢入味。西红柿一个，去蒂切成小块；提前泡好的木耳一把，切成小片，和西红柿放在一个盆中备用。生姜一块切成姜粒；蒜子几粒切成蒜末；放入几粒花椒和红干椒，加入红油豆瓣酱5克，辣椒酱5克。
2、红烧萝卜，萝卜鲜嫩多汁，汤汁浸润其中，口感丰富，回味无穷。红烧冬瓜，冬瓜清爽可口，汤汁浸润其中，入口滑嫩，美味十足。鲜美多汁的红烧鹌鹑蛋，蛋香四溢，酱汁浸润其中，美味满满。红烧豆腐，豆腐入味，口感丰富，汤汁鲜美，令人回味无穷。鲜美可口的红烧金针菇，金针菇鲜嫩可口，汤汁浸润其中，令人垂涎欲滴。
3、5分钟就能做好的家常红烧肉，简单又好吃爱吃五花肉但是太油腻了，红烧做出来不油腻口感还好！By嗨琴用料五花肉500克蒜5瓣八角2颗花椒10颗葱1棵冰糖适量香叶3片老抽2勺生抽3勺盐适量做法步骤五花肉切块备用。辅料准备好备用。五花肉用水焯过捞出沥干水备用。
4、出锅装盘：最后将红烧带鱼出锅，装盘，可以撒上一些香葱点缀。温馨提示：炖煮的时候火力要适中，以免带鱼煮烂。在调味的过程中可以适量增减糖和生抽的用量，根据个人口味调整。可以在炖煮的时候加入一些适合自己口味的香料，如八角、桂皮等。
5、葱爆驴肉的做法提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。
炖驴肉的家常做法
1、【具体做法】我们提前处理好驴肉，浸泡好驴肉之后切成小块，然后凉水下锅焯水，煮熟之后捞出备用。再把土豆去皮切成滚刀块，随后起锅烧油，待到7成热时放入姜开始爆炒，然后再放入驴肉炒2分钟，加入清水没过驴肉。然后放半汤匙白糖、一汤匙老抽、三汤匙料酒、两汤匙酱油调到大火煮开。
2、准备食材原料：驴肉500克调料：生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香料（八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、陈皮等）卤制过程驴肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。锅中加入适量清水，放入驴肉、生姜、大葱、蒜和料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
3、炒锅内倒入油烧热，泼入料碗中，这就是一碗万能的料汁了。驴肉逆丝切片。黄瓜拍松，斜刀切成小段。驴肉和黄花放入料理盆中，按个人口味加入料汁搅拌均匀即可。
4、驴肉要提前泡半天啊，加老抽，加姜片，这一步是为了让颜色更好看，更入味，而且泡血水去腥捞出泡好的肉，加黄豆酱多一些，生抽多一些，蚝油两勺，白胡椒粉一点点，鸡精一点点，花椒大料香叶小茴香适量。不用加盐，白醋一勺。加点水。
5、做法步骤：第一步：新鲜羊排备用，萝卜洗净去皮。羊排叫做羊肋条，连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合口感好。羊排性温，冬天吃不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还补虚温中等，是十分好的一种食材。而青萝卜有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津等作用。
6、备好食材，驴肉切块用水浸泡2小时，去除血水，姜切片葱切段。驴肉焯水，焯后再用水洗净驴肉放入高压锅中，加入生抽、老抽、香叶、八角、花椒粒、姜、葱、盐，加水没过驴肉，盖盖上汽30分钟关火。
好了，关于红烧驴肉的家常做法和红烧驴肉的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
