皮蛋怎么做好吃又简单

07-11 20阅读

皮蛋怎样做才好吃

1、购买好皮蛋之后，把皮蛋的壳给剥掉，如果喜欢吃溏心的皮蛋，那么剥壳之后，清洗干净就可以直接制作了。若是不喜欢吃溏心的皮蛋，那么可以剥壳之后，把皮蛋放到锅中煮2分钟，让皮蛋里的蛋黄定型。

（图片来源网络，侵删）

2、凉拌皮蛋豆腐用料：皮蛋/嫰豆腐/大蒜生抽/老抽/醋/糖/麻油/料酒做法：嫰豆腐用凉开水洗净;用豆腐刀切出花边。

3、当然要是觉得用刀具切皮蛋太麻烦了，还有一个办法就是用“细绳”来切哦，这就更很多地方用细绳切割年糕有异曲同工之妙，首先把细绳拉直，然后对着皮蛋的中间对半切开，之后在用同样的方式把皮蛋继续分割成小份，到也能切出均匀好看的皮蛋。皮蛋切好之后就要开始准备烹制调味了。

4、凉拌皮蛋是一道美味而健康的菜肴，多亏了正确的调料搭配和制作步骤。尖椒、姜末和蒜末能够中和皮蛋的腥味和涩味，为皮蛋提供香辣和辛辣的味道。生抽、醋、盐和味精能够提升凉拌皮蛋的鲜香口感，白糖则能平衡菜品的咸味并增添一丝甜味。做好了调料的凉拌皮蛋，色香味俱佳。

5、香辣凉拌皮蛋的做法步骤将皮蛋剥壳，轻轻清洁，尽量避免使用水洗涤。我们希望保留皮蛋独特的口感和香气。步骤将切好的蛋片装盘，可以发挥创意，摆出美丽的图案，让这道菜品更加诱人。步骤准备蒜末、姜末和葱花，它们将为香辣凉拌皮蛋增添独特的风味和香气。

6、黄瓜凉拌皮蛋，好看又好吃，寓意着花开富贵，而且做起来非常简单，一起来准备一下黄瓜凉拌皮蛋的制作食材吧。先准备7~8个皮蛋，再准备10瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，一勺辣椒面和一勺白芝麻。接下来再准备一根黄瓜，适量的食用油，生抽，陈醋，食用盐和白糖就可以了。

皮蛋怎样做好吃

1、皮蛋的制作方法：把鸭蛋洗干净待用。将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。把料灰（可以加入一些稻壳或麦糠）或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。

2、皮蛋先放冰箱冻一下，切的时候才不会散，不会沾刀。蒜瓣剁沫、小米辣切小圈、香菜切小段、花生拍碎。香菜先铺一些垫底，撒上花生碎。然后皮蛋切好摆上，可以切成四瓣，也可以切六瓣。

3、一般鸡蛋要尽量选用新鲜的草鸡蛋，这样做出来的变蛋味道更鲜美。之后再配上食用碱80克，30克的食用盐和80克的生石灰。以及黄泥2两，20克的草木灰，相信这个农村家中不缺。首先将碱面融化随后放入生石灰进去，等待约半小时左右溶解。然后将黄泥、食用盐、草木灰都放进去搅拌成糊状。

4、【切皮蛋的方法】皮蛋剥掉蛋壳，锅里加水烧开，放入皮蛋煮3分钟，捞出沥干水分。皮蛋做好后是熟的，可以直接吃，但是它是用碱性物质制作而成的，碱味很大，用水煮一下可以去除碱味，口感更好。而且皮蛋上或多或少都有一些细菌，开水煮过之后可以杀菌，吃得更放心。

5、叮咚，今天来吃凉拌皮蛋这次用到了藤椒油一试味道相当惊艳椒麻清香非常好吃哎快来试试吧By棒棒糖yummy用料皮蛋4个盐1克蒜1瓣姜3片香菜1根小米椒1个味极鲜1勺香醋1勺香油1勺豪吉藤椒油1勺做法步骤备好食材皮蛋一切四瓣，均匀摆好。

6、喜欢豆腐的朋友可以把豆腐块放在皮蛋里一起放凉吃。把皮蛋做成冷的东西的时候，为了味道更好，除了加入生抽和醋之外，还要加四种材料，分别是大蒜、生姜、辣椒和胡椒，如果有这三个皮蛋的话，会更好吃，请快点做一盘尝尝。

皮蛋怎么做好吃呢

1、皮蛋拌黄瓜食材：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒做法：将材料洗净，将黄瓜拍松后切成小块;皮蛋切成丁;红辣椒切成丁。将盐、糖、味精、酱油、香油，红油，醋放在一起调制成调料。将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。

2、将嫩豆腐取出，放入微波炉中用高火加热3分钟，取出表皮后切成大片，放入盘中晾凉，松花蛋去壳，切成小瓣放在豆腐中间备用。将葱花、青椒末、香菜末、榨菜末分别放在盘子四角，再将姜末、盐、陈醋、生抽、味精、香油、辣椒油放入小碗中调匀，淋在豆腐上，然后撒上花生碎，即可上桌食用。

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4、咱家祖传配方的吃法：阿南现在告诉你，只需加一种食材，就会让你的青椒炒皮蛋的口味与众不同，好吃贼香，多吃三碗饭。记住：记得一定要加糟辣椒，也叫剁椒，而且是贵州出产的，味道才正宗；加入一勺，倒入青椒炒鸡蛋的碗盘里，搅拌均匀即可，一道开胃下饭菜就做好了。

5、第一种：凉拌皮蛋豆腐：食材：内脂豆腐、皮蛋、酱油、醋、香油、芝麻、葱花。做法：内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上，皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上，在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻即可。第二种：虎皮蛋：食材：鸡蛋、食用油、白糖、盐、老抽。

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怎么做皮蛋好吃又简单

1、第二步：将准备好的新鲜鸭蛋用清水冲洗一遍之后，直接放进搅拌好的辅佐料中，浸泡三分钟左右，然后把鸭蛋放在其中均匀的裹上一圈，让鸭蛋的表面都有一层厚厚的辅佐料，这样才能够让最后制作好的皮蛋，它的成色品相更加好。

2、第二点就是剥壳了，很多人会选择立马放冷水里，其实可以先在冷水里放凉再在温水里剥皮蛋，相信我特别好剥。剥好后还有一大难题，网上很多推荐用棉线的，但是日常生活中上哪去找干净的棉线，其实用刀也完全可以切好，用纸巾粘一点油，然后每切一块抹一下刀面，相比于其他办法干净卫生。

3、可以将皮蛋制作成凉拌皮蛋，不仅制作简单并且清爽可口，十分好吃，一起来看一下吧。挑选皮蛋皮蛋由于有着外壳，如果不仔细查看，是很容易挑选到变质的皮蛋的。因此在购买皮蛋时，最好挑选正规的品牌，并且应该挑选看起来外皮完整，表皮上黑点比较少的皮蛋。

4、准备好所有的食材从超市买回来的松花蛋，放入锅里煮十分钟。松花蛋去皮切成块，洋葱，黄瓜，青椒切成块状，小米椒切成丝，蒜瓣压扁。把切好的食材放入一个大碗中。

5、第三步大蒜的花瓣和皮蛋用刀切，大小差不多，锅里倒入油，加热8成后，放入准备好的大蒜，大蒜变黄后取出，控制多余油的备用，第四步准备另一个锅，放入准备好的汤汁烤后放入鸡蛋，煮15秒左右，大蒜也放进锅里。第五步把最初准备的菠菜放进去，加入鸡精和盐，炒均匀后，就可以装盘了。

6、做好的鸡蛋可以做成很多美食：凉调皮蛋食材：皮蛋、蒜瓣、青椒、香醋、食用盐操作步骤：皮蛋去掉外壳，放在凉水里，用凉水洗掉石灰，然后把皮蛋切成四瓣，把切好的皮蛋放置在一个小盆里。