红烧大排的做法
红烧大排的做法步骤是什么
1、做法步骤：第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。第2步、把大排一片片敲打一下，可以肉质酥松入味。第3步、大排放入容器中，放入大葱切段，生姜片加入味达美臻品料酒1勺搅拌均匀。第4步、把淀粉放入盘中，把大排一片片蘸上薄淀粉。第5步、拍去多余淀粉。
2、124--5App今日菜单：猪排的第N种吃法秘制红烧猪大排9万65App葱烤大排，关键2步一定要做对，排骨才会鲜嫩多汁。
3、红烧排骨具体做法：挑选排骨制作红烧排骨，最好选用新鲜的猪肋排，这里肉质比较多，吃起来更为好吃。在购买时，就让商家剁成小块，我们回家就可以直接泡水，制作起来会比较方便。
4、准备材料：-排骨800克。-葱：2根。-姜：适量。-蒜：适量。-料酒：适量。-生抽：适量。-味极鲜：适量。-盐：适量。-白糖：适量。-耗油：适量。-清水：适量。-红枣：适量。-草果：适量。-陈皮：适量。
正宗红烧大排的做法步骤
1、红烧排骨的做法我们需要处理好排骨的血水，清洗干净。然后，在锅中加入冰糖，炒出诱人的糖色。将金黄的排骨放入锅中煎炒，再加入香料和调味品，让红烧酱汁入味。炖煮的过程需要时间，但正是这个过程，让排骨鲜嫩多汁，让香味渗透到每一根肉丝。
2、而对于一个食肉主义而言，无论是炸猪排还是红烧大排，都是一种无尽的诱惑。而对于大排的选择也最好是边缘带着一圈肥肉，吃的时候那满嘴流油的感觉，真是太棒了。
3、做法步骤：第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。第2步、把大排一片片敲打一下，可以肉质酥松入味。第3步、大排放入容器中，放入大葱切段，生姜片加入味达美臻品料酒1勺搅拌均匀。第4步、把淀粉放入盘中，把大排一片片蘸上薄淀粉。第5步、拍去多余淀粉。
4、做法步骤：第1步、准备好排骨，清洗干净。第2步、凉水上锅，加姜片、葱、料酒焯水三分钟。第3步、过凉水清洗干净浮沫。第4步、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。第5步、糖成微黄色时。第6步、下入排骨煸香。第7步、翻炒均匀。第8步、加入八角、桂皮、香叶、米椒翻炒均匀。
5、做法步骤牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒焯水15分钟焯好水的牛排骨捞出用清水洗净牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。
家常红烧大排的做法
1、红烧大排的做法步骤大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。要平底锅把大排两面煎黄。准备八角和香叶。还有葱白忘拍照了。把大排放入煮锅，加水，生抽，老抽，盐，白糖，八角，香叶，葱白煮。最后收汁。装盘放入葱花。
2、家常红烧大排的做法红烧大排食材准备大排、辣酱、醋、酱油、香料(八角、桂皮、香叶)麻油、胡椒粉、白糖。方法步骤将原料码味，取锅上火，下油亮锅，留宽油，烧至5～6成油温，将大排走红。
3、做法步骤：第1步、大葱切段姜切片。第2步、香料准备好用水泡一下。第3步、料汁：盐少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，调匀备用。第4步、准备高度白酒1盅。第5步、啤酒1杯。第6步、排骨凉水下锅放姜片料酒焯出血沫。第7步、焯好的排骨清水洗净备用。
4、做法步骤：第1步、排骨洗净，冷水焯水，温水洗净。第2步、小火炒糖色至焦糖色。第3步、下排骨小火翻炒，至上色均匀微焦。第4步、加葱姜蒜炒匀。第5步、倒入提前准备好的兼职：1勺料酒+2勺生抽+4勺白醋。第6步、加两片香叶，用没过排骨的水炖，大火开后转小火。
5、正式的烹饪需要换油，这样最后的成品更清爽干净。少量的油，一大束葱，葱一定要多，洗好的葱炸之前要把厨房纸把水分吸干，火力不要太大，否则葱太快就焦了。慢慢的让葱香挥发出来。然后用烹饪筷把葱均匀铺在锅底，把事先炸制过的大排一片一片铺上去。加水、适量黄酒、老抽，之前的腌汁也一并倒入。
6、而对于一个食肉主义而言，无论是炸猪排还是红烧大排，都是一种无尽的诱惑。而对于大排的选择也最好是边缘带着一圈肥肉，吃的时候那满嘴流油的感觉，真是太棒了。
红烧大排的简单做法
1、红烧大排的简单做法红烧大排食材准备猪大排300克、小香葱5克，酱油15克、盐2克、味精8克、白糖15克、精制油1000克(实用120克)、高汤200克、淀粉适量。方法步骤小香葱洗净，切成葱花。猪排改斩成1厘米厚的块，用刀背轻敲至肉松散，用盐、料酒、干淀粉码味上浆。
2、排骨要红亮好看，建议先炒糖色，用它上色更加红亮，味道也鲜香好吃，不过要注意的是排骨要先煸炒一下，这样处理后排骨没有水分了，和糖色混合时不会炸锅，也不会对糖色造成影响。做红烧排骨，除了加葱姜外，还要加一两颗八角增香，不过也不能为了香，加太多别的香料，不然做出来味道太杂也不好吃。
3、第1步、家常烧排骨。第2步、准备二斤肋排。第3步、洗净准备焯水。第4步、然后冷水下锅焯水加入料酒，葱姜，去掉浮沫。第5步、洗净控水备用。第6步、锅中加入冰糖炒出糖色然后加入排骨。第7步、二面炒制金黄色。第8步、然后加入清水香叶。第9步、大火烧开小火慢炖一个小时。
4、而对于一个食肉主义而言，无论是炸猪排还是红烧大排，都是一种无尽的诱惑。而对于大排的选择也最好是边缘带着一圈肥肉，吃的时候那满嘴流油的感觉，真是太棒了。
5、红烧大排年夜饭必吃经典传统美食，红烧大排，酥软入味好吃。原料：大排、葱姜、香叶、八角茴香、小米椒、白芝麻、淀粉、味达美臻品料酒、味达美初榨原酿生抽、六月鲜红烧酱油、冰糖、味达美味极鲜酱油、食用油。做法步骤：第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
6、在江南一带，喜欢食用猪大排，烹饪的手法有煎炸和酱卤。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，这里我用的是常做的一种红烧方法，肉质鲜嫩，酱汁口味饱满，做法也是简单易学的。
红烧大排的家常做法窍门
1、准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
2、做法步骤：第1步、锅中放水，放入排骨焯烫。第2步、将排骨盛出，控水。第3步、葱姜切片。第4步、锅中放油，放入排骨。第5步、煎至两面金黄，放入葱、姜、料酒，炒香。第6步、准备好红烧酱汁。第7步、放入红烧酱汁。第8步、炒出香味。第9步、放入水烧开，盖上锅盖烧一小时左右。
3、做法步骤：第1步、排骨洗净，冷水焯水，温水洗净。第2步、小火炒糖色至焦糖色。第3步、下排骨小火翻炒，至上色均匀微焦。第4步、加葱姜蒜炒匀。第5步、倒入提前准备好的兼职：1勺料酒+2勺生抽+4勺白醋。第6步、加两片香叶，用没过排骨的水炖，大火开后转小火。
4、【红烧排骨】食材：排骨2-3斤、玉米、豆角、南瓜调味：生抽、老抽、盐、味精、糖色（提前炒好备用）、料酒配料：大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、干辣椒（建议用印度椒）第一步：猪排骨买回来后先用清水泡半个小时左右，然后清洗干净备用。
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