猪耳朵怎么做好吃
猪耳朵怎么做好吃又简单
1、首先将猪耳朵清洗干净，然后放进锅里，将所有材料一起放到锅里去，加水末过猪耳朵，然后开大火烧开，再调小火煮，我煮了40分钟左右，然后熄火局一会。
2、1蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。2炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。3在锅中加入蒜薹煸炒，炒到表面发油的时候放点盐，加入猪耳朵煸炒即可，一道美味的炒猪耳朵就出锅了。茶香猪耳朵食材：茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料1碗，茶叶1匙，糖1匙。
3、凉拌猪耳朵将猪耳朵清洗干净，放入锅中焯水，去除血水和异味。捞出猪耳朵，用冷水冲洗干净，切成薄片。准备蒜末、姜末、辣椒末、香菜、葱花等调料。将切好的猪耳朵放入碗中，加入蒜末、姜末、辣椒末、香菜、葱花等调料。倒入适量的生抽、陈醋、香油、盐、糖等调味品，充分拌匀。
猪耳朵怎么做好吃,猪耳朵的两种做法
1、【制作步骤】：准备好食材，猪耳买生的就行，现成的也都可以。小葱洗干净，香料和配料也都准备好了。这样的配料提前准备好了以后一会用的时候会方便许多，省的一会用的时候手忙脚乱。锅里面加入适量的清水，把猪耳朵，生姜，香叶，八角，桂皮还有花椒都一起洗干净下锅。
2、我们需要准备食材：猪耳朵一只、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。接下来，我们开始制作卤猪耳朵。
3、做法步骤：第1步、猪耳刮洗干净，加入适量料酒焯水三至五分钟捞出沥干。第2步、老卤解冻后备用。第3步、准备一个汤锅，把猪耳放入，把解冻好的老卤淋在上面，加入适量料酒，老抽，生姜大火烧开转中火煮半小时，其间翻动一下。第4步、煮半小时左右，用勺子把汤汁浇在上面。
4、将事先买好的卤猪耳取出，切成丝以后放在一边备用。将黄瓜清洗干净去掉污渍，然后切去两边，不然会影响口感。用菜刀直接将黄瓜拍散，然后切成小段备用。把大蒜切成蒜末放在一旁备用。把猪耳，切好的黄瓜以及蒜末放入同一个碗里，然后加入香醋提味。
5、【香辣猪耳朵】所需食材：青辣椒，卤猪耳，生姜，大蒜，大葱，辣椒酱，食用油，胡椒粉，鸡精，食盐制作过程如下：准备适量的青椒，用水洗干净。再准备一只卤猪耳朵。
6、说到猪耳朵，相信不少的朋友都喜欢吃，猪耳朵的口感脆爽，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
怎么煮猪耳朵
1、碗里加入清水，放入一勺白糖，搅拌至白糖全部溶解，放入剪碎的银耳，浸泡20分钟。汤水的浓度大，银耳吸收了糖水后，会胀发得更大，也有利于胶原蛋白的释放，更容易出胶了。20分钟后捞出银耳沥干水分。砂锅里加入清水，大火煮开后倒入泡好的银耳，用勺子搅拌均匀，盖上盖子转小火煮10分钟。
2、煮粽子要冷水下锅在煮粽子的时候，热水下锅、温水下锅，都是错误的方法，冷水下锅才是最正确的方法。因为煮粽子和蒸米饭，是同样的道理。温水下锅、热水下锅煮出来的粽子，口感就会变得不糯口，没有粘连性，放凉以后的粽子，甚至还会出现回生的现象。
3、食材处理：我们需要将猪耳朵彻底清洗干净，去除所有杂质和多余的猪毛。你可以使用喷火枪轻轻烧掉猪耳朵上的绒毛，然后用钢丝刷子刷净表面的黑垢。之后，将猪耳朵浸泡在冷水中，进一步去除血水。初步烹煮：在锅中加入清水，放入处理好的猪耳朵，加入几片姜片和适量的料酒。
4、一般而言，假如用一般的大锅来制做卤猪耳朵，需要最先将猪耳朵清理干净，放进凉水锅中火灾汆10分钟，以去除鲜血。而锅中放好卤料包之后，还需要转低火焖煮40分钟上下。熄火以后，也要让猪耳朵再次在卤汁中侵泡4钟头以上晾凉，以使味儿更优。
5、④【焯水】时间到，取出猪耳朵，用清水洗干净。起炒锅，加足量的清水，大火烧开，将猪耳朵倒入，焯水2分钟左右，去除猪耳朵的异味。第二步：水煮猪耳朵再次净锅，倒入猪耳朵，加入足量的清水，加2块生姜，2根香葱，2勺料酒。大火烧开后，将表层的浮沫清理干净。
6、洗净的猪耳朵冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒，再来点料酒，给它搅拌均匀，大火煮开，煮开后再继续煮上2分钟，然后关火捞出来冲洗干净备用。接下来准备配料，几片生姜，葱段，3个八角，3片香叶，2片桂皮，一小撮花椒，几个干辣椒，1个拍碎的草果。
猪耳朵怎么做更好吃
1、第1步、卤好的猪耳朵一个。第2步、切片，姜蒜也切好。第3步、洋葱切大块。第4步、起锅放油。下入姜蒜爆炒。第5步、下入洋葱翻炒，加盐。第6步、放点老抽翻炒。第7步、然后下入猪耳翻炒。第8步、加上老抽翻炒。第9步、下入葱段翻炒就可以。超级快手菜。第10步、味道也是不错的。
2、红油猪耳，香脆过瘾，脆而有嚼劲原料：猪耳朵、红油辣子酱汁、香葱末、芝麻、蒜末。做法步骤：第1步、猪耳250克，卤制半个小时。第2步、香葱切断备用。第3步、蒜末少许。第4步、猪耳切片。第5步、加入少许盐，芝麻。第6步、倒入红油辣子酱汁。第7步、搅拌均匀。第8步、摆盘。第9步、成品。
3、又简单又下饭又好吃的凉拌猪耳朵用料猪耳朵个;生抽勺;香菜根;盐克;葱花做法买回来的卤水猪耳朵切薄薄的片洗干净晾干水份，切葱头姜蒜成末放锅里，放油爆香，放猪耳朵炒两分钟，关火，放醋，酱油，盐葱花，香菜，剁辣椒拌匀，出锅即可，超级美味。
4、准备好老卤水、香料、冰糖，把猪耳加入锅中，另起锅把香料爆香后加入卤锅中，加入冰糖，加入老卤水，加入适量盐和老抽，再加入盖过食材的水。
5、第一步：将猪耳朵里里外外用温水清洗，用锋利的小刀刮干净然后放着备用，再把生姜切掉一些边角料，然后切成薄片，把大蒜直接拍扁，一起装盘备用。第二步：起锅加入1瓢清水，将猪耳朵冷水下锅，放入生姜的边角料，再加入2汤匙料酒，大火煮开，焯水5分钟。
猪耳朵怎么做好吃简单
1、猪耳洗净去毛，高压锅冷水下锅煮开撇去浮沫，放入八角，草果，香叶，白芷，姜片，小茴香，花椒，生抽和老抽高压锅中火，压制20分钟，煮好捞出放凉。将卤好的猪耳朵斜刀切片。放入盆中，逐个加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱丝，香菜段，蒜末，花生碎，蚝油，糖和生抽。淋入热油，搅拌均匀。
2、猪耳朵下锅，再添加10毫升高度白酒。小火炖40分钟。把猪耳朵捞出来，控干。晾凉后简单切几刀。准备食品薄膜，把猪耳朵碎块放在薄膜上。然后卷成圆筒，注意圆筒两端也也封闭好，尽量卷紧。然后用牙签给薄膜扎几个透气的孔。这是成型的关键。
3、红油猪耳，香脆过瘾，脆而有嚼劲原料：猪耳朵、红油辣子酱汁、香葱末、芝麻、蒜末。做法步骤：第1步、猪耳250克，卤制半个小时。第2步、香葱切断备用。第3步、蒜末少许。第4步、猪耳切片。第5步、加入少许盐，芝麻。第6步、倒入红油辣子酱汁。第7步、搅拌均匀。第8步、摆盘。第9步、成品。
4、我们需要准备食材：猪耳朵一只、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。接下来，我们开始制作卤猪耳朵。
5、酱烧猪耳，是一道猪耳朵的家常做法，成品香而不腻，猪耳朵有大量脆骨，口感脆韧，同时猪耳朵还有很高的营养价值，猪耳朵里含有微量元素，蛋白质等物质，建议气血虚损，身体比较弱的朋友可以时常多吃一些猪耳朵，对身体有很好的补益作用，话不多说，小编这就告诉大家怎么做这道酱烧猪耳。
6、做法步骤：第1步、卤猪耳一个，第2步、酸辣椒，香葱。第3步、猪耳切丝，辣椒切丝，姜切丝，葱切末。第4步、先将酸辣椒放进油锅里炒片刻第5步、倒进猪耳炒匀，调入生抽炒匀。第6步、放进香葱，姜丝，十三香炒匀。第7步、出锅前调入味精提鲜即可。来自美食天下水青青的作品。
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